おいしいお

【注意喚起】アニサキス、生の魚介類で猛威 10年で20倍！マジで気を付けろ

 

2017年5月11日18:00:34

 

コメント(38)

 

• ニュース
• 海鮮物

Tweet

1 名前：ばーど ★ 投稿日：2017/05/09 9:07:01 ID:CAP_USER9.net

生の魚介類に付いている寄生虫「アニサキス」による食中毒の報告件数が急増している。 厚生労働省の統計によると、２００７年は６件だった報告件数は１６年に２０倍以上の１２４件に増え、食中毒の原因物質としてはノロウイルスとカンピロバクター菌に次いで３番目に多い。 「報告は氷山の一角」との指摘もあり、専門家が注意を呼び掛けている。 アニサキスは、幼虫（体長２～３センチ）が魚介類の内臓に寄生し、鮮度が落ちると筋肉に移動しやすい。 人がそれを生で食べると、数時間後から激しい腹痛や嘔吐（おうと）などの症状が出る。 原因食品はサバが最も多く、サンマやサケ、アジ、イカなどでも起こる。シメサバによる報告も目立つように、酢では予防できない。 食中毒の総数とアニサキス食中毒件数の推移 続きはソース https://mainichi.jp/articles/20170509/k00/00m/040/080000c

おすすめ記事

Tweet

おすすめ記事

関連記事

コメント(38)

• no

  1

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年5月11日 18:15:49

  変な話だよな

  流通してる魚がどういう扱い受けてるかしってればそもそも高頻度でアニサキスに引っかかる奴が増える訳ない
  本当に増えてるんだとしたら、自分で釣った魚を自分で捌いて食ってるか、まともな流通経路じゃない魚使ってるまともじゃない店で食ってるかって所だろうよ

• no

  2

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年5月11日 18:19:35

  ※1
  ここのまとめでも素人が良く粋がってそれ大丈夫かよってなもん堂々と晒してんじゃん。
  そしてそれを美味そうとか言ってる人もさ。

• no

  3

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年5月11日 18:22:15

  「２００７年は６件だった報告件数は１６年に２０倍以上の１２４件に増え」
  増える前も増えてからも少なすぎませんかね

• no

  4

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年5月11日 18:24:54

  レア(生)信仰のせいだろ

• no

  5

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年5月11日 18:26:12

  魚食いyoutuberが増えたせいだな

• no

  6

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年5月11日 18:45:08

  ※3
  これ、アニサキスが原因と判明しやすくなったから、とかもあり得るんちゃう？

• no

  7

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年5月11日 18:49:54

  「アニサキスは噛み砕け」これは嘘
  噛んでも噛み切れないのがアニサキス
  「刺し身はよく噛め」これは本当
  アニサキスついてたとして、よく噛んで食べると胃で消化されて胃アニサキス症になる
  噛み方が足りないとアニサキスがついたまま腸に行き、腸アニサキス症になる
  胃のアニサキスは内視鏡で割と簡単に除去できるんだけど腸だと開腹手術必要なんだとさ

• no

  8

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年5月11日 18:53:03

  アニサキスは切ったり潰したりすれば死ぬからまだマシ
  よく噛んで食え

• no

  9

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年5月11日 19:00:36

  冷凍物が安全なのに半端に新鮮なもの食うからだろうな。

• no

  10

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年5月11日 19:01:56

  スーパーでパック詰めの刺身買って、トレーのまま食べてたら大根のけんになんか違和感が
  よく見ると動いてるのを見つけちゃって、残った刺身を平皿に並べてみたら出てくるわ出てくるわうにょうにょと

  見た瞬間吐き気はするし、気分は最悪
  夜中だったで真っ青になって救急病院に電話して相談したら

  胃酸ってのは思ったよりは強くて多くの場合は消化されるんですよ、寄生虫を食べてしまったと言ってもあまり心配しなくても大丈夫です
  気分が悪いとか吐き気ではなく、激しい腹痛が起こったらまた連絡してください

  と言われた思い出
  20年くらい前だったかなあ
  スーパーで刺身を買うのはちょっとトラウマ

• no

  11

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年5月11日 19:11:02

  よく噛めば大丈夫なのか
  でも虫をよく噛むって考えて食べると気持ちわるいな・・・

• no

  12

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年5月11日 19:18:46

  -20℃で２日冷凍すると死ぬとか、酸には強いから意味無いとかスーパー強靭な奴なのかと思ってたら。
  魚に海水以上の%の塩して置いとくと浸透圧で直ぐに死ぬよ。
  海で生きてるとはいえ所詮、あのミミズの様な形状な時点で浸透圧には弱いわなwww

• no

  13

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年5月11日 19:23:51

  ホタルイカ1ｋｇ注文してしまった
  楽しみだ

• no

  14

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年5月11日 19:31:22

  たぶん診断技術というか
  内視鏡が普及していままで食あたりで処理されてた分がアニサキスだとわかってきたのでは？

• no

  15

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年5月11日 20:27:04

  その原因が何か、が判断しやすくなって増えただけっぽいな
  少し前に、毒キノコでもそういうのあったし

• no

  16

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年5月11日 20:38:54

  阿呆が勘違いして生でサーモン食ってんだろ。

• no

  17

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年5月11日 21:04:49

  レバ刺は禁止になったのに、なぜ刺身は禁止にならないのか不思議。

• no

  18

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年5月11日 21:22:32

  正露丸が効くってよ

• no

  19

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年5月11日 21:46:07

  ※17
  もう一度考えてみろよ

• no

  20

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年5月11日 22:03:17

  ※7
  頭が弱いのだろうな。良く噛んだ挙げ句、胃で消化されたはずのアニサキスｻﾝが何故に暴れるのか？
  死んだアニサキス食べた所で只のたんぱく質だけど。

• no

  21

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年5月11日 22:18:31

  何年か前に報告義務がついたから増え始めたんじゃないっけ？
  まぁ物自体が増えてるかもしらんけど。

• no

  22

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年5月11日 22:29:04

  しめさばの酢程度では死なないって何回も言われてるのに
  ちゃんとしめてないからだろとかアホな事言ってる奴がいるんだな

• no

  23

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年5月11日 22:30:14

  食品業界は杜撰というか腐ってるんで
  ひどいところはヒューマンエラーなんてレベルではないくらいたくさん出る
  消費者は店を信頼してはいけない

• no

  24

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年5月11日 22:30:28

  281
  >冷凍解凍しても細胞が壊れない新技術待ち
  それじゃアニサキスにも効果なし

• no

  25

  名前：

  名無し

  投稿日：

  2017年5月11日 23:22:06

  聞いてるだけでもゾワゾワしてくる

• no

  26

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年5月11日 23:52:47

  ※20
  アニサキスの死骸でアレルギーが発症することもあるから、
  出来れば新鮮な素材を調理したものを食うのがいい。

• no

  27

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年5月12日 01:39:16

  アニキサスの食レポ見たらゴムみたいで噛みきるのは生でも加熱しても難しいって書いてあったな

• no

  28

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年5月12日 01:46:02

  生サケのパック内で動いてるの見てから、安い寿司を食べる時は凝視してしまう

• no

  29

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年5月12日 04:12:44

  スーパーとかで、動く物体をX線かなんかでみつける機械導入した方が早そう

• no

  30

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年5月12日 04:45:47

  内臓にいるんじゃイカの塩辛とかヤバイのかな？

• no

  31

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年5月12日 06:28:36

  >>281
  >冷凍解凍しても細胞が壊れない新技術待ち

  この人、水に極性があって、凍ると膨張するって事知らんのだろうな

• no

  32

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年5月12日 08:01:05

  寿司刺身文化の衰退ねらってんだろ。寄生虫いるぞって言われたら相当数が敬遠するだろ。業界にはかなりの打撃のはず。

  ※３が言うようにそもそも件数少なすぎるんだよ。
  もちろん注意は必要だが普通の職当たりの方が遥かに多いだろ。
  気にするほどでもない物を大げさに騒ぎ立てレッテル貼り、どっかの民族が得意な戦術だよ。

• no

  33

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年5月12日 08:03:42

  本スレやここのコメント見て解るように、知識のうろ覚え君が多い。
  内臓捨てたらＯＫ？　おまえエアプやんけｗ
  よく噛んで？　当たるも八卦、易者かｗ

  そら１０倍になりますわ。

• no

  34

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年5月12日 09:07:01

  ※20
  アニーは死んでても人によっては激しい下痢を引き起こす

• no

  35

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年5月12日 10:22:18

  アニサキス食らってもふつうは死ぬまで行かないから規制はないんじゃないかな。

• no

  36

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年5月12日 12:41:33

  ルイベを考えたアイヌの人は偉大だな

• no

  37

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年5月13日 10:56:14

  ※20
  あぁ、ちょっと語弊のある言い方だったね
  よく噛んだ場合胃で消化されるのはアニサキスではなくアニサキスが付着している魚の方
  アニサキスが胃液で死ぬには一週間程度かかる
  よく噛まずに食べると消化が不十分で生きたアニサキスが付着したままの魚が腸にいって、そこで魚が消化されて腸に生きたアニサキスが残されるって事

  実際この話の直後に「噛んでも死ぬ保証は無いけどまぁやらないよりはマシなのかもね」っていうのがJ-CASTとかに出てるから見てみるといいよ

• no

  38

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年5月19日 01:02:27

  流通技術が上がって、冷凍せずに輸送できるようになったのもあるんじゃないかね