【驚愕】しいたけが干された理由がヤバすぎると話題に

2017年10月8日17:00:29

コメント(57)

1 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2017/10/07 7:10:02 ID:CLErgkawa.net

乾燥させることによって旨味成分と香り成分が劇的に増加するらしい

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3 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2017/10/07 7:10:04 ID:tS6sXPINd.net

生椎茸だってうまいんだぞ

4 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2017/10/07 7:10:05 ID:4YKBxdcO0.net

干し椎茸大嫌い

5 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2017/10/07 7:11:00 ID:XG67p5RWd.net

マ？　やべーやつじゃん

6 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2017/10/07 7:11:02 ID:9hmGRCtxM.net

大概のもんは干せば旨味が増えるやろ

8 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2017/10/07 7:11:04 ID:UJMTS2FZM.net

干されるわ水につけられるわ前世によっぽど悪事働いたんやろな

9 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2017/10/07 7:11:04 ID:8YCe2XLw0.net

あの業界競争激しいからな

11 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2017/10/07 7:11:05 ID:+IYRia+RM.net

椎茸やたら嫌いなやつおるけどなんやねん

21 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2017/10/07 7:12:04 ID:+t2FthJbM.net

>>11 臭いしヌメるのがアカンやろ

12 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2017/10/07 7:11:05 ID:26vZ+vR6a.net

偶然放置してたの食ったらうまかったからやろ

19 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2017/10/07 7:12:04 ID:U7ZK9yLGM.net

ビタミンも増えるんだよなぁ

25 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2017/10/07 7:13:01 ID:C0Rd4UFU0.net

松茸も干せやあいつムカつくわ

26 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2017/10/07 7:13:01 ID:R/ilvPOC0.net

グアニル酸のうまさすごすぎ

27 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2017/10/07 7:13:02 ID:LOKKbfqe0.net

しいたけと切干大根の臭いってビニール貫通してくるよな

28 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2017/10/07 7:13:04 ID:bQwmkbh70.net

煮るなり焼くなり好きにしろ

29 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2017/10/07 7:13:04 ID:qfTFtkNW0.net

椎茸自体がダメ。料理に溶け込んだもの以外、小5から食べてない…

35 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2017/10/07 7:15:03 ID:/DJhAaPE0.net

>>29 ワイは椎茸の味が少しでも混ざってるだけで無理やわ…

33 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2017/10/07 7:14:03 ID:eD7etQvZa.net

茶碗蒸し作るとき干し椎茸戻して出汁つかうんやけどもとしたしいたけも具に入れるとうまいわ

34 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2017/10/07 7:15:02 ID:LOKKbfqe0.net

しいたけの旨味を味わうためにしいたけの臭みを我慢しなければいけないとか

36 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2017/10/07 7:15:05 ID:oBUlAPmZd.net

これはしいたけも出し抜かれますわ

65 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2017/10/07 7:20:00 ID:DWTsmQq50.net

>>36 お上手

37 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2017/10/07 7:15:05 ID:1TDleOGm0.net

でっかい椎茸にチーズ乗せて食べるのすきでっかい椎茸あんまり無いけど

38 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2017/10/07 7:16:00 ID:cMvPqse70.net

しいたけステーキうますぎやろ

39 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2017/10/07 7:16:00 ID:EYdEzKeQ0.net

干し椎茸が原因で椎茸嫌いは増えているという事実不味いからしゃーない

45 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2017/10/07 7:16:05 ID:/Xbp+1Z+a.net

体がしいたけを拒否する

49 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2017/10/07 7:17:02 ID:m9QPgZbY0.net

椎茸より(ﾟдﾟ)ｼﾒｼﾞを干した方が美味いぞ

50 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2017/10/07 7:17:05 ID:no84FCvB0.net

キノコは冷凍したほうが栄養増すんやで

52 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2017/10/07 7:18:01 ID:dqL/M9NW0.net

XBOXのロゴが椎茸にしか見えません

54 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2017/10/07 7:18:02 ID:pCc3jghm0.net

ワイボクサー干し椎茸を噛む

56 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2017/10/07 7:18:03 ID:k6cDErj30.net

グルタミン酸ってそんなに美味いんならそれだけ売ればええんちゃうん

62 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2017/10/07 7:19:03 ID:cMvPqse70.net

>>56 ええ考えやな Ajinomotoにおしえてくる

71 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2017/10/07 7:21:00 ID:gH9iPAGGp.net

>>56 つ味の素

60 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2017/10/07 7:19:02 ID:b6J9NdNtM.net

焼き椎茸はクッサイし干されるのもしゃーない

76 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2017/10/07 7:21:02 ID:Ii3+ILem0.net

>>60 バーベキューで、笠を下にして焼いたらクソうまいなんか笠からでる水分？みたいなんが笠の淵に溜まって最高や

67 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2017/10/07 7:20:01 ID:1TDleOGm0.net

分厚い椎茸の照り焼きも美味しい

70 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2017/10/07 7:21:00 ID:UmaoButwp.net

焼きしいたけに醤油垂らして食べるのが最高なんだよなあ

74 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2017/10/07 7:21:01 ID:Z+4M9mNX0.net

やっぱ鍋にはしいたけだわ

75 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2017/10/07 7:21:01 ID:YJoM3UXI0.net

なお相方のトマトはめっちゃ熟れている模様

103 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2017/10/07 7:28:01 ID:1szJpfuEM.net

焼き椎茸は美味いけど煮込み椎茸はあかんわ

110 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2017/10/07 7:29:01 ID:bQwmkbh70.net

>>103 ワイは逆

105 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2017/10/07 7:28:03 ID:+2nCXl450.net

しいたけマジで嫌い料理にしいたけ入ってると全部しいたけ味になる

108 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2017/10/07 7:28:05 ID:k7nmtF/Q0.net

独特の匂いがね生のしか使わんわ

115 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2017/10/07 7:30:02 ID:QCdiTBwU0.net

ワイも干されたら旨みが増すのかな？

http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1507327827/

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コメント(57)

no

1

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月8日 17:03:11

干されたのは偶然だろう
干さないと日持ちしないのもあるだろう
美味くなったのも偶然だわな

まあ干し椎茸より生椎茸
炙って塩なり醤油なりをちょっとかけて日本酒のお供に
no

2

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月8日 17:21:51

中止ボタンがしいたけに見えて困る
no

3

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月8日 17:25:39

子供の頃椎茸嫌いだったけど、ある時美味しい干し椎茸食べてから大丈夫になった
冷水に入れて一日冷蔵庫で戻すの大事だわ
no

4

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月8日 17:29:35

なんだったっけ？
干し椎茸ってプリン体がやたら多い食物だったような気がする
no

5

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月8日 17:29:48

何を今更
no

6

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月8日 17:29:58

椎茸食えない奴って絶対損してるよな
もちろん出汁も駄目なんだろ？

ま、だからって食える奴叩くってのはおかしいんじゃないの？
単に自分の食の幅が狭いのを他人に当り散らすってのはどうかと思うよ

もちろんアレルギーがあるとかは例外ね
no

7

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月8日 17:30:15

確かに干し松茸ってあまり聞かないな
ググると出てくることは出てくるけれど有名じゃないのはやはり干すと特有の香気も歯ごたえも薄くなってしまうのだろう
no

8

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月8日 17:38:57

※2
懐かしいなそれｗｗ
椎茸も栽培方法が確立されるまでは庶民の口には滅多に入らない高級品だったんだけどね
確かザボンラーメンはドンブリに椎茸一欠片入れた上から熱いスープ入れてた
no

9

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月8日 17:44:12

スライスされ加熱たのがナメクジみたいという声を聞く
no

10

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月8日 17:46:32

４時間以上水に浸すと劇的に味が変わり出汁になる。化学的な理由だろう。絞ればいいってもんじゃない。それじゃ単なる臭い水だ。
饂飩の出汁には必須。関西様は知らないけれど。
no

11

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月8日 17:47:46

シイタケが嫌いってそうそう聞かんぞ
親の料理の仕方がよっぽど下手くそとだったとか大量に食わされたとかか？
no

12

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月8日 17:57:51

※4
毎食丼鉢山盛りで食い続けるならまだしも
常識的な量を適度に食ってる程度で痛風とかにはならんぞ
no

13

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月8日 18:06:42

緑茶と紅茶
しいたけの生と干し

どうして劇的に違う
no

14

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月8日 18:16:46

干すと栄養が増えると言う謎
no

15

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月8日 18:16:57

子供の頃干し椎茸が苦手だったけど、親は「大人にしかわからない味」とか笑って何も強制しなかった
ある日フレッシュな椎茸のステーキの臭いに釣られて食べたらうまかった！！
それ以来椎茸食べれるようになった。
味覚なんて大人になれば変わるし、嫌な思い出無ければきっかけ次第では自然と自分から食うんだと思う。
no

16

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月8日 18:17:08

グアニル酸とコハク酸のうま味は確かに感じるけどうま味調味料として存在しない
研究次第では作られたりするかもね
no

17

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月8日 18:21:17

アレルギーには気をつけろ。
日常生活に支障が出るレベルで全身痒くなるぞ。
no

18

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月8日 18:27:44

嫌いな奴多いし何かしら問題を抱えてる食品だろ。
食える奴は偉そうにするべきじゃない。
no

19

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月8日 18:46:50

アワビだって一度干したものを戻した方がうまいだろが
no

20

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月8日 18:50:45

※16
あるにはあるが、グルタミン酸主体の調味料に比べグアニル酸は値段が5倍近く
高いから家庭向きじゃない
コハク酸はごくごく少量でも味が変化するので素人向きじゃない
no

21

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月8日 18:51:20

小さい頃はしいたけ嫌いだったけど大人になって好きになった
no

22

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月8日 19:04:00

トマト嫌いとシイタケ嫌いなおっさん結構いる
no

23

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月8日 19:11:36

椎野さんを椎茸と呼ばないでくれ
no

24

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月8日 19:14:40

ワイは生より乾した方が好き

生は酸味感じるからちょっと苦手
no

25

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月8日 19:31:28

干し椎茸より凍らせた生椎茸の方が出汁が出るって話があったような
no

26

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月8日 19:45:05

しいたけ嫌いに、別な意味で戻される干ししいたけ
no

27

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月8日 19:46:11

かさ丸ごとのシイタケはプリプリしてて好き
細切りのシイタケはグニョグニョしてて嫌い
no

28

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月8日 19:54:10

椎茸は余り好きでは無かったけど20代初めの頃近所で玉子丼(当時300円)食べた時に
具として入って居た物に「なんだこの旨味は！　これが椎茸か！」となって以来大好きになった。
no

29

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月8日 19:57:56

シイタケの出汁で料理した物を食べさせてれば、自然に食えるようになるよ
no

30

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月8日 19:58:32

椎茸の天麩羅が大好き
no

31

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月8日 20:09:21

乾物を考えついた古代人は天才だと思う
no

32

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月8日 20:31:26

椎茸が嫌いな人は他のキノコも嫌いなんだろか。なめことかキクラゲが嫌いってなら何となく分かる気もするけど椎茸はなんで嫌いなのか分からないわ
no

33

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月8日 21:03:48

※20
そう、経験的にわかってるから饂飩一人用に1/8ぐらいをハサミでちょん切って４時間以上水漬け。
鶏の味わいが潰されてしまうので茶碗蒸しには絶対入れない。
no

34

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月8日 21:06:46

それって水分量含んだ状態からの干された状態への同グラム計算じゃないよね？
なにはともあれ比較条件の情報が少なすぎ
これじゃあ情報の信ぴょう性は皆無
no

35

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月8日 21:43:07

※34
細胞内のリボ核酸を抽出するために乾燥させて細胞壁を破壊するんだよ

因みにリボ核酸を抽出させるには10度以下の水に浸しておくと抽出しやすい。
で、そのリボ核酸を酵素分解してグルミン酸（うま味成分）が出来る。
大体60～80℃が分解が早いと言われている。
他に大体40～60℃当たりはグルミン酸を分解する酵素が働きやすい温度だから
出汁の温度を一気に70℃付近まで上げないとうま味成分はどんどん分解されて
いく事になる。
no

36

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月8日 21:53:34

小学校ではしいたけ嫌い、中学では一切食べなかった、高校ではまぁ普通に食べれるようにはなったが美味いとは思わなかった、大学卒業間近ぐらいからしいたけ美味いと感じるようになって今は好き
no

37

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月8日 21:55:35

傘の中から虫がうにうに出てくるの見てからしばらく食べれなかったな…
流通に乗ってないキノコは一晩トウガラシと寝かせろとはよく言ったものだ
米びつといいトウガラシが手放せない我が家
no

38

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月8日 22:26:42

>>35
なるほどなー
でもそれって成分の増加　じゃなくって抽出量の増加じゃなくって？
no

39

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月8日 23:14:37

椎茸のビタミンＣは熱にも強いんやで
no

40

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月8日 23:34:46

干し椎茸で真っ先に思い出すのがはじめの一歩の鷹村の減量シーン
ツバで戻して口の中の水分を取り除くんだが、戻った椎茸がぷるんとしてて変にうまそうだった
冷静に考えると食えたもんじゃないんだが
no

41

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月9日 00:39:29

※38
例えば生シイタケ、乾燥シイタケ互いに最大100うま味成分を作れるとしよう。
工程の関係で、
生シイタケの場合100作られ同時に90分解され結果10の増加
乾燥シイタケの場合100作られ同時に50分解され結果50の増加
こういう事。
no

42

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月9日 02:00:49

焼き椎茸をポン酢で食べる幸せ…。

でも煮物になると駄目だ。
食べれないことはないけど、中年になってもあの風味は苦手だなぁ。

他のキノコは平気だし大好きなのにな。
no

43

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月9日 04:39:14

椎茸は好きだけど干し椎茸もどす時のあの匂いは嫌い
no

44

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月9日 05:38:04

椎茸嫌いって干し椎茸にやられたトラウマ連中が大半で生はいけるってヤツもいる
no

45

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月9日 09:21:25

てかこんな一般常識を記事にされてもなぁ～
no

46

名前：

じょん・すみす

投稿日：

2017年10月9日 09:54:16

紫外線に当てるとビタミンDが増えて、Caの吸収が良くなるし。
ただ椎茸には、アルコールの分解を阻害する酵素が
含まれている、と言う話も聞いた事がある。
（日本陸軍での研究より）
no

47

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月9日 10:42:20

椎茸嫌いが高じてキノコ全般気持ち悪くて喰いたくない
と、BADをつけられる事は想像に難くない事を叫んでみる

自分の好きな物を嫌いって言われるのがイヤって人間（※6※11）は、自分が嫌いな物を好きって言われるのイヤがる人間（※18）と、全く同じ事してるんだよねぇ

乾物の方が栄養価が云々って言うのは、生の100gと乾物の100gで比べた場合、水分が減ってその分軽くなってる乾物の方が実質的な量が多くなるっていうだけだろ
no

48

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月9日 11:53:14

干し椎茸美味しいよね
椎茸大好き

当方先天性代謝異常、干し椎茸になると食べちゃいかん物質増大するせいで、干し椎茸は人生で数回しか食べたことないけどね
椎茸自体も物質多めなんだがな
no

49

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月9日 12:12:34

>椎茸やたら嫌いなやつおるけどなんやねん
うちの妹はシイタケの笠を裏っ返したひだひだが気持ち悪いんだと。
no

50

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月9日 13:26:20

生椎茸を冷凍保存してみろ、香りがアップするから
冷凍庫に入れる前に飾り切りとかスライスにしておくんだぞ
no

51

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月9日 13:57:25

生のしいたけと干ししいたけは別モンだろ。
生しいたけを天ぷらにするとクッソうまいぞ
no

52

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月9日 16:25:25

生は好きだけど
干ししいたけは苦手
旨味よりも臭みのが強いだろ・・・
no

53

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月9日 18:10:55

シイタケ茶が好き
no

54

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月9日 18:16:34

和食食べずに洋食屋ジャンクフードばっかり食べてる連中って
もしかして椎茸や椎茸出汁をさけてるんか？
no

55

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月10日 08:05:52

お、俺もしいたけの様な存在でありたい。
no

56

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月10日 11:39:25

※14
一番基本的かつ忘れがちなところで、干すと大体重量が2割ほどになるらしい
となると、単純計算で干し椎茸100gには生椎茸100gの5倍の栄養素が含まれるということになる
no

57

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年10月14日 21:39:56

僕は椎茸が好きです(真顔)