パウダー状にした鰹節が人気 秘密は微妙な“細かさ”
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1 名前：おじいちゃんのコーヒー ◆I.Tae1mC8Y ＠しいたけφ ★ 投稿日：2013/02/19(火) 14:57:00 ID:???0
奈良時代には作られ始めていたという“波切節”は、三重県志摩市大王町波切で
作られるかつお節。波切節を製造するまるてん（三重県志摩市）が発売した
パウダー状のかつお節「だし押味」が話題を集めている。2012年11月1日の発売後、
約1カ月半で初回生産量の2000個を完売したという。
同商品は、かつお節をきめ細かなパウダー状にしたもの。水に溶かせば
インスタントだしとして使えるほか、料理にそのままふりかけて使うこともできる。
ふりかけるだけでかつお節ならではの
香りと旨みをプラスし、味に深みを出すことができる手軽さが人気を集めているようだ。
みそ汁や納豆といった和食だけでなく、ピザやパスタとも相性がいい。
パウダーの細かさにはこだわりがある。そのまま食べたときに口の中に残らず、舞い散らない程度に調整した。
病院に勤める栄養士から「高齢者向けの流動食を少しでもおいしく
食べられるようにしたい」と言われたのが開発のきっかけ。かつお節をそのまま
粉砕したので、流動食はもちろん、乳幼児の離乳食にも使用できる。商品名には、
誰にでも惜しみなく使ってほしいという思いを込めたという。
http://trendy.nikkeibp.co.jp/article/column/20130208/1047356/
2 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2013/02/19(火) 14:58:07 ID:LcW963Ou0
茶碗にへばりついた分が取れなくて損した気になる
3 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2013/02/19(火) 14:58:12 ID:AqxB6aJT0
ネコなみ
6 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2013/02/19(火) 14:59:00 ID:a5GqQWOV0
パックの外から擦り合わせれば作れるのに
9 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2013/02/19(火) 14:59:50 ID:5CvQz0cS0
粉鰹じゃん
22 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2013/02/19(火) 15:04:03 ID:6ELoq6kIO
>>9
爆発するな
10 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2013/02/19(火) 14:59:54 ID:pwO1fY8e0
理にかなってるな
14 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2013/02/19(火) 15:01:24 ID:brPh7yS10
むしろ荒削り節が個人的にはトレンド
そば汁がうますぎてやばい
16 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2013/02/19(火) 15:02:00 ID:UdJl/yGR0
これでパン作れるな。
18 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2013/02/19(火) 15:02:33 ID:kqdJLXNzT
削り節作るときのカスとかではなく？
それでも良いけどな
20 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2013/02/19(火) 15:03:21 ID:rvP15IzC0
鰹節って、作るのにやたら手間かかるんだよな
こんなにお手軽に使えると、なんか申し訳なくなってくる
24 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2013/02/19(火) 15:04:20 ID:N6GZSg0W0
これミキサー使ったら自分でもできるやろ
41 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2013/02/19(火) 15:22:29 ID:m2P9g2AM0
>>24
パック入りの削りカツオをタッパーに移して、電子レンジで約２分。
パサパサになるので、あとはすり鉢で細かくする（指で適当に潰しても可）。
やや粗い粉になる。
使い方はいろいろ
・うどんやそばに
・お好み焼きやたこ焼きに
・おひたしにかける
・煮物の仕上げに
・野菜の天ぷらや揚げ物に
25 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2013/02/19(火) 15:06:28 ID:20nseUJuO
鰹節は固いからミキサーが痛む
29 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2013/02/19(火) 15:13:52 ID:e//137Il0
粉だし使うと、味は微妙だし、汁は濁るしでイマイチだった
たかだか味噌汁だけど、変な色に濁ってると、食欲が落ちる
31 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2013/02/19(火) 15:16:16 ID:8LF8GGlZ0
チャーハンに使うと美味いよ
36 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2013/02/19(火) 15:19:14 ID:eW0VQ+5B0
出来合いのだしつゆにパラリと振ると良いかもしれない。
40 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2013/02/19(火) 15:21:48 ID:Fe4iSuQJ0
人気も何も昔からたこ焼きにかかってるじゃん。
普通の鰹節粉だろ？
42 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2013/02/19(火) 15:23:49 ID:en50tb8SO
粉にして飲んでしまうなら、そのままかじればいいだろ。
ダシの意味がわかってないのか？
44 名前：[―{}@{}@{}-] 名無しさん＠１３周年 投稿日：2013/02/19(火) 15:27:51 ID:ZOBlJeciP
静岡では普通にスーパーで売ってるが、
用途はおでん用で、出汁に使うと粉っぽい食感と魚臭さが出て美味しく無い。
また、開封して時間が立つと香りがとんでしまう。
46 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2013/02/19(火) 15:31:07 ID:Wa9P0pJN0
鰹風味のほんだしでいいやん
50 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2013/02/19(火) 15:49:31 ID:oFCwiXEK0
一杯入れるとこれだけで塩気もついてしまうのが難点
51 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2013/02/19(火) 15:57:57 ID:3aUZcZ/B0
雑煮するときに最初に入れると煮崩れた餅が粉末コーティングされて味が染みて美味しい＆鍋底に張り付かない
マジオススメ
52 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2013/02/19(火) 15:58:30 ID:YAkUTVfa0
カレーに入れるなら使えるかな
58 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2013/02/19(火) 16:12:54 ID:223eMx5D0
高血圧で塩分控えないといけないから
カツオ節、干ししいたけ、いりこ、昆布とか全部粉末にして使ってる
でも家庭用のミキサー類だとぶつぶつ残るから助かるな
61 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2013/02/19(火) 16:25:34 ID:bUnSOU5Q0
普通の削り粉愛用してるは。
インスタントラーメンに途中でふって味の変化を楽しんでる。
63 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2013/02/19(火) 16:38:24 ID:yC1XxIiC0
普通に削り節を揉んで使った方が美味しそうだ
64 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2013/02/19(火) 16:39:49 ID:1SrKXgpi0
スズムシのエサで売ってるやつだね。
人間が喰っても旨いんだよな。
65 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2013/02/19(火) 16:40:08 ID:fCEM+vl40
鰹節を海に戻すと、元のカツオに戻って泳ぎ出す。
豆な
73 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2013/02/19(火) 17:08:47 ID:TngHPB4qT
少々乾燥させた人間が入ってても気付かないのな
74 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2013/02/19(火) 17:09:43 ID:au59Nb/40
薄く削った鰹節が乗ってるのが嫌いな俺には良いな
冷ややっことかお浸しに鰹節掛けたがる人が居るけどあれ嫌いなんだよね
47 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2013/02/19(火) 15:31:47 ID:z/gQ4KgF0
よし、この粉を全身にまぶして猫カフェに出撃するぜ
ソース http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1361253420/
まずそ
○薬のように鼻で吸うガイジンが出ないことを祈る。あとは室内で粉塵爆発とか。
カップ麺に入れればなんちゃら魚粉が手軽に出来るな
今まで見た事が無い組み合わせが試せそうだ
納豆とかに一時期付いてた時があったな
カツオ粉って昔からあるよね？細かさの微調整をがんばったところが新しいのかな…
これお勧め。炊き込みご飯も簡単に作れる。
ttp://www.kyounoryouri.jp/recipe/8531_%E6%89%8B%E3%81%A5%E3%81%8F%E3%82%8A%E3%82%81%E3%82%93%E3%81%A4%E3%82%86.html
灰汁がでまくるし、臭いしいいことない
なぜ料理人がわざわざ沸騰させないように神経使ってるのか考えろよ