【滋賀】増え過ぎたシカは食うべし 農業被害、シカ肉カレー人気 カツや竜田揚げカレーも
おすすめ記事
1 名前：アヘ顔ダブルピースφ ★ 投稿日：2013/02/17(日) 14:52:40 ID:???0
【関西の議論】増え過ぎたシカは食うべし 農業被害、滋賀でシカ肉カレー人気 「ＣｏＣｏ壱番屋」で
大手カレーチェーンが滋賀県内の店舗で、シカ肉を使ったカレーをオリジナルメニューとして販売し、
ちょっと変わった味覚が人気を集めている。実はコレ、農業被害を防ぐため駆除した野生ジカの肉を有効活用したもの。
これまでも一部店舗で限定販売してきたが、滋賀県が今年度、シカの駆除目標頭数を増やしたことから原料の安定確保にめどがつき、
レギュラーメニューとして提供可能になった。
近年、シカ害は全国的に深刻な問題になっており、同社には各地から問い合わせや視察も殺到している。
元祖シカカレー、カツや竜田揚げカレーも
シカ肉カレーをレギュラーのメニューにしたのは、滋賀県内で「ＣｏＣｏ壱番屋」を１０店舗展開しているアドバンス（同県長浜市）。
平成２２年５月に同社が運営する一部店舗で「近江日野産シカカレー」を発売したところ、珍しいメニューとして話題を集め、
昨年１１月下旬までに約２万食（約４００頭分）を販売した。
シカ肉は地元の猟友会から購入しているが、当初は供給が安定せず、レギュラーメニュー化は困難だった。
ところが、滋賀県が２３年度に県内のシカの推定生息数を見直し、今年度の駆除目標数を８５００頭から１万３千頭に引き上げた。
これに伴い駆除頭数も増えて安定供給のめどがつき、昨年１１月２０日から全店舗で提供を始めた。
メニューは「元祖シカカレー」「鹿カツカレー」「鹿肉のクリームシチューカレー」「鹿肉の竜田揚げカレー」の４種類で、
店舗ごとに取り扱うメニューが異なる。
今年１月末までに約７８０頭分に当たる約２万４千食を販売、予想を大きく上回る売れ行きだという。
>>2以降へ続きます。
2013.2.17 12:00 msn産経ニュースwest
http://sankei.jp.msn.com/west/west_life/news/130217/wlf13021712000007-n1.htm
5 名前：アヘ顔ダブルピースφ ★ 投稿日：2013/02/17(日) 14:53:17 ID:???0
>>1からの続きです。
アドバンスが２２年に「近江日野産シカカレー」を発売後、他の地方でもシカ肉を使ったメニュー導入の動きが加速した。
しかしシカ肉の供給量が不安定で、期間限定などで提供されることが多く、一般メニューとして完全に定着するには至らなかった。
今回の全店舗でのメニュー化で、シカ肉は再び脚光を浴びており、
同社にはシカの被害に悩む長野県や石川県など各地から猟友会や飲食関係者の視察が相次いでいる。
同社では、メニューの開発にあたり、シカ肉独特の臭みを消すためワインやタマネギなどを利用。
仕入れ時には、解体処理で血抜きが完全にできているかどうかなど、独自の規定を決め、衛生面にも配慮している。
で、気になる味は、というと－。脂身が少なく、肉本来のコクがあってカレーとの相性はぴったり。
臭みを消すためのひと工夫が奏功して、シカ肉から想像される臭みはほとんど感じられない。
同社の川森慶子総務課長は「シカ肉は、牛や豚肉に比べて鉄分が豊富で高タンパクながら低カロリーの健康食。
駆除後のシカ肉の有効利用に道筋をつけることができた」と話している。
ＣｏＣｏ壱番屋大津堅田店で販売されている「シカ肉カレー」＝大津市本堅田
滋賀県内の「ＣｏＣｏ壱番屋」１０店舗で販売されている「鹿肉のクリームシチューカレー」（左）と「鹿肉の竜田揚げカレー」
2013.2.17 12:00 msn産経ニュースwest
滋賀県内の「ＣｏＣｏ壱番屋」１０店舗で販売されている「鹿肉のクリームシチューカレー」（左）と「鹿肉の竜田揚げカレー」
2013.2.17 12:00 msn産経ニュースwest
6 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2013/02/17(日) 14:53:41 ID:6V2bJcbjP
馬そうだな鹿
10 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2013/02/17(日) 14:54:05 ID:Sf7caBtE0
各社鹿せんべい一斉に発売！
12 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2013/02/17(日) 14:54:37 ID:bNAQ/OSC0
マジレスするとコンミートに使えば儲かるんじゃね？
469 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2013/02/17(日) 18:40:57 ID:A5S+BxNO0
>>12
そういや最近コーンミート買ってないな。
馬肉使用の奴でも２００円くらいするもんな。
前は１００円だったのに
14 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2013/02/17(日) 14:54:54 ID:9ZiGWE3q0
猟師の数が減っているのが、そもそもの原因だが
環境省の方は猟師を増やしたがっているが
猟銃の所持免許を警察庁の方がなかなか出さないのよ
佐世保で猟銃による大量殺人があったからな
それ以来、警察も猟銃の免許を、面倒を嫌って出さなくなっている
どうにもならんよ
142 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2013/02/17(日) 15:31:50 ID:/r3mHDQV0
>>14
> 猟師の数が減っているのが、そもそもの原因だが
それから動物保護団体や活動家は、終了には絶対反対だからな。
159 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2013/02/17(日) 15:36:53 ID:4Ku2/pWG0
>>14
警官が射撃練習を兼ねてやればいいのにな。
16 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2013/02/17(日) 14:55:53 ID:w+uysPgJ0
我が奈良県でも鹿の増え過ぎは問題になっとるのよ
17 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2013/02/17(日) 14:56:16 ID:Y+WejEXk0
シカ県に改名してみてはどうだろう
18 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2013/02/17(日) 14:56:18 ID:5PoZRL2YO
生姜醤油で刺身は最高
25 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2013/02/17(日) 14:58:35 ID:Wyeoud0t0
早速、オーストラリアとシェパードがアップを始めました。
26 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2013/02/17(日) 14:59:02 ID:S7fFp7Bu0
こっちはイノシシだ。もう畑なんか食い荒らされてどうしようもなくなってる
27 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2013/02/17(日) 14:59:07 ID:pWLVvWDw0
そもそも、鹿は美味いのか
77 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2013/02/17(日) 15:10:15 ID:KiFxxda50
>>27
シカ肉の刺身はうまい。癖はあるけど（獣くさい）、そこがまた良い
86 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2013/02/17(日) 15:12:40 ID:pWLVvWDw0
>>77
馬はるんだけどなあ。鹿の刺身もうまいんだ
29 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2013/02/17(日) 14:59:17 ID:pLw5mWxA0
ほうココイチで鹿カレー食えるのか
油少なくていいらしいね
30 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2013/02/17(日) 14:59:21 ID:SvEEXosQ0
欧米は獣臭を何とも思わんようだけど、日本はその臭いがダメという人が多いな。
日本でも一応、昔から食べられてきた食材なんだけど、
一般的じゃない所為かな？
33 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2013/02/17(日) 14:59:48 ID:z5a8sQIiO
先日のクローズアップ現代だかで、猟師が後継ぎ居なくて困ってるとか言ってたぞ。
猟銃かついでるのが爺さんばかり。
もしかしたら、ニートを減らす光明になるかもしれないと思ったわ。
あれなら自然相手だから、人間と話すの苦手でも務まりそうだし。
93 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2013/02/17(日) 15:15:05 ID:9FjcQk3E0
>>33
猟師になるのって凄くお金がかかるんじゃなかったか？
194 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2013/02/17(日) 15:46:12 ID:oDsURa7sO
>>33
自然は人間よりずっと厳しくて残酷
217 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2013/02/17(日) 15:53:41 ID:f70n2YM6O
>>33
ニートに銃は、警察が絶対に許さんわな。
大学射撃部の標的射撃用実弾でも、空薬莢の数まで警察に管理されている
日本は刀狩りの国。ニートに銃は絶対に無理
36 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2013/02/17(日) 15:00:32 ID:XsXMkPqo0
シカなんて食べたことないが
みんなシカを食べたことがあるのかい？
405 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2013/02/17(日) 17:40:56 ID:RZkrcksQO
>>36
カモシカのローストなら美味かった
508 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2013/02/17(日) 19:11:40 ID:0bRJU1Xr0
>>36
狐と兎と熊と猪と馬なら食ったことがあるけど
馬以外はまずかった。
39 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2013/02/17(日) 15:01:22 ID:fID/sESLP
鹿は処理も簡単だし旨い。
良いこと尽くめだ
46 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2013/02/17(日) 15:03:40 ID:qMhVplCa0
たくさん居るけど
食べる鹿無い
47 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2013/02/17(日) 15:03:54 ID:EuaSyr9r0
小鹿は食えるが
大人はまずい
48 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2013/02/17(日) 15:04:32 ID:A8CN5iMK0
イノシシは美味いらしいね
シカはクセは無いけど脂身すくなくて淡白って聞いたような
ダイエット的にいいかも
57 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2013/02/17(日) 15:06:35 ID:fID/sESLP
>>48
年とった鹿はちょいクセあるけど牛や豚ほどじゃないからな
49 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2013/02/17(日) 15:04:36 ID:nqyICqnF0
縄文時代の日本ではイノシシ以上に食っていたようだから
たぶん美味いんじゃないかな
52 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2013/02/17(日) 15:04:55 ID:CgGdTZ7C0
大鹿村の鹿料理の旨さはガチ
54 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2013/02/17(日) 15:05:55 ID:21xkognQ0
食べるシカないんだろうか・・・？
55 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2013/02/17(日) 15:06:26 ID:LtCZTr7+0
鹿が増えすぎたんじゃなくて、人が増えすぎたんだよなぁ…
60 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2013/02/17(日) 15:07:02 ID:YZDKCodU0
生活保護の変わりに鹿肉ばらまけばいいじゃん
62 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2013/02/17(日) 15:07:18 ID:RoMTTBOR0
カレーなんぞに入れたら味消えるだろ
74 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2013/02/17(日) 15:09:09 ID:fID/sESLP
>>62
カレーには猪のほうが合うな。
猪の脂は間違いなく旨い。
63 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2013/02/17(日) 15:07:20 ID:bz8lgV460
鹿肉もらって馴染みの店でシチューにして食ったな
旨かった
70 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2013/02/17(日) 15:08:18 ID:Xcof8OGH0
猪だったら喜んで食べるけど、鹿肉はなぁ・・
71 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2013/02/17(日) 15:08:20 ID:AEUQ02430
ココイチやるなぁ…
73 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2013/02/17(日) 15:09:09 ID:Tahj3cTP0
鉄分多そうな感じの味で結構好き。
カレーに入れて長時間煮込むと良い。
75 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2013/02/17(日) 15:09:33 ID:XaH1B1CQ0
割とうまいよな
76 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2013/02/17(日) 15:09:37 ID:N6I0cY/+0
あり・・・だよな。食ってみたい。
79 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2013/02/17(日) 15:10:23 ID:zyXypUHZ0
下半身？がすげーからハムにしたらおいしそう
塩漬けにして洞窟に干しておけ
85 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2013/02/17(日) 15:12:03 ID:2kgoXMVY0
少し前にエゾシカを頂いたので食べたが
キウィフルーツを潰して にんにく醤油を入れたタレに付けて
焼肉をしたら
これが一番臭みがないし 肉も柔らかくなって
良かったよ
87 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2013/02/17(日) 15:12:45 ID:WnMdg/0x0
オレ、週一ペースで鹿刺し食ってる、居酒屋で
表面を少し炙っても旨い
88 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2013/02/17(日) 15:12:49 ID:eTu8ohgJ0
鹿肉食べて見たいなあ。
89 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2013/02/17(日) 15:12:49 ID:5IhiYf4D0
静岡いくと食べさせてもらえる>鹿
タンパクでうまいよあっさりした馬刺し
95 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2013/02/17(日) 15:16:25 ID:ClFtqNac0
食うしか…ないのか！
98 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2013/02/17(日) 15:16:55 ID:H8GMqBVP0
固さと臭みが気になる
まぁ猪よりは良さげだろうけど
106 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2013/02/17(日) 15:20:09 ID:u7e0bp5dO
鹿肉はジャーキーにするとうまいよ
ウィスキーによく合う
滋賀は鴨料理とかジビエで売り出すといい
111 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2013/02/17(日) 15:21:44 ID:swZOPK8O0
滋賀だけど
役場が必死で鹿肉を販売してたけど
高すぎてほとんど売れてなかった
112 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2013/02/17(日) 15:21:49 ID:H8GMqBVP0
あ、ココイチがメニューにするってことは
そんなにガチガチに固かったり臭くて食べられないってことはないな
考えすぎた
119 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2013/02/17(日) 15:23:26 ID:lZR508GJI
油っぽい肉が好きなひとは鹿肉が味気ないという。
クセがないからシチューとかにあう。
でも、真っ赤な赤身肉が好きなひとは、牛肉より鹿肉の方が美味しいと感じるはず。
ウェルダンで噛みしめるように喰うのがいいんだ。
レアで肉喰うのは霜降り肉だけ。
126 名前：名無しさん＠１３周年 投稿日：2013/02/17(日) 15:26:39 ID:HhWCp0GB0
鹿は美味い。
獣害防止のために鹿や猪をみんなで食べよう。
ソース http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1361080360/
外国だと高級食材なんだっけ・・・鹿肉
駆除できて、美味しいなら観光名物になっていいかも！ご当地メニューになるし
保護団体がなんとかかんとかいわなければ・・・
同じ地域に猟師のおっさんいたから、鹿もご馳走になったことある。
焼肉として食べたけど、熊ほど獣臭くなかった。というかはじめ牛肉と思って食べてた。
シカ刺し一度だけ食べたけど特に味も何も無くて残念だった
なので、是非美味しいシカ肉を食べたいと思う
紅葉肉だっけ？そういう名前で売っていこうよ 鹿肉じゃ生々しすぎる
嫌がる奴らをスルーするには紅葉肉で。
滋賀で鹿を食べるんでしか・・・
間伐想像したけどそもそもの目的が違うんだな。
猟銃許可出したくなければ罠猟解禁したらどうだ？
まあ残酷だから反対も多いだろう。
なら弓矢猟を解禁したらどうだ？
・・・オオカミ導入するのがいちばん早そうだ。
自衛隊に訓練かねてやってもらえばいいんじゃ。
売って予算外収入にする。