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【みそカツ】「矢場とん」大阪進出！ソース文化に真っ向勝負

 

2016年6月8日08:00:18

 

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出典：http://tabelog.com/mie/A2402/A240203/24006434/

1 名前：DQN ★ 投稿日：2016/06/07 17:44:00 ID:CAP_USER9.net

　みそカツの老舗（しにせ）「矢場とん」（名古屋市）が６日、大阪で初めての出店となる「大阪松竹座店」を大阪・道頓堀に開店した。みそカツは甘辛いみそだれをつけて食べる「名古屋めし」の代表格の一つ。薄味好きでソースに親しむ大阪人の味覚に受け入れられるか。「味は一切、変えない」と真っ向勝負を挑む。 　「矢場とん」は１９４７年に名古屋で創業。２００グラムもある「わらじとんかつ」が人気で、愛知、三重で計１５店舗あり、２００４年に東京・銀座、１１年に福岡、一昨年にタイ、今年２月には台湾にも進出した。 　同社によると、豚ヒレスジ肉でとったダシが利いた赤みそベースのみそだれは、みそカツの中ではさらっとした仕上がり。大阪出店は、関西から名古屋までわざわざ食べに来る客のリクエストがあったからだ。 続きはソース http://www.asahi.com/articles/ASJ50541TJ50PTIL03F.html?iref=comtop_8_01

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コメント(38)

• no

  1

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年6月8日 08:22:33

  選択肢として一店舗ぐらいはあってもいい感じなのかね

• no

  2

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年6月8日 08:26:21

  俺みたいな愛知県出身で関西在住民の需要もある

• no

  3

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年6月8日 08:37:54

  矢場とんは他地方の人間が食っても美味いと思うよ
  甘過ぎないし味噌はサラサラだし
  名古屋行ったらエスカで時々食うけど行列とお値段がなぁ
  でも大阪南部民としてはなんばの出店は正直ありがたい

• no

  4

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年6月8日 08:39:10

  俺も大阪から車飛ばして食べに行ったわ
  人混みすぎてたから弁当にして車で食べてとんぼ返り

• no

  5

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年6月8日 08:41:20

  ※1
  選択肢としてもあっちゃやだ！なんて人はそうそういなかろう

• no

  6

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年6月8日 09:15:16

  矢場とんって前に韓国のソウルに出店してたな

• no

  7

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年6月8日 09:18:46

  愛知県民だけど高いだけでそんな大したもんじゃないよ。
  というか食べた事ない人が多いし知名度もないし。
  その辺の店の味噌カツのが安くて美味いから観光客向けの店だと思ってたわ。

• no

  8

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年6月8日 09:25:49

  この間カンブリア宮殿で矢場とんやってたな
  美味そうには見えたが値段の高さに釣り合っているようには見えんかった

• no

  9

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年6月8日 09:44:40

  俺が子供の頃の矢場とんは、大須近辺在住であろう常連客が多い店だったけど、今では本店も改装したうえに店舗数も増えて、あからさまに観光客狙いの経営になってるな
  昔は大須に行ったらたまに食べてたけど、今は絶対に選択肢に入らんわ

• no

  10

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年6月8日 09:49:39

  アレがスタンダードな味噌カツだと思われるのは心外
  地元民は矢場とんで食べないしね

• no

  11

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年6月8日 09:58:47

  矢場とんよりとん八のほうがうまい
  最近テレビで紹介されたせいか行列が当然のようになってきたけど

• no

  12

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年6月8日 10:10:37

  肉みその上位互換かと思って食べてみたら下位互換だったでゴザル。

• no

  13

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年6月8日 10:23:52

  観光客は本場の味噌カツが食べたいんじゃなくて
  矢場とんの味噌カツを食べに来てるんだよ
  地元民以外は自称本場のあのギト甘い味噌だれは到底食い物とは思ってないよ

• no

  14

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年6月8日 11:46:08

  有名なわりには肉うすいな

• no

  15

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年6月8日 11:58:36

  テレビ大阪のニュースでみた。

• no

  16

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年6月8日 12:21:55

  愛知県民だけど大阪の皆さんにききたい。
  新世界の串カツって観光客向け？

• no

  17

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年6月8日 12:22:04

  肉質もアレだし、味噌ソースはシャビシャビで水っぽいし。

• no

  18

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年6月8日 12:58:56

  矢場とんは博多人にとっての一蘭みたいなもんでしょ？
  よくわからんけどありがたがってもらってる観光客向け飲食店

• no

  19

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年6月8日 13:08:42

  大阪はソース文化？串カツならそうだけど、揚げ物にポン酢派が多いのも大阪。トンカツならおろしポン酢がさっぱりしてて美味しい。

• no

  20

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年6月8日 13:09:58

  矢場とん、15～６年前に食いに行ったけど当時は観光客半分地元民半分って感じやったな。
  味は言われてるほど不味いとは思わんかったが、値段が高いのと接客のオバチャンの態度があかんかった。

• no

  21

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年6月8日 13:20:20

  大阪はソース文化っていつまで言ってんの？

• no

  22

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年6月8日 13:28:17

  ※16
  だるまとかは観光客向けの側面はあるけど別に他店となにか違う訳じゃない
  むしろ味は安定してる、値段も普通
  人が多いから地元民は避ける感じ
  俺はあの辺りで飲みたけりゃ混んでる新世界より観光客が寄ってこない新今宮駅界隈に行くな

• no

  23

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年6月8日 13:58:44

  矢場とんソースカツのが好きですまん

• no

  24

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年6月8日 14:02:56

  最初の発想が天才的であっただけで現状はそこだけ真似して１から再構築している人達の方がより高度な物を作っているって存在。特許が最大限に守るタイプ。

• no

  25

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年6月8日 14:39:37

  地元民として言っとくが、矢場とんの味噌カツの味噌は本来の味噌カツの味噌じゃないからな。
  本当の味噌カツの味噌は八丁味噌ベースでねっとりとした甘口の濃厚な味がするものだよ。
  矢場とんの味噌は赤味噌ベースのしゃぶしゃぶな液体状で、ちょっと塩辛いので、濃厚な味が基本の、いわゆる名古屋飯とは少し違うと思う。
  矢場とん自体が人気出たのは「わらじとんかつ」という特大とんかつを割りと安い値段（1,500円くらい）で出してそれが評判になったからだと思ってる。
  あと、中日の選手が結構通ってて、サインとかがたくさん飾ってあったのもお客さんが増えた一因かもね。

• no

  26

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年6月8日 14:52:37

  ？？液状で味噌ソースになって無い方の味噌カツなんてただの味音痴向けの雑魚じゃん。どう言う事？
  サラサラソースで濃厚な味がしない矢場トンを否定してるって事？

  お前はもしかしてあの揚げた油にプラスアルファを加えるネットリ味噌カツを美味しいと思っているの？だとしたらお前の舌が雑魚じゃんｗ

• no

  27

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年6月8日 17:54:40

  たまに職場の食堂で味噌カツ出るけど嫌いやわー

• no

  28

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年6月8日 19:54:15

  意外と関西で名古屋めし食べられるところ少ないからいいね
  まあ近いから近鉄乗っすぐて食べに行けるんだけど

• no

  29

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年6月8日 21:26:59

  ※25
  つけてみそかけてみそが本来の名古屋味だよね。

• no

  30

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年6月8日 21:45:28

  ※22
  もうひとつ教えて。それってドヤ街の近くやね？
  意外に治安がよくて外国人のバックパッカーが利用してるってホント？
  バイクツーリングに行ったときにビビって近寄れなかったんだよ。探検してみたかったんだけどね。

• no

  31

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年6月9日 07:58:25

  ちょっと試してみよう と思うには少しお高いなあ
  定価の8割くらいが大阪の適正価格かな

• no

  32

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年6月9日 17:41:34

  矢場とんは名古屋に行ったときに観光目的みたいに行く所
  大阪に住んでるけど値段と味が合ってなくて失敗すると思うわ
  名古屋の現地人ですら矢場とんあんまりうまくないって言ってるし

• no

  33

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年6月9日 17:53:44

  ナカモの「つけてみそかけてみそ」で十分

• no

  34

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年6月9日 20:23:24

  お、いいな。名古屋に出張した日の夜は、名鉄レストランで矢場とんが王道。

• no

  35

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年6月12日 10:48:18

  特別にうまい訳じゃない。そうじゃなくて結構普通。実はこのふつうが重要で例えば量を食べられるし毎日でも食べられる。
  味噌カツというと結構ドロッとしたものが多い中これはもともとが串カツ屋のどて煮の味噌がベースの物でその点が大きく違うんだよね。

  ラーメンでいうと中華そばみたいなもんだ。味のどこかを尖らせたものはガキにはウケが良いのだろうけど飽きが早いしクドいその点中華そばは違うでしょそんな感じ。

• no

  36

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年6月12日 14:06:15

  献立いろいろみそのがくせがない

• no

  37

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年6月14日 00:04:21

  大阪でトンカツで勝負するんやったら値段が高過ぎると思うねんけど

• no

  38

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年6月14日 15:44:24

  矢場とんは、滅茶苦茶旨いよ。
  九州生まれの、大阪市育ちだけど。