41 名前：カナダオオヤマネコ(新潟県) 投稿日：2013/03/27(水) 16:26:39 ID:dAstwJkf0
しかしお客様に向けて腕組みするなんて世界中でラーメン屋くらいだけだろ
82 名前：アビシニアン(やわらか銀行) 投稿日：2013/03/27(水) 16:47:45 ID:bA3HhOw40
高菜食べてしまったんですか！？
92 名前：スノーシュー(WiMAX) 投稿日：2013/03/27(水) 17:01:23 ID:SgPGmvHZP
腕組みして頑固装えば客入るよ
116 名前：スペインオオヤマネコ(京都府) 投稿日：2013/03/27(水) 17:12:27 ID:jLBEK1de0
メニューはチャーハンセットと餃子セットでおk
149 名前：ラガマフィン(チベット自治区) 投稿日：2013/03/27(水) 18:07:30 ID:nvRTPfhC0
何でもいいから、昔ながらの普通のラーメンが食いてえ
223 名前：ヨーロッパオオヤマネコ(新疆ウイグル自治区) 投稿日：2013/03/27(水) 23:17:31 ID:AS7gcIQ50
チャーハンとか餃子くらいは出せよ
240 名前：ボルネオウンピョウ(滋賀県) 投稿日：2013/03/27(水) 23:37:35 ID:6KejxXDu0
野菜たっぷり入れて大学付近に出店すれば儲かる
257 名前：オリエンタル(やわらか銀行) 投稿日：2013/03/28(木) 00:17:46 ID:JwctNtpk0
近くに業務用スーパーがある所がいいな
279 名前：ロシアンブルー(関東・甲信越) 投稿日：2013/03/28(木) 08:59:58 ID:A1kSLllDO
超有名店のそばに開店しては潰れる場所があるんだけど毎回食べに行ってアドバイスしてる
2 名前：ボブキャット(埼玉県) 投稿日：2013/03/27(水) 16:18:50 ID:ENRgmor50
腕組みもしろよ
193 名前：バーマン(東日本) 投稿日：2013/03/27(水) 19:07:49 ID:9BRC3q1q0
>>2で出ていた
5 名前：オリエンタル(和歌山県) 投稿日：2013/03/27(水) 16:19:42 ID:VDu2LtjP0
筋トレと腕組みも忘れずにな
115 名前：アビシニアン(やわらか銀行) 投稿日：2013/03/27(水) 17:11:52 ID:sAKzy2Ym0
>>5
筋トレ？
ただのデブだろ
23 名前：黒トラ(新疆ウイグル自治区) 投稿日：2013/03/27(水) 16:21:55 ID:ZR26xvgG0
97 名前：アムールヤマネコ(大阪府) 投稿日：2013/03/27(水) 17:03:57 ID:cxYycQxD0
>>23
従業員大杉やろｗ
198 名前：コラット(東京都) 投稿日：2013/03/27(水) 19:15:39 ID:VZ4T3bhH0
>>23
目出しタオルワロタ
247 名前：スペインオオヤマネコ(三重県) 投稿日：2013/03/27(水) 23:47:40 ID:0SIU8Ne80
>>23
地味にコラってるw
29 名前：ジャガーネコ(静岡県) 投稿日：2013/03/27(水) 16:23:43 ID:8hP/2ne/0
近所にラーメン屋が移転して代わりに新しい店が入ってきたんだけど
もう最近のラーメン屋訳わかんねーわ。なんだこの格好
47 名前：ヒマラヤン(大阪府) 投稿日：2013/03/27(水) 16:28:12 ID:u+rOpx1w0
>>29
ワロタ
119 名前：スミロドン(岩手県) 投稿日：2013/03/27(水) 17:14:12 ID:6O19dhQK0
>>29
こういう場違いな格好の人って何かしらにノセられてるんだろうな
滑稽だわ
172 名前：斑(東京都) 投稿日：2013/03/27(水) 18:36:25 ID:KZck09mi0
>>29
ラーメン屋の厨房でこの帽子被ってるおっさん見たら笑ってまうわ
48 名前：ラグドール(京都府) 投稿日：2013/03/27(水) 16:28:43 ID:ysZvSjCL0
食べてるときにしゃべる客には「出て行ってくれ！代金はいらねえから」と言えよ
51 名前：シンガプーラ(dion軍) 投稿日：2013/03/27(水) 16:29:50 ID:ruQyDV8V0
>>48
無銭飲食が捗るな
56 名前：キジ白(九州地方) 投稿日：2013/03/27(水) 16:32:42 ID:2HIJ0wUwO
・頭に白タオル、黒T＆エプロン、白長
・ラーメン一杯７５０円～、トッピング１００円～、盛り(見栄え)重視
・店の前に心を込めて仕込み中＆営業中の看板、店内内装はオサレに、見ていて恥ずかしくなるポエムも書いちゃう、掛け声は元気に！必要のない大声で！
・「こだわり」アピールはウザい位に執拗に、「違いの解る客」「味の解る客」には諛言を呈してそれも接客業のサービスのうち
・営業時間は１１時３０～深夜・早朝まで
これで勝つる
60 名前：サバトラ(家) 投稿日：2013/03/27(水) 16:34:31 ID:qFqwv5d/0
>>56
資本系のチェーン店だな
64 名前：ハイイロネコ(福岡県) 投稿日：2013/03/27(水) 16:37:37 ID:bANcIaK20
麺あげる時には全員で「よいしょーっ！」って叫べよ
150 名前：ソマリ(茸) 投稿日：2013/03/27(水) 18:09:40 ID:r6e6reRb0
>>64
悪徳企業の朝礼みたいだな。
71 名前：縞三毛(やわらか銀行) 投稿日：2013/03/27(水) 16:43:42 ID:sckoAH3G0
店名を変な名前にしたら客は食いつく
76 名前：ハイイロネコ(福岡県) 投稿日：2013/03/27(水) 16:45:52 ID:bANcIaK20
>>71
君が探していたラーメンって名前のラーメン屋が1年もたずに潰れた
81 名前：黒トラ(新疆ウイグル自治区) 投稿日：2013/03/27(水) 16:47:39 ID:ZR26xvgG0
>>76
名前が短すぎたんだな
もっと最近のラノベみたいにしないと
117 名前：ノルウェージャンフォレストキャット (新疆ウイグル自治区) 投稿日：2013/03/27(水) 17:13:09 ID:wS/wuh8O0
>>81
「俺のラーメンが行列になるはずがない」とか「腕組み王子と笑えない鉢巻き」とか
74 名前：猫又(関東地方) 投稿日：2013/03/27(水) 16:45:32 ID:VBs664SKO
なんでラーメン屋の兄ちゃんはムキムキなん？
194 名前：サーバル(dion軍) 投稿日：2013/03/27(水) 19:09:30 ID:qedUhD3B0
>>74
体育会系の落ちこぼれ組がよく来るのと寸胴運びや体力仕事多くて自然とムキムキになるよ
84 名前：バーミーズ(東京都) 投稿日：2013/03/27(水) 16:54:34 ID:4oAt9tGd0
前が見えないだろ
102 名前：ボルネオウンピョウ(東京都) 投稿日：2013/03/27(水) 17:05:07 ID:KWxie5oI0
>>84
Suicidal Tendenciesじゃないか
85 名前：ジャガランディ(やわらか銀行) 投稿日：2013/03/27(水) 16:55:56 ID:l21et8/h0
なんで最近のラーメン屋って変なポエムだらけなんだろう
99 名前：スナネコ(大阪府) 投稿日：2013/03/27(水) 17:04:05 ID:WASQ8F+a0
>>85
コンサルが入るとああなるんだわ。
101 名前：スミロドン(庭) 投稿日：2013/03/27(水) 17:04:47 ID:kHLKryEr0
>>85
お前が資本系チェーンしかいかないから多く感じるだけだろ
そういう店いかないから全然見ねーわ
96 名前：サーバル(家) 投稿日：2013/03/27(水) 17:03:55 ID:G9B7QsnQ0
客の目の前で店員叱責しろよ、なるべく大声で
107 名前：シンガプーラ(四国地方) 投稿日：2013/03/27(水) 17:05:33 ID:eWl8rZrp0
>>96
おれ、そんな場面に遭遇したら
気分悪くて、もう二度と行かないと思うけど
そのパフォーマンス需要あるの？
132 名前：スノーシュー(新疆ウイグル自治区) 投稿日：2013/03/27(水) 17:32:20 ID:Yijk3nV1P
>>107
この間不慣れなバイトっぽいのが店長らしき人に接客についてめっちゃ叱責されてたのに遭遇したわ
どう考えても接客をわかってないのはその店長の方ｗ
109 名前：クロアシネコ(滋賀県) 投稿日：2013/03/27(水) 17:06:53 ID:HL/k2xje0
お好みでお選びください
・麺 <細め、普通、太め>
・硬さ <硬め、普通、柔らかめ>
・ネギ <多め、普通、抜き>
・ニンニク <多め、普通、抜き>
・情熱 <抜けません！>
111 名前：黒(東京都) 投稿日：2013/03/27(水) 17:08:37 ID:9QGbu61O0
>>109
疲れてる時にそんな文言見たらもう二度と行かないと思う
112 名前：スノーシュー(群馬県) 投稿日：2013/03/27(水) 17:09:17 ID:HYcK4bkdP
>>109
うぜぇ………
176 名前：セルカークレックス(兵庫県) 投稿日：2013/03/27(水) 18:40:09 ID:44NpLGSt0
>>109
らいらいていやないか
122 名前：ギコ(庭) 投稿日：2013/03/27(水) 17:15:45 ID:9/dHptIj0
弟がラーメン屋開業してたがすぐ潰れたな
やっぱ無添加でこだわると経営成りたたんよね
あとスープとチャーシューに金かかるから油そばが一番利益率高い
127 名前：スナドリネコ(山形県) 投稿日：2013/03/27(水) 17:22:59 ID:BD0kQier0
>>122
家の近くに無添加で続いてる店あるけどレアなの？
130 名前：ジョフロイネコ(庭) 投稿日：2013/03/27(水) 17:31:50 ID:hcgCzbTe0
>>127
普通にやったら1000円近く設定しないと成り立たない
安いなら無添加じゃないか、赤字だろうね
少なくとも一般的にうまいと言われるラーメンの味とは違うはず
133 名前：スナドリネコ(山形県) 投稿日：2013/03/27(水) 17:33:03 ID:BD0kQier0
>>130
大体850円位だな
物価安いからってのもあるのかね
129 名前：アムールヤマネコ(大阪府) 投稿日：2013/03/27(水) 17:26:15 ID:cxYycQxD0
>>122
そもそも無添加なんかにこだわる人間が塩分過多アブラまみれのラーメン食うはず無いのにな
つけめんの何が美味いのか判らなくても時代と社会のニーズに追随するのがビジネスってもんだ
138 名前：オセロット(庭) 投稿日：2013/03/27(水) 17:37:52 ID:nsq04Uob0
>>129
白い粉と油使っとけば人間の舌なんて簡単に騙せるらしい
あと麺は単価安いから大盛り無料とかにしとけばいい
これが今のトレンドみたいよ
134 名前：ノルウェージャンフォレストキャット (新疆ウイグル自治区) 投稿日：2013/03/27(水) 17:33:04 ID:wS/wuh8O0
昔は「学生ラーメン300円」とかの安ラーメン屋を見かけたもんだが最近全く見ないな。
こだわりを捨てれば今でも300円でラーメン出せるだろ。出せよ。
140 名前：スノーシュー(新疆ウイグル自治区) 投稿日：2013/03/27(水) 17:39:33 ID:Yijk3nV1P
>>134
最王手チェーンの2つが390円でラーメン出してるけどあれじゃ不満なのか？
90円ぐらい我慢しとけよ
142 名前：ボルネオウンピョウ(福岡県) 投稿日：2013/03/27(水) 17:59:27 ID:j1jXSGH90
>>134
うちの近所あるよ、250円～の店
197 名前：サーバル(dion軍) 投稿日：2013/03/27(水) 19:12:21 ID:qedUhD3B0
>>134
出せるけど超クオリティ落ちるよ
味だけじゃなくサービスや物も。
結局人も倍来ないと採算とれないから続かないと思う。
213 名前：スコティッシュフォールド(やわらか銀行) 投稿日：2013/03/27(水) 22:06:18 ID:wWVB6dZr0
>>134
寿がきやは290円だよ。
137 名前：ピクシーボブ(沖縄県) 投稿日：2013/03/27(水) 17:35:54 ID:Q2XQoRX10
厨二チックな湯切り考えようぜ
139 名前：アムールヤマネコ(徳島県) 投稿日：2013/03/27(水) 17:38:31 ID:8mk7zIfi0
291 名前：ヤマネコ(四国地方) 投稿日：2013/03/28(木) 09:31:27 ID:jK+G+qav0
>>137
天空落とし！みたいなダサいのなかったっけ
>>139
クソワロタｗｗｗ
168 名前：スノーシュー(新潟県) 投稿日：2013/03/27(水) 18:32:20 ID:B0kkfsAXP
今このスタイルのラーメン屋ってもう居ないのかな
171 名前：ピクシーボブ(東京都) 投稿日：2013/03/27(水) 18:33:53 ID:4fqPs9pxP
>>168
中華料理屋とラーメン屋でジャンルが別れてしまった
206 名前：スノーシュー(新疆ウイグル自治区) 投稿日：2013/03/27(水) 20:04:13 ID:Yijk3nV1P
>>168
東京だと幾らか残ってる
食べログとかでラーメン屋で絞り込んでレビューが一件も無い店あるだろ
それがこれ
221 名前：猫又(やわらか銀行) 投稿日：2013/03/27(水) 23:14:26 ID:NmRAjk6b0
>>206
そういう店って業務スープ溶かしてる海の家みたいな味だしな
流行らないのは当然
203 名前：スノーシュー(千葉県) 投稿日：2013/03/27(水) 19:41:15 ID:D+A7VZzS0
完全入れ替え制みたいな店は潰れてしまえばいいのに
210 名前：ラグドール(庭) 投稿日：2013/03/27(水) 21:31:06 ID:1uj/JfxUT
>>203
初めて入った店で「ッシャイっ！次になりァすがァ～！？」
食べる前から二度と来ないと誓った
214 名前：スノーシュー(WiMAX) 投稿日：2013/03/27(水) 22:25:35 ID:yTAiCeweP
逆にさ、店員が腕組んで客を罵倒するような店に行ってみたいんだけど、横浜周辺だとどこがある？
今日は吉村家に行ってみたけど味も接客も普通すぎて拍子抜けしたわ
231 名前：黒(神奈川県) 投稿日：2013/03/27(水) 23:28:41 ID:p+hqHFIg0
>>214
本牧三之谷の興旺がおすすめ。ラーメン屋じゃないし黒Tシャツ目隠し鉢巻きでも
ない昔ながらの中華料理屋だけど、頑固親父とチンピラを足して２で割ったような
店主を堪能できる。
217 名前：ジャガー(兵庫県) 投稿日：2013/03/27(水) 22:40:21 ID:hZPqnaAG0
飲食店で調理担当の着てる服の色が白以外なんてありえないんだけど、
なんでラーメン屋の人は黒いTシャツ着てる人が多いの？
218 名前：白(宮城県) 投稿日：2013/03/27(水) 22:42:08 ID:LhiNoazD0
>>217
はねた汁が目立たないからじゃね？
あと「みんなやってるから」
238 名前：トラ(東日本) 投稿日：2013/03/27(水) 23:35:46 ID:LSegnSu50
ボックスティッシュが置いてあるだけで店の評価が+20%位上がる
259 名前：メインクーン(庭) 投稿日：2013/03/28(木) 00:29:29 ID:3w28G2oGT
>>238
鼻水出るからペーパーナプキンだと物足りないよね
242 名前：茶トラ(東日本) 投稿日：2013/03/27(水) 23:40:41 ID:nFbz8hRCO
うちの周りもラーメンだけの店ならいくらでも有るけど
ラーメンも餃子もレバニラ炒めも有る昔からの普通の中華料理屋が無くなったのが痛い
245 名前：ジャパニーズボブテイル(富山県) 投稿日：2013/03/27(水) 23:43:41 ID:BJHB17Os0
>>242
レバニラ OUT
唐揚 IN
最近はこんな風潮だと思う
レバニラもおいしいんだけどねぇ
249 名前：黒(神奈川県) 投稿日：2013/03/27(水) 23:52:23 ID:p+hqHFIg0
>>245
俺のイメージでは
チャーハン OUT
小チャーシュー丼 IN
252 名前：シャム(富山県) 投稿日：2013/03/28(木) 00:00:11 ID:BJHB17Os0
>>249
あるあるあるある
「チャーシュー（麺）とチャーハンください」
と
「チャーシュー（麺）とシャーシュー丼ください」
じゃ
後者はちょっと人格とかいろいろ疑われそう
255 名前：斑(神奈川県) 投稿日：2013/03/28(木) 00:07:54 ID:hwAEJrzB0
>>252
チャーシュー丼のチャーシューはネギとごま油とで和えてあるからチャーシューメンとは味が違うんだけど頼みづらいんだよな。
260 名前：スコティッシュフォールド(庭) 投稿日：2013/03/28(木) 00:32:32 ID:EbyX0C6ET
>>242
わかる
ラーメン屋ばかりでそれこそ渡鬼みたいな町の中華料理屋は無くなったよなぁ
254 名前：アビシニアン(芋) 投稿日：2013/03/28(木) 00:07:07 ID:kO/8Tq0a0
遊びなり仕事なり出先で見知らぬ店に一か八か入る
↓
食す
↓
帰って食べログ見る
このワクワク感は異常
256 名前：黒(宮城県) 投稿日：2013/03/28(木) 00:17:22 ID:wmTL8y6l0
>>254
帰って食べログ見る
↓
☆３の評価が２つぐらい
↓
あー・・・
292 名前：茶トラ(四国地方) 投稿日：2013/03/28(木) 09:34:38 ID:Y3IuK9lXO
湯切りの技術を見よ！みたいな動画見たことあるけどうどん屋にいるおっさんの方が
ダイナミックで力強く程よい加減の湯切りを10秒もせんうちに終わらしとるぞ
295 名前：スフィンクス(新疆ウイグル自治区) 投稿日：2013/03/28(木) 09:38:23 ID:+eATVo8xP
>>292
あれ本気でやってると信じるのはラオタとお前ぐらい
ソース http://hayabusa3.2ch.net/test/read.cgi/news/1364368690/
痛々しいポエムまじやめて、中二病時代の黒歴史を思い出しそうになるから
昔ながらのサクラの行列店にすればいいんじゃね
※1
開店しろよ
>>64
大宮の凪だっけがそれやってた
店長が従業員を怒鳴り続けるラーメン屋がある。ビンタやキック程度の暴力もある。
それを見世物のサービスと捉えて喜ぶ人と、二度と行きたくない人とで極端に別れる。
常連はそれを微笑ましく眺めて従業員にあだ名まで付けてテレビを観てるみたいに楽しんでる。
従業員が胸ぐら掴まれて頭突きされたりビンタされてるのをラーメン食いながらニコニコ観てる奴らは俺はおかしいと思う。