焼き鳥屋店員のワイがオススメの部位を教える

2017年3月6日01:00:40

コメント(26)

引用元：https://matome.naver.jp/odai/2142192772196282201

1 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2017/03/05 0:01:03 ID:xw2CTdVXa.net

まあ見たってくれや

おすすめ記事

4 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2017/03/05 0:02:00 ID:xw2CTdVXa.net

１つ目はせせりや店でもよく売れるし好きなやつも多いと思うせせりは首元の筋肉のことでよく動く部位だから身が締まっててシャキッとした歯応えがあるそしてジューシー食べたことがなかったらぜひ食べてもらいたい

5 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2017/03/05 0:02:01 ID:JfT4RUyh0.net

ワイは砂肝好き

8 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2017/03/05 0:02:05 ID:xw2CTdVXa.net

>>5 砂肝ほんとすき焼き鳥以外でも色々使えるからな

6 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2017/03/05 0:02:04 ID:TYI6Ea5bM.net

ぽんじりはつもとはつせぎもすき

7 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2017/03/05 0:02:04 ID:kqWW4HxT0.net

ねぎまやろはやくいえや

22 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2017/03/05 0:04:01 ID:xw2CTdVXa.net

>>7 定番すぎてもはや言うことないやん…

50 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2017/03/05 0:07:04 ID:kqWW4HxT0.net

>>22 ねぎまの塩やぞ。

56 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2017/03/05 0:08:05 ID:xw2CTdVXa.net

>>50 いやでもわかるわ定番にして最強

9 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2017/03/05 0:02:05 ID:DExR50lz0.net

皮最強他は糞

11 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2017/03/05 0:03:00 ID:xw2CTdVXa.net

2つ目はこころやハツやハートともいうこれまた人気部位の１つやこころもせせりと同じくよく動く部位で歯応えと弾力がある内臓系の部位の中でも臭みがないから苦手な人にも食べてもらいたい

12 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2017/03/05 0:03:00 ID:R6RKA3120.net

キンカンある？

24 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2017/03/05 0:04:03 ID:xw2CTdVXa.net

>>12 あるで～

14 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2017/03/05 0:03:01 ID:U8X/2Aqca.net

せせりぼんじりやな

16 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2017/03/05 0:03:02 ID:mdQI5wZMa.net

豚バラでしょ

17 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2017/03/05 0:03:04 ID:BXRfRoQsa.net

ワイのおすすめはつくねやで

18 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2017/03/05 0:03:04 ID:xw2CTdVXa.net

3つ目ははつもとや聞きなれんかも知れんが心臓の血管の付け根あたりと思ってくれ 1つの心臓から1cm角程度しか取れんから希少部位やね食感はクニュっとしててジューシー、尚且つ炭火で焼くと香ばしさが一段と出て美味いんや見かけたらぜひ食べてくれ

43 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2017/03/05 0:06:04 ID:a/Ha061l0.net

>>18 １番好きやで

89 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2017/03/05 0:15:02 ID:cxqd6Z9r0.net

>>18 コリコリってやつか

19 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2017/03/05 0:03:05 ID:pFh8eMrP0.net

京都の地鶏が一番美味い異論は認めない

20 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2017/03/05 0:04:00 ID:J99g2gNFa.net

ぼんじりとはつすき

23 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2017/03/05 0:04:03 ID:+KKVAErI0.net

ワイ、やげんなんこつ

29 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2017/03/05 0:04:04 ID:J99g2gNFa.net

>>23 うまいよな

33 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2017/03/05 0:05:00 ID:uCdGaEICM.net

ネギマ最強や

36 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2017/03/05 0:05:02 ID:xw2CTdVXa.net

4つ目はハラミや焼肉ではお馴染みやが鶏にもハラミはある特徴はジューシーで柔らかい肉質、ホロホロとした食感や牛のハラミと似てこちらも脂身がしつこくないからジューシーな皮やももを食べたらこちらを食べてくれや

39 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2017/03/05 0:06:01 ID:gfVxL8Rea.net

皮、つくね、軟骨、ぼんじりやな

40 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2017/03/05 0:06:02 ID:uCdGaEICM.net

レバーをトロトロな状態で食べたらなかなか美味かったわ

48 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2017/03/05 0:07:02 ID:a/Ha061l0.net

>>40 塩ごま油ネギで食うとビールアホほど進むで

47 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2017/03/05 0:07:01 ID:xw2CTdVXa.net

レバーは定番やから語ることないけど白レバーは見かけたら食べてほしいフォアグラみたいな濃厚な美味さがあってふつうのレバーとは違うで

52 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2017/03/05 0:08:00 ID:xw2CTdVXa.net

5つ目はえんがわやこれはご存知砂ずりを仕込むときに出る部分なんやが捨てられることもある食感は砂ずりとは違ってコリコリとしててビールによく合うでこちらも塩とレモンでいただいてほしい

53 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2017/03/05 0:08:03 ID:pz6X6Ufo0.net

ぼんじりまだか

54 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2017/03/05 0:08:05 ID:/HqVpPCS0.net

皮をカリカリに焼けるようになってから出直してこい

55 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2017/03/05 0:08:05 ID:uCdGaEICM.net

砂やわっての昨日初めて食ったわ

64 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2017/03/05 0:09:04 ID:uCdGaEICM.net

博多系の鶏皮も美味いな

65 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2017/03/05 0:09:05 ID:EWoo9wbPa.net

どうでもええわ

66 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2017/03/05 0:09:05 ID:75lHpr9U0.net

ぼんじりひなやげん軟骨ももつくねレバーだけでいい

68 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2017/03/05 0:10:01 ID:xw2CTdVXa.net

6つ目はひっぷやいわゆるお尻の部分の肉やね脂がたっぷり乗ってて溢れ出るうまみがたまらん一品や尾羽の部分の肉はぼんじりと行ってこれまた美味ぼんじりは身が小さいぶん表面が香ばしくなってうまいぞ塩でさっぱりいただくのがオススメ

69 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2017/03/05 0:10:04 ID:/TbPpfY90.net

オススメの部位とか美味けりゃ全部だよ

71 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2017/03/05 0:11:01 ID:R6RKA3120.net

普通に出会えない部位あげられてもなあ

73 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2017/03/05 0:11:05 ID:xw2CTdVXa.net

7つ目はきんかんやたまひも、ちょうちんとも言う鶏の中で鶏卵になる前の部位やね味は黄身と近いがなにより噛んだときにプチっと弾ける食感がたまらないワイは日本酒を飲む時にはこれと白子が欠かせんな

74 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2017/03/05 0:12:00 ID:oMAeML8T0.net

普通に正肉が一番美味いわ

78 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2017/03/05 0:12:04 ID:mYcJYyu/a.net

ワイも焼き鳥屋の店員やけど全部美味いから全部オススメやでイッチのとこはクソみたいな食材使ってるんちゃう

81 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2017/03/05 0:13:02 ID:xw2CTdVXa.net

>>78 もちろん全部うまいがあくまで「おすすめ」の部位やぞ

84 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2017/03/05 0:14:01 ID:eQL/DQd.net

そりがだいすきなんやが

90 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2017/03/05 0:15:04 ID:xw2CTdVXa.net

>>84 ソリはほんとうまいけど置いてるとこ少ないよな～白子もやけどもっと置いてほしい

86 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2017/03/05 0:14:03 ID:xw2CTdVXa.net

8つ目はめぎもやいわゆる脾臓の部分で取れる量が少ないから希少やね食感はプチっとした中にレバーの苦味とほのかな甘みがあって初めて食べる人には新鮮や置いてるとこは少ないかも

99 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2017/03/05 0:19:04 ID:xw2CTdVXa.net

最後はさえずりや名前から分かるように気道とその周辺部の部位やね食感ははつもとの弾力とせせりの噛み応えを併せ持った感じと考えてもらえればワイは3本の指に入るくらい好き

96 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2017/03/05 0:17:05 ID:g998lYl+x.net

逆におすすめできない部位教えろや

98 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／投稿日：2017/03/05 0:18:05 ID:xw2CTdVXa.net

>>96 好みとか別にしてそれは全くないどの部位も余すところなくうまいで

http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1488639695/

「スレッド」カテゴリの最新記事

「肉」カテゴリの最新記事

コメント(26)

no

1

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年3月6日 01:15:19

知らんのがいくつかあって食べてみたくなった！
no

2

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年3月6日 01:34:16

こだわった店なら珍しい部位も旨いけど
安さを売りにしてる店でねぎま以外を頼むと後悔するぞ
no

3

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年3月6日 01:44:00

※2
安いところって定番の部位ですら臭いよね
no

4

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年3月6日 01:54:59

鳥貴族でもレバー以外なら美味いだろ
ハートとせせりばっか食うわ
no

5

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年3月6日 02:58:02

はつもととエンガワは知らんかった、食ってみたわw
うちの地元やと合鴨のつくね出しとる屋台あるんやが、それが美味くてお薦め。
タレでも塩でもイケる。
no

6

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年3月6日 03:54:13

内臓系は、鳥じゃなくて豚使ってる店もあるでしょ
no

7

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年3月6日 05:33:49

背肝とかいう腎臓がナンバーワン
no

8

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年3月6日 06:17:47

多少高くて良いから素材にこだわってる焼き鳥屋に行きたいんだけど
近くにあるのは大衆店ばかり。
no

9

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年3月6日 07:55:56

酒飲めないけど焼き鳥や食いたいがそれじゃあお店に悪いから行けない
ソフトドリンクで腹を冷やしたくもないから行きたくても行けない
no

10

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年3月6日 08:20:25

知識ひけらかしただけのものをオススメ言われてもなぁ。
心残りよりハツのほう食いたい
銀側よりズリ食いたい
ゴミを他人に勧めるって、農業系アイドルのかたですか？
no

11

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年3月6日 09:40:07

スレにも米欄にも変にひねくれ奴いるなぁ･･･
個人的に美味しいと思って勧めてるんだしなんだっていいじゃん
no

12

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年3月6日 10:44:10

くちばし無いとか雑魚ばっかかよ
no

13

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年3月6日 13:19:47

ヤゲンは？　ヤゲンはないの？
no

14

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年3月6日 13:23:18

ハツは俺も好きだ

内臓と普通の筋肉のいいとこどりしてるとしか思えん味
no

15

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年3月6日 17:51:32

串から外さなきゃうまいとかだろ
no

16

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年3月6日 21:30:48

だから鳥類に横隔膜はないって言ってるだろ。
鶏ハラミっていったい何なんだよ。

ハツモトとズリの端っこはどっちも普通は捨てるところだけど、ずりの方は順当に美味くない。
ハツモトは美味い。自分でレバー掃除するときも多めに残してる。

俺が食べたことのある店ではそれぞれ、”カン”、”ミミタブ”って名前がついてたな。
no

17

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年3月6日 21:35:19

ビンボー人の俺には焼鳥は高くてね・・・好きだけど。特に皮とレバー。
冷凍輸入のもの売ってるけど、食べるならそれかな。外で飲まないし。
つか、串刺しって機械で自動化無理なんですかね。
値段の大部分は人件費でしょ。
no

18

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年3月7日 02:00:02

※17
くし刺し機械はとっくにあるよ。
焼き鳥ごときが高くて食えない人には意味ないけど。
no

19

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年3月7日 06:39:21

白レバーはガチで旨い
no

20

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年3月7日 10:06:00

ぼんじりがなくて安心した。
no

21

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年3月7日 10:12:35

ハツ(心臓)ってのは内臓というか筋肉の塊みたいなもんだから、大抵うまいみたいやね。シカやイノシシとかでも大絶賛してる人ばかり。
no

22

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年3月8日 03:38:05

ワイがわざわざ店で頼むのは家でなかなか作れない部位や
今や肉屋の通販で内臓系や軟骨系やレアな部位も簡単に安価で入手できるようになった

そんなワイが店で注文するものは意外に皮や
あれをカリカリにおいしく焼くのはフライパンじゃ労力もいるし
店のカリカリに焼いて塩ふりかけた皮には絶対勝てん
no

23

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年3月8日 08:34:09

鶏ってほんと全身捨てるとこなくて優秀すぎるよなぁ･･･
no

24

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年3月9日 00:06:05

※22
家でって言ってるから炭焼きしてるのかと思ったら…
フライパンで炭焼き並みのクオリティ出すのはどの部位だろうが不可能だろうが
何言ってんだ
no

25

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年3月9日 21:42:06

もう全部美味いわ
no

26

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2017年3月9日 23:33:16

※23
頭部も磨り潰してつくねにすると美味いらしいな。ほぼ犬の餌用缶詰に加工されているらしいが。