牛カツはなぜ美味しくないのか

2024年11月23日20:00:00

コメント(16)

揚げ物

1 名前：それでも動く名無し投稿日：2024/11/20 10:18:03 ID:/8W/Qnbg0HAPPY.net

なぜ

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3 名前：それでも動く名無し投稿日：2024/11/20 10:19:04 ID:YcQNo0yI0HAPPY.net

不味くはないだろあり、かなしで言ったらありだって

4 名前：それでも動く名無し投稿日：2024/11/20 10:19:04 ID:j6Ax0Jyj0HAPPY.net

美味くないは言い過ぎでも適してない感はあるな

8 名前：それでも動く名無し投稿日：2024/11/20 10:21:01 ID:/8W/Qnbg0HAPPY.net

>>4 美味しくないは言いすぎた。でも値段の割にね

5 名前：それでも動く名無し投稿日：2024/11/20 10:20:03 ID:sglrS8eW0HAPPY.net

豚の圧勝

6 名前：それでも動く名無し投稿日：2024/11/20 10:20:04 ID:SNGRcW/y0HAPPY.net

最初の一口は美味い

7 名前：それでも動く名無し投稿日：2024/11/20 10:20:05 ID:MyiyYiG20HAPPY.net

成型肉おじさん「成型肉がね・・・」

9 名前：それでも動く名無し投稿日：2024/11/20 10:21:02 ID:1t5BA3jI0HAPPY.net

基本牛肉のほうが高いから同じ値段のとんかつに負ける

10 名前：それでも動く名無し投稿日：2024/11/20 10:22:00 ID:3JQS7Tno0HAPPY.net

牛肉に衣は合わないよな豚肉や鶏肉は合うんだよ

61 名前：それでも動く名無し投稿日：2024/11/20 11:23:03 ID:pxUT2GTF0HAPPY.net

>>10 うむ

11 名前：それでも動く名無し投稿日：2024/11/20 10:22:01 ID:HG6ElNOH0HAPPY.net

とんかつは赤身が多いからやろ

12 名前：それでも動く名無し投稿日：2024/11/20 10:22:03 ID:l1xMQ9HV0HAPPY.net

レアなら割といける

13 名前：それでも動く名無し投稿日：2024/11/20 10:22:04 ID:j6Ax0Jyj0HAPPY.net

焼肉やステーキでは独壇場や

14 名前：それでも動く名無し投稿日：2024/11/20 10:23:00 ID:FL3bl6lY0HAPPY.net

一瞬流行ったよな

15 名前：それでも動く名無し投稿日：2024/11/20 10:23:05 ID:l1xMQ9HV0HAPPY.net

豚の唐揚げは微妙なのに酢豚は美味いのはなぜなんやろ

16 名前：それでも動く名無し投稿日：2024/11/20 10:24:03 ID:ouXf0IHp0HAPPY.net

不味くはないけど豚カツの旨さには勝てないよな

17 名前：それでも動く名無し投稿日：2024/11/20 10:25:01 ID:5EhsoGB+0HAPPY.net

牛肉は豚鶏に比べても味が濃厚なんで衣が合わないんよ単体で焼いて食っても十分上手いからね

18 名前：それでも動く名無し投稿日：2024/11/20 10:25:04 ID:ubw0+VbR0HAPPY.net

豚カツという大正義おって2番手のチキンカツも主張できるぐらいの存在感あるからなぁ居場所ないわ

19 名前：それでも動く名無し投稿日：2024/11/20 10:26:00 ID:Bk9Z+NOK0HAPPY.net

別に不味くは無いけどステーキの方が良い

20 名前：それでも動く名無し投稿日：2024/11/20 10:26:04 ID:yDKztyvC0HAPPY.net

ラードの臭いで牛の臭さがまた際立つんだわっっっ

21 名前：それでも動く名無し投稿日：2024/11/20 10:26:04 ID:BVffpeKxdHAPPY.net

難波で海外の人が並びまくってる

22 名前：それでも動く名無し投稿日：2024/11/20 10:27:04 ID:QOWzRhz20HAPPY.net

牛は日通し過ぎると硬くなるから

23 名前：それでも動く名無し投稿日：2024/11/20 10:27:04 ID:yDKztyvC0HAPPY.net

まずいでいいだろ3回くらいお店入ったけど美味しかったことない

24 名前：それでも動く名無し投稿日：2024/11/20 10:27:04 ID:kv4MjUdfdHAPPY.net

やれやれ、本当のビフカツを食べたことが無いようだ。明日またここに来てください、本当のビフカツを食べさせてあげますよ

25 名前：それでも動く名無し投稿日：2024/11/20 10:32:03 ID:LzgNYopeaHAPPY.net

基本何しても美味いのに揚げだけ何故こんなにも微妙なのか

26 名前：それでも動く名無し投稿日：2024/11/20 10:34:04 ID:lSjrnf1I0HAPPY.net

やっぱり牛カツが糞不味いと思ってるのは俺だけじゃないんだな

27 名前：それでも動く名無し投稿日：2024/11/20 10:34:04 ID:Gi/LL7p90HAPPY.net

食べたことない

28 名前：それでも動く名無し投稿日：2024/11/20 10:36:04 ID:dTBTaEt10HAPPY.net

衣で覆うと肉の臭みが抜けんからな

29 名前：それでも動く名無し投稿日：2024/11/20 10:37:04 ID:F31chsBQ0HAPPY.net

牛は臭いがね… メンチカツが不人気なのも牛挽肉のせい

30 名前：それでも動く名無し投稿日：2024/11/20 10:42:02 ID:InhecEtB0HAPPY.net

激レアで提供してくるタイプの牛カツ屋、あれそもそもコロモつけてカツにする必要あるか？あれ美味いっていってるやつ生の卵黄のせたローストビーフ丼ありがたがってる層と同じな気がするわ

31 名前：それでも動く名無し投稿日：2024/11/20 10:42:03 ID:cUgj/z6J0HAPPY.net

すき焼が一番牛肉の不味い食いかただとか言ってるやつに食わせたいね

32 名前：それでも動く名無し投稿日：2024/11/20 10:44:01 ID:kv4MjUdfdHAPPY.net

関西圏では当たり前だけど串カツの「肉」と言うメニューは基本牛

33 名前：それでも動く名無し投稿日：2024/11/20 10:44:02 ID:dTBTaEt10HAPPY.net

牛カツはスライス肉を1枚ずつ揚げて何枚か重ねて食う方がうまい

34 名前：… 投稿日：2024/11/20 10:44:03 ID:TlqG/qpsMHAPPY.net

美味いけど揚げるの難しいのと部位によってかなり味に差があるからやろ

35 名前：それでも動く名無し投稿日：2024/11/20 10:45:04 ID:jawoBtQS0HAPPY.net

牛は焼いて食った方美味い

36 名前：それでも動く名無し投稿日：2024/11/20 10:47:00 ID:fEzFCEUl0HAPPY.net

けど牛肉が豚肉より美味しくないというわけではないよな　向き不向きの問題やろ

37 名前：それでも動く名無し投稿日：2024/11/20 10:48:03 ID:3+uzwaKE0HAPPY.net

チキンカツ＞トンカツ＞＞＞＞＞＞＞＞＞牛カツ

40 名前：それでも動く名無し投稿日：2024/11/20 10:52:01 ID:InhecEtB0HAPPY.net

>>37 モモの一枚肉だったらこの順位表成り立つ鶏胸肉とかササミだったら地獄におちてOK

38 名前：それでも動く名無し投稿日：2024/11/20 10:50:05 ID:InhecEtB0HAPPY.net

レアの牛カツは肝心の肉に火を通さない＝温まって肉がぬるくなってるだけだから臭くてまずい

48 名前：… 投稿日：2024/11/20 11:06:04 ID:TlqG/qpsMHAPPY.net

>>38 どんな牛食ってるんや？

51 名前：それでも動く名無し投稿日：2024/11/20 11:14:01 ID:InhecEtB0HAPPY.net

>>48 もとむら？（字忘れた）牛カツだったか勝ぎゅう？これも店の名前わすれたあと渋谷で並木橋の方に行く途中の店埼京線の出口だったほうの近くどれも全くおいしさ感じなかったわ全店とも「コロモのついたぬるい生肉」ってだけでクッソまずかった逆張りとかじゃなくてちゃんと美味い店なんてあるんか牛カツ界隈あるならおしえて大阪ミナミらへん都内横浜桜木町関内京都駅周辺なら行ける

59 名前：… 投稿日：2024/11/20 11:22:03 ID:TlqG/qpsMHAPPY.net

>>51 あそこ揚げかた下手くそやろ

39 名前：それでも動く名無し投稿日：2024/11/20 10:51:03 ID:G1zu3dprMHAPPY.net

どう味わってもどう考えても豚と鳥の方が美味い赤身やないとあかんし牛カツ

41 名前：それでも動く名無し投稿日：2024/11/20 10:52:04 ID:kv4MjUdfdHAPPY.net

牛肉を普段から食べ慣れていない文化圏の人ってかわいそうだね。味覚を感じる領域が狭そうで

42 名前：それでも動く名無し投稿日：2024/11/20 10:52:05 ID:RgBeNVHg0HAPPY.net

硬いとにかく硬いステーキって上位の喰い方あるし

45 名前：それでも動く名無し投稿日：2024/11/20 10:58:01 ID:InhecEtB0HAPPY.net

>>42 鉄板で焼いただけのステーキ嫌い炭火で適当調理された自称レアの生焼け大嫌いオーブン仕上げのステーキ大大大好きレア寄りのミディアムレアで外側もべちゃべちゃしてないやつ

43 名前：それでも動く名無し投稿日：2024/11/20 10:54:05 ID:SwYV0osS0HAPPY.net

牛カツはなぜか気取ってるんだよねなぜか

44 名前：それでも動く名無し投稿日：2024/11/20 10:55:00 ID:VZ/U88oraHAPPY.net

とにかく臭みを感じさせないような前提の調理法が確立されてきたのに凝縮させてどないするねんっていうね今でこそ高級和牛なり幾らでもあるがそんな肉をわざわざカツにする必要もないという

46 名前：それでも動く名無し投稿日：2024/11/20 10:58:03 ID:ZE5OtybW0HAPPY.net

牛は普通に焼くのが1番美味いから

47 名前：それでも動く名無し投稿日：2024/11/20 11:04:05 ID:DNNfJF/r0HAPPY.net

牛カツ好きやけどヒレやモモなんかの脂が少なくて肉の旨味が強い肉で作るもんやでロース肉の脂をカツの衣で閉じ込める牛カツチェーンとかあるけどそらアカンわ

49 名前：それでも動く名無し投稿日：2024/11/20 11:09:03 ID:+JyaDZY80HAPPY.net

旨味の量が豚肉>>牛肉らしいイノシン酸含有量豚肉230mg/100g 牛肉80mg/100g

50 名前：それでも動く名無し投稿日：2024/11/20 11:12:00 ID:dTBTaEt10HAPPY.net

牛肉は焼いたときの匂いに幸福を感じる成分が含まれてるらしいから焦げ目付けるのが一番なんや

52 名前：それでも動く名無し投稿日：2024/11/20 11:15:01 ID:mJgXVTUJ0HAPPY.net

チキンカツより牛カツが不味いは俺には理解出来んチキンカツこそ美味くないと思う俺は

60 名前：それでも動く名無し投稿日：2024/11/20 11:22:03 ID:DNNfJF/r0HAPPY.net

>>52 チキンカツは皮付きのモモ肉が美味い

53 名前：それでも動く名無し投稿日：2024/11/20 11:15:01 ID:5+fKu+0V0HAPPY.net

しゃぶしゃぶも牛って美味しくなさそう食べたことないだけやけど

54 名前：それでも動く名無し投稿日：2024/11/20 11:15:05 ID:mJgXVTUJ0HAPPY.net

>>53 有り得ん

55 名前：それでも動く名無し投稿日：2024/11/20 11:18:02 ID:Wd2T29kv0HAPPY.net

海原雄山も激怒するレベルだよな牛肉をこんなにしてしまいよってとか言いそうだし

56 名前：それでも動く名無し投稿日：2024/11/20 11:18:02 ID:4EjImPXKHHAPPY.net

汎用性という点では　豚肉＞鶏肉＞＞牛肉　だな

57 名前：それでも動く名無し投稿日：2024/11/20 11:19:01 ID:mJgXVTUJ0HAPPY.net

>>56 美味さならチキンカツに負ける要素無いわ

58 名前：それでも動く名無し投稿日：2024/11/20 11:20:02 ID:u62KVaF+0HAPPY.net

とり天←旨い豚天←まあまあ牛天←存在しない何故…

63 名前：それでも動く名無し投稿日：2024/11/20 11:26:00 ID:mJgXVTUJ0HAPPY.net

>>58 串カツなら鳥は無い俺は牛串カツが1番好きやけどな

62 名前：それでも動く名無し投稿日：2024/11/20 11:24:05 ID:7QUc2GFL0HAPPY.net

牛肉がそもそもステーキと牛丼以外美味くないわ神戸牛メンチカツ 12個（冷凍生タイプ 1個あたり25〜30g）

引用元：http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livegalileo/1732065510/

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コメント(16)

no

1

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2024年11月23日 20:25:24

牛カツだとなんとなく重いけど牛串カツだとちょうど良いのなんでだろう
no

2

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2024年11月23日 20:30:48

鶏むねも最近だとびっくりするほどおいしくなるじゃん
牛の赤身もいろいろ開発されてきて、カツにこだわる必要が全くない
no

3

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2024年11月23日 20:39:30

牛カツは牛肉の匂いがとことん悪い方に転がる
焼肉や牛刺しはおろかビーフジャーキーにも劣るやろ
no

4

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2024年11月23日 21:10:18

こういう料理マウントは、世界中ありとあらゆる牛カツ食べてからにしてくれ
数軒食べたくらいで偉そうにw
no

5

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2024年11月23日 21:13:00

「飯にしましょう」という漫画で出てた記憶があるんだが、誰か知ってる人いない？
どんなものだったか忘れたけど、旨そうだった記憶だけ残ってる
no

6

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2024年11月23日 21:18:19

選択肢として考慮できる美味さだとは思うけど、値段がワンランク以上豚鶏の上になっちゃうのがね
良い牛肉使った牛かつがトンカツと同価格で食べられるなら牛かつ食べたい
no

7

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2024年11月23日 22:01:52

キラクで有名な牛カツやけど、うまいんやろか
no

8

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2024年11月23日 22:36:59

フレンチのコートレットも　イタリアのコトレッタもエスカロープも
牛肉の揚げ物とはいえカツとは全然ちがう料理やしなあ
no

9

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2024年11月23日 23:09:37

豚カツのイメージもあるし映えを意識して厚みのある肉でやってしまうから火の通しやら中途半端で美味しくない
薄目の牛モモでミルフィーユカツか、巻いて一口カツにしたら割と美味い

それでも豚カツ鶏カツには勝てないから焼肉や煮込み料理で食べた方が良いと思うけどね
no

10

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2024年11月23日 23:18:06

大阪のヘレカツはきちんと火を通して美味く仕上げてるが、>>r38のいうような、レア紛いの牛カツ屋が流行ってるのは理解できない
ステーキのレアと同列に論じては失礼なレベル
no

11

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2024年11月23日 23:53:10

まずいなんて言ってるやつは下手な店の食ってるからだろ
火が通っちゃってる牛カツがボソボソして不味いのは確かだが
ちゃんとレア気味に上がってる牛カツは旨い
no

12

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2024年11月23日 23:57:22

牛肉はステーキでもわかる通り、火を通しすぎてはダメなんだよ
ステーキで言うミディアムくらいまで火を通してしまうと牛カツの場合はマズイ
ミディアムレアくらいの揚げ具合だと美味しいよ
no

13

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2024年11月23日 23:59:26

>>10
自分が絶対正義みたいに思ってる君みたいな人のほうが理解不能ですが
no

14

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2024年11月24日 00:11:28

>下手な店の食ってるからだろ

だったら、東京で本当に美味い牛カツの店を簡単な評価と共に5～10軒くらいあげてくださいよ
そこのどれかに行くからさ
no

15

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2024年11月24日 00:38:46

とんかつはそこら辺のチェーン店や個人店でもそこそこ以上の味だ
店を厳選しなくてはいけないようではあまり普及しないだろう
no

16

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2024年11月24日 01:09:32

確かにまずいトンカツってあんまないな