おいしいお

一番効率のよい “ゆで卵” のむき方はどれ？練習ナシ一発勝負で結果を比べてみた！

 

2015年3月18日13:00:00

 

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1 名前：coffeemilk ★ 投稿日：2015/03/14(土) 13:54:59 ID:???.net

キレイな外見を残さなくちゃいけないときに、ボロボロに白身が割れてしまったり、いっぱい剥かなくちゃいけないときに殻が白身とくっ付いてなかなかむけなくて時間がかかったり…… 火を使う料理のうちで一番簡単な部類に属するであろう“ゆで卵”なのに、実は殻をむく作業が意外と大変。 殻むきのコツというのも世の中にはたくさん出回っているけれど、本当にむきやすくなるのか、それとも気休め程度なのかが不明だし、そもそもたくさんありすぎて、一体どの方法がいいのか分からない!! というみなさんの叫びにお応えして本日は、世間に広まっている「キレイに素早くゆで卵の殻をむく方法」のうち代表的なもの4つをピックアップ。 どの方法が一番「キレイに素早く」むけるのかを比較してみました。 今回試してみるのは「キレイに素早く」むけると言われている4つと普通のむき方1つ、合わせて5つの方法。全て同日に購入した同生産者の卵を使用し、水から茹でてお鍋から取り出すまでの時間は15分に統一しました。 ——- 【さっそく茹でてむいてみました！】 ＜方法1.＞　普通にゆで、お鍋から取り出したら常温で冷ます POINT： ゆでて常温で冷ますだけ。 結果：　ゆで卵を手に取ってからむき終わるまでの時間59秒。予想通りかなりむきにくく、むき上がった卵も白身が若干崩れ気味。 ——- ＜方法2.＞　テーブルやまな板などに押し付けて転がす POINT：お鍋から取り出した後しばらく冷水に浸ける。平らな机の上に置き、手のひらを使って軽く圧力をかけてコロコロ転がしながらむく。 結果：　ゆで卵を手に取ってからむき終わるまでの時間1分02秒。卵を机で転がしていたら白身がぱっくり2つに割れて黄身が見えてしまうという無惨な結果に。 優しく転がす必要があった模様。半分に割れた残骸の殻は、普通のむき心地。キレイにむけず、時間もかかった。 続きはソース http://news.livedoor.com/lite/article_detail/9884351/

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コメント(21)

• no

  1

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2015年3月18日 13:45:13

  氷水でギンギンに冷やし、そのまま水の中で剥くのが一番綺麗にむける
  手冷たくてきついけどな

• no

  2

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2015年3月18日 14:11:20

  新品の卵を使わないのだけはガチ
  あとは冷水に少し漬ければ問題無い筈だけど

• no

  3

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2015年3月18日 15:16:15

  ゆでた卵うまいよな　坂東英二になりたい

• no

  4

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2015年3月18日 15:57:20

  そんなめんどくさいことしなくても目玉焼でOK

• no

  5

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2015年3月18日 18:16:14

  流水に当てながら剥くだろ？

• no

  6

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2015年3月18日 18:57:03

  水入れたコップにゆで卵入れて手で塞いでシャカシャカするだけでツルッと剥ける

• no

  7

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2015年3月18日 22:14:10

  水の中で、カラぐしゃぐしゃにして、水の中でむいてく
  するんするんとむけて気持ちいいよ

• no

  8

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2015年3月18日 23:19:30

  氷水で冷やす

• no

  9

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2015年3月19日 00:19:33

  買ってきた味つきゆで卵を食べるときは３で剥いてる
  楽だからな
  ただし自分が食うときだけ
  人前じゃ不快に思われても仕方ないやり方だし

• no

  10

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2015年3月19日 00:21:49

  まとめ中にあるけど画鋲で茹でる前に穴を空けておくが冗談みたいに簡単よ。

• no

  11

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2015年3月19日 07:16:55

  しっかり水で冷やして、かつ水の中で剥く
  何もしない新鮮な卵だとこれしかなかったが、尻側の穴あけ知らなかったわ
  試してみよう

• no

  12

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2015年3月19日 07:35:19

  殻の丸いほうに少しひびを入れてから茹でる
  産卵２日後の卵でもきれいに剥ける

• no

  13

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2015年3月19日 07:43:44

  ※2
  しかも新しい卵ってゆで卵にしてもおいしくないよね。
  白身がボソボソしててツルンとした食感が無いからおいしくないんだよね。

• no

  14

  名前：

  (*‘ω‘*)ななし

  投稿日：

  2015年3月19日 07:45:12

  スプーンを殻と白身の隙間に突っ込んで、曲線に沿って回すとツルンと剥けるぞ。
  スプーン１つで、事前準備とかいらないから、普通に作った茹で玉子でもできる。

• no

  15

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2015年3月19日 08:20:09

  殻ごと食えば解決。

• no

  16

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2015年3月19日 08:29:25

  キン肉マンの作者がどうしたって？

• no

  17

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2015年3月19日 08:45:44

  毎日3個！

• no

  18

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2015年3月19日 09:04:50

  安売りのタマゴは殻が薄くてムキづらい

• no

  19

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2015年3月19日 09:45:04

  新しい卵は使わないのが鉄則。

• no

  20

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2015年3月19日 23:36:01

  茹でてすぐに流水で冷やせば中身だけ縮んで殻から剥離するからな。
  あとは一部だけぶつけて破って、殻と中身の間に水を浸透させるように全体を軽く揉んでヒビ入れれば、ぺろーんと簡単にめくれるわ。
  道具も酢もいらんし新しいとか古いとか関係ないし、20秒もかからん。

• no

  21

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2015年3月20日 12:05:10

  カリメロ式
  真ん中をぐるりとむいたらパカッと。上手くいくとカリメロ。