3 名前：アルゼンチンバックブリーカー(茸)＠＼(^o^)／ [TW] 投稿日：2017/04/22 17:01:03 ID:qwJcylq30.net
いつの頃からかラーメン屋は黒シャツで腕組みをするように変化した。
17 名前：フロントネックロック(catv?)＠＼(^o^)／ [US] 投稿日：2017/04/22 17:05:01 ID:DVzS+VRR0.net
>>3
頭にタオル巻けよ
303 名前：逆落とし(家)＠＼(^o^)／ [PL] 投稿日：2017/04/22 18:52:02 ID:/Jv4wZ4Z0.net
6 名前：アルゼンチンバックブリーカー(東京都)＠＼(^o^)／ [US] 投稿日：2017/04/22 17:02:02 ID:ZvTgWJCP0.net
100年っつーか、ここ20年の進化は実際に凄い物があるかもな。
ある程度形ができていた食い物の中で、一番早いペースで進化したんじゃないのか？
93 名前：スリーパーホールド(北海道)＠＼(^o^)／ [US] 投稿日：2017/04/22 17:22:03 ID:596CZox00.net
>>6
30年前からな。
8 名前：キャプチュード(岐阜県)＠＼(^o^)／ [KR] 投稿日：2017/04/22 17:02:05 ID:DZuT12ry0.net
チャーハンも進化させろよ
130 名前：ジャストフェイスロック(チベット自治区)＠＼(^o^)／ [CA] 投稿日：2017/04/22 17:37:04 ID:j4Zy3TBM0.net
>>8
ここ最近の冷凍チャーハンの進化は凄い
141 名前：トラースキック(やわらか銀行)＠＼(^o^)／ [US] 投稿日：2017/04/22 17:41:00 ID:I4Uhbngi0.net
>>130具体的に。
148 名前：キングコングラリアット(広島県)＠＼(^o^)／ [US] 投稿日：2017/04/22 17:42:05 ID:n/y2b6So0.net
>>141
油を使わずフライパンで熱するだけでパラパラのチャーハンができる
味も店で食べるのと変わらないのに250円で500ｇ
152 名前：トラースキック(やわらか銀行)＠＼(^o^)／ [US] 投稿日：2017/04/22 17:45:02 ID:I4Uhbngi0.net
>>148そうじゃなくてレシピの進化って意味だろ。
ラーメンは日本独自に進化しすぎている。炒飯はどうなのよって話。
11 名前：ムーンサルトプレス(東日本)＠＼(^o^)／ [US] 投稿日：2017/04/22 17:03:05 ID:D9WpQbzl0.net
塩はこの記事でも不遇だな
ラーメンといえば塩だろ
277 名前：バックドロップ(愛知県)＠＼(^o^)／ [US] 投稿日：2017/04/22 18:32:05 ID:ay5N2B570.net
>>11
完全同意
14 名前：ダイビングエルボードロップ(西日本)＠＼(^o^)／ [US] 投稿日：2017/04/22 17:04:03 ID:HeWT+Paf0.net
中華料理のラーメンってどんな感じ？
35 名前：稲妻レッグラリアット(千葉県)＠＼(^o^)／ [ﾆﾀﾞ] 投稿日：2017/04/22 17:10:01 ID:rU7tx+5T0.net
>>14
さっぱり味
42 名前：ダイビングエルボードロップ(西日本)＠＼(^o^)／ [US] 投稿日：2017/04/22 17:11:05 ID:HeWT+Paf0.net
>>35
さっぱり味は見習ってほしい
豚骨で油まみれのラーメンはもういらん
111 名前：栓抜き攻撃(やわらか銀行)＠＼(^o^)／ [CH] 投稿日：2017/04/22 17:29:02 ID:kTPj1kLL0.net
>>42
色んな味の店があるんだから好きな店に行けよ
15 名前：ハーフネルソンスープレックス(東日本)＠＼(^o^)／ [PK] 投稿日：2017/04/22 17:04:05 ID:Pzwkn8fd0.net
進化ではなく変化のバリエーションが豊富なだけだろ
21 名前：エルボードロップ(東日本)＠＼(^o^)／ [MX] 投稿日：2017/04/22 17:05:03 ID:OoRnTwIu0.net
>>15
これ
20 名前：マスク剥ぎ(庭)＠＼(^o^)／ [US] 投稿日：2017/04/22 17:05:03 ID:6v19+r/s0.net
刀削麺だっけ？
この間チャーハンとセットのやつ食べたらおいしかった
28 名前：フルネルソンスープレックス(禿)＠＼(^o^)／ [US] 投稿日：2017/04/22 17:09:02 ID:nEIfRhRO0.net
うどんもうまいぞ
43 名前：超竜ボム(神奈川県)＠＼(^o^)／ [ﾆﾀﾞ] 投稿日：2017/04/22 17:11:05 ID:BtvDp0pU0.net
家系が一番美味いよな神奈川大勝利だわ
44 名前：頭突き(アメリカ合衆国)＠＼(^o^)／ [IT] 投稿日：2017/04/22 17:12:00 ID:sJ8om/tc0.net
最近とんこつ食えんことなったわ
125 名前：サソリ固め(北海道)＠＼(^o^)／ [ﾆﾀﾞ] 投稿日：2017/04/22 17:34:05 ID:ZPFjJZAH0.net
>>44
年は取りたくないですねえw
49 名前：ウエスタンラリアット(京都府)＠＼(^o^)／ [US] 投稿日：2017/04/22 17:12:05 ID:xTg+Y/Kt0.net
1度でいいから本場のラーメンを味わいたいものだ
63 名前：ジャンピングパワーボム(茸)＠＼(^o^)／ [US] 投稿日：2017/04/22 17:16:02 ID:jIkGMd2t0.net
>>49
絶対に日本のラーメンには敵わないと思う
107 名前：スリーパーホールド(dion軍)＠＼(^o^)／ [ﾆﾀﾞ] 投稿日：2017/04/22 17:28:02 ID:RFUZA1PB0.net
>>49
中華街の個人店で食べられる
中華スープに素麺がついている感じ
サブ惣菜だね
50 名前：キン肉バスター(福島県)＠＼(^o^)／ [US] 投稿日：2017/04/22 17:13:00 ID:iGpwEdcf0.net
これが中国のラーメンらしいが細いうどんみたい
57 名前：頭突き(やわらか銀行)＠＼(^o^)／ [GB] 投稿日：2017/04/22 17:14:05 ID:x/JD15Hs0.net
>>50
美味そうじゃん
58 名前：超竜ボム(catv?)＠＼(^o^)／ [TW] 投稿日：2017/04/22 17:15:00 ID:GuzXc+WX0.net
>>50
なんか、汁にコクがなさそう
114 名前：フランケンシュタイナー(catv?)＠＼(^o^)／ [US] 投稿日：2017/04/22 17:30:00 ID:gM1qD85Z0.net
>>50
寧ろあっさり味でこれはこれで良さそうだな
240 名前：ドラゴンスリーパー(愛知県)＠＼(^o^)／ [ﾆﾀﾞ] 投稿日：2017/04/22 18:16:01 ID:I4cq9Gg00.net
>>50
牛肉面かな
241 名前：クロスヒールホールド(SB-iPhone)＠＼(^o^)／ [KR] 投稿日：2017/04/22 18:16:05 ID:oDk6+oB10.net
>>50
これはこれでうまそう
中華料理屋のラーメンも嫌いじゃないというか好き
54 名前：超竜ボム(catv?)＠＼(^o^)／ [TW] 投稿日：2017/04/22 17:14:01 ID:GuzXc+WX0.net
俺が作ったやつ
72 名前：キングコングラリアット(広島県)＠＼(^o^)／ [US] 投稿日：2017/04/22 17:17:05 ID:n/y2b6So0.net
>>54
なかなかうまそうやん
73 名前：ウエスタンラリアット(京都府)＠＼(^o^)／ [US] 投稿日：2017/04/22 17:18:01 ID:xTg+Y/Kt0.net
>>54
美味そう
166 名前：キン肉バスター(愛知県)＠＼(^o^)／ [GB] 投稿日：2017/04/22 17:48:03 ID:K+nTPx/U0.net
>>54
スガキヤっぽく見える
168 名前：エルボーバット(静岡県)＠＼(^o^)／ [FR] 投稿日：2017/04/22 17:50:01 ID:XZuRMX550.net
>>54
250えん！
293 名前：ムーンサルトプレス(庭)＠＼(^o^)／ [US] 投稿日：2017/04/22 18:45:00 ID:NtTP3JSQ0.net
>>54
お前店やれよ
69 名前：トペ スイシーダ(長野県)＠＼(^o^)／ [JP] 投稿日：2017/04/22 17:17:01 ID:AyR7LcHu0.net
泡系ラーメンとかもはやついていけない(´･ω･`)
84 名前：ストレッチプラム(沖縄県)＠＼(^o^)／ [US] 投稿日：2017/04/22 17:19:02 ID:wFBSVS+C0.net
ラーメンやエビチリの様にもっと中華料理を魔改造してくれよ
そうしてくれたら冗談抜きで一週間のメニューが中華料理で埋まりそう
89 名前：キン肉バスター(福島県)＠＼(^o^)／ [US] 投稿日：2017/04/22 17:21:01 ID:iGpwEdcf0.net
>>84
餃子→焼き餃子
肉まん→ピザまん
96 名前：ストレッチプラム(沖縄県)＠＼(^o^)／ [US] 投稿日：2017/04/22 17:23:00 ID:wFBSVS+C0.net
>>89
どっちもめっちゃ好きだわ
たまには水餃子もやるけど旨いし元の料理が最高だとアレンジしても良い物ができるよな
106 名前：栓抜き攻撃(やわらか銀行)＠＼(^o^)／ [BR] 投稿日：2017/04/22 17:27:04 ID:l69IE8QQ0.net
ラーメンはうまいからなぁ
かなりの頻度で食いたくなる
175 名前：トラースキック(やわらか銀行)＠＼(^o^)／ [US] 投稿日：2017/04/22 17:51:05 ID:I4Uhbngi0.net
ラーメンの原型はこれやぞ。文献のレシピで再現したから信頼性は高い
蓮根の澱粉を使うのも古代中国の麺の製法と一致してる
179 名前：ツームストンパイルドライバー(広島県)＠＼(^o^)／ [US] 投稿日：2017/04/22 17:52:05 ID:60l4CJTl0.net
>>175
うまそうやな
176 名前：スリーパーホールド(兵庫県)＠＼(^o^)／ [US] 投稿日：2017/04/22 17:51:05 ID:pyt3zokp0.net
美味しいけど身体にくっそ悪いじゃん
180 名前：キングコングニードロップ(東京都)＠＼(^o^)／ [KR] 投稿日：2017/04/22 17:52:05 ID:yCWMVxi30.net
でもラーメンが進化したのはここ30年だろ。
189 名前：ミッドナイトエクスプレス(庭)＠＼(^o^)／ [US] 投稿日：2017/04/22 17:56:03 ID:lQ8XGZCX0.net
中華発祥の麺でも秋葉原にある刀削麺荘の
激辛麻辣刀削麺は激ウマだからオススメ
201 名前：ミッドナイトエクスプレス(千葉県)＠＼(^o^)／ [US] 投稿日：2017/04/22 18:00:03 ID:Vd+ozJQV0.net
>>189
刀削麺ってほんとに肩に載せて切ってるの？
260 名前：かかと落とし(茸)＠＼(^o^)／ [CA] 投稿日：2017/04/22 18:24:03 ID:Z5b/L/L80.net
>>201
>>189のは知らんけど
地元の刀削麺屋は生地載せたちっさいまな板みたいなのを左手に持って切ってた
205 名前：河津落とし(関東・甲信越)＠＼(^o^)／ [BA] 投稿日：2017/04/22 18:01:01 ID:ZKNZ9VznO.net
>>189
辛そうw
209 名前：リバースネックブリーカー(やわらか銀行)＠＼(^o^)／ [ﾆﾀﾞ] 投稿日：2017/04/22 18:02:00 ID:W7f9YIkW0.net
>>189
これはなかなかの飯テロ、ヨダレ出てしまったわw
212 名前：フランケンシュタイナー(catv?)＠＼(^o^)／ [US] 投稿日：2017/04/22 18:03:02 ID:gM1qD85Z0.net
>>189
店頭でパフォーマンス宜しく麺を切ってたら凄いな
213 名前：超竜ボム(catv?)＠＼(^o^)／ [TW] 投稿日：2017/04/22 18:03:02 ID:GuzXc+WX0.net
ワイが出前した中華そば
226 名前：バーニングハンマー(SB-iPhone)＠＼(^o^)／ [US] 投稿日：2017/04/22 18:11:03 ID:SHmpZ7220.net
>>213
お！なんか旨そう
230 名前：リキラリアット(家)＠＼(^o^)／ [ﾆﾀﾞ] 投稿日：2017/04/22 18:13:04 ID:ztXY+s1k0.net
>>213
いいねー
スープがトロトロしてそう
216 名前：キドクラッチ(茸)＠＼(^o^)／ [CN] 投稿日：2017/04/22 18:04:03 ID:p6/arU560.net
刀削麺とフォーは食べてみたい
218 名前：スパイダージャーマン(やわらか銀行)＠＼(^o^)／ [ﾆﾀﾞ] 投稿日：2017/04/22 18:06:02 ID:g9CsQbKf0.net
日本にはラーメンマンが居るからな。
265 名前：トラースキック(東京都)＠＼(^o^)／ [CN] 投稿日：2017/04/22 18:26:05 ID:FLrY1NmO0.net
本場中華は香辛料効きすぎだね
297 名前：ファルコンアロー(東日本)＠＼(^o^)／ [JP] 投稿日：2017/04/22 18:46:05 ID:kWq8pw/y0.net
麺が主役のはずなのにスープの味ばかり語られる不思議な食べ物
316 名前：ハーフネルソンスープレックス(庭)＠＼(^o^)／ [US] 投稿日：2017/04/22 19:00:01 ID:MeefDndD0.net
台湾でにょうろうめん（牛肉麺）何回か食べて美味かったけど
どこ行っても似たような味
日本のラーメンに慣れた舌には淡白な味でさえある
324 名前：アンクルホールド(茸)＠＼(^o^)／ [FR] 投稿日：2017/04/22 19:05:04 ID:vqdAToCW0.net
ナポリタンかミートソースしかなかった30年前からすると、スパゲティの進化の方が凄い。
もはや名前まで変わってパスタ様だもんな
337 名前：トラースキック(やわらか銀行)＠＼(^o^)／ [US] 投稿日：2017/04/22 19:15:01 ID:I4Uhbngi0.net
>>324
でも二郎みたいなの出てこないじゃん
ラーメンよりはおとなしいよ
338 名前：テキサスクローバーホールド(東京都)＠＼(^o^)／ [US] 投稿日：2017/04/22 19:16:04 ID:oS94j5GU0.net
蕎麦やうどんも変化してほしい。
狙ってる店はいくつか出てるが、全く話題にならない。
http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1492848006/
でも新規開店するとこって豚骨・家系亜種・次郎インスパばかり。
流行なんかもあるんだろうけど同じような味が多くて飽きる。
鳥白湯やベジポタなんかも一時増えた気がしたけど今はあんま見ないなあ。
魚粉は好みじゃない。
日本にうどんや蕎麦がある限りラーメンに求められるのはしつこい味だけだよ
>>303
こんなん面白パフォーマンスしたら、食べてるもん全部吹き出してまうわｗｗｗ
塩ラーメンの定義って何だろう？
コレだ！ってのが無い気がする。
刀削麺って最初にいれた麺と最後にいれた麺とで湯で時間に差ができて食感がまだらになりそう。
だからあんまり食べようって気にならない。
これには烈海王もびっくり
>338
>蕎麦やうどんも変化してほしい。
>狙ってる店はいくつか出てるが、全く話題にならない。
気の毒な失敗例を知っている。某駅前の、まあ人の出入りでは一等地級の一角に出店した
うどん屋だが、変わった新しい味・新しい可能性に挑戦し続けたせいか、いつ見かけても
まず客を見かけず、あえなく敗退していた。
カレーうどんという奇跡的成功例以外はもともと可能性がないのではないかという気がする。
中国メディア(日本メディア中国支部)
まーた自画自賛かよ笑笑
※7
実際の生物の進化現象も、大半の変異は残らずに絶滅するしな。まさに自然淘汰されているんだろうね。
カレーうどんは生き残った進化なんだよ。
進化してるというか、スープや麺が多様化しただけで、
実際、最近の家系ラーメンとかそこまでうまいものでも。
昔ながらのシンプルな中華そばが一番うまい。
※5
だから最初は太く、後半は細くなるんだけどね。
中華街で食ったやつはすごいうまかった。
富山ブラック「二郎系とか家系とか色々話題になってるけど
最終的にはシンプルな醤油ラーメンに落ち着くんだよな」
パスタに色々なソースや調理法があるようにかん水入りの小麦の麺にも色々なトッピングができるよって話なのでは・・・
ソバ？知らない子ですね
それはそうと近所に新しくラーメン屋ができたんで行ってみたら箸入れてある箱が被いも何も無いただのかごだった
さほど美味くもないし二度と行かないと心に決めた
私は4，50年前の拉麺で充分でしたよ。
秋葉原の唐家は、おっちゃんが肩に乗せて切ってた。モー娘の「超×3良い感じ♪超×4良い感じ♪」のリズム感。
錦糸町の唐屋は、人型ロボットが機械的に切ってた。
美味しかったけど650円から850円に成り、パクチー別料金、辛さ別料金に成ってから行くの止めた。
※5
麺自体が結構大きさバラけてて触感が違う。
薄いとこはふわふわで厚い部分はモチモチ。
もちろん懸念してる茹で時間の差もある。
自分は嫌いじゃないけど変化のある触感が楽しめないならやめた方が無難かもね。
好みは人それぞれだし。
中国は、料理に関して歴史に慢心してる保守派だから発展しない。ヌーベルシノワ止まりでしよ。
中国汁麺の特徴。汁麺の腰は基本無視。歯応えはトッピングで出す(刻んだナッツ。漬物→ザーサイ、メンマ等。もやしや空芯菜、豆苗歯応えのある細い野菜。)
九州の麺文化に似てるね。デロデロ饂飩にゴボウ天とか細麺に木耳や紅生姜で歯応え追加。
バリカタ、湯気通しとか無理やり歯応え出すための最近だもんね。
冷凍チャーハンの味が店と変わらないとは。幸せなのか不幸なのか分からんな
※13
君は知らないかも知れないが蕎麦粉のパスタやクレープも在るよ。イタリアではトマトソースがポピュラー。ロシアでも蕎麦粉の料理あるし中国でもあるよ。元々年に２回収穫出来る困窮を救う食べ物だから。
※１
基本材料が「豚骨、鶏ガラ、牛骨」←(肉とか顔とかも使うけど)貝、甲殻類、トマト、後は乾物、香味野菜、緑黄色野菜。
単純に出汁の出る食材は、ほぼコンプリート状態で750円位に納めつつ個性を出すの難しいよ。
牛の脂をチャッチャするラーメンはまだ無い？かも。
うどんは個人で食うならスパゲッティの代わりにパスタソースぶっかけるのが結構いける
蕎麦には俺の蕎麦というとんがったやつがあるだろ
アレも他にオリジナルがあるとも聞いたが
香港の麺は好きだけど、大陸や台湾で好まれる麺は
コシが足りなく感じるので物足りない
それにスープも薄く感じる
刀削麺はもちもちして美味しかったなぁ。脂っこいラーメンよりもうまかった。まぁ、またラーメンにもどるんだけど。
かん水使った黄色い麺の風味とコシが大好き
中国とか日本とかどうでもよくなるぐらい好き
白亜紀後期の恐竜って感じの店が多いけどね
おや、夜空に見慣れぬ星が…
100年もかかってねーだろ
進化も何も別物すぎてなんで同じ名前なのか悩むぐらいだが
そして全然違うものなのに
中国でもインスタントだけは日本式ラーメンだから更に悩む
醤油豚骨が流行りだしたころからの変化がすごかった印象がある。
濃いめの味が好きな俺は、ラーメンといえば味噌一択だったんだけど醤油豚骨食べて、醤油ラーメンのイメージがらりと変わったもんね。
塩ラーメンなんか絶対頼まないよwなんて思ってたけど、貝やカニエビと合わせると、沈黙してしまうぐらいに美味い。
この変化って多分ここ20年程度の話。ラーメンは劇的に変化したよ。
>>324
いろんな麺が定着したからな
スパゲッティというのも元は麺の種類だから、パスタという大きなくくりで呼ばれるようになっただけ･･･
･･･なんだが、勘違いしてる馬鹿野郎様もいるんだよなぁ
まあ競争が激しかったからその分進化も早かったってのはあるけど
中国はラーメンなんか数あるメシの１つで特別目立つもんでもないからってのはあるだろ
日本だとラーメンっていう１つのジャンルだからねえ