おいしいお

【究極のラーメン】東京・神楽坂に具のないラーメン屋「澄まし麺 ふくぼく」がオープンｗｗｗｗｗｗｗｗ

 

2017年4月30日11:30:49

 

コメント(58)

 

• インスタント麺
• ニュース

Tweet

1 名前： 投稿日：2017/04/30 0:22:01 ID:Vd48GG8P0

【ラーメン官僚かずあっきぃの麺遊記】澄まし麺ふくぼく 澄まし麺ふくぼく@神楽坂にて、澄まし麺並盛＆醤油かけ麺並盛。 ４月７日にオープンしたばかりの神楽坂の新店。 夜は、日本酒を提供する『蒼穹』という店となり、麺メニューの提供は昼間のみ。ゆえに、ハードルはなかなか高め。 シンプルイズベストを旨とした「澄まし麺」と「醤油かけ麺」は、どちらも甲乙つけ難い高水準。 和出汁感を前面に押し出した淡麗スープの中を菅野製麺製の細ストレート麺が泳ぐ「澄まし麺」は、口の中でジンワリ拡がる出汁が、メニュー名のとおり、吸い物のすまし汁を彷彿とさせる。 続きはソース https://mine.place/page/b679c10c-1f6b-49d4-8583-74f7bfac5e8f https://tabelog.com/tokyo/A1309/A130905/13207277/

おすすめ記事

2 名前： 投稿日：2017/04/30 0:22:03 ID:Vd48GG8P0.net

並盛で680円

17 名前： 投稿日：2017/04/30 0:26:02 ID:FMlj0gN20.net

>>2 安いな スープが美味いなら全然ありだな ラーメンの原価なんてほぼスープ代だし

167 名前： 投稿日：2017/04/30 5:47:00 ID:oz6wf+uy0.net

>>17 チャーシュー結構高いんよ あれ抜けばラーメンはもっと安いよ

42 名前： 投稿日：2017/04/30 0:35:01 ID:9Be3u81Q0.net

>>2 妥当

3 名前： 投稿日：2017/04/30 0:23:02 ID:Dw/LtSvx0.net

意識高そうな店だな

12 名前： 投稿日：2017/04/30 0:25:04 ID:CxNgcXxu0.net

>>3 高齢者でも食べられるようにって書いてあるじゃん

5 名前： 投稿日：2017/04/30 0:24:02 ID:+mpYLksK0.net

これなら高くてもワンコインで抑えたい 420円が適正

56 名前： 投稿日：2017/04/30 0:42:00 ID:/2TSMsJq0.net

>>5 いや、500円でいいだろ

105 名前： 投稿日：2017/04/30 1:36:00 ID:KxUD4tyo0.net

>>5 お前の意識は４２０円か？

8 名前： 投稿日：2017/04/30 0:25:00 ID:ucxmNK6m0.net

後乗せの具を用意する辺り、まだ割り切りが足りないな

10 名前： 投稿日：2017/04/30 0:25:03 ID:Kz+i/FU20.net

チャーシューは欲しい

11 名前： 投稿日：2017/04/30 0:25:04 ID:y0vb53A10.net

トッピング頼まないと具が入ってないラーメン屋なら柏にもある 意識高すぎて味がしない http://www.yumeyakata.jp

18 名前： 投稿日：2017/04/30 0:26:04 ID:GbCQ9ds10.net

タンメンの看板で入ったら具なしラーメンが出てきて これは嫌がらせかと思ったが周りを見てみるとみんなそんなのを食べてる どうやら湯麺であったらしい なおそこはたしか480円だか

169 名前： 投稿日：2017/04/30 6:05:05 ID:BEBEz/Gu0.net

>>18 ラオシャンか

19 名前： 投稿日：2017/04/30 0:26:04 ID:Vd48GG8P0.net

「ご年配の方でも安心して毎日食べたくなるラーメンをつくりたいと思いました。」 「濃厚な味のお好きな方にはご免なさい。」 営業時間は11時半～2時まで

26 名前： 投稿日：2017/04/30 0:28:05 ID:/R0Ek9zU0.net

>>19 金持ちが道楽でやるような営業時間だな

34 名前： 投稿日：2017/04/30 0:32:02 ID:CxNgcXxu0.net

>>26 年寄りの金持ちが道楽で食べに来る店なんだろ 実際問題、2時から3時まで休憩で、夜の仕込みやらんといかんだろうし

92 名前： 投稿日：2017/04/30 1:09:01 ID:cXrzR1my0.net

>>26 本文読んだか？ 夜が本業だぞ

25 名前： 投稿日：2017/04/30 0:28:04 ID:Vd48GG8P0.net

店内

28 名前： 投稿日：2017/04/30 0:29:01 ID:ayB4GQch0.net

ねぎラーメン　麺抜きで

29 名前： 投稿日：2017/04/30 0:29:04 ID:eVLD10Iw0.net

小皿にあるのは具じゃないの？ ただ別皿にしてあるだけで、ノリとかネギとかあるじゃん

33 名前： 投稿日：2017/04/30 0:32:00 ID:Vd48GG8P0.net

夜は居酒屋 蒼穹 https://tabelog.com/tokyo/A1309/A130905/13207278/

36 名前： 投稿日：2017/04/30 0:33:02 ID:k9LYDGoi0.net

>>33 なぜ昼にラーメンを・・・全然客層違うだろこれ

47 名前： 投稿日：2017/04/30 0:37:05 ID:FMlj0gN20.net

>>36 居酒屋が昼ランチだしたり弁当売ったりするのはけっこう多いぞ 場所代高いから少しでも有効活用するために

51 名前： 投稿日：2017/04/30 0:40:02 ID:k9LYDGoi0.net

>>47 お弁当やランチは判るんだ。いいお店でもワンコインやってたりして有り難いよね 蕎麦とかならまだ理解できるんだけど

148 名前： 投稿日：2017/04/30 3:38:05 ID:kdMczP/s0.net

>>51 ラーメン屋やってみたかったんだろ でも新規で出すには金も時間も無いから昼職として居酒屋のイメージ壊さないようにお洒落っぽくやってんだべ

37 名前： 投稿日：2017/04/30 0:33:03 ID:LWBCL80S0.net

>>33 居酒屋まで意識高いんかい

41 名前： 投稿日：2017/04/30 0:34:03 ID:CxNgcXxu0.net

>>37 神楽坂なら、むしろ意識低いほう

112 名前： 投稿日：2017/04/30 1:49:04 ID:wkKqxSn50.net

>>37 神楽坂はむしろ意識高い店以外ない

40 名前： 投稿日：2017/04/30 0:34:01 ID:bnogV+aR0.net

>>33 神楽坂ならこのボリュームは普通…なのか？

48 名前： 投稿日：2017/04/30 0:38:02 ID:Vd48GG8P0.net

神楽坂でこれも680円　ホイコーロ定食

49 名前： 投稿日：2017/04/30 0:39:05 ID:9t/m9NZa0.net

>>48 せめて別の皿に盛れ

53 名前： 投稿日：2017/04/30 0:40:04 ID:CxNgcXxu0.net

>>49 だが、それがいい

75 名前： 投稿日：2017/04/30 0:52:02 ID:qt3wy4F60.net

ラーメンてこんな敷居高かったっけ

87 名前： 投稿日：2017/04/30 1:02:00 ID:Tu1JtKMG0.net

最近流行ってんのかこれ

89 名前： 投稿日：2017/04/30 1:04:02 ID:7aD8pyP90.net

具なしだと、味が単調になるじゃん 美味いのかもしれないが、直ぐに飽きるわな

97 名前： 投稿日：2017/04/30 1:15:05 ID:wkKqxSn50.net

まあ、こういうのが好きな人がターゲットなんでしょ あとはリピーターが付くかどうかだな

110 名前： 投稿日：2017/04/30 1:47:01 ID:dzzubDrz0.net

チャーシュー もやし メンマ これだけは付けてくれよ

128 名前： 投稿日：2017/04/30 2:22:04 ID:4jETYhrw0.net

断トツにスープが美味けりゃありかな

170 名前： 投稿日：2017/04/30 6:07:02 ID:nEPg2S+E0.net

完全ににゅうめんだわ

http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1493479333/

Tweet

おすすめ記事

関連記事

コメント(58)

• no

  1

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年4月30日 11:46:22

  中華麺をうどんつゆで食べさせてるだけと考えると妥当ではない
  そしてそんな店が職場の近くにあって具入りで一杯480円で食べられる
  ここは雰囲気作りで値段釣りあげてる

• no

  2

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年4月30日 11:50:09

  だって「神楽坂」ですもん
  来てほしくない層を排除するためにも値段吊り上げてますもん

• no

  3

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年4月30日 11:52:28

  神楽坂五十番が本店を閉鎖した事実が、神楽坂の凋落ぶりを物語ってます
  大丸になんて出店するから本拠地を失うことになるんですよ
  それなりに歴史のある名店でもあんな結果になりました

• no

  4

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年4月30日 11:53:23

  塩脂化学調味料ドバドバせずに出汁ひきまくるんならそら高くなるに決まってる

• no

  5

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年4月30日 12:19:28

  「～～な方はごめんなさい」
  で完全に上から目線なのがイラッとする
  ブルーボトル西海岸の味的な感じ
  「意識の高い方のみおいで下さい」みたいな

• no

  6

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年4月30日 12:20:57

  これで900円とかなら絶対行かないけど、700円なら試してもいいかな、という気持ちにはなる。ラーメンより、蕎麦にしてもらいたいけど。

• no

  7

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年4月30日 12:21:10

  割高で高級な昆布や鰹節を使用しても、今ではその味を理解出来る日本人は少ないからね～
  「商売」するなら化学調味料やボリュームに頼ってワンコイン程度のラーメンを提供したほうが無難。

• no

  8

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年4月30日 12:37:06

  中華麺じゃなくって「冷や麦」でやってもらいたい。

• no

  9

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年4月30日 12:53:31

  ラーメンは2018年頃から高級品になるので食べるなら今のうちですよ

• no

  10

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年4月30日 12:54:29

  この程度のを見ただけでいちいちイライラする人は色々と大丈夫なのか？ｗ

• no

  11

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年4月30日 12:56:29

  素うどんやかけそばもあるから、そのラーメン版と考えれば、ありといえばありかもしれん
  その割には値段が高いな

• no

  12

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年4月30日 13:02:11

  ちょっと前にまとめで見た一乗寺の「おだしと小麦 イサオ」みたいな物か

• no

  13

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年4月30日 13:07:07

  自分がいくわけでもないのにケチつけていい気分になってるやつはなんなの

• no

  14

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年4月30日 13:07:50

  「(材料はできるだけ)何も足さない、(値段は絶対)何も引かない」

• no

  15

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年4月30日 13:09:35

  ※3
  めちゃめちゃ人入ってるぞ田舎もん

• no

  16

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年4月30日 13:15:34

  昼食まだ済ましてない今見ても「ほーん」ってなもんだけど
  夜酒飲んだ後に見ると「あ^～いいっすね^～」ってなるな。

• no

  17

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年4月30日 13:17:48

  480円が妥当で、200円は「神楽坂」代だろう
  上質な昆布とカツオ節で出汁をとっても、それはうどんの出汁と同類なわけで、ぼったくるには限度がある

• no

  18

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年4月30日 13:20:25

  ※15
  五十番の本店見たことあるの？本店なくなったのにどうやって入るの？
  もう別のビルになってんだけど？

• no

  19

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年4月30日 13:21:13

  まさに能書きを食べるような店

• no

  20

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年4月30日 13:25:02

  ※18
  ちょっと横に移転した

• no

  21

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年4月30日 13:28:04

  ※20
  あれはただの売店だボケ
  地元民は本店がなくなって残念がってるの知らんのか

• no

  22

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年4月30日 13:35:11

  どうしてもケチつけたいだけの奴が多いなぁ

• no

  23

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年4月30日 13:37:06

  夢館はちゃんと具も乗ってるよ…
  永福町大勝軒系を味がしないと思うならもう舌が死んでるんじゃないかな

• no

  24

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年4月30日 13:37:55

  いくらうまくとも素ラーメンでこれは高杉だわ

• no

  25

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年4月30日 13:43:47

  うどん出汁なら、うどんにした方がきっと美味しいよね

• no

  26

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年4月30日 14:00:44

  ああ、これはそのうち
  「先ずは水で食べてください、小麦本来の風味が云々」
  という蕎麦のようななれの果てになるな。

• no

  27

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年4月30日 14:07:21

  全く食指が動かない

• no

  28

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年4月30日 14:08:45

  具、横にあるじゃん・・・

• no

  29

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年4月30日 14:32:42

  意識たかいと味がしないのか

• no

  30

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年4月30日 14:40:21

  ※29
  作る時に意識がどこかに吹っ飛んでるんだろうから、味も飛ぶんだろうね

• no

  31

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年4月30日 14:58:40

  いうほど高いか？
  てめーの地元基準では高いかもしれんが、こっちからしたらてめーの地元にわざわざ飯食いに行く方がコストかかるんで

• no

  32

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年4月30日 15:30:46

  ホイコーローがうまそう

• no

  33

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年4月30日 15:53:11

  ※31
  というか安いよなｗ

• no

  34

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年4月30日 15:58:29

  ぶっちゃけ家で簡単に作れるレベルのものだろこれ
  素材が普通は手を出さないお高めのものなだけで
  澄まし汁を彷彿とさせるっていうか澄まし汁だろ
  簡単に作れるから夜中に別の店が出来るんだよ

• no

  35

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年4月30日 16:11:49

  こういうタイプの店行った事あるけど（確かその店は一杯2000円位だった)
  はっきり言って不味いぞ
  独自の塩ダレ作るでもなく出汁汁に塩振っただけなんだからまあ当たり前っちゃ当たり前なんだが

• no

  36

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年4月30日 17:20:45

  味次第。料理はセンス。見た目じゃ何も分からない
  ＴＶに出ましたとチラシ？張ってた店がチャーシューも乗せず、値段は高く、390円ラーメンかと疑うようなもの出してきた時は悲しくなった

• no

  37

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年4月30日 17:39:04

  王子の伊藤は、ネギ以外何も乗ってないラーメン出てくるよ。

• no

  38

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年4月30日 19:19:03

  東京なら大丈夫だろ

• no

  39

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年4月30日 19:39:10

  ラーヲタのためのラーメンじゃなくラーメンが嫌いな人のためのラーメン

• no

  40

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年4月30日 19:57:19

  意識高い勘違いをした奴が次々店を出してはコケて去ってゆき
  最後は誰もいなくなるってパターンかな

• no

  41

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年4月30日 21:13:41

  回鍋肉定食食いてえ

• no

  42

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年4月30日 21:20:12

  神楽坂は近くの大学生も利用するから意識高い店ばっかりじゃないぞ
  回鍋肉定食もうまいし味濃いめのラーメン屋もある

  ああいう所で昼も夜も楽しく食事できる人間になりたい

• no

  43

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年4月30日 22:37:20

  みんな、これがラーメンに見えるのか。

• no

  44

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年4月30日 23:22:14

  まあ美味いならいいんじゃないの

• no

  45

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年4月30日 23:24:58

  見た目は普通に不味そうじゃん

• no

  46

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年5月1日 01:32:18

  普通にいいだろこれ ちょっと値段が高いけど
  具無しで500円以上は流石に舐めてる あとは食べてから判断

• no

  47

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年5月1日 06:52:13

  こういう店嫌い

• no

  48

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年5月1日 07:11:27

  本業は居酒屋だってのに脊髄反射でイライラしてるやつはなんなの？

• no

  49

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年5月1日 07:28:48

  画像だけ見てよくうどんつゆだの家で簡単に作れるだの不味いだの言えるもんだな
  食ってみたらめちゃくちゃうまいかもしれないのに先入観でなんでも決めつけちゃう人間が多すぎ

• no

  50

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年5月1日 07:46:33

  神楽坂はテナント料が高額だから、料亭や繁盛店以外は昼夜営業しないとやっていけない。
  神楽坂は韓国人、中国人がビルオーナーが増えて来て胸糞悪い。

• no

  51

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年5月1日 10:23:54

  家で出汁取ってる人にしたら昆布と鰹節の出汁というのは基本の組み合わせの一つで、うどんの出汁でもあるからそう言える
  うどんの出汁相当だと気付かないのは料理してない証拠

• no

  52

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年5月1日 13:24:56

  うまそうな感じするけど
  これをラーメンと言われても若干抵抗ある

• no

  53

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年5月2日 13:59:24

  深酒した翌日に食べてみたい
  あと鴨だし御飯もおいしそうで気になる

• no

  54

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年5月3日 12:39:43

  知ってるところでスープに拘った塩ラーメンの店があって
  そこも同じように科学調味料等を使わずに出汁の旨みを云々～て感じで澄んだおいしいスープで
  麺もおいしい
  でもそこはちゃんとそれに合うように作られた自家製チャーシューも乗ってるしちゃんと具材他にも
  あって全ておいしくて調和とれてる
  本来拘って作ったラーメンなら、チャーシューや他の具材にも拘ってそのスープに合うものを
  作るべきなんじゃないかって思っちゃう
  なんかこーいうとこは意識高いからあえて具材を排除したんじゃなくて、スープに合わせられる
  満足のいく具材作りが出来ませんでしたって風にしか見えない

• no

  55

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年5月5日 02:32:39

  意識が高いというより意識が飛んでる感じ

• no

  56

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年5月6日 05:14:16

  飾りに頼らず麺と汁のみの美味しさを追求する店をずっと待ってた
  待ってたんだがこの店はダメだな佇まいや注意書きや意識高い系で「飾ってる」
  具がなくても他の物をぶち込んでる似非系

• no

  57

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年5月19日 18:11:34

  トッピングではまぐり出してくれんかな、塩とダシなら絶対合うはずなんやが。

• no

  58

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年5月31日 13:19:32

  人生ラーメンみたいやな