ジンギスカン、あなたは後づけ派？漬け込み派？北海道の「ふたつの味」

2017年10月19日18:00:50

1 名前：砂漠のマスカレード ★ 投稿日：2017/10/18 18:31:05 ID:CAP_USER9.net

北海道の「ジンギスカン」には大きく分けるとふたつの味がある。肉をそのまま焼き、つけダレの味で食べる後づけ系と、肉をあらかじめ甘辛いタレに漬ける漬け込み系の２系統だ。道央の札幌から道南にかけて普及した後づけ系の聖地は、札幌市豊平区。種羊場のあった月寒（つきさむ）はその昔、「ツキサップ」と呼ばれていた。生系（後づけ系）ジンギスカンの祖と言われる「ツキサップじんぎすかんクラブ」の名前などにその名残を見ることができる。豊平区には文字通り「羊ケ丘」という地名もあり、この名前もめん羊事業に由来する。「羊ケ丘」は１９４４（昭和１９）年の地名変更で生まれた、まだ比較的新しい名前なのだ。さて、肉に話を戻すと札幌から道南にかけては後づけ系が多い。続きはソース http://news.livedoor.com/article/detail/13765518/

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3 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2017/10/18 18:33:04 ID:xwgwKnlM0.net

後付けの方が美味いベル食品のたれで _SX425_

41 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2017/10/18 18:45:05 ID:Hx5gCCx20.net

>>3 ソラチだろ！ _SY445_

92 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2017/10/18 18:58:03 ID:ufFZpjHY0.net

>>3 これ以外知らん

7 名前：夏厨投稿日：2017/10/18 18:35:05 ID:d5GfPNwY0.net

ジンギスカン安くて美味しいのに、あまり人気ないよね。。そんなに臭くないと思うけどなぁ。。。

9 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2017/10/18 18:37:00 ID:yg3p1tsE0.net

漬け込みで煮るすき焼きタイプの方が、遥かに旨い。松尾ジンギスカンみたいなタイプ。その方が野菜もスープ吸って旨くなるし。

18 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2017/10/18 18:39:04 ID:4ZBR2uZS0.net

ラム肉高過ぎー

23 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2017/10/18 18:41:02 ID:8rq11dPJ0.net

札幌に行ったら必ず食うが臭いと感じたことはないな旅の高揚感からだろうか？

47 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2017/10/18 18:48:02 ID:m9SrjcYp0.net

>>23 臭い連呼してるのは子供の時に臭い羊肉しか買ってもらえなたんだろ大人になるとあれもいいんだけど

80 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2017/10/18 18:56:02 ID:9HKaYAxD0.net

>>47 最近もたべたがいつも一枚目だけは美味しく感じる。食べれば食べるほど臭いが気になるようになり腹5分目くらいでいやになる。

26 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2017/10/18 18:41:04 ID:2Ucge/r+0.net

美味いラム肉なら塩で食いたい

27 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2017/10/18 18:42:00 ID:Gx4fh9Az0.net

漬け込んだのを焼いてまたタレつけるんじゃないの？

33 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2017/10/18 18:43:04 ID:m9SrjcYp0.net

タレは漬け込んで野菜に吸わせてるわ鉄板をちょっと傾けてると余分な脂を切れる

36 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2017/10/18 18:44:05 ID:RaQ+eP/+0.net

＞肉をそのまま焼き、つけダレの味で食べる後づけ系これしか食ったことがない　＠東京、20回は食べた

44 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2017/10/18 18:46:03 ID:AnRirKnS0.net

長野に行くと食べるけど肉屋でタレを振ってもらってさらに野菜と一緒にベルのタレをつけて食べてる

56 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2017/10/18 18:50:00 ID:nBfD2Nmb0.net

どっちでも良いタレが染みこんだのも好きだし、後付けでポン酢も良い

59 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2017/10/18 18:50:04 ID:SVqZEAQH0.net

牛角の焼きジンギスカン美味しかった後づけになるかな

69 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2017/10/18 18:53:02 ID:LVkI/Nxc0.net

なぜか長野でもジンギスカン流行ってたな

213 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2017/10/18 19:29:03 ID:V4Ekq6vo0.net

>>69 あんまり知られてないよね長野の羊はサフォークって種類で、臭みが無くて旨いんだけどな

70 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2017/10/18 18:53:03 ID:qoY5r4ep0.net

北海道で喰うと美味いんだが、帰って来て土産を焼くとマズイ

82 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2017/10/18 18:56:04 ID:zNLVqxC70.net

一時期流行ったよなまた流行らないかな店が減って食べる機会が減ったわ

90 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2017/10/18 18:58:02 ID:B7DTDLnA0.net

札幌で食った、塩ジンギスカンも美味かった塩味だけので良い肉でなければダメだそうだ

93 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2017/10/18 18:58:03 ID:FnJeQB2W0.net

思ったより独特な風味で合わなかった

99 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2017/10/18 18:59:04 ID:GogbrEi60.net

ガキの頃から食ってないと案外ダメなものかもしれんな。食べなれている者にとっては忘れがたい味なんだけどな。

102 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2017/10/18 19:00:04 ID:rsXOLs/10.net

食べ慣れているから感じないだけで、牛の方がクセが強いよ。いいラム肉ってクセがないね。脂にラムの匂いがあるけれど。

120 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2017/10/18 19:04:01 ID:iG5OjTrz0.net

すすきのにある、だるまって店で食ったら美味かった後付けだったはず。鮮度のいい肉だった

121 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2017/10/18 19:04:02 ID:F1N9i++mO.net

ジンギスカンあなたはキャラメル派？それとも肉派？

129 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2017/10/18 19:07:03 ID:T92VI7OV0.net

好きだからファストフードとかでも気軽に売って欲しい

130 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2017/10/18 19:07:05 ID:l57EGLOJ0.net

後漬けだねジンギスカンはベルのたれ一択ソラチは酢の入ってないしゃぶしゃぶのタレが好き

137 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2017/10/18 19:09:01 ID:ksC1/0Ty0.net

むしろ風味の豊かなマトンの方が好き

160 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2017/10/18 19:15:02 ID:VeVcQFmo0.net

ラムしゃぶを黄金の味で食べると美味しいよ内地は羊の肉なんか売ってないねしかし

176 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2017/10/18 19:18:03 ID:rKvEAcR80.net

年に一回なら食べてもいいその程度の料理

196 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2017/10/18 19:23:05 ID:4X4TmtrR0.net

松尾ジンギスカンのランチにラム肉大量のが無くなってしまったのが悲しい

200 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2017/10/18 19:25:00 ID:4X4TmtrR0.net

ランチタイムですすきの周辺でたくさん食べたいならどこがおすすめなの？

212 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2017/10/18 19:29:01 ID:5hG16Lnn0.net

>>200 ススキノ近辺ならだるまでしょあ、ランチタイムかランチタイムだとキリンビール園とか？道外からわざわざ来る人なら札幌駅からちょっと歩くけどサッポロビール園のほうが一般受けするでしょ

224 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2017/10/18 19:32:03 ID:4X4TmtrR0.net

>>212 ビール園、25年くらい前に北海道の親戚に連れてってもらったけれどお一人様でも大丈夫？昔過ぎて味の記憶がないや

251 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2017/10/18 19:37:05 ID:5hG16Lnn0.net

>>224 一人でも大丈夫でしょ？昼間から酔ってる人たちが普通にいるよあそこはｗジンギスカン初心者向けと言うか雰囲気的にｲｲところだと思うよ

202 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2017/10/18 19:25:05 ID:Q/7aq/1E0.net

ベルかソラチかで意見が別れるところだよな俺はベル派だわ

223 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2017/10/18 19:32:02 ID:rUUAGN3d0.net

ジンギスカン嫌いだったけど友人に連れて行ってもらった店は臭みもなく美味しかったけど翌日は口の中が羊になったよ

237 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2017/10/18 19:35:01 ID:1y/8PmFM0.net

北海道のキャンプ場で食ったけどうまかったなあ肉汁とタレがしみ込んだモヤシがまた美味いんだ

259 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2017/10/18 19:39:02 ID:TOWK9Sgv0.net

大人になってからは良いラム肉でしかジンギス食ってないが、小さい頃に食べた記憶がある臭いマトンが妙に懐かしいそのうち臭いマトンジンギス食ってみようかな

261 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2017/10/18 19:39:02 ID:id2P0ZSt0.net

〆のうどんが旨い

263 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2017/10/18 19:39:05 ID:9jlOEIWX0.net

エジプトのピラミッドの中の臭いがするよな正直ちょっときついわ

268 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2017/10/18 19:40:03 ID:WF2pefGU0.net

特有の臭みがあるから漬けダレが好きな人もいるだろうけどやっぱり後っけの方が美味いと思うな

http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1508319119/

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コメント(37)

no

1

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月19日 18:07:54

どっちも美味しいけど
後付けの方が羊感強くて好きだ
サッポロビール園また行きたいなぁ
no

2

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月19日 18:14:44

後漬け一択。タレもベル一択。
ベルのタレは豚テキにかけてもうまい。
no

3

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月19日 18:15:38

※1
慣れがどうとかじゃなくて
あの匂いも魅力の１つなんだよ
納豆とかニンニクとかパクチーとかと一緒

あなたが苦手ってだけで
それを美味しく食べてる人に暴言吐くのはどうかと思うよ
no

4

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月19日 18:23:00

>すすきのにある、だるまって店で食ったら美味かった

北朝鮮に不正送金したり脱税したりで、経営者が捕まった店だよ
そんなとこにいってはいけない
no

5

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月19日 18:23:24

漬け込みの地で生まれ育ったからずっと漬け込み
ただ飽きが来て食わなくなった頃札幌へ出て後付け食ってしばらくは後付け

今はどちらも良く食う
no

6

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月19日 18:27:02

生肉だとうまい、冷凍肉は味が落ちる
北海道へ行ったら、町の精肉店の生ジンギスカン肉を食べるのが楽しみ
no

7

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月19日 18:28:45

漬け込み系というと、どうしてもパック詰めの安いやつをイメージしてしまう。上等な肉を漬け込むのはもったいないしさ。
no

8

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月19日 18:31:27

ラム臭さが好き
ジンギスカンではないけど熟成ラム肉はラム臭さが全く無くてラム食った気がしなかった
no

9

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月19日 18:32:21

自前でやるなら、やっぱり活躍するのは丸太状になって売られてる薄切り冷凍ラム肉。
北海道のスーパーだと当たり前に売られてるけど、他じゃ見たことないな。
no

10

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月19日 18:41:05

臭いというよりくどい
脂がくどくて量食べれない
no

11

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月19日 18:47:00

※6
やっぱ道内でも場所によるんだね

味付けよりは冷凍ラムかなー
美味しさなら生ラムが一番いいんだろうけど

夏に浜辺にシングルバーナー置いて冷凍ラムにベルタレとおにぎり
冷えたお茶でもあればそれで最高なんだ
no

12

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月19日 18:53:47

ラムしゃぶもうまいんやで
no

13

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月19日 19:02:13

ピラミッドの中の臭い兄貴ファラオなの？
no

14

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月19日 19:11:47

後付けがいい
旭川の大黒屋が最強
くそ美味くてたまらんかった
no

15

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月19日 19:46:02

自分で作るわけじゃないし、北海道行っときおすすめの店で食うくらいだからどっちでもいいわ
正直どっち派とか話題振って答えられるやつはグルメか道民出身者くらいな気がする
no

16

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月19日 19:55:22

たまに冷凍丸肉をモヤシと炒めて
塩コショウだけで味付けしたのがたまらなく食いたくなる
no

17

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月19日 20:29:15

そこらで買えるのは漬け込みだらけなので後付けの方が食べたい
no

18

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月19日 21:17:18

内地でもスーパーの精肉コーナー行けば普通にラム肉売っとるで
ジンギスカンのタレも売っとる
でも漬け込みパックのでおいしいのが、なかなか売っていない
no

19

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月19日 22:15:26

店だと後付、家だと漬け込みが多いかな、肉のうまみを楽しむなら後付で野菜がうまいのは漬け込みタイプ
臭み苦手な人は漬け込みのほうが気にならないとは思う
no

20

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月19日 23:22:03

ちょっとお高めのスーパーでソラチのタレとセットで買って焼肉したんだけど
自分も含めラム肉のニオイに馴染めなくてみんな残してしまった
本場とはやっぱり鮮度が違うのかな
no

21

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月19日 23:39:29

北海道で消費されているラム肉なんて、オーストラリア産やニュージーランド産なんかの輸入品ばっかだよ
鮮度なんて変わらん
no

22

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月20日 00:36:55

すすきののだるまはアカン。味がどうこうではない。あそこで食うのは北朝鮮に金をやるのと一緒だから。
漬け込みは好みが分かれると思う。無難なのが後付けでベル食品の「成吉思汗のタレ」だよなぁ。
no

23

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月20日 00:40:27

漬け込みした厚切りの羊肉も、薄切りスライスのタレ後付けの羊肉も、どっちも別物としてウマイ
タレ後付けのほうがどっちかというと好きだけど
no

24

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月20日 01:27:39

臭いって感覚がいまいち…
ミルクっぽさを乳臭いというのか？
マトンのクミンのような香り（腋臭とにおい成分にてる>を嫌がる人が多いのか？
ああ、牧草っぽいな…と思うことはあるけれど。
no

25

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月20日 01:40:08

自分が住んでるとこだと、蒜山のジンギスカンが美味い
県南に出店しないかなぁ
no

26

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月20日 02:05:49

だるまは北朝鮮に、と書こうとしたら既に書いてあった
観光で来る人みんなジンギスカンはだるまで食べたというからゲンナリするよ。他にもいいジンギスカン屋さんはあるのに。
自分は漬け込み派。
no

27

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月20日 06:23:01

マトン臭キツめのジンギスカン食べたくなった
no

28

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月20日 10:28:29

長野もそうだけど、岩手もジンギスカンよく食べるよ。

個人的にはマトン漬け込み派。マトンの方がラムより旨みが多いし。
ベストは、ホゲットをレアで後付けだけど、高いしめったに店にない。
no

29

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月20日 10:29:27

後付けベルのタレ！マトン食べたい！ラムは高い！
no

30

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月20日 11:40:43

※4
納豆とかニンニクとかパクチーとかと一緒ってことは臭いって言ってるのと同じじゃん
no

31

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月20日 12:58:02

獣臭が無理だったが、大人になってから食ったらやっぱり無理だった。
no

32

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月20日 14:42:16

上川地方にある自分の田舎では漬け込みだったな。
タレにつける食べ方は「ジンギスカンじゃなくて焼肉じゃん」と言っていた。
no

33

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月20日 14:56:11

しっかり焼いて脂を落とせば、そこまで臭くないだろ
no

34

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月21日 00:25:38

札幌ジンギスカン本店へ行くんや・・・
no

35

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月21日 12:25:44

漬け込みタイプを野菜と麺と一緒に焼いて食べるのが好き。
麺は焼きそば麺が意外に良い。美味い。
肉屋でジンギスカンとセットで売ってたのを興味本位でやったら感動した。
no

36

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月22日 03:40:53

子供の頃うちで焼肉だといつもラムだったなぁ。
牛肉は輸入自由化前だからとても高価だった、
そしてラムは昔とても安かったんだそうだ。
青森なんでたれは源たれ、でも子供には辛すぎるからエバラのたれをブレンドで。

今羊肉が高いのはおそらくNZ産の中国向け需要が急増したから。
no

37

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月23日 16:59:42

俺自身ジンギスカンと言うかラム肉はほとんど食べないけど
札幌市内にあるアサヒビール園内のレストランで食べる塩生ラムは
美味い。
でもラム肉だけだと飽きるから、牛カルビとかと一緒に頼んで
エクストラコールド飲みながら食べるのが良い。