ゴーヤチャンプルってもしかして苦いのが当たり前なの！？俺が食ってるの安いゴーヤチャンプルだから苦いのかと思ってた

2017年7月10日20:00:51

コメント(39)

1 名前：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／投稿日：2017/07/09 21:47:04 ID:0

どこで食っても苦い！！！大人の味ですね

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5 名前：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／投稿日：2017/07/09 21:54:04 ID:0

豆腐や豚肉で癒されつつゴーヤをくう卵もあるぞ

6 名前：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／投稿日：2017/07/09 21:59:04 ID:0

最近出回ってるゴーヤは苦くなくなった

7 名前：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／投稿日：2017/07/09 22:01:03 ID:0

スーパーで買うのと知り合いが家庭菜園で作ってるのだと後者の方がはるかに苦い

8 名前：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／投稿日：2017/07/09 22:02:04 ID:0

適度に苦くないとゴーヤ食ってる気がしねえいやならキューリチャンプルでも食ってろってこってすよ

9 名前：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／投稿日：2017/07/09 22:08:03 ID:O

うちの畑の採れたてのゴーヤも苦いよ。でも旨い！

10 名前：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／投稿日：2017/07/09 22:11:05 ID:0

スーパーのゴーヤ全然苦くないなゴーヤの苦さってこんなもんかって思った

11 名前：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／投稿日：2017/07/09 22:13:04 ID:O

初めて食った時はなんじゃこれ？だけどなんか癖になる。

12 名前：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／投稿日：2017/07/09 22:14:05 ID:0

苦味のが売りじゃん

13 名前：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／投稿日：2017/07/09 22:17:01 ID:0

熟すとメロンぽい味になるよ

14 名前：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／投稿日：2017/07/09 22:17:04 ID:0

あんまり苦いと子供が食べないからな

15 名前：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／投稿日：2017/07/09 22:20:00 ID:0

本場では豚肉じゃなくてスパームを使うと聞いた

16 名前：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／投稿日：2017/07/09 22:26:04 ID:0

苦いと体によさそうって思うからだろ

17 名前：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／投稿日：2017/07/09 22:29:04 ID:0

ゴーヤチャンプルは安いのや高いのがあるの？

18 名前：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／投稿日：2017/07/09 22:34:03 ID:0

漏れの作るゴーヤチャンプルはマジで本場沖縄の料理屋が提供するものより美味い親が好物として初夏から夏に掛けてリクエストしてくるくらいだポイントは苦味成分を取る為の塩揉み店は効率を求めるからこの塩揉みが全然出来ていない

19 名前：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／投稿日：2017/07/09 22:43:01 ID:0

本土のスーパーに並んでる奴なら改良されて苦味ないだろあれ以上苦味なかったらゴーヤの必要ないぞ

20 名前：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／投稿日：2017/07/09 22:45:01 ID:0

内地と沖縄のゴーヤはまるで違うよ沖縄のは凄く太くて別の品種かと思うほど

22 名前：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／投稿日：2017/07/09 22:46:02 ID:0

近所のスーパーのはたいしたことねーよ本場のはしらねーけどガキのころ食ったピーマンのほうが糞苦かったわ

23 名前：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／投稿日：2017/07/09 22:48:03 ID:0

下処理が下手なんだよ苦い奴は

24 名前：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／投稿日：2017/07/09 23:17:00 ID:0

今はピーマンもニンジンも甘くなったよね昔のニンジンはとても野菜スティックなんかで食えないくらいエグ味あった

25 名前：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／投稿日：2017/07/10 2:07:05 ID:0

ゴーヤーチャンプルすき

26 名前：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／投稿日：2017/07/10 3:52:02 ID:0

おいしい

27 名前：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／投稿日：2017/07/10 6:08:02 ID:0

内地で売ってるゴーヤもよく目にする様になり始めた頃のは結構苦かったただ苦すぎて評判がイマイチだったのかいつの間にか苦味が弱くなってたチャンプルには物足りなくも感じるけど使い勝手は良くなったな

28 名前：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／投稿日：2017/07/10 8:30:00 ID:0

ゴーヤはピクルス酢に漬けて食べると美味しい

29 名前：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／投稿日：2017/07/10 10:23:01 ID:0

>>28 ワタ抜いて丸まま？半月切り？

30 名前：名無し募集中。。。＠＼(^o^)／投稿日：2017/07/10 10:31:00 ID:O

ほっともっとのゴーヤチャンプルーのゴーヤはほどよい苦さで超美味いよ沖縄限定だけど

http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/morningcoffee/1499604469/

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コメント(39)

no

1

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年7月10日 20:04:02

ワタしつこく取って薄切りにして塩もみして炒める時あおればいいよ
でも苦味一切無くなると美味しくないんだよね加減が難しい
味付けは沖縄から取り寄せたスパイス使ってる！
no

2

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年7月10日 20:09:49

同僚の沖縄育ちのゴーヤの苦みは、取り丸のまま直接塩擦り込んでコンロの直火で炙ってた
めっちゃ豪快で雰囲気あるけど効果のほどは不明
no

3

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年7月10日 20:10:28

ゴーヤがくったくたになってるゴーヤチャンプルは、苦味も歯応えも無くて物足りないな
no

4

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年7月10日 20:30:37

薄切りにした後、塩でもんだ後に水に漬けとくと苦みが抜ける。
厚めに切って苦みガッシガシのも旨いけど、マイルドなのもいけるよ。
no

5

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年7月10日 20:36:06

ゴーヤーを、ゴーヤと表記して、浸透させようとしている勢力がいる笑
no

6

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年7月10日 20:40:04

ごちそうさまでち！
no

7

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年7月10日 20:42:23

ワタ抜かないでそのまま調理・・・ワタだけ使うインド料理
嫌いだから知らなかった事にでいいや！
no

8

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年7月10日 20:45:50

自分で自分食う為に作る苦瓜の炒め、苦味を抜く工程なんかしない。切ってから塩もみして水に晒すとか（笑）苦瓜使わないでくださいね。他の青野菜で充分です。
no

9

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年7月10日 20:46:54

内地読みだとこうなっちゃうの。ナイチャー↑も内地読みなら、ナイチャ↓に変化するだろうねえ。
no

10

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年7月10日 20:47:04

※5
別にいいじゃん
内地じゃ語尾延ばさんのがスタンダードなんだし、コーラーも向こうじゃ違和感バリだぞ
わざわざうちなーの言い回し押し付ける必要性無いよ
no

11

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年7月10日 20:47:39

え〜と、
苦味をまろやかにするために鰹節を混ぜたり振りかけたりするものなんですが……
もしかして知らないとか……
no

12

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年7月10日 20:47:44

完熟のゴーヤで作ればあまり苦くない
no

13

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年7月10日 20:49:30

本州で作ってるやつ、どんどん苦味が減ってる
なんかあれ、品種改良でもしてんのかな
昔沖縄で食った、目がさめるほど苦いのをもう一度食いたい
no

14

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年7月10日 21:01:33

スーパーに出回るのは規格を合わせるために未熟な段階で収穫してる
食べごろのゴーヤはイボがもっとぷっくりしてる
no

15

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年7月10日 21:02:41

※12
完熟したら苦味は無くなるけどクリーチャーだよ
種の周囲の綿は溶けて甘くなるけど見た目がなぁ
no

16

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年7月10日 21:08:08

そもそもゴーヤは味を楽しむための食材じゃないから
沖縄の痩せた土地でも育つ数少ないゲロマズ野菜を仕方なく食ってるだけなんだよなぁ
no

17

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年7月10日 21:10:18

苦い方が好きだからワタも種も取らない
no

18

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年7月10日 21:14:33

苦みの食欲増進効果。
no

19

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年7月10日 21:16:51

ゴーヤチャンプルってたまに食べるとめちゃくちゃ美味いよな
no

20

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年7月10日 21:20:17

苦いのが良いんだよ
苦いほど飯も酒もよく進む
no

21

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年7月10日 21:54:52

余り苦いのも何だから軽く塩もみはするけど、でもやっぱ苦いのがいいんだよね。
no

22

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年7月10日 21:55:08

蔓茘枝、またの名をニガウリ、ゴーヤなんて他民族の呼び名でしかない
no

23

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年7月10日 22:14:42

苦瓜って書くくらいだからね、苦いのがいいのよ。わたをあんまし取らずに少しあつめに切ってシャキシャキがちょっと残るくらいが好き
no

24

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年7月10日 22:33:07

ゴーヤチャンプルが流行る前はニガウリ（苦瓜）って呼び名が全国的にデフォだったの
今は知らない人も多いんだろうなぁ
no

25

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年7月10日 23:05:07

そもそも苦瓜呼びの頃は九州の一部と沖縄以外知名度ゼロに近い食いもんだし
あって無いような呼び名ですがな
no

26

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年7月11日 00:02:28

まあ安いからマズイ高いからオイシイってのはザマスなおばさん達の脳みそだよな
もっと世間を知らないとブランドだけ有り難がって安くても美味しいものを見下すアホになるよ
no

27

名前：

名無し

投稿日：

2017年7月11日 00:04:10

苦いだけのものなんてよく皆食べようとするなあとは思う
no

28

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年7月11日 00:45:55

人間はうまいと思う味覚以外のものも結構大事なんよ
嗜好的な味、栄養、伝統的な食べ物、郷土食、みんな食べてる、思い出、憧れ
そういったものが絡み合ってのおいしいになる
ただ口に入れてすぐの美味しさだけで判断するなら動物というか獣と変わらん
からあげだけ食ってればいい
no

29

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年7月11日 00:50:29

昔働いていたラーメン屋でゴーヤチャンプルを出していたけど、シンプルだけど難しかった。
ゴーヤ、豚バラ、卵、醤油、砂糖、油だけしか使わないのだが、ゴーヤの切り方、炒める火加減、タイミング、醤油砂糖のバランスがちょっとでも違うと苦みが出すぎたり、食感や苦みが飛んでしまったりするけど、完璧に決まればすごく美味しかった。家庭のガスコンロでは無理かも。
no

30

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年7月11日 01:29:42

※5
お前の認識がおかしいだけ
no

31

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年7月11日 01:35:06

ワタも種も取らずに1cm幅の輪切りにして素揚げすると、苦味もほとんど気にならないほど抑えられる
揚げすぎると身が柔らかくなりすぎるので程々に
塩振っていただくといいアテになる
揚げ浸しにしても美味い
no

32

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年7月11日 03:21:55

苦味はいいんだけど青エグいのがな…
薄切りにして塩振ってなるべくエグみをとってから炒めてるわ
no

33

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年7月11日 04:37:04

冷めたゴーヤーチャンプルは美味いぞ
no

34

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年7月11日 07:35:38

苦いゴーヤー食ってる俺カコイイ自慢かっけ～ｗ
no

35

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年7月11日 09:24:03

沖縄だと信じられない量の鰹節を入れるから苦味が旨味に変わる（試してガッテンで検証してた）
no

36

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年7月11日 12:43:15

熟した黄色いゴーヤーはほとんど苦くないぞ
真っ赤に爆発しかけてて出回らないから家庭菜園するしかないが
no

37

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年7月11日 21:07:45

※24
そもそもウリミバエが駆除される前は本土に持ち込み禁止だったので、ゴーヤの存在すら知られていなかったよ。
ニガウリとゴーヤの呼称の時期の差はほとんどない。
チャンプルーの影響でゴーヤという呼び名が定着しただけ。
no

38

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年7月11日 22:42:27

>15
スパーム言うな
no

39

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年7月12日 07:36:41

34
ガキはポテチ食ってコーラ飲んでろ豚w