-1 名前： 投稿日：0001/01/01 0:00:00 ID:
6 名前：フロントネックロック(catv?)＠＼(^o^)／ [US] 投稿日：2017/03/27 8:55:01 ID:EhZ76FdZ0.net
冷凍する発想は無かったわw
8 名前：雪崩式ブレーンバスター(dion軍)＠＼(^o^)／ [US] 投稿日：2017/03/27 8:56:00 ID:xfUNtex30.net
冷凍卵の自然解凍って・・・・あんだけ食中毒の危険性が高いって
騒がれたのに、ま～だやってるのか
25 名前：栓抜き攻撃(やわらか銀行)＠＼(^o^)／ [MN] 投稿日：2017/03/27 9:20:05 ID:LwAsLjNz0.net
>>8
あれは弁当の話だろ
48 名前：クロスヒールホールド(大阪府)＠＼(^o^)／ [IL] 投稿日：2017/03/27 9:58:04 ID:gVkJUqfr0.net
>>25
弁当みたいに時間経ってなかったら大丈夫なのか
そりゃそうだな
でも、冷たくする理由が思いつかん
52 名前：栓抜き攻撃(やわらか銀行)＠＼(^o^)／ [MN] 投稿日：2017/03/27 10:06:04 ID:LwAsLjNz0.net
>>48
白身は変わらないが
黄身は冷凍→解凍を経ると食感がガラッと変わる
11 名前：キングコングニードロップ(茸)＠＼(^o^)／ [ﾆﾀﾞ] 投稿日：2017/03/27 8:56:04 ID:2ALqE/Cw0.net
この前バイ菌がどうとかいってなかったか？
13 名前：バックドロップ(東日本)＠＼(^o^)／ [US] 投稿日：2017/03/27 9:00:03 ID:aBeKEJdq0.net
>>11
冷凍卵のおにぎりだからだろ
解答して直ぐ食べるか加熱すれば問題なし
関係ないか冷凍卵のおにぎりみたいな方法で作るカレーおにぎりの元売られてるけど、
あれも衛生的に大丈夫なんかい？
19 名前：パイルドライバー(東京都)＠＼(^o^)／ [US] 投稿日：2017/03/27 9:12:05 ID:+jy7p0Xa0.net
冷凍した物を半分に切って焼けば目玉焼きになるぞ
22 名前：膝靭帯固め(やわらか銀行)＠＼(^o^)／ [DE] 投稿日：2017/03/27 9:14:04 ID:a2kfxuYz0.net
白味は冷凍してるけど
黄身は気持ち悪いから冷凍出来ない
23 名前：栓抜き攻撃(dion軍)＠＼(^o^)／ [GB] 投稿日：2017/03/27 9:18:01 ID:IuHH9Sqc0.net
冷凍卵は加熱して食え
24 名前：フェイスロック(新疆ウイグル自治区)＠＼(^o^)／ [NO] 投稿日：2017/03/27 9:20:01 ID:hT7EX+200.net
卵一個にそんな手間かけれないよ
26 名前：グロリア(庭)＠＼(^o^)／ [US] 投稿日：2017/03/27 9:21:01 ID:ejN+P7JQ0.net
玉子の天ぷらウマいよ
28 名前：ジャンピングDDT(チベット自治区)＠＼(^o^)／ [ﾆﾀﾞ] 投稿日：2017/03/27 9:27:05 ID:yR+Rf7g+0.net
普通に冷蔵で何週間も持つのに、わざわざ冷凍にする意味が判らん
33 名前：ウエスタンラリアット(やわらか銀行)＠＼(^o^)／ [EU] 投稿日：2017/03/27 9:33:04 ID:IBBwNheD0.net
卵は常温でも日持ちするスーパー食料だろ
35 名前：フロントネックロック(庭)＠＼(^o^)／ [ﾆﾀﾞ] 投稿日：2017/03/27 9:34:00 ID:Dzreh5aO0.net
液体窒素で凍らせるとまた一味ちがう
36 名前：フロントネックロック(東京都)＠＼(^o^)／ [IT] 投稿日：2017/03/27 9:35:01 ID:TehYAzw50.net
冷凍するくらいならゆで卵にするわ
37 名前：ボ ラギノール(catv?)＠＼(^o^)／ [CN] 投稿日：2017/03/27 9:37:01 ID:fy4UjWqR0.net
卵くらい買いだめしないで消費期限内で使いきれよ
39 名前：ジャストフェイスロック(大阪府)＠＼(^o^)／ [US] 投稿日：2017/03/27 9:38:02 ID:nsDuS5EL0.net
それよりレンジで
殻付き卵は無理だけど
割った卵ならゆっくり過熱すれば爆発しないって聞いたので
過熱したけど大爆発で庫内の掃除が大変だったぞｗ
42 名前：チキンウィングフェースロック(岩手県)＠＼(^o^)／ [BR] 投稿日：2017/03/27 9:47:00 ID:Obm58b4e0.net
>>39
マグカップに卵入れて水を足してチンした？
44 名前：ジャストフェイスロック(大阪府)＠＼(^o^)／ [US] 投稿日：2017/03/27 9:51:05 ID:nsDuS5EL0.net
>>42
水なんて知りませんでした！
49 名前：チキンウィングフェースロック(岩手県)＠＼(^o^)／ [BR] 投稿日：2017/03/27 10:02:01 ID:Obm58b4e0.net
>>44
割った卵の上に水を足してチンするとポーチドエッグになるよ
ggrとやり方色々有るから
40 名前：TEKKAMAKI(関東・甲信越)＠＼(^o^)／ [US] 投稿日：2017/03/27 9:45:04 ID:6uR/v3SPO.net
どれくらい保存できんの
41 名前：フォーク攻撃(やわらか銀行)＠＼(^o^)／ [US] 投稿日：2017/03/27 9:46:04 ID:oIYbNFqA0.net
冷蔵保存だと賞味期限+二週間くらいは余裕だぞ
51 名前：グロリア(catv?)＠＼(^o^)／ [ﾆﾀﾞ] 投稿日：2017/03/27 10:06:03 ID:zmU5didY0.net
卵の天ぷら作れそう
56 名前：ニーリフト(チベット自治区)＠＼(^o^)／ [HK] 投稿日：2017/03/27 10:13:04 ID:7n0E+kl40.net
卵は一度冷凍保存すると美味しくなるって言うけどね
68 名前：ヒップアタック(空)＠＼(^o^)／ [US] 投稿日：2017/03/27 11:51:05 ID:5B8TS1OU0.net
冷凍しなきゃならんほど卵買わないだろ
71 名前：キングコングニードロップ(兵庫県)＠＼(^o^)／ [KR] 投稿日：2017/03/27 12:00:05 ID:WZe5hwDW0.net
白身が雑菌防止の役割あるから気になるなら黄身だけ食べればいい
72 名前：スターダストプレス(庭)＠＼(^o^)／ [RU] 投稿日：2017/03/27 12:00:05 ID:bsy4pCVd0.net
つか何もしなくても冬の冷蔵庫の中で一部凍ってたりする
凍ってる卵をゆで卵にすると白身が穴だらけのぐちゃぐちゃになる
78 名前：名無しさんがお送りします 投稿日：2017/03/27 17:09:02 ID:xMkIAGOKg
やめろーーー！！！生卵は殻のまま保存しろ！食中毒になるぞ！！！
生卵の内幕は最高の保存容器なんや。ゆで卵にして保存したり、殻から出したら劣化するだけやで。
卵は肉や魚と違って加熱や冷凍はあかんで。殻のまま冷蔵庫や。
77 名前：雪崩式ブレーンバスター(東京都)＠＼(^o^)／ [CA] 投稿日：2017/03/27 13:16:00 ID:Omvg+WT30.net
そもそも冷凍でどれくらい持つんだ
http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1490572327/
まぁ個人的に半生にせよ加熱前提で卵使ってるからなぜそこまで生に拘るんだろうとしか思えない。
肉とかもそうだけど。
ちょっと怖いわ
以前もやし冷凍できるって記事見て冷凍したもやしを食べたらお腹壊したので
割った卵がレンジで爆発するのは
黄身が保護膜でおおわれているから、レンチンした時に熱膨張した中身を保護膜がおおわれきれずに破れ、さながらポップコーンのように爆発する
だから黄身が固まる前に停止するか、かき混ぜたあとレンチンするといい
イクラって秋口以外、全て冷凍品だぞ。生で食べてるだろ？美味しいだろ？そう言うことだ。
鶏卵冷凍しても別に驚く事じゃないと思う。
ピカタとかフライを作るときは、冷凍卵を使った方が卵が付きやすいから楽。
スクランブルとか玉子とじはやりにくい。
職場で人件費削減→冷凍卵つかって調理してる者です。
昭和基地越冬隊員の苦労はね、
夏期に持ち込んだ生卵が切れたら次のしらせ便が来るまで紙パックの冷凍卵（白身・黄身）の加熱料理で我慢しなきゃいけないんだよ
冷凍出来る(食べられるとは言ってない)
ではないのだろうけれど、なんか怖い
爪楊枝でひとつきするだけで爆発しない
水入れると水っぽくなるからいつも爪楊枝使ってるわ
※3
白身だけチンしても爆発したんですがそれは・・・
凍らせると毒に変じるわけでもなし、そんな気にするほどのことじゃないだろ
食戟のソーマという漫画からのパクリ記事だろ？
KADOKAWAさんよ
つい最近これで食中毒の危険があるって記事やってなかったか？
※10
冷凍してもあくまで生卵だから、殻についたサルモネラ菌が中に入り込んでたら危険なので
解凍したあと火を通しましょうってだけ
あと冷凍したら美味しくなるのは、黄身の中の水分が白身に移って味が濃厚になるためと言われてます
くっそいらない食中毒バカレス連発より活用レシピの二三でも載っけたほうが余程良いと思うんだが
取り敢えずこんな記事書いた奴をぶん殴って差し上げたい
やった事あるけどそんなに旨いもんでもないし
半分に切って目玉焼き二つとか、子供の弁当でもなきゃしない
むしろ知っておくべきは
卵は 常温保存ができる だろ？
スーパーでは常温保存されている
ちなみに、卵の殻の表面には、酸素を通すくらいの小さな穴があいていて、これを気抗と言う
その気抗が結露などでふさがれてしまうと卵が呼吸できなくなって、すぐに駄目になる
だから冷蔵保存した卵を常温保存してはいけない
↑
昔ダイエーでバイトしてたけど卵は冷蔵庫にしまってたぞ、売り場は常温だった
※12
記事きちんと読んでからしたり顔でコメしろや
保存というより固めることによって調理の幅が広がる。
玉子の天ぷら素揚げはなかなか面白い味わいだぞ。
まあ素揚げに関しては生でも出来ん事ないけど
生の鶏卵なら沸騰水に6分ちょっとで好みの半熟になるのを把握しているのだけど、冷凍鶏卵を沸騰水に放り込んで同じ状態に持っていくのにどれぐらいなのか、現在テスト中。
どうしても、念を入れすぎて固茹でになってしまうのだよね。
半熟で黄身のネットリというのを味わってみたいものです。