おいしいお

おでんで最高に旨い種は”卵”　異論は一切認めない

 

2013年11月6日17:00:00

 

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1 名前：バーニングハンマー(大阪府) 投稿日：2013/11/05(火) 17:29:28 ID:AUjBKkTz0

朝晩めっきり冷え込むようになって、これからの季節はおでんがうまい。ところが、家で作ると、おでん屋のものとまではいわないが、コンビニのレジ横にあるおでんにも負ける。だしは濁って味も締まりがないし、具につゆがしみていない。味をしみこませようと煮すぎると、今度は煮崩れしたり固くなったり…。おでんは ただ具を入れて煮ればいいというものではない。実は、ちょっとしたひと手間で、何倍にもおいしく暖かかくなる「うちおでん」のスゴ技があったのだ。 大根、卵、こんにゃく、じゃがいも…逆転の発想で味濃く柔らかく 高田ひとみ（42歳）さんのおでんは家族に不評だ。2人の息子は「じゃがいもが溶けてしまってスープが美味しくない」「こんにゃくに味がない。コンビニの方がずっと美味しい」と生意気なことを言う。しかし、ひとみさんも認めざるを得ない「ダメおでん」なのだ。 高田家のおでんはだしの元を入れるだけだが、オイスターソースを大さじ2杯（水3リットル）入れるだけでがらりと変わる。オイスターソースはもともとかきのうまみを凝縮したものだからおでんに合わないはずはない。ここに和風だしと塩少々を加えると、もうおでん屋さんの出しだ。 ★大根は冷凍せよ！ ★ゆで卵は大根おろしにつけろ！ ★こんにゃくは一晩浸せ！ ★じゃがいもは放っておけ！ 一部抜粋、全文ソース http://www.j-cast.com/tv/2013/11/05188127.html

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• no

  1

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  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2013年11月6日 17:25:05

  むしろ卵が一番要らない
  出汁は出ないし、味も染みにくい
  ぱさぱさの黄身を汁に溶いて飲むのはあり
  好きなの食えばいいし、異論は認めます。

• no

  2

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  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2013年11月6日 17:39:47

  がんも、こんにゃく、ちくわぶ

• no

  3

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  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2013年11月6日 18:02:31

  普通に卵、大根、ちくわこれだな

• no

  4

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  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2013年11月6日 18:21:12

  卵は白身はそのまま、黄身は辛子と混ぜて他の具のつけて喰うのがうまい。

• no

  5

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2013年11月6日 18:49:52

  がんもどき！がんもどき！

• no

  6

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2013年11月6日 19:11:31

  大根かちくわぶ

• no

  7

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2013年11月6日 20:02:51

  未だじゃがいもの入ったおでんに遭遇したことがない

• no

  8

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2013年11月6日 22:58:10

  ちくわぶいらねー

• no

  9

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2013年11月6日 23:26:18

  えっナンバーワンははんぺんでしょ
  皆さんなぜおでんにからしを付けるの？全然要らない。そのままの味を楽しもう

• no

  10

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2013年11月7日 04:52:15

  卵が最高!じゃねぇよ。
  卵以外にロクなものがねぇんだよ。

• no

  11

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2013年11月7日 05:13:49

  卵もうまいんだけどやはりまずは大根かな

• no

  12

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2013年11月7日 05:41:57

  大根、卵、厚揚げだけ入れて3食おでんで行けるくらい大量に作る
  汁は厚揚げの油が浮いてあまり持たないので、翌日の親子丼とかに使いまわして破棄だなー

• no

  13

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2013年11月7日 12:37:58

  大根・つみれ・がんもどきだな。
  異論は一切認めないってんならスレ立てんなカスwww。

• no

  14

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2013年11月7日 13:58:34

  そんなもん単品で食うか、飯のおかずか、酒のつまみかでそれぞれ変わってくるだろ。
  単品…大根、たまご
  おかず…がんもどき
  酒…牛すじ

• no

  15

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  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2013年11月7日 19:45:19

  大根がおでんの試金石なら…
  玉子はおでんの金塊だ！！

• no

  16

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  投稿日：

  2013年11月7日 21:13:24

  全部の具が一番 異論は認める

• no

  17

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  投稿日：

  2013年11月16日 21:42:44

  牛筋に決まってんだろ。もしくは、鶏のかしわ。
  やっぱ人間には肉だよ、肉。

• no

  18

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  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2013年12月3日 14:43:20

  玉子はおいしいけど、１回につき１個。２個以上食うものじゃない。
  ということで複数いける大根が正義。

• no

  19

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  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年2月2日 19:15:48

  味がしみる？
  だし汁ごと食べればいいじゃない！
  つーワケでだし汁と一緒に卵を食うのが至高。
  でも厚揚げも好きデス・・・

• no

  20

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年12月5日 16:41:03

  一番はさつま揚げ