引用元：https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/misonikomiudon_aichi.html
1 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2024/09/26 18:34:03 ID:W4UPLlld0
麺硬いし
味噌煮込みうどんって言うほど美味しくないよね
引用元：https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/misonikomiudon_aichi.html
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2 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2024/09/26 18:37:03 ID:do2OYxjF0.net
熱で風味が飛ぶ味噌を煮込むな。
24 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2024/09/26 18:52:04 ID:O/T2hrQw0.net
>>2
豆味噌は逆だよ
96 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2024/09/26 19:36:01 ID:WPnj9FoZ0.net
>>2
赤味噌は飛ばねーんだわw
3 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2024/09/26 18:38:02 ID:c1FHXav00.net
名古屋料理は例外なく不味い
131 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2024/09/26 20:06:03 ID:MP+2KkZV0.net
>>3
あんなもんネタ料理で地元民は食べない
5 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2024/09/26 18:39:01 ID:M0kY5cDq0.net
名古屋のはアレだが味噌鍋の締めにきしめんや稲庭うどんを入れると美味い
6 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2024/09/26 18:39:03 ID:laQjYz0.net
地域限定だけど和食さとの名古屋コーチンの味噌煮込みうどんは絶品だぞ
7 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2024/09/26 18:41:05 ID:4KZbCci80.net
名古屋出張行ったときに、奮発してそこそこあい店で食ったけど俺には合わんかった
なんであんな硬いの？
43 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2024/09/26 19:03:00 ID:twlO9UPh0.net
>>7
柔らかい店もある
有名店はたいてい硬くて不味い
89 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2024/09/26 19:25:03 ID:IZDGeFrc0.net
>>7
柔らかい麺っていうとやってくれる店多いよ
8 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2024/09/26 18:42:03 ID:IuC/0OYT0.net
ほうとう美味しいよ？(´・ω・`)
10 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2024/09/26 18:44:00 ID:SkobEE6g0.net
>>8
ほうとうに？
122 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2024/09/26 19:57:02 ID:WMc6stSR0.net
>>8
カボチャ入れまくって甘いじゃんよ
9 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2024/09/26 18:42:04 ID:zg2t/USz0.net
こってりしたイメージだったから初めて食べた時期待外れな印象だった
11 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2024/09/26 18:44:01 ID:e3hQeKjR0.net
よく冷えたハイボールと一緒に食べたい
12 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2024/09/26 18:45:02 ID:ks6mXgl50.net
赤味噌か好きかどうかで決まる
13 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2024/09/26 18:45:05 ID:RnoQG43x0.net
今の時期喰いたくねえよ
14 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2024/09/26 18:46:00 ID:IuC/0OYT0.net
石狩鍋の締めにうどん入れるのも美味い(´・ω・`)
15 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2024/09/26 18:47:04 ID:urY1Evcw0.net
寿がきやの味噌煮込みうどんにスーパーで買ってきた海老天入れて食べるのが好き
16 名前：山下 投稿日：2024/09/26 18:48:03 ID:WkczpE0d0.net
最初はイマイチだが、慣れると美味いよ。
17 名前： 投稿日：2024/09/26 18:49:02 ID:9xDshi1E0.net
真冬の時くらいしか食べたくないな
20 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2024/09/26 18:50:01 ID:58ht3SH40.net
スガキヤの袋の味噌煮込みうどん大好き
22 名前：名無し 投稿日：2024/09/26 18:50:04 ID:RxD4LDMB0.net
自分で冷凍うどんでも買ってきて味濃い目にしてよく煮込むと美味いだろう
今は煮るだけのカット済みけんちん汁の具材とかもあるから結構お手軽
25 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2024/09/26 18:53:00 ID:aCPb2rbV0.net
名古屋駅のやつは美味い
26 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2024/09/26 18:53:04 ID:4udLvO3e0.net
一度食べたが出汁を感じなくて止めた
27 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2024/09/26 18:54:00 ID:quOQUCGb0.net
味噌ラーメン好きだから味噌煮込みも好き
食べ物の好みはそれぞれで答えなんてないから
28 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2024/09/26 18:54:04 ID:+tjI0mwf0.net
冬に食うと美味いのよ
29 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2024/09/26 18:55:00 ID:eId3C81O0.net
固すぎって店によるとしか
30 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2024/09/26 18:56:00 ID:Lmp84Eei0.net
味噌汁に素麺いれたりするよ
31 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2024/09/26 18:56:03 ID:b9zMlNZC0.net
土鍋で野菜と鶏肉油揚げ多めに煮込んだら美味しいだろ
個人的にはネギダクが好み
32 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2024/09/26 18:58:04 ID:Sdfx1iKE0.net
麺をもう少し柔らかくしてくれ
強火で煮込むにはあれぐらい固くないとダメなのかもしれんが
33 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2024/09/26 18:59:00 ID:2gEDIgn60.net
麺に塩を入れてないだってね
だから固いけど、濃ゆい味噌に合うとか
34 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2024/09/26 18:59:00 ID:rrnAjF4k0.net
べつに食べなくてもいい
35 名前： 投稿日：2024/09/26 19:00:00 ID:MUoKOtMx0.net
鍋焼きは好きだけど味噌煮込みは苦手だなぁ
36 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2024/09/26 19:00:04 ID:P6dNudJH0.net
冬はこれ！
58 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2024/09/26 19:11:02 ID:kRFafMr+0.net
>>36
鉄板すぎるけどやっぱこれ
70 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2024/09/26 19:19:00 ID:JCHRCtfH0.net
>>36
これ食べた事有るけど不味かったぞ
新潟の人の口には合わんと思う
37 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2024/09/26 19:00:04 ID:twlO9UPh0.net
美味い味噌煮込みうどんと不味い味噌煮込みうどんの差が激しいんだよ
49 名前： 投稿日：2024/09/26 19:08:02 ID:qdK0QyBS0.net
>>37
八丁味噌の名古屋風が不味いだけ
普通の味噌のうどんは美味い
醤油ベースのほうがうまいけどね
38 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2024/09/26 19:00:04 ID:PlrzgSjq0.net
袋麺の味噌煮込みうどん、具材入れるの前提で気軽にパッと作れるもんじゃないのが残念
39 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2024/09/26 19:01:01 ID:smlBSR7Q0.net
日本人はあまり気に召さない
40 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2024/09/26 19:01:02 ID:ROlwRK9K0.net
結構好き
まぁ煮込みならなんでもいい
41 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2024/09/26 19:02:04 ID:Cfsh6Rwu0.net
そもそも赤味噌からまずい
44 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2024/09/26 19:03:03 ID:bGgjRBrQ0.net
暑い時はさすがに喰いたくないだろ
でも、冬の寒い日はウマい！生玉子落として削り節とネギをパラパラかけると
最高にうまい
名古屋の人にノーベル賞をあげたい！
47 名前：山下hage 投稿日：2024/09/26 19:05:05 ID:CFuBppIc0.net
美味いところは美味いが2店しか知らん
1つは遠いし1つは閉業しちゃったしなぁ
48 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2024/09/26 19:07:03 ID:c3gFZd1L0.net
味噌煮込みうどんは自分で作った方が美味いな。
店で出す奴は麺が固すぎる。
50 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2024/09/26 19:08:03 ID:HDBFJsgZ0.net
味噌には依存性があるからね
食べ続ければ味噌依存症になって止められなくなるよ
51 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2024/09/26 19:09:01 ID:sptzmRNF0.net
このタイプのやつ旨い
55 名前：sage 投稿日：2024/09/26 19:11:00 ID:O7iTXII30.net
もうちょっと白い味噌と太めの麺にしてカボチャや白菜なんか入れると美味そう
57 名前：山下さんちのエジプト猫 投稿日：2024/09/26 19:11:01 ID:AXtsJq2U0.net
普通のうどん玉を使った味噌味の鍋焼きうどんの方が旨いと思う
59 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2024/09/26 19:12:01 ID:hPkbJYw00.net
美味しいでしょ
60 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2024/09/26 19:13:05 ID:Zmek8bF/0.net
いや滅茶苦茶うまい
61 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2024/09/26 19:14:00 ID:FPoOVZ1M0.net
いやアレまじでうめーわ。なめとった
62 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2024/09/26 19:14:04 ID:QJibHSf20.net
堅い生麺が本当の味噌煮込みだぞ
64 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2024/09/26 19:15:03 ID:M0kY5cDq0.net
大分の郷土料理だんご汁は味噌仕立てのほうとう
名古屋みたいに味噌がしょっぱくない
65 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2024/09/26 19:15:04 ID:do2OYxjF0.net
名古屋でおいしいと思えたのは、駅で買った天むすと、トッポって店のあんかけスパだけだったなあ。
山本屋の味噌煮込みうどんとか、矢場とんの味噌カツとか、全くおいしいと思えなかった。
67 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2024/09/26 19:16:00 ID:1rPuZvVR0.net
みそ料理はむずかしい
71 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2024/09/26 19:19:01 ID:mFunIOmW0.net
生協の味噌煮込みうどんは美味い
名古屋で食ったのは辛すぎる
73 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2024/09/26 19:19:02 ID:M0kY5cDq0.net
味噌、醤油、ソースはナショナルブランドが普及したとはいえ地域差が大きい
九州と北陸は醤油に甘味料が添加されてるし味噌も米糀味噌とか甘口
80 名前： 投稿日：2024/09/26 19:23:02 ID:MUoKOtMx0.net
都内だと美味いとこわからんからなぁ味噌煮込み
82 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2024/09/26 19:24:00 ID:csq21nnA0.net
堅い麺だけが名古屋名物だと思うな
家庭で作る時は乾麺のうどんを使う
84 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2024/09/26 19:24:03 ID:RvHTpdoG0.net
名古屋の食い物で美味いと思った事ない
90 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2024/09/26 19:26:02 ID:7pv8QMQX0.net
>>84
ういろうは別に不味くはないんでない？普通に食べれるよ
86 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2024/09/26 19:25:00 ID:xMUBQseg0.net
味噌煮込みうどんは店による
旨いとこのは夏でも食いたくなる
88 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2024/09/26 19:25:03 ID:3kY+vWZj0.net
半熟玉子は悪魔的に美味いが？
91 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2024/09/26 19:26:04 ID:Phk4eqKR0.net
「言うほど」ってのが気になる
そもそも美味いなんて言われてないだろ
小倉トーストと同じキワモノ枠だろ
92 名前： 投稿日：2024/09/26 19:27:00 ID:miODx6Lz0.net
なんで関西から近いのに濃い味なの。古代あそこが東日本の中心地だったんじゃないの？
93 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2024/09/26 19:27:00 ID:M0kY5cDq0.net
うどん出汁の真っ黒と金色の境界は関ヶ原
日清どん兵衛も東西で粉末スープが違う
94 名前： 投稿日：2024/09/26 19:28:01 ID:NmvZH5RZ0.net
ええめちゃめちゃうまいじゃん
あの硬さがいいんだよ
毎年冬は山本屋の冷凍のやつお取寄せしてるわ
97 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2024/09/26 19:36:04 ID:uOtdCP1F0.net
麺がごわごわな感じなんだな
あえてそうなるように作っているのだろうけど、独特だな
98 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2024/09/26 19:36:04 ID:8TFldkcg0.net
最強の味噌煮込みはおとっつぁん緑店だったみたいだけど高齢で閉店してしまったね山本屋は昔と比べて味が落ちたそうで
行くなら檀渓通のまことやか
99 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2024/09/26 19:37:01 ID:cGZhiDeZ0.net
味噌煮込みうどんの麺は
塩を使っていないのでかたい
塩を使っていないので長い時間煮込んでもおｋ
102 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2024/09/26 19:39:00 ID:A55DynHU0.net
震えが止まらない冬にベランダで食うとめちゃくちゃ美味い
104 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2024/09/26 19:40:00 ID:NJyt2vxu0.net
>>102
なんでベランダ？
112 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2024/09/26 19:44:01 ID:h6zIYyqR0.net
>>104
極限状態にしないと不味いって皮肉じゃね？
俺も昔ヘロヘロでたどり着いた富士山8合目で食ったしゃばしゃばのカレー食ったときは涙出るくらい美味いと感じたし
118 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2024/09/26 19:49:03 ID:A55DynHU0.net
>>104
少しでも見晴らしのいいとこで食べたいのかな w
特に意味は無いよ
ただ すぐ冷えるアルミの鍋はダメ
103 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2024/09/26 19:39:05 ID:BEVPcin+0.net
坂東太郎のはマジで美味い
高いけど
105 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2024/09/26 19:40:00 ID:qbGyjfVU0.net
おい
喰いたくなったじゃねーか
107 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2024/09/26 19:40:05 ID:jtZMVPSC0.net
ぶっちゃけまずい
108 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2024/09/26 19:42:03 ID:pMftlay+0.net
むしろマズイ
109 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2024/09/26 19:42:03 ID:qbGyjfVU0.net
坂東のデカい鍋のな
涎掛けして
一時期ハマった
喰いてぇ
111 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2024/09/26 19:43:03 ID:7/s3VXvx0.net
サガミの味噌煮込みは味が薄すぎる
ご飯が進まない
113 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2024/09/26 19:47:04 ID:SEUuIuVx0.net
辛味噌炒めの焼きうどんなら美味しいかも知れない
114 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2024/09/26 19:48:00 ID:gKtbGzRe0.net
ソーキそばとかもだが雰囲気だけだよなこれ系の麺類
115 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2024/09/26 19:48:02 ID:Ol9IJavm0.net
味噌カツってカツの中で一番美味いと思う
117 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2024/09/26 19:49:02 ID:dgKt5toz0.net
味噌が美味いと思えないなら何食ったところで美味いと思えないんじゃね
それあちこちに使われてるただの調味料よ
121 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2024/09/26 19:55:00 ID:a3nY3OIz0.net
火が通るどころか、粉のままでボソボソの何かに2000円越えの値段を平気でつけるボッタクリ名古屋めし
126 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2024/09/26 20:02:00 ID:ZEGmVQ050.net
ご飯との相性は抜群だよ
127 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2024/09/26 20:02:03 ID:Z5IgKTU20.net
硬い麺が好きなんだけどな。
自宅で作る時は硬い麺の再現に苦心してる。
129 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2024/09/26 20:03:00 ID:SPeire5Z0.net
味噌汁にうどんを入れたものだから
劇旨ということはない
130 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2024/09/26 20:03:03 ID:DTnTpEuo0.net
ほうとうとの違いが微妙なんだよw
味噌のスープに生麺をぶち込むのは同じなのよw
132 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2024/09/26 20:07:03 ID:SEUuIuVx0.net
ほうとう食った事がない
山梨まで行かなきゃ食べれないのかな？
134 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2024/09/26 20:08:05 ID:IuC/0OYT0.net
>>132
久兵衛で食べられる
なぜ武蔵野うどんのチェーン店で出してるのかは謎
136 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2024/09/26 20:11:00 ID:m7XNGGyI0.net
寒い日は美味い
山本屋がコシ強すぎるだけでその辺の定食屋の味噌煮込みうどんは別に硬くないからな
出張とか旅行に来た人に山本屋は連れていかない
137 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2024/09/26 20:11:04 ID:PJhXKzvx0.net
美味いとは思う。濃口好きなら是非 かな？
〆には不向き
寿がきや みそ煮込うどん 91g×10食入
引用元：http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1727343272/
名古屋飯に美味いもの無し
日本人が汁椀以外で一番好きな味噌煮込み料理は、麻婆豆腐でしょ
名古屋で食うから不味い定期
味噌煮込みうどん超うまい。笑🐸
にこみ亭が最強。笑🐸
本文に難しいってあるけど、鍋用に固くて煮崩れしないうどんを自作する場合の基本は
塩分濃度を上げ、加水率を下げ、少量のアルコール(焼酎等癖の少ない蒸留酒でいい)と酢を加える
茹でると飛ぶけど酢の臭いが気になる人は、食用クエン酸とかレモン果汁なんかで代用するといい
東京23区民だから
寿がきやの即席袋めん>即席フライめん>みそ煮込うどんが一番おいしい
秋に買い込む
名古屋の有名店でも食べたけどね・・・
Hayatımda gördüğüm en en en en iyi medyum ne kadar teşekkür etsem az kalır
上記に加えて、寝かせるの長く、2時間目安の最低1時間取るのがコツ
酢とアルコールはPH値の調整と
ペクチン要はグルテンを安定化させて表面強固にして溶けない麺にする効果があるため
>>7
せやな
子供の頃は味噌煮込みって鍋焼きうどんの亜流で、豚汁とか味噌ちゃんこ鍋みたいな汁だと思ってた
※10
鍋焼きうどんの一種やが。何を言っとるの？笑🐸あほんだら。笑🐸
富山のもつ煮込みうどんは美味かった
味噌が好きかどうかなだけだろうな
豆味噌の味噌煮込みうどんに一回やられると豆味噌の以外は物足りなく感じてしまうようになる
山梨で食べたほうとうは旨いと思ったが味噌煮込みうどんはリピなしだな
そういやほうとうは好きだな
生めん直投入が好きなんかなワイ？
味噌煮込みうどんって聞くと桂ざこばさんを激怒させた店の話思い出す
*2
麻婆豆腐が味噌煮料理とか言ってると本国に帰れって言われるだけだから、
日本にいたいなら黙ってようね
赤味噌は大豆だぞ。八丁味噌が沸騰でも風味飛ばないなんて初耳だけど本当かなあ。
元々味噌は焼いた調理方法もあるんだけどどうしても風味が飛ぶから味噌汁は沸騰させるなって言われてたと思うけど。
※11
そもそもうどんに塩使わない時点で鍋焼きうどんとは全く違う料理
由来も違うし、正確を期すなら味噌煮込みうどんはほうとう系でうどんではない
幅広平麺が好きなのも大きいけどほうとうおいしいよね
そういう点では
きしめんもリピートする
刀削麵の方がより好きではあるけどね
刀削麵はだご汁に通じる麺のぷりぷり感が好き
群馬のひもかわうどんは、平麺を通り越して帯だよね。さすがにあそこまで行くと「何かちがう、これじゃない」感があふれる
※18
自分で麻婆豆腐を調理しないの？
麻婆豆腐は煮込み料理だよ
作ってみればわかる。そして味噌を入れる
家で作る麻婆豆腐は郫県豆板醤を使わず、ジョウセン 仙台みそを使って作っている
本当に浅いな
※20やかましい。頭カチコチのお前の硬直的な定義なんか聞いとらんわ。笑🐸アスペがどこの要素に拘るとか知らんねん。アホゴミ。笑🐸
Wikipediaで鍋焼きうどんと検索してみろ。笑🐸味噌煮込みうどんもしっかり言及されているから。笑🐸
うまい。
異論は認めるが否定は認めない。
はい、終了。解散。
※23
>鍋焼きうどんとともに煮込みうどんの一種であるとも言える。
煮込みうどんの一種であって、鍋焼きうどんとは違う料理って書いてあるやんけw
地元の俺でも美味しい味噌煮込みうどんって5軒に1軒あればラッキーって感じだからな
個人の好みにもよるけどな
まあ名古屋のはしゃーない
スレでも言ってるけど激辛や二郎と同じであれはネタ料理
山本屋本店硬くて美味しいやん
味噌煮込み麻婆豆腐…うちの麻婆豆腐かな
中華甘味噌の甜麺醤は甘過ぎるので代わりに豆味噌をドバッ
たしかにクッソまずかったわ
※25
書いてあったって何にや。笑🐸ええ加減にしてくれ。
ちゃんと鍋焼きうどんの項目読んだ？笑🐸アホゴミ。介護やなこりゃ。笑🐸
煮込みうどんの一種が鍋焼きうどん。鍋焼きうどんの一種が味噌煮込みうどん。笑🐸アホも大概にしてくれ。笑🐸気持ち悪い。笑🐸
※27
ネタ枠のエアプがなんか言っとる。笑🐸