出典：https://mery.jp/1679911 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/08/08 8:43:05 ID:VnX6mFaF00808.net
主に初心者向け
自分でチーズの食べ方・選び方知ってる人は生暖かい目で見てやってください
チーズの専門職だけど質問ある？
出典：https://mery.jp/167991おすすめ記事
2 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/08/08 8:44:02 ID:Eb0NyHw9a0808.net
知らねえから早くしろカス
7 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/08/08 8:46:05 ID:VnX6mFaF00808.net
>>2
夏はやっぱサラダ食べたくなるよね
モッツァレラとトマトのサラダ(カプレーゼ)が有名だけど、カッテージチーズなんか使っても美味しいよ
3 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/08/08 8:44:04 ID:JD1UfFfwd0808.net
ブルーチーズ好きなんだけど塩分多すぎね？
それが心配
11 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/08/08 8:49:05 ID:VnX6mFaF00808.net
>>3
ブルーチーズは、よくある無名のブルー(多分本当はダナブルーと呼ばれる種類。デンマーク産)だけど、これとかロックフォール(フランス産)は塩分が4%くらい
ちょい高めだから注意な
現地の人もよく食べるけど、無塩バターと混ぜて食べるとまろやかでコクも出て旨いよ
4 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/08/08 8:44:05 ID:99Sc6h3z00808.net
カマンベールってなんでたくあんの味がするの
12 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/08/08 8:52:03 ID:VnX6mFaF00808.net
>>4
沢庵も色々あると思うけど、カマンベールなんかに使う白カビは発酵過程てアンモニアを出すから、その匂いかな。
伝統的なフランスのカマンベールはその傾向が強いけど、無闇に強いのは店員も知らずに傷み気味のもあるかも
5 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/08/08 8:44:05 ID:2X0UD/7/00808.net
さけるチーズって楽しいけど美味しくない( ´・ω・` )
15 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/08/08 8:56:03 ID:VnX6mFaF00808.net
>>5
楽しいよね！
あれはイタリアのパスタフィラータ製法を応用したチーズで、いわば乾燥させて味付けしたモッツァレラなんだ
モッツァレラやカッテージチーズを熱湯(80度くらい)にくぐらせて捏ねて引っ張ると似たモノが出来るよ。
風味はモッツァレラでシコシコするから、出来立てをゆず塩とかで食べるのも美味しい
8 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/08/08 8:47:00 ID:dpRVRJZ/00808.net
チェダーとかゴーダとかいろいろあるけど味が濃くて安いのでおすすめ教えてください
26 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/08/08 9:06:05 ID:VnX6mFaF00808.net
>>8
量販店で買える手頃なチーズだとゴーダやチェダーはいいね！
少し専門的なモノも置いてるトコで買えるなら
コッテリ脂肪感のあるのが好きならマリボーオススメ 普通の6pの延長風だけど
チェダーはニュージーランド産とか1キロとかで売ってるのが濃くてコスパいいかも
国産だと明治の味わいチーズは結構美味しかったよ 粉っぽさがあるからお好みで。
あと雪印の芳醇ゴーダなんたら あれは長期熟成タイプのゴーダだね
昔はニュージーランドのスブリンツってのが凄く安くてコスパ良かったんだけどね。
値段上がっちゃったからね！
TPPで安く入るかもね！
32 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/08/08 9:18:01 ID:dpRVRJZ/00808.net
>>26
詳しくありがとうございます！
9 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/08/08 8:47:02 ID:JThcsqAeM0808.net
水に浸かってるトマトとあわせるやつは食べられる
カマンベールとか匂いと歯応えが苦手
27 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/08/08 9:12:04 ID:VnX6mFaF00808.net
>>9
モッツァレラだね。
これはいわゆる無発酵タイプのチーズだから、匂いも少なくて食べやすいよね。
カマンベールは一般的になったとは言っても、やっぱりクセのある部類だと思うよ
無理に食べる必要はないけど、皮を取ってみたり、コショウやクミン(なければカレー粉とか)振ってみると感じが変わるかもね
モッツァレラみたいなのだと、前も出したけどカッテージチーズやイタリアのプロブァローネなんかは親類関係にあるから、試すのもいいかもね！
13 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/08/08 8:52:03 ID:w8Yiiilfp0808.net
都内で5年熟成生ハム食べれる店教えてくれ
29 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/08/08 9:14:04 ID:VnX6mFaF00808.net
>>13
生ハム旨いね！特に塊からの切り出しは最高だね！
でもそこは余り詳しくはないんだ。ごめんね
18 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/08/08 9:01:00 ID:QjoL1CFB00808.net
カプレーゼ用に水牛モッツァレラチーズがほしいんだけど安いのだとまずいよね
どれくらいするのが最低限うまい？
35 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/08/08 9:23:03 ID:VnX6mFaF00808.net
>>18
バッファローモッツァレラはハマると旨いよね
金額で言うと生々しいけど、最低流通額の２～2.5は覚悟したほうがいいかもー
というか、何よりモッツァレラは鮮度と管理が超シビアだから、同じ商品でも毎回味違うよ！
多分店舗だけじゃなくて、ロジティクス全体の問題なんだ・・・
もっと言っちゃうと、結構イタリアってアレだから・・・
だからまず、全体に信頼出来る店で買ってね！
19 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/08/08 9:01:01 ID:p61ChIwJd0808.net
バター売ってないよなんとかして
36 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/08/08 9:28:01 ID:VnX6mFaF00808.net
>>19
チーズじゃないけど困るよね！
自分も結構料理するから悶絶してるよ！
近々だと やっぱり年末は消費上がるから各社増産体制の筈だよ！
あと、知ってるかもしれないけどバターは冷凍出来るから よく使うひとはまとめ買いして冷凍がオススメだよ！
知り合いのパティシエさんは常に1年分くらい余裕もたせてるよ！凄い量だったけどw
21 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/08/08 9:03:03 ID:wDOzk+Fj00808.net
QBB
37 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/08/08 9:30:04 ID:VnX6mFaF00808.net
>>21
安いと侮るなかれ、QBBは優秀だよね！
プロセスチーズだから管理も楽だし、無闇にドロドロしないから意外と調理しやすいんだよね
コショウ味やベーコン味をサラダに入れるのオススメだよ！
22 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/08/08 9:03:05 ID:7TdqYv9u00808.net
スーパー行ってもプロセスチーズしか置いてないんだけど
38 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/08/08 9:33:01 ID:VnX6mFaF00808.net
>>22
ナチュラルチーズは値段も張るから、一定の売り上げが見込めないと小売りさんも及び腰になっちゃうんだよね。ごめんね。
チェーン系のスーパーさんなら、店舗よりはグループ宛にメールしてみるのはどうかな？
25 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/08/08 9:05:04 ID:93XMJcsqM0808.net
固まりのままかじりたい
おすすめたのむ
40 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/08/08 9:38:04 ID:VnX6mFaF00808.net
>>25
コスパで見るならゴーダチーズやサムソーなんかがオススメだよ！
価格問わずでオススメならフランスのコンテはいいね！チーズフォンデュに使うスイスのグリエールの親類だよ！
122 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/08/08 12:05:02 ID:93XMJcsqM0808.net
>>40
サンクス
よくわからないから食べ比べるために固まり買ってくるわ
28 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/08/08 9:13:03 ID:v5i/OZFx00808.net
カチョカヴァロが大好き
41 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/08/08 9:40:01 ID:VnX6mFaF00808.net
>>28
カチョカバロ美味しいね！
そのまま焼いてパクパクもいいけど、スープを作って 軽く焼いたモノを浮かせるのも美味しいよ！
30 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/08/08 9:15:03 ID:cweSkn2v00808.net
チーズ無理
市販のカマンベールが限界
もう臭くて臭くて吐きそうになるわ
44 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/08/08 9:45:03 ID:VnX6mFaF00808.net
>>30
全然大丈夫だよ！
チーズ好きなら全部が好きって訳じゃないし、義務でもないんだ！
それに、生で食べなきゃいけないルールもないよ！調理すると料理全体の旨味の底上げになるしね！
本来、日本人はチーズ系の発酵臭は遺伝的に忌避する傾向があるのでは？って考察があったくらいだからね！
ただ、最近はクリームチーズ系でコショウやフレーバー入れたモノも多く出てきてるから、選択肢として考えてみてね！
50 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/08/08 9:52:02 ID:cweSkn2v00808.net
>>44
終始めっちゃいい人でワロタ
割りとチーズ好きだと思ってたんだけどスペイン料理の前菜で出てきた山羊のチーズが衝撃的過ぎてなー
外国人からしたら納豆もこんな感じなんだろうなって理解が広がったよ
64 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/08/08 10:10:04 ID:VnX6mFaF00808.net
>>50
ありがとう！
スペインはヤギ、ヒツジ系チーズが充実してるね！日本にはあまり入ってこないけど！
ヤギは家畜化されたといっても、ヒツジ程じゃないから、獣臭が強く出るらしいよ！
豚とイノシシの関係みたいなものだね！
同じスペインならマンチェゴだとヒツジのチーズだから少し食べやすいかもね！
33 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/08/08 9:18:02 ID:Z3MMKz1f00808.net
なんで日本のチーズは薄っぺらいチーズが支流なの？
海外みたいな塊が流行らない理由は？
48 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/08/08 9:49:05 ID:VnX6mFaF00808.net
>>33
スライスチーズ(スライスしてるとは言ってない)だね！
販売は塊からの方が古いよ！まぁ当然かもしれないけどね！
スライスタイプが増えたのは、高度経済成長期と朝食のパン食が増えた時期に、そのパンに合わせて食べる選択肢として当たったからじゃないかな？
ただ、コスパからも汎用性からもシュレッドの方がいいから、慣れてきたチーズ好きはシュレッドを使う方が幸せになれるかもね！
42 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/08/08 9:40:02 ID:heicelPy00808.net
初心者におすすめのチーズ料理は？
54 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/08/08 9:59:01 ID:VnX6mFaF00808.net
>>42
どういうのがお好みか分からないけど、ブルスケッタ風とか簡単オススメだよ
フランスパンを2センチ厚くらいに切ってオリーブオイル片面漬け
薄切りトマトと生モッツァレラ(5ミリ厚くらい多いとデロデロになるよ！)
塩胡椒 適量 お好みでカレー粉やクレイジーソルトとか使うと変化あって楽しい 加減難しいけど醤油もオススメ
軽く焦げ目がつくまでトースター等で焼く
ウマー(ﾟДﾟ)
98 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/08/08 11:15:03 ID:heicelPy00808.net
>>54
文字だけで旨そう
サンクス！
51 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/08/08 9:54:05 ID:Eb0NyHw9a0808.net
昨日ペコリーノロマーノと自作したパンツェッタでカルボナーラ作ったけどパルメジャーノレッジャーノの方が美味しかった
ペコリーノロマーノって癖強いの？
66 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/08/08 10:18:01 ID:VnX6mFaF00808.net
>>51
自作パンチェッタいいね！自分も作った事あるよ！ドライシート併用だけどね！
そしてそれでカルボナーラ作るあたりは流石だね！
ペコリーノはヒツジのチーズだからやっぱり日本人にはまだ馴染みが薄い味だよね！
あと、ロマーノは塩気も強くなりやすいし、チーズの油も出やすいね！
レジャーノ好きなら、マンマのカルボナーラも試してみてね！超高コストだけどね！
生レジャーノ粉100gに対して全卵1 卵黄1 をボールで混ぜたモノをフライパンにあけた茹でたてパスタに絡めてコショウ振るだけだよ！簡単だね！(白目)
69 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/08/08 10:21:05 ID:Eb0NyHw9a0808.net
>>66
マンマのカルボナーラってなんだよ
ググったら色々出てきたけどお袋の味みたいなもんか？
88 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/08/08 10:51:05 ID:VnX6mFaF00808.net
>>69
そうだよ！マンマ=カーチャンＪ’ｰ`し だよ！
料理店的なものじゃなくて、ミラノ郊外のお袋の味だよ！ 実際雑！w
89 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/08/08 10:56:02 ID:Eb0NyHw9a0808.net
>>88
普通のカルボナーラじゃねえか
生クリーム入れる邪道なんて俺は作らんぞ
106 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/08/08 11:36:05 ID:VnX6mFaF00808.net
>>89
流石だね！パンチェッタ自作するだけあるね！
ただ、そのコスト故に日本のご家庭では敷居が高いのだ！
53 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/08/08 9:57:00 ID:w0xpNMDz00808.net
ソだっけ？
なんか平安時代辺りにもチーズみたいなのあったじゃん
チーズ専門店ってああいうのも取り扱ってんの？
68 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/08/08 10:20:01 ID:VnX6mFaF00808.net
>>53
飛鳥の蘇 だね！
昔 高○屋さんかどっかで扱ってたよ！問い合わせてみてね！
正直そんなに美味しくはないよ！
56 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/08/08 10:01:00 ID:ESfLRr6Ud0808.net
ハイジのチーズ
72 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/08/08 10:25:03 ID:VnX6mFaF00808.net
>>56
ラクレットだね！
でも、アニメだとヤギ乳から作るから(ラクレットは牛乳)厳密には違うらしいけどね！
料理としてのラクレットは溶けたチーズをパンや温野菜に絡めて食べる って極めて素朴な料理だから、ぶっちゃけゴーダとか安いチーズを石油ストーブの上なんかで溶かして食べた方が雰囲気出るよ！
形式ばるより楽しく食べようね！
料理としてのラクレットは溶けたチーズをパンや温野菜に絡めて食べる って極めて素朴な料理だから、ぶっちゃけゴーダとか安いチーズを石油ストーブの上なんかで溶かして食べた方が雰囲気出るよ！
形式ばるより楽しく食べようね！
59 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/08/08 10:03:01 ID:lYxs7Jb600808.net
雪印の６Ｐに勝てるもんそうそうないで
70 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/08/08 10:22:01 ID:v5i/OZFx00808.net
>>59
うちの冷蔵庫に入ってるわ
78 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/08/08 10:32:04 ID:VnX6mFaF00808.net
>>59
馬鹿にされがちだけど、ロングセラーなのには理由があると思うよ！
ちなみに味の傾向として雪印は薄味で明治は濃い目 森永、四つ葉はその中間っぽい傾向があるよ！
味に正解はないから好みの参考にしてね！
60 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/08/08 10:03:05 ID:RtLjQI7L00808.net
さけるチーズは根元を持ったまま全部裂ききってタコ足にしたものにかぶりつくと美味い
80 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/08/08 10:35:02 ID:VnX6mFaF00808.net
>>60
さけるチーズは正確でるよね！
裂かないで丸ごとかじるのが好きって人もいたよ！
あと、全部細かく裂いてラーメンみたいにしてから食べる人とかも！
さけるチーズ渡して観察するだけでも楽しいよ！
61 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/08/08 10:05:05 ID:rBLCvWjP00808.net
酒のつまみにカマンベールチーズ（100g400円くらいの安物）食べるのにはまってるんだけど、
初心者向けで何かおすすめしてほしいです
ちなみにワインは好きじゃないから、ビール、ウイスキー、紹興酒に合わせることが多い
83 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/08/08 10:45:03 ID:VnX6mFaF00808.net
>>61
いわゆる缶カマンだね！稀に常温保存可のものもあるから、常備するのにはいいよ！
ビールもウイスキーも沢山あるから、全部に合わせるのは難しいと思うけど、明治とかで出てるコショウ入りは割と優秀なオツマミだと思うよ！
それから、デンマーク産の缶カマンは少し固めだから、コレを(少し大変だけど)輪切りにして、大きめのスライスサラミとで焼いたマフィンに挟んで食べるのが軽食として結構イケるから よかったらビールのむ時に試してね！
91 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/08/08 11:05:01 ID:rBLCvWjP00808.net
>>83
胡椒入りはたしかにビールに合いそうだなー！
今度買ってみる、ありがとう
マフィンに挟むのはつまみじゃなくて軽食で食べたい感じ、こっちも試してみます
65 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/08/08 10:11:01 ID:aFr0R4fW00808.net
リヴァロも好き
真夏だとエアコンかけてるから窓開けれないので部屋の中がマ○コ臭そっくりになっていけません
でも味は最高です
86 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/08/08 10:48:05 ID:VnX6mFaF00808.net
>>65
リヴァロもいいね！ 最近めっきりお高くなって悲しいよ！あのムッチリした感じはなかなか無いよね！
なかなか売ってないけど、ホールタイプのリヴァロとトラピストビール&ライ麦パンで食べるのにハマってた事があるよ！
73 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/08/08 10:26:00 ID:JsTZPm3S00808.net
白カビとかブルーチーズとか黒胡椒いっぱいのとか
カチョカバロとかリコッタとかいくつか食べてみたけど
スライスチーズご飯が一番美味いね！！！
92 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/08/08 11:05:03 ID:VnX6mFaF00808.net
>>73
スライスチーズは何だかんだで優秀だよ！
関係ないけど、マックのフィッシュバーガーのチーズっていつから半分になったんだろうね！ビックリだよ！
74 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/08/08 10:28:01 ID:CviPOluxM0808.net
カースマルツゥ食ったことある？
93 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/08/08 11:07:00 ID:VnX6mFaF00808.net
>>74
公的にはカース・マルツゥは生産されて無い事になってるよ！
無いものは食べられないよ！
(現地でガイドに強硬に止められたよ！)
79 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/08/08 10:34:03 ID:LhWZZbZ+00808.net
日本の大手チーズメーカって何があるの？
96 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/08/08 11:13:01 ID:VnX6mFaF00808.net
>>79
明治 森永 雪印 辺りが最大規模だろうね！
次いで四つ葉とか小岩井とかかな
輸入チーズは群雄割拠だね！良い部分もあるけど、利益優先で全体のイメージを悪くするような品物があったりすると悲しくなるね！
82 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/08/08 10:42:04 ID:6JGkuRkE00808.net
最近チェダーチーズとか好きなんだが、チーズって食べ過ぎはいかんのか？1日どれくらいなら食べていいんだろうか
101 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/08/08 11:24:01 ID:VnX6mFaF00808.net
>>82
チェダーも実はナチュラルチーズでは壁のひとつなんだよ！食べられるなら、また段々強いチーズに進みたくなるかもね！
一般的な食生活の中だと、適量は20～30gくらいだったと思うよ！
6pカマン一切れ分だね！
まあこれは「健康効果」の為の結果だから制限量じゃないよ！
でも、カマンベールまるまる1個食べた次の日は油物を控えるとか、そういう気持ち的なバランス感覚は持っておこうね！
ちなみに自分は三食+チーズ生活で体重変わった事ないよ！仕事量もそれなりだけどね！！
112 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/08/08 11:45:02 ID:6JGkuRkE00808.net
>>101
ええこと聞いたわ！コンビニのやつ１日1個食べてるけど適量なんだな勉強になったわ
ちなみに次に強いチーズってのはなんぞ
119 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/08/08 12:02:00 ID:VnX6mFaF00808.net
>>112
臭かったり、クセがあったりするチーズだよ！
みんなご存じゴーダチーズだけど、日本人が食べてるのはせいぜい3か月くらいの熟成だけど、一年、二年と熟成すると全然違う味になるよ！
126 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/08/08 12:12:03 ID:6JGkuRkE00808.net
>>119
へぇー
臭い水滴がついてるやつは嫌だな…
店見る機会があったら色々見てみるよ
サンクスな
85 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/08/08 10:48:04 ID:ha4e+YD9d0808.net
初心者にオススメのチーズとうまい食べ方教えて
104 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/08/08 11:32:02 ID:VnX6mFaF00808.net
>>85
まずは自分の今の好みを知る事だね！
ちなみに男性はハード、女性はカマンベールみたいな柔らかいのを好む傾向にあるらしいよ！一般論だけどね！
まずは気になったチーズをひとつ、
あとはパンを用意してみよう！
パンも出来たら白パンやライ麦パン、フランスパンと、大きくなくていいから色々用意してみて！
パンとの相性でチーズの印象も全然かわるよ！
本当に簡単だけど、まずはサンドイッチから。
沢山出てるけど、チェダーやカマンベールからはじめてみよう！
87 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/08/08 10:49:03 ID:JsTZPm3S00808.net
ギリシャヨーグルトに塩入れても美味いよね！
105 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/08/08 11:34:02 ID:VnX6mFaF00808.net
>>87
ギリシャヨーグルトに塩！マニアックだけど正解！
刻みネギやスパイス入れても美味しいよ！
って言うか、フランスのフロマージュ・ブランってそんなチーズだよ！
本来チーズとヨーグルトの境界は極めて曖昧なんだ！
95 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/08/08 11:11:05 ID:o4l4PQgj00808.net
どこかの飲食店でチーズプロフェッショナルで雇われてるの？
それともチーズ専門販売店？
107 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/08/08 11:38:04 ID:VnX6mFaF00808.net
>>95
そんな感じだよ！
狭い業界だからそこはあまり触れないでね！
97 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/08/08 11:14:04 ID:xoE8aB1P00808.net
リコッタチーズ？かな？
手作りで作ったことあるけど簡単でおいしかった！
牛乳にレモン汁入れてしぼるやつ。
ほかにも簡単に手作りできるチーズレシピあったら教えてくれ
111 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/08/08 11:44:03 ID:VnX6mFaF00808.net
>>97
温めた牛乳にレモン汁～ はカッテージチーズだね！ 上でも書いたけど、それを更に湯捏ねしても面白いよ！
ヨーグルトをキッチンペーパーや布巾を敷いたザルなんかで水抜きしたものに塩を加えて作るチーズもあるよ！
詳しくは白チーズでググってね！
ちなみにヨーグルトの水抜きは割と使えるから、覚えておくと便利だよ！
ルーシ料理なんかにもよく使うよ！スメタナだね！
102 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/08/08 11:26:02 ID:N0gLr3P100808.net
コスパのいいチーズってのを教えてくれ
113 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/08/08 11:50:04 ID:VnX6mFaF00808.net
>>102
丸ごと、あるいはチーズらしさを出した料理に使いたいならゴーダやサムソー、ステッペンなんかがオススメだよ！手に入り易いしね！
味が濃くてオツマミにも！っていうならチェダーもいいね！
ただ、料理への汎用性や保存も考えると、実はパルミジャーノなんかは最高だったりするよ！
食べてよし！粉にしてよし！カレーやシチューの隠し味によし！
粉にしたモノをオーブンで焼いてチーズおコゲを作ってオツマミによし！
9～10月くらいにイタリア展とか百貨店でやるから、そういう時に買えたらラッキー！
109 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/08/08 11:41:00 ID:Dy6+HKV7p0808.net
チーズ好きなのに高くて手だしづらくて悲しい
117 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/08/08 11:54:05 ID:VnX6mFaF00808.net
>>109
そうだね！特に輸入チーズは高くなりがちだね！
輸入業者は時々B品(いわゆるハネモノ)を放出する事があって、定価の半額以下って事もあるからチェックしてみるといいかもね！
ガレッジセールだね！
129 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/08/08 12:25:01 ID:VnX6mFaF00808.net
そろそろ人が居なくなったかな
まだまだ値段高いけど、「チーズ味」は身近にあるし、決して遠いモノじゃないと思うんだ。
わからない事もあると思うけど、好奇心を持って気軽に接してほしいな！
131 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/08/08 12:30:05 ID:yl6A8slwa0808.net
まだいいすか
スーパーで普通に売ってるスライスチーズを、加熱もなんもせずそのまま食べるのが好きなんだけど
あれって正式名なんていうチーズになるの？プロセスチーズ？？
デパートとかでちょっといいチーズを買ってみたいんだけど、どれ買えばいいか分からないんだ
ちなみに小岩井のスライスチーズが一番好きです
136 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/08/08 12:42:05 ID:VnX6mFaF00808.net
>>131
大丈夫だよ！
小岩井のスライスはまろやかであれも美味しいね！
割と日本のスライスに近いチーズだと、レスで頻出させてるけどゴーダやサムソーがオススメだよ！
サムソーはデンマーク産のチーズで、価格もゴーダと並んで比較的手頃、かつ手に入り易いチーズだよ！
ちなみにドトールのサンドに使われてたりしたよ！今もそうかも！
138 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/08/08 12:48:03 ID:yl6A8slwa0808.net
>>136
ありがとう！
もう何年も気になっていたテーマだったから嬉しいよ
成城石井寄って帰ることにするよ
関係ないんだけど、大阪にあるチーズケーキ屋さんが、
チーズ騎士？がやってるお店らしいです
154 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/08/08 13:26:00 ID:VnX6mFaF00808.net
>>138
前はチーズの販売もやってたトコかな！
ちなみに東北だと宮城にイングリッシュチーズタルトの専門店さんがあったはずだよ！
東北の人は調べてみてね！
チーズ業界周りは、なかなか経営大変(っていうか、愛が溢れ過ぎて経営度外視になりがち)だから、近場のチーズ好きは支えてあげてね！
151 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/08/08 13:18:02 ID:hO8pSzXAd0808.net
スモチ大好き！！
156 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/08/08 13:31:01 ID:VnX6mFaF00808.net
>>151
キャンディタイプぱくぱく！
ただ、常温保存品は亜硝酸塩強めに入ってるから気をつけてね！
食べ比べるとちょっと硬いし苦いよ！
でも、キオスクでビール横にあると手が伸びるよ！
152 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/08/08 13:20:02 ID:UEQEkPit00808.net
モンドールが好きです
157 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/08/08 13:35:00 ID:VnX6mFaF00808.net
>>152
季節ものだね！通だね！
状態のよさそうなのを11月くらいに買って、野菜室の底で寝かせて年末に食べるよ！
家族から超クレーム(冷蔵庫が臭い！野菜が入らない！等々)来て去年チーズ専用に1ドア冷蔵庫買ったよ！_(:3｣∠)_
153 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/08/08 13:23:02 ID:lYxs7Jb600808.net
遠くはなれたヨーロッパから 輸入するという時点で
やっぱり 本場のチーズは日本では食えないのかなと思いますよ
雪印の６Ｐで満足してしまいがち
159 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/08/08 13:39:01 ID:VnX6mFaF00808.net
>>153
同じものを同じ値段で というのはどうしても難しいね！
日本でもやっぱり京都の出来立て豆腐を食べたら感動したよ！
本物ではない。と悲観するよりも、片鱗を味わっている！と考えよう！
そして現地で食べた時の旨さに心を向けよう！
なにより味覚は心を映すから、実はその風土、気候、温度、季節、時間、一緒にいる相手、その全てはスパイスなんだ！
160 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/08/08 13:39:05 ID:URlKPEzs60808.net
色々スーパーの食べてみたけど
なんだかんだ値段と味のコスパ的にカマンベールさいつよ
163 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/08/08 13:51:02 ID:VnX6mFaF00808.net
>>160
輸入缶カマも 輸入から30年以上経つけど、実際は結構味変わってるよ！日本のチーズはより日本らしくなってると思うけどね！
思えばカマンベール以降、単体チーズで市民権を得たレベルはまだない気がするね！
強いて言えばマスカルポーネとリコッタかな？でもまだまだだね！
161 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/08/08 13:40:00 ID:Fbj4HO5q00808.net
夏でもチーズフォンデュが食べたい
165 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/08/08 13:54:03 ID:VnX6mFaF00808.net
>>161
どうしても料理店さんだと冬限定だよね！
まぁ鍋物みたいなものだしね！
少量でよければ、カマンベールの上だけ切ってレンチンしたものを食べるって方法もあるよ！
チーズも野菜も夏バテ予防にはいいから、沢山食べてね！
169 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/08/08 14:12:03 ID:JsTZPm3S00808.net
海外のスライスチーズは日本のより美味しいの？
172 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/08/08 14:23:01 ID:VnX6mFaF00808.net
>>169
欧米でスライスチーズは文字通り大きなナチュラルチーズをスライスして出すから、味も風味も様々だよ！
ちょっと前に触れたけど、フランスだとエメンタールやコンテってチーズをよくスライスして食べるよ！
コンテ美味いよ！チーズなのに栗のような味わい！
アメリカだと「ジャック」「コルビー」なんてチーズが多いよ！イギリスのチェダーをマイルドにしたような感じだね！
コルビーとかは日本だと例の巨大会員制スーパーでスライス売ってたと思うよ！
176 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/08/08 14:35:00 ID:JsTZPm3S00808.net
>>172
なるほどー
日本みたいにみんな雪印スライスチーズみたいな感じではないのね
178 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/08/08 14:40:03 ID:VnX6mFaF00808.net
>>176
日本のチーズの歴史は進駐軍と東京オリンピックによって加速された面もあるからね！
戦争の後に食文化が残るのは日本に限った事ではないよ！
180 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/08/08 14:52:05 ID:xoE8aB1P00808.net
いま業務スーパー行って輸入もののカマンベール買ってきた！ドイツ産らしい。
少し食べてみたら硬くてしっかりした感じ。十勝みたいなとろーり感がなかった(´・ω・｀)
カマンベールの隣に、カマンベールと見た目が同じブリーチーズってのがあったけどどう違うの？
181 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/08/08 15:04:05 ID:VnX6mFaF00808.net
>>180
業務スーパーのカマンベールは知ってるけど食べたことはまだないんだ！おそらくだけど割と薄味じゃないかな？
ドイツなんかは肉！パン！チーズ！みたいにセットで食べるのが普通なのか、ベーコンとかと食べると美味しいチーズが多い印象だね！
そしてビールを流し込むんだ！
ブリーは一般には直径の大きな白カビチーズで、伝統的じゃない限りは普通のカマンベールよりクリーミーでバターっぽい風味だよ！
柔らかいのが好きなら合うかも！
ただ、この柔らかさは乳脂肪分だから、食べ過ぎはカマンベール以上に肉になるよ！
182 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/08/08 15:07:05 ID:VnX6mFaF00808.net
>>181
ちなみに、この手のカマンベールはツナとオニオンスライスを加えて麺つゆ等で和えると肴にもなります。
ツナ缶だけでも可。軽いひと手間で美味しいツマミになるよ！
183 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/08/08 15:13:00 ID:xoE8aB1P00808.net
>>181
うん、確かに薄味だった！あまりクセがなくて食べやすい。
カマンベールにツナ？！麺つゆ！？
本当に合うのだろうか…
185 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/08/08 15:20:02 ID:VnX6mFaF00808.net
>>183
クリームチーズと豆腐は似ている。みたいな話をしたけど、うす味のカマンベールも同じように使えるよ！ちょっとコッテリ目の豆腐と考えてみよう！
ただ、カマンベールはカビ由来の苦味と皮があるから、そこを考慮する必要はあるけどね！
186 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/08/08 15:22:00 ID:xoE8aB1P00808.net
>>185
ふうん…味噌汁に入れてもおいしいんかなｗｗ
189 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/08/08 15:24:05 ID:VnX6mFaF00808.net
>>186
溶けるね！(断言)
ただ、味噌汁に粉チーズを隠し味で入れるっていう使い方はあるよ！
豚汁なんかにオススメだね！
使い過ぎるとチーズ汁になるから、ほんとに少しだよ！
194 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/08/08 15:39:03 ID:GRVfnu0H60808.net
日本人のくせにプロセスチーズが食えない(ナチュラルチーズは好き)なんだけどあなたは食べられますか
203 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/08/08 16:00:01 ID:VnX6mFaF00808.net
>>194
なんでも食べるよ！
ただ、プロセスは独特の脂臭さがあることも事実だから、食べられなくてもおかしくないよ！
フランス野郎でプロセスを鼻で笑う奴も居るからね！
欧州だとナチュラルチーズの方が主流だしね！
ただ、技術は日々進歩してるから、食わず嫌いだけはしないようにしてね！
196 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/08/08 15:43:00 ID:sPO2akFJ00808.net
守備範囲めちゃめちゃ広そうだけど逆にこれは苦手ってチーズはある？
204 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/08/08 16:06:02 ID:VnX6mFaF00808.net
>>196
〇〇チーズが苦手ってのはないよ！
ただ、メーカー毎に、熟成毎に味は変わるからそういう好みはあるかもね！
あらためて考えたら、白カビ系に苦手な物があったね！
韓国の某カマンベールはアンモニアの匂いしかしなかったよ！
オーストラリア某メーカーの白カビはプラスチックみたいな味だったよ・・・
あれは、完食できなかったね！
2度と買ってないよ！
197 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/08/08 15:44:03 ID:CS/W0lYm00808.net
ブルーチーズとかカマンベールとか好き
逆に6Pチーズとかはあんまり…
スーパーで売ってるチーズでおすすめってある？
205 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/08/08 16:08:05 ID:VnX6mFaF00808.net
>>197
上でちょっと出てるけど、十勝スマートチーズとか、「超熟」「芳醇」とかついてるのは熟成期間の長いチーズがベースになってるから、味が濃いのが好きならオススメだよ！
216 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/08/08 16:36:02 ID:ypRfMPl2K0808.net
たまには苦手なプロセス食ってみるかと十勝スマートチーズ濃香試したが駄目だこれ
やっぱり高くてもナチュラルだな
222 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/08/08 16:53:04 ID:VnX6mFaF00808.net
>>216
寒空なら安い缶コーヒーが美味しい時もある！
ゆっくり落ち着ける時間を楽しみたいなら、妥協しないのも正解だよ！
良いものを良いと知るのは、そうでないものも知らないといけないんだよね！
あとは相性だから、自分のチーズをみつけてね！
217 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/08/08 16:37:04 ID:7bCzCF7S00808.net
チーズ旨いよねぇ
酒なくてもちまちま食う事がある
224 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/08/08 17:02:05 ID:VnX6mFaF00808.net
>>217
栄養補給にもいいから、大人のオヤツとしてもいいよ！
ローマ兵の糧食だったのは偶然じゃないんだよ！
226 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/08/08 17:10:02 ID:ypRfMPl2K0808.net
横浜チーズカフェが旨い
ただし当日予約しないとかなり待たされる
228 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/08/08 17:17:02 ID:VnX6mFaF00808.net
>>226
いいね！
ところで業界狭いって話をしたけど、これはお客さんも同じで、別のチーズバーであった人と他の店やホテルで会ったりして、結構行動パターン被る人が多くて笑っちゃうよ！
出先のスタバで声かけられたときはもう笑うしかなかったよ！
その人とは今はプライベートでも付き合いがあるけどね！
ちょっと特殊な趣味の世界だから、なかなか楽しい友人も出来るかも！
229 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/08/08 17:21:03 ID:zYtDVGzBM0808.net
チーズはほとんど知らないけどコンテってのが好きな俺にオススメ教えて
233 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/08/08 17:37:01 ID:VnX6mFaF00808.net
>>229
コンテ美味しい！大好きなチーズのひとつです
コンテも熟成度合いやブランドで結構味がちがうから、色々試してね！
同じタイプだとグリエールやボーフォールがいいかも！似た風味だけどグリエールは少しクッキリ、ボーフォールはまったりとしたものが多いよ！
230 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/08/08 17:26:04 ID:iErJid1b00808.net
チーズよりもバターの方が好きなんだけど
235 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/08/08 17:41:04 ID:VnX6mFaF00808.net
>>230
バターもエシレとか発酵バターの世界を知ると奥深いよね！
バスケットで貰って、あれでクッキー作ってからドハマりしたよ！
245 名前：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 投稿日：2016/08/08 20:18:00 ID:VnX6mFaF00808.net
流石に人もいなくなったかな
楽しく食べて、素敵な生活を送ってね！
じゃあね！
http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1470613431/
「ね！」「よ！」を使うとそれっぽく好印象を与えることができるよ！参考にしてね！
プロっていう割りには、
ちょっとかじれば知ってる程度のチーズしか出てこないな。
チーズ専門店いけば、1000種類は軽くあるのに。
明治のグリルスライスチーズが好き
ホットサンドをよくやるんだけど1枚で十分にチーズ感が出せるので重宝してる
(普通のスライスチーズは1枚だと他の具の味に負けてチーズドコー？になりやすい)
ただ、なかなか売ってないのが玉に瑕
※2
初心者向けって書いてるし、わざとそういうのだけ引っ張ってるんだろ
詳しくなかったら誰も知らないようなチーズを1人で解説してても誰も見ないし
※2
パチもん程無駄に覚えたての専門的知識をひけらかすモンだよ
プロってのは素人が必要とする知識をわかりやすく説明出来れば十分
パッと人にオススメ言えるのは正直すごい
ブルサンあと50円安くしちくり〜
なにもんなんや
チーズ高いよなー ハイジとか海外の映画くらい豪快に食べたい
ブルーチーズがすきだけど塩分高いよね。
あー塩分多いよね気をつけてね、これが的確な紹介っていうの？
本スレはチーズより長く伸びる。
モッツァレラチーズとトマトの組み合わせは
何故美味しいのか ウンまぁあああああい！！！
※12
億泰乙
こういうスレって延々と※2みたいな事を言い続けるだけで、結局最後まで何も具体的な事を言わずに終わりってのが多いけど、
ちゃんとおススメ教えてくれたり、質問に答えてくれるのっていいね。
プロセスチーズとチェダーチーズが好き。
これだけ色々教えてくれればじゅうぶんだ！
近所のスーパーでたまに値引きされたものが更に最終処分で値引きされて半額ぐらいになってる時に
輸入チーズとか買ってるわ。
チーズに関してほぼ好き嫌いは無い。
御免被りたいのはウジ虫入りだけ。
この>>1にケチ付ける奴は本当にココロに余裕無いんだろうな
チーズ……高くて買えない……
外国のチーズのほうが旨いって奴多いけど、それが本当なら国内メーカーはいったいなにしてんの？
近所にパチモンしか置いてないうえに高い
６Ｐチーズで我慢しとくわ
>>1の文章見ててなんか楽しくなってきた
溢れ出るトニオ・トラサルディー感
＞＞１のレス読んでたら、この人とご飯食べに行ったら楽しそうだなと思ってしまった
モッツァレラ好きにはブッラータ超お勧め
ただし鮮度いいものに限る値引き品などもってのほか
全部読んでないけど≫1が良い人そうでチーズ食べたくなった
美味しい輸入チーズは贅沢品だよな
たまに輸入食品屋でちょっとお高いチーズ買って適当にレシピググって食うと別次元の美味さでたまらん