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肉を回転させて焼き、薄切りにする「ドネルケバブ」考案者ヌルマンさんが逝去

 

2013年11月11日19:00:00

 

コメント(5)

 

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1 名前：おじいちゃんのコーヒー ◆I.Tae1mC8Y ＠しいたけφ ★ 投稿日：2013/11/08(金) 14:54:50 ID:???0

　 先月26日、ドネルケバブの考案者とされるカディル・ヌルマンさん（80）がベルリンで亡くなった。ドネルケバブとは、回転させながら焼いた羊肉や牛肉、七面鳥肉、鶏肉を薄切りし、サラダやソースとともにパンに挟む食べ物だ。 現在は欧州や中東を中心に世界的に広がっている。 ドネルケバブの原型となる料理は、昔から現在のトルコ周辺で食べられていた。 しかし訃報を伝えた英BBCによれば、今のようにパンに肉とサラダを挟み提供したのは、1960年にトルコからドイツへ移民としてやって来たヌルマンさんが、1972年にベルリンで始めた露天に端を発するそうだ。 トルコ・ドネル製造業者協会も、2011年にヌルマンさんを「考案者」として認定している。 発祥地ベルリンでは1000以上の店があり、ドイツ全体では1万6000を数える。 肉を焼くための機械も、欧州連合（EU）市場の80％が独メーカーにより供給されている。 しかしヌルマンさんは、ドネルケバブを考案した際に特許は取らなかったため、ドネルケバブが世界的に成功を収めた今も、ヌルマンさん自身に利益はもたらされていない。 イカソース http://www.excite.co.jp/News/bit/E1383640580665.html

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12 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2013/11/08(金) 14:58:28 ID:ydPRPFqe0

トルコに昔からあったと思ってたけど、思いのほか新しいんだな。

29 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2013/11/08(金) 15:03:05 ID:iDJpkWJw0

あれは美味そうだわ

43 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2013/11/08(金) 15:06:16 ID:jKz0i8Vj0

大昔からある伝統料理だと思っていたｗ

66 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2013/11/08(金) 15:15:07 ID:4cgXD9IG0

近所にもワゴン車のケバブ売り来たけどすぐ消えたな

84 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2013/11/08(金) 15:21:58 ID:D9t68JuB0

数百年前からあるものと思ってた

131 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2013/11/08(金) 16:03:41 ID:zp0zCluoP

トルコ人の大学生二人組みじゃなかったのかよ

152 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2013/11/08(金) 16:50:10 ID:XY4zJ49C0

トルコの伝統料理ってことで屋台で買ったことがあるけど(´･ω･`)

179 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2013/11/08(金) 18:26:25 ID:wOCD4R7U0

晴海のオートウェーブにあったドネルケバブはソースが絶品で超旨かった

252 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2013/11/08(金) 22:41:15 ID:tBklbQEV0

ケバブはんまい！

268 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2013/11/09(土) 02:47:18 ID:KqtabTmO0

もっと、歴史の深いモノだと思っていたｗ

2 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2013/11/08(金) 14:55:27 ID:raNwpsFH0

ケバブ屋の前って肉臭くて嫌だ

146 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2013/11/08(金) 16:38:54 ID:fr5xhzrH0

>>2 旨いもん作ってるところはたいてい臭うんだよ トンコツラーメンとかステーキ屋とか

302 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2013/11/09(土) 07:50:41 ID:1zW+ZXa90

>>146 そんなわけねぇ 臭いとこは美味くない ありゃあ管理が悪いからだ

16 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2013/11/08(金) 14:59:28 ID:ziaFRK4C0

あんなでかい肉なのにどうして薄切りにするんだよ厚切りにしろよ と心の底から叫びたいのは漏れだけですか

143 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2013/11/08(金) 16:28:06 ID:8jIZEyAY0

>>16 表面しか焼けてないから 表面からそぎ落とす。

23 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2013/11/08(金) 15:01:42 ID:u/+JFzrG0

敬意を表して画像を貼っておこう。 こんなニュースでもないかぎり、一生お目にかかる顔ではない。

38 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2013/11/08(金) 15:04:45 ID:C7m1G8Rz0

>>23 トルコからの移民にしては顔つきがあっさり

44 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2013/11/08(金) 15:06:27 ID:ej2auGED0

>>23 この爺さんのおかげで日本でも気軽に食えるんだな 南無

31 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2013/11/08(金) 15:03:18 ID:dzsxG3Mt0

アキバに集中してるね。

40 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2013/11/08(金) 15:05:58 ID:wDhebyA60

>>31 東上野にドネル用の肉塊を卸してる会社がある。

73 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2013/11/08(金) 15:17:49 ID:NgT1a++9O

>>31 大阪も日本橋(オタロード)にある 意外とオタに合う食べ物なのか？

254 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2013/11/08(金) 23:00:13 ID:I6I5Nt6B0

>>73 お店に入るの躊躇ったりおしゃれなお店だと避けたがる性質がオタにはあるからな そういう意味で有り難いんじゃないのかしら

68 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2013/11/08(金) 15:15:36 ID:DEIi1fLr0

>>1 伝統料理かと思ってたら違った

86 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2013/11/08(金) 15:22:35 ID:/GdPW/bl0

>>68 200年近く前から有る伝統料理らしいよ。本家トルコのはクレープみたいな無発酵パンに挟む。 ドイツのはサラダやソースなど色々挟むから、それが発明だと言うことなんだろう。 まあ、カリフォルニアロールみたいなものだね。

92 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2013/11/08(金) 15:25:27 ID:tybz6+pw0

ケバブにはチリソースが当たり前だ！

101 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2013/11/08(金) 15:30:40 ID:QIK6H3FT0

>>92 ケバブにはヨーグルトソースが常識だろうが

132 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2013/11/08(金) 16:03:52 ID:ccLgMdV00

>>101 バルトフェルド乙

151 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2013/11/08(金) 16:50:10 ID:+e0S6Txn0

手が汚れなければかなり良いんだけどなあ ウェットティッシュを持ち歩くべきなのか

188 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2013/11/08(金) 18:40:02 ID:xanKAJ4CO

>>151 そこは日本の製紙業者の出番だろ。 ケバブをこぼさず油も滲みずに食えるニッチな紙容器を どっか作らないかな。

204 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2013/11/08(金) 19:16:21 ID:NJtnuKFvI

>>188 モスのハンバーガー袋を応用すればそんなに難しくない気がする

176 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2013/11/08(金) 17:59:55 ID:w9pL3d0Wi

モスクワでもカフカス出の人が売ってた。 美味かった。

362 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2013/11/09(土) 16:24:57 ID:BBND7yAd0

そもそもあの巨大な肉塊をどうやって作製するのかが疑問

364 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2013/11/09(土) 16:41:32 ID:sgf/2nmq0

>>362 薄切り肉をペタペタ貼り合わせて作るらしい よく見ると薄切り肉の形がうっすら見えてくる

366 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2013/11/09(土) 17:13:22 ID:BBND7yAd0

>>364 やっぱりそうなのか。結着剤で固めた合成肉もそうだけど、それやるとO157とかの食中毒リスクが高いんだよね。ちゃんと火を通さないと。

ソース　http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1383890090/

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コメント(5)

• no

  1

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2013年11月11日 20:49:48

  記事遅wwww

• no

  2

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2013年11月11日 21:16:58

  ドネルケバブってそんな新しいんだな

• no

  3

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2013年11月11日 22:34:08

  ブロックごと買ってかぶりつきたい

• no

  4

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2013年11月12日 12:35:34

  トルコ…ヌルマン…。

• no

  5

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2013年11月13日 15:57:03

  意外と歴史浅いな