1 名前：ラミブジン(秋田県) [US] 投稿日：2023/09/29 18:58:05 ID:9v2H7OAL0
創業123年の老舗駅そば店を復活へ 31歳娘の奮闘 大手企業を決意の退職【詳細版】
https://news.yahoo.co.jp/articles/b409151b633578d7251de87b2e0db9ea5fce17a8
蕎麦が高級路線で成功しているのにうどんはずっと底辺なのはなぜ？
おすすめ記事
2 名前：インターフェロンβ(国際宇宙ステーション) [CN] 投稿日：2023/09/29 18:59:01 ID:SjVtjo+p0.net
うどん県のせい
29 名前：ミルテホシン(国際宇宙ステーション) [US] 投稿日：2023/09/29 19:14:04 ID:9uZapDJu0.net
>>2
醤油掛けうどんがデフォだからな
下手すりゃ醤油すらない
6 名前：オムビタスビル(群馬県) [US] 投稿日：2023/09/29 18:59:04 ID:JwoeUEo00.net
糖尿病の原因だから
7 名前：アマンタジン(国際宇宙ステーション) [ﾇｺ] 投稿日：2023/09/29 19:00:04 ID:k0vklBOj0.net
体に悪いしな
8 名前：ホスアンプレナビルカルシウム(国際宇宙ステーション) [US] 投稿日：2023/09/29 19:02:00 ID:/ORArZG00.net
小麦粉とそば粉
9 名前：ファビピラビル(国際宇宙ステーション) [US] 投稿日：2023/09/29 19:02:01 ID:bYf52noD0.net
蕎麦って意識高そうで禅て感じするけど禅宗と親和性高いのはうどんなんだってな
12 名前：ラルテグラビルカリウム(国際宇宙ステーション) [ﾆﾀﾞ] 投稿日：2023/09/29 19:04:01 ID:jVjK0HAB0.net
大阪うどんとか博多うどんは出汁が美味いんだよな 麺自体に価値はない
22 名前：ファビピラビル(大阪府) [EU] 投稿日：2023/09/29 19:09:03 ID:LcXs1yiU0.net
>>12
麺と出汁と具の三位一体やな
そこにかまぼことねぎと七味が花を添えてる
14 名前：ファムシクロビル(国際宇宙ステーション) [ﾆﾀﾞ] 投稿日：2023/09/29 19:05:00 ID:cLiR2C2h0.net
安い蕎麦はマズいが、安いうどんでもそこそこウマいから
17 名前：ソホスブビル(国際宇宙ステーション) [FR] 投稿日：2023/09/29 19:06:04 ID:rzwcl7UH0.net
>>14
これ
冷凍うどんとか店で食べるのと変わらん
21 名前：エトラビリン(ジパング) [RU] 投稿日：2023/09/29 19:08:02 ID:PyOMT7S60.net
小麦粉に高級感がないから？
23 名前：イノシンプラノベクス(茸) [US] 投稿日：2023/09/29 19:09:04 ID:+JnOvwYu0.net
うどんとか
ラーメン以上にダイエットの敵じゃね？
たいして旨くもないしな
24 名前：ネビラピン(SB-Android) [UA] 投稿日：2023/09/29 19:11:02 ID:lTuXieC00.net
本場が安いからなあ
26 名前：メシル酸ネルフィナビル(国際宇宙ステーション) [ﾆﾀﾞ] 投稿日：2023/09/29 19:13:00 ID:pW7N6jGZ0.net
小麦の高級路線失敗するよな
パンもうどんも
ラーメンもそろそろ限界きてるし
30 名前：イノシンプラノベクス(茸) [US] 投稿日：2023/09/29 19:15:00 ID:+JnOvwYu0.net
>>26
意識高い連中は
体型維持に強い関心を持ってるから
そんなもの食べないからな
意識高い人を真似てる
「意識高い系」が大好きなイメージ
27 名前：ロピナビル(日本のどこか) [JP] 投稿日：2023/09/29 19:14:01 ID:5fg8fcms0.net
うどんは白米
そばは玄米
のイメージ
28 名前：エトラビリン(宮崎県) [US] 投稿日：2023/09/29 19:14:02 ID:RXsAlDHu0.net
江戸っ子の蕎麦みたいに気取って食すもんじゃないからな
今で言う缶コーヒーをグッと飲み干すのと同じ
駅についてガッと一飲みで胃にブチ込むのが一番美味い食い方
32 名前：ラミブジン(公衆電話) [US] 投稿日：2023/09/29 19:16:02 ID:UeeUf4GA0.net
蕎麦も本来ならうどん県におけるうどんと同じような存在であるべきだと思うよ
出る量少なすぎ
めんつゆけちりすぎ
33 名前：エムトリシタビン(愛知県) [ﾇｺ] 投稿日：2023/09/29 19:16:04 ID:DUfZ/0pI0.net
>>76
個人の自由だし
36 名前：アシクロビル(国際宇宙ステーション) [US] 投稿日：2023/09/29 19:17:03 ID:h6UCbJ3E0.net
身体に悪い
糖質のかたまり
蕎麦は身体に良い
41 名前：イノシンプラノベクス(茸) [US] 投稿日：2023/09/29 19:19:01 ID:+JnOvwYu0.net
>>36
いいか悪いかは別として
うどんはあのボリュームがな
38 名前：レテルモビル(愛知県) [FR] 投稿日：2023/09/29 19:18:00 ID:G93wCR850.net
稲庭うどん
39 名前：エンテカビル(国際宇宙ステーション) [ﾆﾀﾞ] 投稿日：2023/09/29 19:18:05 ID:SfbL5L6R0.net
そばはなんか落語家とかそこら辺の文化的？なイメージもあるから？
なかったらごめん
40 名前：バロキサビルマルボキシル(大阪府) [US] 投稿日：2023/09/29 19:19:00 ID:DhZxv8+Q0.net
そばはむしろローカル感が漂う
うどんがメジャー
42 名前：リルピビリン(三重県) [ﾆﾀﾞ] 投稿日：2023/09/29 19:19:03 ID:djm5bMvT0.net
>>43
ストリーム売り玉増える
43 名前：バラシクロビル(茸) [US] 投稿日：2023/09/29 19:20:00 ID:oVxQiuL00.net
蕎麦前という酒の肴になる一品料理が評価されるから高い蕎麦屋が出てくる
うどん前やってる店は少ない
44 名前：ソリブジン(東京都) [CN] 投稿日：2023/09/29 19:20:01 ID:PL/JHvtp0.net
小麦の味の差異って粘度の差くらいしか無い印象
単純に感じてしまう、差別化が難しそう
46 名前：ガンシクロビル(国際宇宙ステーション) [US] 投稿日：2023/09/29 19:21:00 ID:HqtpePOi0.net
本来はこういうもの
47 名前：ペラミビル(国際宇宙ステーション) [US] 投稿日：2023/09/29 19:21:01 ID:9U9hEdIS0.net
所詮は小麦粉練っただけ
丸亀レベルでも通用しちまうんだから
手間や技術ならパン屋のほうが大変
蕎麦は打ち手と材料で露骨に味が変わるからな
49 名前：アマンタジン(国際宇宙ステーション) [AR] 投稿日：2023/09/29 19:22:02 ID:aC8Ymgcg0.net
うどんは９９割輸入小麦
高級そばは地場産の蕎麦
52 名前：アバカビル(神奈川県) [JP] 投稿日：2023/09/29 19:24:01 ID:3Ldm6pIK0.net
仮に高級うどん屋があったとして旨かったら食うけどね
2、3000円くらいまでなら
そもそもそんな選択肢がほとんどないだけで
高級手打ちパスタと思えば旨けりゃ別に食うよ旨けりゃね
51 名前：ドルテグラビルナトリウム(国際宇宙ステーション) [ﾆﾀﾞ] 投稿日：2023/09/29 19:23:02 ID:umpuwVjq0.net
うどんは弱ってるときに食いたくなる
マルちゃん 白い力もちうどん 109g×12個
引用元：http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1695981532/
麺で勝負してるから
蕎麦と違って情報食ってるゴミがイキるツールじゃないから。笑🐸
十割そばとか、蕎麦打ち教室とか、蕎麦屋飲みとか、立ち食い蕎麦めぐりとか、和風の外観・内装でいかめしくするとか、1/3だけツユに付けて啜って香りを楽しむとか、のくだらない権威とは無縁なもの。笑🐸
文化的でもないのに文化人ぶりたいバカを騙すのは簡単
でも蕎麦はパスタに負けてるからねぇ
およそ小麦粉蕎麦粉云々ではなくうどん屋の低価格競争路線が主要因
蕎麦は情弱をボれる
麺つゆ使いまわしててもあまりバレない
わざと汚い音立てて、ちょいづけだったり、塩で食べたりして蕎麦の風味とか言ってる（笑）
情弱もボれない情報も食わせられないうどんさんは何やってるんですかね？
世界一高級な蕎麦でもなか卯のうどんに勝てないよ。これが真理。笑🐸
蕎麦は小麦に比べて品質のフリ幅が大きいからだろ。
保存が悪くても挽き方が悪くても打ち方が悪くても混ぜ物が多くても素人でも分かるくらい簡単に風味が落ちるから。
結果的に技術に金を払う必要がある。
小麦は品質低下の幅が小さい安定した穀物で大量に安く提供できるから麺自体では大幅な差別化が難しいんだろ。
江戸の街で常食されてたから日本全国の郷土食って印象もあるけど
実際は蕎麦はうどんに比べて地域の狭いローカル食、だから希少性の付加価値が付けやすい
蕎麦は蕎麦粉入れなきゃ麵が成立しないが
うどんは、素麺・冷麦などと同じ原料で作られ
違うのは太さだけという安易な立場だから
つるとんたん
高いうどんというと美々卯がすぐに浮かぶが、あれはうどんすきだから別か。
ちょっと高めはあっても蕎麦並みの高級店は知らん。
2000円のうどんは食べているけど、味噌煮込みうどんだから分野が違うな。
【饂飩は情強】
一般市場では他の麺類に太刀打ちできないクソザコローカルフードだから
高級路線か立ち食いそばのような貧乏人向けで
特殊市場に擦り寄ってなんとか生き残るしかなかったんだよな
美味さとは別のところにある付加価値だけで戦ってる悲しき食べ物
足で踏んどいて高級とかｗｗ
出汁取り簡単だから
うどんは下賤な食い物。
お気軽な食べ物があるのはいいことだ
うどんは風邪ひいたときぐらいしか食わんからなあ
にゅうめんの麺が太いやつぐらいの認識だわ
蕎麦は、江戸時代の江戸っ子に人気で信者が生まれたからだよ
江戸考証家の杉浦日向子によれば、嗜好品としての面もあり、今のコーヒーみたいな立ち位置でもあったそうだ
コーヒーに信者がいて、やたら高いのがあるのと同じだな
※14
恥ずかしい情弱だなあ。教養とか雑学とか身につけとけ
蕎麦と違って自分で麺打ちしてもある程度は美味しく作れるってのはありそう
蕎麦は不味いとこは本当にまずい。つまり簡単ではない
うどんはほぼどこで食っても旨い
そういうことだろ
ん？お高い御膳ものなどに組み込まれてるの圧倒的にうどんじゃないか？
高級路線こそうどんだろう
蕎麦は野趣あふれるもの、野にくだった場所がメイン戦場でしょ
上に行くなら芯の白い部分だけ使った十割更科くらいでは
※24
野趣あふれる～、わびさびだ～、粋だ～ってのも現代においては権威主義化して気持ち悪いね。笑🐸
うどんが底辺てかうどん持ち上げてるやつが大体底辺
うどんが高級路線は流石に草
＞本スレ21＞小麦粉に高級感がないから？
マジレスするけど小麦粉にもいろいろあって
うどんに使うのはグルテンがあまり多くない中力粉
良質のパスタはデュラム・セモリナという特にグルテン等が豊富な小麦の粉を使うから
コシが強くモチモチな高級な麵になる
蕎麦って必須アミノ酸バランスが別格に良い栄養価の高い穀物だから
それをきちんと活かした蕎麦は高級な麺になる
立ち食いとかの安い蕎麦は蕎麦粉２割で８割は安い小麦粉だから
安ものの麵だけど 手軽で親しみやすいというメリットもある