焼き鳥を串打ちから作ります

2025年3月18日19:00:00

コメント(12)

1 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2025/03/14 19:24:00 ID:49qU

こちらはハツと砂肝

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2 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2025/03/14 19:24:02 ID:49qU

豚バラと鶏もも

3 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2025/03/14 19:24:04 ID:K2Oi

贅沢ねえ

4 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2025/03/14 19:25:00 ID:L9Rb

おおそれはめんどくさそう

5 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2025/03/14 19:25:02 ID:49qU

ハツの仕込みからします心臓ですので血が残ってます塩好きなだけ、酒好きなだけで揉みながら血管、血の塊を掃除します

6 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2025/03/14 19:25:03 ID:Ejqm

ガチやん

7 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2025/03/14 19:25:04 ID:5Puv

砂肝すきレバーもほしいな

25 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2025/03/14 19:33:03 ID:49qU

>>7 レバーは高かったんで…

8 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2025/03/14 19:26:02 ID:Wz3g

おお…本格的だ…

9 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2025/03/14 19:26:02 ID:49qU

砂肝は銀皮取ってもいいんですけどゴリゴリがいいので軽く切込みを切れるだけで処理して、脂や汚いところを上の塩酒で洗います

10 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2025/03/14 19:27:01 ID:49qU

豚肉、鶏肉、ネギを適当に切って串に打ちます

12 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2025/03/14 19:28:00 ID:HuMi

神スレの予感

13 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2025/03/14 19:28:01 ID:Ksfw

上手くね？

14 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2025/03/14 19:28:02 ID:49qU

タレを作ります割合は佐藤:みりん:醤油を1:2:2でやりますカラメルを作り、出来たら味醂を入れます

15 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2025/03/14 19:28:05 ID:49qU

カラメルの塊をしっかり煮溶かして醤油を入れます

18 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2025/03/14 19:30:01 ID:op7J

酒は？

27 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2025/03/14 19:34:02 ID:49qU

>>18 酒は今回入れませんでした。豚をディップした時の脂の甘味を活かしたいので酒はいれませんでした

47 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2025/03/14 19:45:01 ID:op7J

>>27 今飲んでるやつよ

49 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2025/03/14 19:46:04 ID:49qU

>>47

実は面白い日本酒を見つけましたのでもちろん合わせていきます

19 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2025/03/14 19:31:00 ID:NnXG

本格的やなぁ

20 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2025/03/14 19:31:04 ID:49qU

タレを煮詰めとろとろになったら、コップに入れますそこに焼いた豚肉ディップしてタレをつけます

21 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2025/03/14 19:32:02 ID:HuMi

ディップ方式か

22 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2025/03/14 19:32:04 ID:49qU

この間に鶏すりみを茹でて串を打ち、タレをつけ焼きます焦げはご愛嬌?

26 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2025/03/14 19:33:05 ID:HuMi

>>22 焦げがあるからこそ伝わる手作り感やぞ

29 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2025/03/14 19:35:02 ID:MXgB

>>22 うまそう

23 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2025/03/14 19:33:01 ID:lgog

美味そう

24 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2025/03/14 19:33:01 ID:49qU

とりあえず撮り溜めはここまでゆっくり焼きながらやってきます

28 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2025/03/14 19:35:01 ID:49qU

すりみを茹でた時の汁は取っておきます。明日この出汁と余った焼き鳥で鶏そばにします。

30 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2025/03/14 19:36:05 ID:HuMi

イッチは焼き鳥以外の料理も上手そうやね

31 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2025/03/14 19:38:01 ID:49qU

豚をタレディップ後最初は軽く焦がします老舗のスモーキーさ、深みコクを出す為です

32 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2025/03/14 19:38:03 ID:49qU

表面上の焦げですのでディップしたら落ちます

33 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2025/03/14 19:38:04 ID:HuMi

いいねー

34 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2025/03/14 19:39:01 ID:nHCq

これは美味い(確信)

35 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2025/03/14 19:39:04 ID:MtEO

これ焼くのはフライパンなんか？専用のやつも売ってたりするけど

37 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2025/03/14 19:40:04 ID:49qU

>>35 魚焼きグリルでやってます換気扇の下でしゃーなしです実家に帰れば炭用意してやります

43 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2025/03/14 19:42:05 ID:MtEO

>>37 なるほどサンガツ普通に参考になる

36 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2025/03/14 19:40:02 ID:MXgB

今日のご飯のエビフライ食えなくなるやん

39 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2025/03/14 19:41:00 ID:49qU

>>36 エビフライは美味しいですよ！金曜日は贅沢に行きましょう

38 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2025/03/14 19:40:04 ID:otqc

最早プロ

40 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2025/03/14 19:41:01 ID:bFWO

神スレはここですか

41 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2025/03/14 19:41:04 ID:otqc

くう腹減ってきた

42 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2025/03/14 19:42:02 ID:49qU

塩コショウは強めに付けるのがおすすめです所狭しと並べていきます

44 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2025/03/14 19:44:02 ID:49qU

豚バラはやっぱりタレですねということでどんどんやってきます

45 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2025/03/14 19:44:05 ID:49qU

焼けた串はアルミホイルで包んでおきましょう

46 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2025/03/14 19:45:00 ID:CveB

ええやん

48 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2025/03/14 19:46:01 ID:bP2K

本格的やんワイのうちに来て作ってくれや

50 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2025/03/14 19:47:00 ID:49qU

>>48 材料だけ集めてもらえばいつでも行かせて頂きますよ

51 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2025/03/14 19:50:02 ID:49qU

だらだらと質問等あれば答えていきます

52 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2025/03/14 19:52:04 ID:MtEO

安くて美味い部位おしえて

53 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2025/03/14 19:53:03 ID:49qU

>>52 やっぱりハツですね食感が良いのが好きです今回は用意してませんけどササミなんかも美味しいですね

57 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2025/03/14 19:54:03 ID:49qU

>>53 今回用意した国産の牛ハツは350円くらいで8本出来ました。

73 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2025/03/14 20:00:04 ID:MtEO

>>53 ハツいいわねあの肉感がたまらん

74 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2025/03/14 20:01:02 ID:49qU

>>73 筋肉の塊なのでいいですよねあとは高タンパク、低カロリーってのもポイント高いですね

56 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2025/03/14 19:54:01 ID:MAlD

レバーも安いしうまい

59 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2025/03/14 19:55:00 ID:49qU

>>56 牛レバー本当に絶品ですよね今回どうしても用意したかったんですが、いいサイズが無くて…

61 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2025/03/14 19:55:03 ID:MAlD

>>59 焼鳥じゃないけど焼き肉でごま油つけて食うのほんとすき

63 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2025/03/14 19:56:02 ID:49qU

>>61 香ばしくなって、アツアツになるので本当に美味しいですよね

58 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2025/03/14 19:55:00 ID:MAlD

牛ハツええねトリハツも捨てがたいが

60 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2025/03/14 19:55:03 ID:49qU

>>58 鶏ハツも美味しいですよね食感がいいのが好きなので好きです

62 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2025/03/14 19:56:00 ID:MAlD

わいはこれから安い焼肉屋いくンゴ

65 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2025/03/14 19:56:03 ID:49qU

>>62 楽しんできてください?

64 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2025/03/14 19:56:03 ID:HuMi

串打ち上手いけど経験の賜物か？

66 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2025/03/14 19:57:01 ID:49qU

>>64 いえいえ、全然串打ち素人です実家にいた時母親と外で焼肉する時に2人でずっと串打ちしてたのでそれの賜物でしょうか

67 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2025/03/14 19:58:01 ID:HuMi

>>66 なんやろ台所で串打ちしてるとマジで腰にくるわw

69 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2025/03/14 19:59:00 ID:49qU

>>67 常に俯くのでかなり来ますよね

71 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2025/03/14 19:59:05 ID:3ZDm

キャンプ行く時たまにやるわ

72 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2025/03/14 20:00:04 ID:49qU

>>71 やっぱりこれいいですよね安く、食べ応えあるの作れるのでQOL上がりますよね

75 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2025/03/14 20:03:04 ID:49qU

砂肝の串打ちは難しいですね素人が打つとこうなりますね

80 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2025/03/14 21:00:03 ID:49qU

ご飯が余ってたので焼き鳥弁当にしました

77 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2025/03/14 20:21:03 ID:49qU

焼き上がりましたので、日本酒と一緒にいただきます。お付き合い頂きありがとうございました

78 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2025/03/14 20:25:03 ID:MtEO

乙また立てて

79 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2025/03/14 20:25:05 ID:49qU

>>78 ありがとうございます何かあった時また建てますね焼き鳥冷凍国産セットもも20本皮10本むね10本ぼんじり10本未味付けの為タレ、塩どちらでも可能冷凍食品お取り寄せ (50本)

引用元：http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1741947842/

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コメント(12)

no

1

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年3月18日 19:13:16

焼鳥は普通
no

2

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年3月18日 19:18:20

軟骨の串うちしたけど面倒臭かった
no

3

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年3月18日 19:33:42

串打ちから始めたって言われて、タレのつけかた焼き方は色々あれど串打ちから始めない方法ある？ってなってしまったw
うちは田舎でバーベキューグリルなんかでやってたから魚焼きグリル使うのは新鮮
no

4

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年3月18日 20:37:51

鳥じゃねえ
no

5

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年3月18日 20:38:37

串打ちってさあ置いて刺せばいいだけじゃね？
no

6

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年3月18日 20:54:31

ハツ砂肝いいね
豚脂と白葱もうんまいヤツてか量
no

7

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年3月18日 22:12:16

もう鶏も卵から育てて串も竹から作れよ
昔の鉄腕DASHみたいに
no

8

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年3月18日 22:28:10

串ってほんとにくだらねぇな
一口大に切ってタレ塩などで網焼きすりゃ同じだろ
焼き鳥信者って味が変わるとか寝言ぬかしてるけど目隠しして食わせたらどっちがどっちか絶対わからねーわ
no

9

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年3月19日 00:59:37

可哀相、頑張って仕事して結婚して子供作って、旅行とかお祭りとか皆で楽しめば串の偉大さが分かるのに、普通ならそれが当たり前で偉大でもなんでもないけど。
no

10

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年3月19日 01:23:20

※9
お前の精神性が一番可哀想だよ…
no

11

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年3月19日 01:36:52

楽しそう。
※2
ヤゲン？手が滑って手刺しそうで嫌や…
no

12

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年3月19日 12:40:52

ハツはちょっと色悪いな
写真のせいかな？