おいしいお

カレーは一晩寝かせたのがウマいっていうのは本当なの？

 

2013年8月10日13:00:00

 

コメント(16)

 

• カレー・シチュー・スープ
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1 名前：バーミーズ(新疆ウイグル自治区) 投稿日：2013/07/16(火) 23:00:05 ID:JY/tyuFgP

肉山盛り、燻製、キャンプ!? 「個性派カレー専門店」勢力拡大　 　カレー業界に“異変”が起きつつある。 　大手カレーチェーンが店舗を増やす一方、個性派カレー店は個人経営や1店舗だけの展開が多かった。しかし最近、個性派カレー店が大手飲食企業の力を借りて店舗数を増やしたり、飲食企業が個性派カレー店をオープンしたりといった動きが目立っている。 　 http://trendy.nikkeibp.co.jp/article/pickup/20130415/1048717/?rt=nocnt

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コメント(16)

• no

  1

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2013年8月10日 13:05:37

  とろみが出てくるから、味蕾っていう舌にある味を感じる器官を刺激しやすくなる、
  みたいなことどっかで聞いたような気がする。

• no

  2

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2013年8月10日 13:26:59

  俺は作りたてのほうが好きだな

• no

  3

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2013年8月10日 13:31:04

  梅干入れると梅干の酸でじゃがいもが煮崩れしにくいって聞いたわ
  あと一晩寝かせて温めることで具から旨味成分が溶け出して尚且つ具に染み込むから上手くなるのよね

• no

  4

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2013年8月10日 13:39:09

  箱の裏に書いてある通りにしか作ってないけど、
  男爵でもメークインでも煮崩れた事無いなぁ
  肉は煮れば煮る程柔らかくなるんだろうけど、
  味は冷える時に染み込むってテレビで実験やってるのを見てから、
  無駄に煮込む事をしなくなったお陰だと思う

• no

  5

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2013年8月10日 13:45:51

  粘度があがるからって所さんがめがてんで言ってた

• no

  6

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2013年8月10日 13:50:08

  家の安いカレーなら作りたてが一番
  少し冷まして食える温度になったのが至高

• no

  7

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2013年8月10日 14:23:57

  １晩寝かしたほうがうまいかもしれんが
  そんな毎日毎日カレー食うのもあれなんだよなぁ

• no

  8

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2013年8月10日 14:27:52

  一晩寝かしたほうがうまいが、夏はやめとけ。雑菌が繁殖する。

• no

  9

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2013年8月10日 15:39:43

  煮物も冷ましてから煮直したほうが美味い。
  （ちょっと下品な味でもあるが）
  煮込み料理の常識やねんで。

• no

  10

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2013年8月10日 19:28:32

  ルーを入れてから30分は煮込んだあと、少し冷ましてから食おう。話はそれからだ。
  ルー入れてから煮込まずすぐ食ったら、そりゃあ美味しくないわ。

• no

  11

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2013年8月10日 19:41:10

  これはもう結論出てるだろ
  スパイスを重視するなら出来立て
  煮込み料理としては１回冷ました方が美味い
  これだけのこと

• no

  12

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2013年8月10日 22:39:53

  3日目からは和風ダシで延ばしてカレ風味の鍋にジョブチェンジ

• no

  13

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2013年8月11日 20:41:52

  スパイスは時間たてば経つほど香り飛ぶからね
  スパイスなんて重要じゃない「カレーライス」はこの限りじゃない

• no

  14

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2013年8月12日 10:11:08

  作り立てが一番！
  ちなみに、3日間ルクで放置したら…
  謎の白い膜、ネバネバが発生した＼(^o^)／

• no

  15

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2013年8月12日 23:48:38

  お前らじゃがいも入れたカレーは保存やめとけよやめとけよ～
  いも入れずに煮込んだあと空気を入れないようにしてパックでおわりっ！

• no

  16

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2013年8月24日 23:07:30

  カレーうまいよな
  僕も好きじゃわ