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【画像あり】植物由来の材料だけで作られたベジタリアン用バーガー　赤肉の味を再現

 

2014年10月14日15:00:00

 

コメント(17)

 

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1 名前：幽斎 ★ 投稿日：2014/10/10(金) 12:05:59 ID:???.net

本物そっくりの「赤肉」を使ったベジタリアン用新バーガーの秘密 インポッシブル・フーズは植物由来の材料だけでハンバーガーをつくろうとしている Susana Bates 　米スタンフォード大学教授で初めて起業家に転じたパトリック・ブラウン氏（60）は、赤肉の味を再現する秘密を見つけたと言う。それは植物性の「血」だ。 　ブラウン氏はある日の午後、自社の研究室で、プラスチックのカップに深紅色の液体を注いだ。この混合液は血のように見え、金属のような味がする。 これは血液を赤くし、ステーキをステーキらしい味にするヘモグロビンの中にある分子からつくられたものだ。 　しかし、この生物工学的な血液は植物由来であり、3年前に同氏が設立したインポッシブル・フーズにとって重要な財産だ。同社はこれまでに、見た目も感触も味も焼け方も本物そっくりのハンバーガーをつくりだしている。 インポッシブル・フーズは肉だけでなく、卵、チーズなども植物から作ろうとしている 続きはソース http://jp.wsj.com/news/articles/SB11713596470002413933104580203142152633392

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コメント(17)

• no

  1

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年10月14日 15:13:15

  おかしな事ではないな
  だいたい20年くらい前からすでにスーパーで大豆で作った肉とか売られてるだろ
  濃い味付けで誤摩化してあるやつ、あれ子供には十分だと思うぜ

• no

  2

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年10月14日 15:19:43

  トウモロコシ食わせて牛豚そだてる生産効率考えたら
  植物として生えてくるのは優れていて将来性ある
  sfの培養肉みたいにならんかな？
  あとベジタリアンは苦痛を与える事が悪だからって宗教的理由があるから肉食いたい人もいるだろうと

• no

  3

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年10月14日 15:53:28

  まあ、日本にも精進料理っていうものがあるわけで…

• no

  4

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年10月14日 15:55:44

  「ベジタリアン向け」じゃなくてもっと単純に「代価品」として
  安く製造できるならありじゃないかなぁと思うよ。

• no

  5

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年10月14日 16:04:16

  病気で肉類を食べられない人にはいいかも

• no

  6

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年10月14日 16:05:16

  ベジになりたいけど（それが健康のためでも、環境のためでも、動物の命のためでも）、意志が弱くてなれないという人は多いから、いいと思うけどね。

• no

  7

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年10月14日 16:07:27

  天然モノじゃないのは肉でも野菜でも大差ない命だと思うけどなぁ

• no

  8

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年10月14日 16:32:26

  宗教や、病気で食べられない人もいるでしょー
  食の選択が広がっていいと思うのに、16みたいなのがね…

• no

  9

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年10月14日 16:41:37

  ※7
  つっても花摘む感覚で鶏の首落とせる人間はそう多くないだろう
  命の平等性とか本質的な話は置いといてな

• no

  10

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年10月14日 17:12:07

  ベジタリアンって本当に多種多様だよね。摂取することがダメだったり、製造方法がダメだったり。許容範囲も人それぞれだし。
  培養肉が普及したら、それは食べられるという人も出てくるんだろう。

• no

  11

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年10月14日 17:17:05

  ベジタリアン含め意識高い系の人々って、自己肯定のためにその行動してるのに、結局他者否定しないと自己が保てないメンタリティーの人が多いのはなぜなんだろうな。

• no

  12

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年10月14日 17:38:58

  精進料理と考えればなんとか

• no

  13

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年10月15日 01:56:06

  ※11
  宗教的、身体的理由で食べられない人って主張や他者否定は激しくない気がする。
  意識高い系はやたら高圧的に肉食が間違っていると主張してくるのでうんざりするね。

• no

  14

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年10月15日 22:28:23

  食の押し付けほど傲慢なものは無いな
  好きなもん食ったらええねん

• no

  15

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年10月15日 22:33:07

  病気で食べられなくなった人にはいいだろうなあ

• no

  16

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年10月15日 23:18:43

  ベジタリアンの人っていつも自分は超健康って主張するよね。
  ８５歳で好物は豚の角煮とケンタッキーが大好物のうちの爺さんは達者だぞ。
  ちなみに、細身。

• no

  17

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年10月16日 08:28:28

  ベジタリアンが肉を食いたいのを必死で我慢しているのがミエミエで笑えるｗ
  だからやたらと肉食する人達を叩くんだろうね。
  自己信念としてやっているのならアピールするのをやめて
  ベジタリアンつづけたらいいのにね。
  愚かだ。