1 名前:coffeemilk ★ 投稿日:2015/03/21(土) 17:00:22 ID:???.net
先日、クックパッドニュースで配信したところ、大きな反響を呼んだ「カリカリベーコンを作る裏ワザ」。
なんと、砂糖を振りかけるだけで、簡単においしいカリカリベーコンが作れてしまうんだとか。これは気になる…!ということで、今回試してみることにしましたよ。
■裏ワザでベーコンを焼いてみた!
ベーコンエッグにカルボナーラ、BLTサンドに…お安いベーコンがワンランクUPのお味に。
■早速、試してみます
まずは、フライパンにひとつまみの砂糖をパラパラ…。
ベーコンを並べて、点火!
しばらくすると、ベーコンの脂がじわっと出てきて、おいしそうな香ばしい匂いがしてきましたよ。ひっくり返してさらに焼いたら完成です!
本当にカリカリになりました!
続きはソース
http://news.livedoor.com/lite/article_detail/9915243/
2 名前:やまとななしこ 投稿日:2015/03/21(土) 17:01:45 ID:+OiXvClq.net
単にカラメル化しただけでは?
10 名前:やまとななしこ 投稿日:2015/03/21(土) 17:13:37 ID:11Pioi8i.net
>>2
だよね?
カリカリベーコンは焼いて作るんじゃなくて
ベーコンから出てきた脂で揚げる感じかと
5 名前:やまとななしこ 投稿日:2015/03/21(土) 17:11:42 ID:nuUuPJpj.net
カリカリにするためには砂糖を振り掛けるだけ
サクッと揚げるには小麦粉を振り掛けるだけ
要するに
カロリーを上げればおいしく仕上げられる
7 名前:やまとななしこ 投稿日:2015/03/21(土) 17:11:52 ID:W/yQo2wh.net
最初からカリカリに焼いたの売ればいいのに
56 名前:やまとななしこ 投稿日:2015/03/22(日) 05:05:36 ID:XMiQBrO3.net
>>7
油が酸化すると有害だから無理。
68 名前:やまとななしこ 投稿日:2015/03/23(月) 13:12:07 ID:5inyYLML.net
>>7
シナシナになるやん
11 名前:やまとななしこ 投稿日:2015/03/21(土) 17:15:02 ID:imgLhgw/.net
>>1
焼いてるじゃねぇか
12 名前:やまとななしこ 投稿日:2015/03/21(土) 17:19:04 ID:H0BliLFw.net
見るからに安物のベーコンだな
本当のベーコンは簡単に油が抜けるから
全体が茶色一色になるもんだよ
ところどころ焦げてるだけじゃん
15 名前:やまとななしこ 投稿日:2015/03/21(土) 17:38:17 ID:0MSySq7E.net
もっと簡単な方法をアメリカ人から習った。
お皿にキッチンペーパーを何枚かしいて、
その上にベーコンを何枚か重ねずに並べて、
その上にさらにキッチンペーパーをかぶせる。
それで1分ほど電子レンジでチンすると
アメリカの朝食ブッフェで出てくるようなカリカリベーコンができる。
ただし調理時間は1分より短い場合も長い場合もあるので様子を見ながら適当に。
20 名前:やまとななしこ 投稿日:2015/03/21(土) 18:06:37 ID:exELPSYi.net
料理人やってるツレにカリカリベーコンが上手く出来ないと言ったら
日本で売ってるベーコンと欧米のそれとでは根本的に肉質が全然別物なんだから
そもそも同じように出来るわけがないと言ってたな。
25 名前:やまとななしこ 投稿日:2015/03/21(土) 20:31:00 ID:5u19u3Vn.net
カリカリじゃない方が美味しい時もある
ただ体に悪いから食べなくなったけど
26 名前:やまとななしこ 投稿日:2015/03/21(土) 20:39:37 ID:EBiQYM9P.net
ペーパーでベーコンから出た油をふき取りながら焼くだけ
27 名前:やまとななしこ 投稿日:2015/03/21(土) 20:49:33 ID:IpUFM9AC.net
溶けた脂でチュリチュリになってるのが旨いんだろうが
29 名前:やまとななしこ 投稿日:2015/03/21(土) 21:30:28 ID:kl9k9Z19.net
これポイントは常温のフライパンにベーコン乗せて火をつけるところでしょ
そうすれば砂糖を振りかけなくても、フツーにカリカリになるよ(´・ω・`)
33 名前:やまとななしこ 投稿日:2015/03/21(土) 21:54:48 ID:yWTtYoIF.net
重し乗せればいい。いつも鳥皮に重し乗せてカリカリにしてる。
36 名前:やまとななしこ 投稿日:2015/03/21(土) 22:11:19 ID:q4rzOkU+.net
ジューシーなベーコンのほうがはるかにうまいと思うのだが
47 名前:やまとななしこ 投稿日:2015/03/22(日) 00:50:33 ID:08OKhzC0.net
>>36
古いイギリス人はジューシー厚切りベーコンが好き
若者イギリス人はカリカリが好き
豆な
(ソースはアーサー・ランサムの文学書)
39 名前:やまとななしこ 投稿日:2015/03/21(土) 22:37:11 ID:6kFek5F3.net
ベーコンはおやつ
44 名前:やまとななしこ 投稿日:2015/03/22(日) 00:37:13 ID:PLFT41BJ.net
かりかりべーこんより厚切りベーコンを両面やいたやつの方が絶対においしい
53 名前:やまとななしこ 投稿日:2015/03/22(日) 03:11:08 ID:xuVzQ06n.net
テフロン加工のフライパンなんで、怖くてカリカリまで焼けない…
54 名前:やまとななしこ 投稿日:2015/03/22(日) 04:02:40 ID:nor08cyj.net
ベルクスは早くベーコンシュゼット取り扱うんだ
お前なら天下取れる
61 名前:やまとななしこ 投稿日:2015/03/22(日) 09:07:26 ID:s0l1s/Z/.net
え、ベーコン買うと水飴とか書いてあるじゃん
焼けば普通にカリカリよ
66 名前:やまとななしこ 投稿日:2015/03/22(日) 17:35:53 ID:Yxq9fYzt4
カリカリに焼くベーコンとスーパーで売ってるベーコンはもともと違う製品だからな
カリカリになるのは本来の保存食として燻製の段階でもっと乾燥させた水分の少ないベーコン
スーパーのベーコンは燻液に漬けて作って水を抜いてないから冷蔵庫でないと保存できない
専門の肉屋に行くと両方のタイプ売ってるから料理によって使い分けする
70 名前:やまとななしこ 投稿日:2015/03/25(水) 19:43:33 ID:jZXpQ/+p.net
>>1
豚バラ肉から生ベーコン作ったら、
こんなんしなくったって、普通にカリカリ出来ねえ?
72 名前:やまとななしこ 投稿日:2015/03/25(水) 20:49:29 ID:SJaQQvCG.net
単に砂糖でコーティングされただけなんじゃ……?
つかさ、よく焼いて旨味を引き出しつつ余分な脂を出すのが目的なんじゃないの?
http://anago.2ch.sc/test/read.cgi/femnewsplus/1426924822/
オーブンで焼くだけでできるのに裏ワザとはこれ如何に
電子レンジでできるだろ
俺カリカリ嫌い
軟い方が好き
重り載せて焼く
12 名前:やまとななしこ 投稿日:2015/03/21(土) 17:19:04 ID:H0BliLFw.net
見るからに安物のベーコンだな
本当のベーコンは簡単に油が抜けるから
全体が茶色一色になるもんだよ
ところどころ焦げてるだけじゃん
これが意識高い系
さっと焼いただけで軟らかいまま醤油かけて白飯で食べるのが好き
※6
わかる
これ、参考にしたっていう元のクックパッドレシピは
別にカリカリにする裏技ですなんてどこにも書いてないよね?
実はカリカリにする効果もあるんですよってこと?
カリカリっていうよりカチカチに見えるし、
なんか素直に読めない話だなあ。
三温糖とか黒砂糖とかでやったらすごくなりそう
油で揚げれば簡単にできる
店で出して見破られた事も無いw
フライパン使ったって、裏技が必要なほど難しい技術じゃないと思う。
かっちかちにするならレンジでチンだなあ
ペーパー敷いてオーブンで油取りながら焼いたらカリカリになるよ!
ベーコンに砂糖かけたら甘くなるんじゃないの?
甘いベーコンってなんかいやだぁ
多目の油で揚げるように焼く。
それだけ。
塩分と糖分で身体に悪そう
キッチンペーパーで挟んでレンジでチンすれが簡単にカリカリになるよ
加熱時間が長いとカリカリというより水分抜けてガリガリになるけど
そもそも一般スーパーに打ってるやつは「ベーコン風」な肉だから同じにはならんよ。
スーパーのベーコンでも普通に焼きゃある程度カリカリにはなるやろ
※10
ベーコンから出た油でベーコンを揚げるのがカリカリベーコンの正しい作り方なんで、それが正解。
本物のお高いベーコンをじっくり加熱すれば、こんなアホな事しなくても十分美味しいカリカリベーコンになるわ。