おいしいお

立ち食いの「いきなり！ステーキ」はなぜ成功したのか　客の滞在時間は20～30分程度

 

2016年2月18日22:00:56

 

コメント(36)

 

• ニュース
• ビジネス

Tweet

1 名前：16文キック(東京都)＠＼(^o^)／ 投稿日：2016/02/18 11:16:02 ID:3eWlsFoG0

sssp://img.2ch.sc/ico/wassha001.gif ダイヤモンド・オンライン 2月18日 8時0分配信 銀座6丁目店開店時の様子。回転率の高さを維持できるかどうかが、「いきなり！ステーキ」成功の肝だ 　定番化する商品・サービスには、いくつかの「法則」がある。2013年末に登場し、定番化しつつある「いきなり！　ステーキ」にも、これらの戦略が応用されていた。 その内容はアサヒビールの「スーパードライ」や「ユニクロ」のヒットに近い。一瀬邦夫社長へ取材した。 ●　「ステーキを日常的に食べたい」 というニーズがあった 　注文カウンターへ向かうと、炭火が入ったグリルの隣に、大きな塊肉が並ぶ様子が見える。 メニューはリブロースステーキが1グラム6円、「本格熟成国産牛サーロインステーキ」が1グラム10円など量り売り。特筆すべきは「立ち食い」であること。 続きはソース http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20160218-00086498-diamond-bus_all

おすすめ記事

Tweet

おすすめ記事

関連記事

コメント(36)

• no

  1

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年2月18日 22:25:15

  一応本文２５９は、ステーキに関しては『原価厨にとって・・・』云々の煽りが構造上一番効きにくいという事を覚えて置けよ。

• no

  2

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年2月18日 22:37:23

  言うほどの値段じゃないからなあ

• no

  3

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年2月18日 22:41:07

  こういうまとめで叩き方に勢いみたいなのがないと
  わりといい店なんじゃないかって思える

• no

  4

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年2月18日 23:28:18

  いきなり尻見せに次ぐ「いきなり」のヒット

• no

  5

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年2月18日 23:38:31

  3月から値上げするらしいな

• no

  6

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年2月18日 23:41:51

  いや、マジで全然安くないよね

• no

  7

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年2月18日 23:49:24

  国産のだとどっかで座って食うのと同じ値段だし、安いのだとサーロイン以外ゴム、だからと言ってサーロインが美味しいわけではない
  肉食いたいけど、家で焼いたりどっかに焼き肉行くの面倒って時以外に行こうとは思わない

• no

  8

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年2月19日 00:27:08

  結構高いぞここ、そのくせ立ち食いだし。

• no

  9

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年2月19日 00:28:47

  潰れたチカラめしの跡地に入ったいきなりステーキは
  開店からしばらく経つけど昼時は並ぶぐらいには繁盛してんな
  立ち食いに抵抗あるから入ったことないけど

• no

  10

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年2月19日 00:29:00

  なんでペッパーランチもこの店も潰れないんだ
  おかしいだろ、何で客が入るんだ

  こんな店で喰うバカは男も女もゴーカンされたあとコロコロされとけ

• no

  11

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年2月19日 00:43:54

  ここ、店員が客を監禁して酷いレ○プ事件起こした
  ペッパーランチと同じ系列の店だよな

  また底辺のゴミみたいな店員が、女性客を物色してレ○プしようと狙ってるから
  女性客は気をつけなマジで

• no

  12

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年2月19日 00:56:03

  ウルギャンと立ち食いを比較するなよｗ
  肉もサービスもターゲット層も違い過ぎる

• no

  13

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年2月19日 01:04:11

  女性客がステーキを食べてる最中に店内のシャッターを閉めて

  いきなりレイ.プ！！！

  がペッパーランチの時のレイ.プ事件の手口でした
  その後、車のトランクに裸のまま女性客と突っ込んでたけど
  女性客が裸のまま逃げて警察に駆け込んで発覚したとかだっけかな？

• no

  14

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年2月19日 01:09:08

  車のトランクに裸のまま女性客「を」突っ込んでたけど
  に訂正。

• no

  15

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年2月19日 01:47:11

  100gで1000円、立ち食いなら、他に安くて座れる店がありそうｗ

• no

  16

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年2月19日 02:01:16

  すてーき亭とか1000円ステーキの店やブロンコビリー等ファミレス系の方がずっといい
  クソ高いし立ち食いだし怪しいペッパーランチ系列なんて行かない方がいいよ

• no

  17

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年2月19日 04:04:50

  絶対原価厨沸くの何でだろな
  俺溶岩プレートの掃除だの考えるくらいならいきなりで食うわ
  もっといい肉食えりゃ良いけどそれで自炊ってのは違うんだよ
  わかれよ

• no

  18

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年2月19日 04:12:18

  立ち食いそばに同じ値段でもっといいもの食えるとか文句たれないだろ？
  近くにブロンコビリーとかがないからこういうとこ行くんだよ
  もっと安くていい店探せばあるんだろうけど
  探さないとないんだよ
  あっても並ぶんだよ
  別にけんでも宮でもどこでもいいいけどあれ郊外にしかないし

• no

  19

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年2月19日 06:17:33

  溶岩プレート使わなくても、普通に焼けばいいよ
  安くも無い値段で立ち食いなんてありえん

• no

  20

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年2月19日 07:03:01

  スーパーで半額処分の安物を買ってくる俺は負け組。(´・ω・｀)

• no

  21

  名前：

  チャーハンに唐揚げ

  投稿日：

  2016年2月19日 07:22:02

  入ったことはないけど値段が高すぎる。

  1日100万食販売を想定
  肉1円
  人件費1円
  光熱水費1円
  安全協力費1円
  ショバ代1円
  5円で提供出来る。それ以上は高すぎて食べられない。

• no

  22

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年2月19日 09:21:51

  ペッパーランチを名前変えただけやん

• no

  23

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年2月19日 09:29:33

  うちの近くのこの店最近椅子置きだしたぞ。
  まぁ、客全然いないけどね。

• no

  24

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年2月19日 09:35:47

  安さを売りにしてる店には原価厨が湧く。
  いきなりステーキは別に安くはないな。
  3000円払うなら、肉屋でかなり良い肉買える。
  家で焼いても美味しい。

• no

  25

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年2月19日 10:22:52

  ゴーカンステーキのことをみんな忘れてるのか

• no

  26

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年2月19日 11:17:13

  百万食くんの食費が気になる。一食5円か10円、一日3食で25円前後で済んでいると想定すると
  月に800円弱ってところか。まさか千円は超えちゃいないよな？

• no

  27

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年2月19日 11:48:35

  ＞だからこそお一人様用の店だよいきなりステーキは

  意味深

• no

  28

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年2月19日 12:48:32

  昔ながらのステーキって感じだった。
  「肉」が食いたいっ！て時には良いと思う。
  長蛇に並んだり毎週のように食べたりする程そんな美味くはない。

• no

  29

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年2月19日 12:55:39

  何げに高いよな

• no

  30

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年2月19日 15:45:02

  なんかペッパーランチと同じとかファミレス以下とか言ってる奴おるが
  肉自体はアレ普通にディナーで出す店だと300gあたり5000円～8000円位取るレベルの肉だしとるぞ
  某レ○プ事件起こしたFCはクソだと思うし、別にこの店舗自体はどうでも良いけど、味のわからん馬鹿舌がドヤってるのは笑えるわ

• no

  31

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年2月19日 18:02:06

  1グラム6円だの10円だの典型的な印象操作表記だなあ
  100グラム1000円だったら普通に良い値段じゃねえかよ

• no

  32

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年2月19日 20:16:54

  そんなにいい肉使って美味しさをそこまで感じないなら、立ち食いが悪影響及ぼしてるんじゃないか
  出しているお肉の価値を下げる提供方法になってるんじゃないか

• no

  33

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年2月20日 01:43:02

  高いよね
  結局２０００円以上ださなきゃそこそこうまいステーキって食えないんだな

• no

  34

  名前：

  クマ男爵

  投稿日：

  2016年2月20日 09:59:18

  ここのステーキ食べた後に回転すしを食べて帰ったら吐いた。
  もう二度といきなりステーキには行かない。

• no

  35

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年2月20日 10:03:58

  100g千円とか目ん玉飛び出そうになったわ
  いくら外食だからってそりゃないわ

• no

  36

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年2月21日 16:31:40

  いやむしろその位の値段じゃないと外食でマトモなステーキ食えないだろ
  100g500円以下とか成型肉確定やん