本当の担々麺といえば汁なしってマジ？汁ありも美味いよな

2017年7月2日22:00:43

1 名前：名無しさん＠涙目です。(秋田県)＠＼(^o^)／ [FR] 投稿日：2017/07/01 15:22:03 ID:+FXtv0BA0

日本のラーメンは中国でも「美味しい料理」と認知されていて、中国のラーメンと区別するために「日式ラーメン」と呼ばれている。中国にはラーメンのほか、タンタン麺や刀削面など、非常に数多くの麺料理が存在するものの、そのいずれも「日式ラーメン」とは別物であり、「日式ラーメン」の方が美味しいと考える中国人も少なからず存在するようだ。　　中国メディアの今日頭条は３０日、日本にはミシュランガイドに掲載されるラーメン店が複数あることを指摘したうえで、日本のラーメンが中国の数々の麺料理を凌ぐだけの人気を獲得している理由について考察している。　続きはソース http://news.searchina.net/id/1638931?page=1

引用元：https://tabelog.com/tokyo/A1305/A130501/13009261/

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4 名前：名無しさん＠涙目です。(東京都)＠＼(^o^)／ [US] 投稿日：2017/07/01 15:26:00 ID:+Nv/wISq0.net

梅島のふうりゅうが美味い https://tabelog.com/tokyo/A1324/A132404/13012259/

5 名前：名無しさん＠涙目です。(チベット自治区)＠＼(^o^)／ [US] 投稿日：2017/07/01 15:27:02 ID:YVoOugmq0.net

別物なら比べなくてもいいじゃない屋台の刀削面とかすげえうまそうに見えるけど

9 名前：名無しさん＠涙目です。(雨が降り注ぐ世界)＠＼(^o^)／ [NO] 投稿日：2017/07/01 15:30:02 ID:/L7GUEyy0.net

田町が勤務地の頃はよく担々麺食べに行ってた。刀削麺も。あと入り口に骨がぶら下がってたラーメン屋。

10 名前：名無しさん＠涙目です。(福岡県)＠＼(^o^)／ [US] 投稿日：2017/07/01 15:30:05 ID:SOMnVN/b0.net

>>1 そうやで、陳建民が汁のある担担麺作った。

11 名前：名無しさん＠涙目です。(京都府)＠＼(^o^)／ [US] 投稿日：2017/07/01 15:32:01 ID:OZsBgXAC0.net

元々は担いで運ぶ料理だったから汁なんて入れてられんかったんよな

14 名前：名無しさん＠涙目です。(京都府)＠＼(^o^)／ [US] 投稿日：2017/07/01 15:37:05 ID:R5A5JQu80.net

汁なし麺はラーメンというより変わり種パスタだな

17 名前：名無しさん＠涙目です。(東京都)＠＼(^o^)／ [BR] 投稿日：2017/07/01 15:41:04 ID:fSahKvKg0.net

刀削面食ったら製麺機の偉大さを理解した

18 名前：名無しさん＠涙目です。(チベット自治区)＠＼(^o^)／ [US] 投稿日：2017/07/01 15:43:00 ID:YVoOugmq0.net

>>17 あんまりおいしくないのか・・・

20 名前：名無しさん＠涙目です。(兵庫県)＠＼(^o^)／ [US] 投稿日：2017/07/01 15:45:01 ID:8FTFHqGe0.net

汁なし坦々麺って食べた事ないから食べ方がわからんぐちゃぐちゃに混ぜてから食べるんかな

22 名前：名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone)＠＼(^o^)／ [US] 投稿日：2017/07/01 15:47:02 ID:q01qghej0.net

>>20 ぐちゃぐちゃに混ぜて食うよ辛さがやばい

25 名前：名無しさん＠涙目です。(東京都)＠＼(^o^)／ [BR] 投稿日：2017/07/01 15:52:03 ID:fSahKvKg0.net

日本人は手打ちのうどんでも蕎麦でも職人が切った均一の太さの麺が当たり前になってるけど刀削麺は雑すぎてそういうのとは次元違いに程遠い素人が始めて作ったうどんの方が遙かにマシだろうなってレベル

35 名前：名無しさん＠涙目です。(禿)＠＼(^o^)／ [ZA] 投稿日：2017/07/01 16:08:00 ID:LqPyuJ1e0.net

>>25 食った事ないけど、あれ火の通りが均一にならなそう

29 名前：名無しさん＠涙目です。(東京都)＠＼(^o^)／ [US] 投稿日：2017/07/01 15:57:04 ID:EsxKuX6T0.net

中国の

ウマそうに見える

31 名前：名無しさん＠涙目です。(大阪府)＠＼(^o^)／ [ﾇｺ] 投稿日：2017/07/01 15:59:05 ID:4zI0Q93r0.net

>>29 これはダメだろ俺がパスタで作った焼きそばみたい

30 名前：名無しさん＠涙目です。(東京都)＠＼(^o^)／ [US] 投稿日：2017/07/01 15:59:01 ID:7EKkTEWa0.net

成都で本場の坦々麺食べたけど美味かったぞただ量は少ないからちょっと小腹がすいたときに向いてる

33 名前：名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行)＠＼(^o^)／ [ﾆﾀﾞ] 投稿日：2017/07/01 16:06:00 ID:oui+i8Mp0.net

料理なんて進化するものだから、汁無しが本物とかいうのが変正確に言えば担いで売り歩かないと本物とは言えない

38 名前：名無しさん＠涙目です。(神奈川県)＠＼(^o^)／ [US] 投稿日：2017/07/01 16:10:03 ID:EaSG5JBy0.net

近所にすごく美味しい坦々麺を食わせてくれる店がある。冬場に行くと、汗をかいてその汗が冷えて必ず風邪をひくという。

40 名前：名無しさん＠涙目です。(空)＠＼(^o^)／ [EG] 投稿日：2017/07/01 16:12:04 ID:0KmkZDjh0.net

と言っても山椒でピリピリしてるのはどうも好きになれない

45 名前：名無しさん＠涙目です。(チベット自治区)＠＼(^o^)／ [US] 投稿日：2017/07/01 16:50:05 ID:Ja5XwxDR0.net

北京で担々麺食べて口が腫れてタラコになった

46 名前：名無しさん＠涙目です。(北陸地方)＠＼(^o^)／ [US] 投稿日：2017/07/01 17:00:05 ID:2jhXsejp0.net

日本の汁あり担々麺でもゴマペーストが入ってるのと入ってないのあるよね。

48 名前：名無しさん＠涙目です。(新疆ウイグル自治区)＠＼(^o^)／ [US] 投稿日：2017/07/01 17:09:02 ID:fIKTTF3y0.net

4年前くらいに中国で食べたけど美味しかったよ。 10元くらいで安かったし。

53 名前：名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone)＠＼(^o^)／ [US] 投稿日：2017/07/01 18:03:01 ID:5zSh0Pqr0.net

元々は、とかなら分かるが本物となると

63 名前：名無しさん＠涙目です。(静岡県)＠＼(^o^)／ [US] 投稿日：2017/07/01 20:59:05 ID:HOBG/9WK0.net

中国料理のラーメンは麺料理日式ラーメンはスープ料理

64 名前：名無しさん＠涙目です。(dion軍)＠＼(^o^)／ [AT] 投稿日：2017/07/01 21:02:02 ID:YvjFht+B0.net

刀削麺　←インパクト勝負だったのに鳴かず飛ばずだったよね

69 名前：名無しさん＠涙目です。(家)＠＼(^o^)／ [KR] 投稿日：2017/07/01 21:24:01 ID:Rgeg2BH40.net

>>64 歯ごたえにムラがあるしね初心者の作ったざるそばみたいの出されても困る

66 名前：名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行)＠＼(^o^)／ [US] 投稿日：2017/07/01 21:06:05 ID:wy99RNTb0.net

うちの近所に汁少なめの四川式担々麺の日本式アレンジのを出す店があるけど大変おいしい鶏ガラスープにラー油を溶かした感じのでゴマペーストありと無しが選べるけど無しのほうが好みだな

77 名前：名無しさん＠涙目です。(dion軍)＠＼(^o^)／ [JP] 投稿日：2017/07/02 8:07:05 ID:Izwf4Be60.net

錦糸町にある錦鯉？だったけな亀戸餃子の近くにある担々麺のお店が超美味しい立地が怪しいけど、店内清潔で味もバツグンおすすめ https://tabelog.com/tokyo/A1312/A131201/13207079/

65 名前：名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行)＠＼(^o^)／ [US] 投稿日：2017/07/01 21:06:04 ID:Ab/x0nsh0.net

汁なしの方が断然美味しいな

http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1498890157/

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コメント(35)

no

1

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年7月2日 22:23:41

本物のグルメの俺は汁だけ担々麺
no

2

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年7月2日 22:26:30

初めて食ったのがもう26年前とかになるんだなぁ。
当時勤めてた会社の地下にある中華料理屋で規定の残業日には大体そこの担々麺食べてた。
今あちこちでみられる担々麺とは少し違う味付けだったけど、あれで「辛旨」の世界が開いた。
no

3

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年7月2日 22:34:20

担々麺は四川料理だけど、台湾にもよく似た担仔麺って料理があるよね
芝麻醤もしくは練り胡麻を使わなかったり、辛さを控えめにしてるのは台湾風だと思う
no

4

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年7月2日 22:41:33

夏は涼皮だよ
日本では滅多に見かけないし、見かけても値段高いのがなあ
池袋に行けばあるんだけどさ
no

5

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年7月2日 22:43:16

汁無しはムシャムシャ食うもんだからな。
あんなもんすすったらのどが焼けるわｗ
no

6

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年7月2日 22:44:13

今のたんたんめんは陳建一が日本人のために作ってくれたんやで
no

7

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年7月2日 22:44:43

秋葉原のジャンク屋が沢山有る通り沿いに有る刀削麺屋は時々無性に食べたくなって入る。刀削麺の麺自体は確かに洗練された感じは無いけど、アレはアレで食べたくなる。
no

8

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年7月2日 22:48:51

刀削麺は切りながら鍋に麺を投入するスタンスだから最初のほうに切った麺と最後のほうに切った麺のタイムラグが結構ある
そのせいでゆですぎの麺があったり、ゆで足りなかったりする
こういうもんだと思って食べたほうがいい
no

9

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年7月2日 22:54:15

冷食の汁無し買ってみたけど油ギットギトで食えんかった
no

10

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年7月2日 22:56:27

担々麺て天秤棒担いで売り歩いてたんだよね
スープ何て重くてやってられないよな
no

11

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年7月2日 22:59:03

かぁーっ
no

12

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年7月2日 23:15:01

やたらとステマしてたくら寿司の担担麺食ったら糞不味かった
no

13

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年7月2日 23:18:06

汁なしこそ本物で発祥や当時の売られ方を見ると
なるほどって思う機能美を兼ね備えていて憧れを抱くのは確か
しかし食べやすいのは汁あり・・・
no

14

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年7月2日 23:26:24

神田か池袋のからシビラーメンが好きだったなあ。
どうせにわかって言われるんだろうけど。にわかでいいんですよ
no

15

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年7月2日 23:43:55

辛いのは好きなんだけど、山椒だか花椒だかの痺れが苦手で評価出来ん。
旨そうなのに残念だ。
no

16

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年7月2日 23:53:39

広島の汁無し担担麺めちゃくちゃ上手いのでおすすめ
no

17

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年7月3日 00:01:14

カルディに売ってる本格四川みたいなののレトルト汁なし担々麺ソース美味い
花椒と辛味しっかり効いてて本場っぽい味
これよか美味い担々麺東京にいくつあるってレベルで美味いね。

黒パッケージの陳麻婆豆腐(これも激ウマ)と同じとこから出てる赤いパッケージのやつ
no

18

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年7月3日 00:03:02

ちゃんとした汁なし坦々麺食うと
本当に中本とか残飯にしか思えなくなる
薄っぺらい辛味一辺倒のつまらない味
no

19

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年7月3日 00:10:05

たとえ邪道と言われようとも冷し担々麺が好き
no

20

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年7月3日 00:25:22

※6
その陳建一のお父さんの陳建民さんの業績やで
no

21

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年7月3日 00:26:41

我是四川人，但不能吃辛辣的东西
no

22

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年7月3日 00:28:59

刀削麺は昔、庶民の刃物の所持を禁止された地域で包丁も何もなく、仕方ないから刃のない薄いやつで生地を裂いていったってのをテレビで見た
no

23

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年7月3日 00:44:25

スパゲティが国民料理として流行った今なら汁なしも人気が再燃するんじゃなかろうか
手軽に丼容器に茹でた麺と肉入りの庵を放り込んでもらってテイクアウトする
安いファストフードとして
no

24

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年7月3日 03:00:37

本場の汁無し担々麺食ったことないので誰かやってほしい
no

25

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年7月3日 03:31:22

ファミリーマートの冷凍汁無し担々麺の完成度は異常
no

26

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年7月3日 07:52:30

※22
刃物禁止ってその地域の民族、過去になにやらかしたんすか・・・
no

27

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年7月3日 08:00:34

あー冷凍のオレも一時期はまったわ
花椒の強烈も地味に粒々あるナッツの感じもいいんだよね
でもあれは汁なし坦々かって言われると違う別物だよね
辣が風味も強さも弱い
麺は異常に多いけど具材が少ない
胡麻ダレ花椒辛そばってかんじ
no

28

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年7月3日 09:34:13

うまいけど手軽に食えない、田舎だとあまり見かけない上体調悪いと当たり負けする
ジャンルがちょっと違うけど炸醤麺の方が気楽に食える
no

29

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年7月3日 09:50:20

汁なしってルーミックのミートソースみたいな感じかな？
no

30

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年7月3日 12:25:37

米26
ウイグルとかそっちの地域だろ
普通に独立武装闘争みたいなことはその時々でいくらもあるだろ
逆にどんな風に無体な扱いされたかってことだと思うぞ
それこそ2000年の歴史ある
no

31

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年7月3日 13:05:01

どっちも旨い
no

32

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年7月3日 14:58:29

蒼龍唐玉堂の豚玉担々麺好きだった
no

33

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年7月4日 04:36:21

汁なしって大体どんだけ辛いかって感じで好きじゃない
自分が食って初めて旨いと思った担々麺はほとんど辛く感じない
芝麻醤かなんかで甘味が強くて花椒でビリビリ痺れる
スープはカレーみたいにドロドロでとにかく味が濃い
近くの大学生はごはんにスープを掛けて食うらしい
食った後に汗だくで喉がおかしくなってて唐辛子の量に気づく
そこで食ってからは他の店の担々麺が水っぽく感じるくらい
no

34

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年7月5日 05:26:40

冷凍の汁なしもそこそこ旨いけど、店で食べるの最高に旨いよ
名古屋駅付近でいつも食べてる店のは胡麻たっぷりでご飯に合う
no

35

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年9月10日 12:53:40

31あたりまえだろ、すぱげてぃでつくればやきにもそばにもならん、それくらいやるまえからわかるだろこーゆーやつはなにもかんがえないでこうどうしてしっぱいしたらひとのせいにするきちがいだな……