おいしいお

ワイ、フワフワのオムレツが作れなくて泣く

 

2016年2月19日21:00:13

 

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出典：http://matome.naver.jp/odai/2132789480050360601

1 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 投稿日：2016/02/19 5:01:03 ID:Yn2LVcvL0.net

固まるの早過ぎや 火力が弱いと引っ付くしどうしたらええんや

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コメント(32)

• no

  1

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年2月19日 21:09:16

  オムレツなんて、何やってもふわふわになるやろ

• no

  2

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年2月19日 21:22:57

  まずは卵をしっかり常温に戻すところからや
  あと卵液少ない、最低でも３つは使わんと厚みが出ないやで～

• no

  3

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年2月19日 21:28:05

  関西人ばっかだな、やっぱ気持ち悪い

• no

  4

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年2月19日 21:29:54

  油ケチってんじゃね

• no

  5

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年2月19日 21:46:26

  まずバターをたっぷり使う
  やばい時は火から外す
  無理に一気にやる必要はないんやで
  そんな技術ははプロに任せたらええ
  ゆっくり弱い火で作る
  慣れてきたら一気にやる

• no

  6

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年2月19日 21:57:05

  なんで無能のクセに一々反論すんだ？
  大体、タマゴ二個だけで俵型とか体積も考えられんのか？お子様ランチかよ

• no

  7

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年2月19日 22:03:01

  マジレスすると練習して感覚で身に付けるしかない。
  ２週間ではまだまだ。
  ホテルで毎日４０個以上作ってる２０年戦士が言うんだから間違いない。

• no

  8

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年2月19日 22:05:25

  腕よりまず器具、使い込んだ鉄か新品テフロンのフライパンがあれば十分
  3個が一番楽、少ないとタイミングがシビアに、多いとぐだぐだになりやすい
  まとめるのが遅いと取り返しがつかないが、早い分には問題無い
  ミルク系混ぜ物は見た目きめ細やかになるけど脆くなるので初心者には不向き

• no

  9

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年2月19日 22:42:43

  これは練習するしかないわな
  レシピと動画を何度も見てコツを盗め

• no

  10

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年2月19日 23:05:06

  オムレツパンを使う

• no

  11

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年2月19日 23:40:43

  プロはテフロン使っとるぞ

• no

  12

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年2月19日 23:58:31

  デモデモダッテうぜぇ
  人の話聞く気がねぇならスレなんか立てんじゃねーよカス

• no

  13

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年2月20日 00:20:31

  モンサンミッシェルのオムレツ、どんなもんかと思ったら激マズでショックだったわ…..

• no

  14

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年2月20日 01:53:33

  弱い火で作ったら相当な腕がないと、中のスクランブルエッグがデロデロになりそうだな
  それこそモン・サン・ミッシェルのオムレツみたいなのになりそう

• no

  15

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年2月20日 02:27:48

  鍋を熱した後卵液を入れる前に一旦濡れ布巾の上でフライパンの温度を下げると最初に固まり過ぎるのを防げる。
  はじめは温度低めで固まらなかったら少し上げればいい。

• no

  16

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年2月20日 02:51:58

  「上手なオムレツの作り方、卵は3つじゃなくて2つだ。素人はミルクを入れるけど、あれは大きな間違い」

• no

  17

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年2月20日 04:05:09

  卵2個じゃ少ないよ。4個にすると簡単にきれいなオムレツ作れる。

• no

  18

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年2月20日 04:18:37

  できないくせに反論とかアホかよ。ちゃんと人の話聞いて普通に作ったら失敗しようがない

• no

  19

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年2月20日 06:08:22

  ハンドミキサー使って卵をメレンゲ状になるまであわ立ててから焼けば簡単
  適当に卵溶いて程よく温まったフライパンに投入、ガシュガシュ掻き混ぜながら形成して焼けばいいんだけど、混ぜる際外から内に混ぜ込みながら焼けばいい
  周りが固まってきたらそのままオムレツ形にもっていきお皿にポンで出来上がり

  普通に出来ると思うんだけどなぁ

• no

  20

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年2月20日 07:37:57

  ふわとろオ○○○

• no

  21

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年2月20日 08:21:22

  久々に作ると失敗するけど、二回目は修正できて三回目はそれなりの出来になる
  何回も失敗してるっていうのは何をどう修正すればいいのかという学習能力がないのだろう

• no

  22

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年2月20日 09:04:46

  スフレ風だったらまず、白身と黄身を分けて白身を泡立ててメレンゲにしてから黄身と混ぜて焼くってやり方もあるよ。

• no

  23

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年2月20日 09:59:19

  Youtubeでプロの動画を見たほうがええやろ

• no

  24

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年2月20日 10:00:16

  ボウルにバター塗って湯せんすれば焦げる心配がなくていいね。
  ジップロックやポリ袋に入れてゆでるやりかたもあるけど、
  フライパンで作れなきゃだめって人にはおすすめできないか。

• no

  25

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年2月20日 10:09:47

  卵二個に塩こしょうと牛乳入れて混ぜて焼く
  ちょっと早いかと思うくらいで火を止めて丸める
  以上

• no

  26

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年2月21日 02:42:22

  ＞ワイは菜箸で作れるようになりたいんや
  これな。下手なのを自覚せず、なぜか難易度の高いものでやろうとする
  まずは「完成させる」のが大事なのにな
  とりあえずたまごが足らないから。3～4個で油は普通、弱めの中火でやっていけばいい

• no

  27

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年2月21日 13:39:06

  油たくさん使うことだよ、卵は油吸ってふわふわになる
  油は体に悪いとかいうオカルトに脳みそ染まってる奴らは
  牛乳とかでごまかそうとするけどな

• no

  28

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  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年2月21日 14:53:43

  ヘタクソなんだから大人しくテフロンのフライパン使えばいいのにな

• no

  29

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年2月21日 16:24:03

  8 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 投稿日：2016/02/19 5:03:02 ID:j/eeCiAI0.net
  卵3個に牛乳か生クリーム200cc入れろ

  15 名前：風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 投稿日：2016/02/19 5:04:04 ID:Yn2LVcvL0.net
  >>8
  18cmのフライパンで卵2つやで

  どうやったらこんな会話なんねん

• no

  30

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年2月21日 19:47:20

  オムレツなんてかっこだけだろ。味ならスクランブルの方がうまい
  わかってねえな。

• no

  31

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年2月22日 09:45:41

  根本が出来てない気がする
  動画なりを見て手順さえ覚えれば、毎日作ってるみたいだし2週間もかからないと思う
  不器用な俺でも毎食オムレツ２～３皿祭りして、半熟orフワフワオムまで1週間もかからなかったよ
  油たっぷりでパンを熱々に、そして余熱で仕上げるだけ

  イタリアン料理だかの見習いさんは、薄手の布巾を卵液に見立ててトントンクルクルの練習をしてたし、カロリーが気になるならそういうのもアリだよね

• no

  32

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年2月23日 03:39:04

  木ベラ使ってペロッと巻けるレベルに火が通ってる状態から巻いてるんじゃ遅いんだよ～。
  バターは多め、フライパンは１度熱してから濡れ布巾で軽く冷ます、火は中火にしておく、卵を投入したら空気を入れながらバターと馴染ませるように素早くかき混ぜる、かき混ぜたらすぐに火を弱火に、まだ半分シャバシャバ状態の卵液ををフライパン奥に適当に寄せる(フライパンの形に合わせて勝手に半月状になる)、ここで10秒ほど卵を熱してフライパンとの接地面を固め、下半分のオムレツの形を作る、左手でフライパンを持ち、右手手首で左手手首をトントンと叩きながら卵を少しずつ返しながら表面全体を固める。
  まだプルプル半熟の状態で皿に盛る(表面が満遍なく固まっていれば、皿に盛ってからも余熱で火が通っていくので)
  卵は二個でも三個でもオケ(初めは三個のが余裕を持って出来る)、牛乳クリームもいらない。毎日三回、１週間もやれば店レベルでなくともソコソコのが出来るようになるよ～。
  慣れてきたら巻く直前に真ん中にチーズを散らすと美味しいチーズオムが出来るよ。
  喫茶店タンポポオムライス職人より