鶏胸肉ってなんのためにあるんだよ？パサパサしてるし
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1 名前：ボンベイ(WiMAX) 投稿日：2012/10/11(木) 19:27:33 ID:SrHvtt9p0
国産鶏肉の輸出を検討 生産者、相場低迷で危機感
国産鶏肉の生産者らが輸出を検討し始めた。輸入品の増加などで需給が緩み、卸価格の低迷が長引いているためだ。
韓国などアジア圏への輸出を想定しているが、アジア向け価格は国内向けより安いこともあり、実現への道は険しいとの
見方も強い。
「需給引き締めになるなら、輸出もぜひ勉強したい」。鶏肉生産者や卸会社で構成する日本食鳥協会（東京・千代田）が
８月に開いた「国産鶏肉輸出研究会」では、参加した鶏肉生産会社の出
http://www.nikkei.com/article/DGXNZO47073550Z01C12A0QM8000/
2 名前：ヤマネコ(dion軍) 投稿日：2012/10/11(木) 19:28:25 ID:tt1SicmS0
鶏に聞いてくれ
4 名前：スノーシュー(チベット自治区) 投稿日：2012/10/11(木) 19:28:55 ID:3LEFxrWI0
おいしい
5 名前：茶トラ(空) 投稿日：2012/10/11(木) 19:28:59 ID:87jTn1cX0
絞めたてを削いで生で醤油掛けて食うと旨いよ
15 名前：白黒(福岡県) 投稿日：2012/10/11(木) 19:32:50 ID:FaTWnvcT0
>>5
鶏刺しはちょいと高級品
茹でて筋にそってむしってポン酢か梅肉であえたら良いじゃん
6 名前：マーゲイ(新疆ウイグル自治区) 投稿日：2012/10/11(木) 19:29:19 ID:mdqwbjFh0
鶏唐を食べた後ってなんか鼻が臭くなるんだが(´・ω・`)？
7 名前：ヒョウ(静岡県) 投稿日：2012/10/11(木) 19:29:35 ID:LXEoQocN0
俺には詰んでる様にしか見えないんだが
解決策はあるのか
8 名前：スコティッシュフォールド(長野県) 投稿日：2012/10/11(木) 19:29:46 ID:SkR3B3un0
蒸し焼きにするとジューシィで美味いんだな(´･ω･`)
9 名前：イエネコ(北海道) 投稿日：2012/10/11(木) 19:30:32 ID:Mza6PGJ40
今日の晩メスィ
鶏むねミンチ使ってハンバーグ作ったん
10 名前：マヌルネコ(石川県) 投稿日：2012/10/11(木) 19:30:44 ID:9vtTdeTM0
安いし
11 名前：猫又(新疆ウイグル自治区) 投稿日：2012/10/11(木) 19:30:47 ID:mZpjqZLa0
味噌漬けにして焼くとウマーです
12 名前：マンチカン(九州地方) 投稿日：2012/10/11(木) 19:31:21 ID:OgATeh87O
普通にスーパーとかで買える肉で一番安くね？
13 名前：アフリカゴールデンキャット(東京都) 投稿日：2012/10/11(木) 19:31:38 ID:nnUPjOz90
ハム作る為に存在してる
14 名前：ピューマ(愛知県) 投稿日：2012/10/11(木) 19:32:15 ID:ueYlKg6w0
軽く漬け込んで焼けばいいじゃない
16 名前：ハバナブラウン(神奈川県) 投稿日：2012/10/11(木) 19:33:23 ID:t2kP67pMP
バンバンジーと鶏そぼろのためだけに存在する
17 名前：トラ(東京都) 投稿日：2012/10/11(木) 19:33:32 ID:gsdriMxw0
調理しだいなんだよなあ。
18 名前：ピューマ(大阪府) 投稿日：2012/10/11(木) 19:33:38 ID:OAbgiB9S0
ぶつ切りにして塩胡椒と少し蜂蜜塗って狐色手前位まで炒めて
カレーに入れると3日目でも崩れないし食感はビーフ
いけるよ
19 名前：ヨーロッパヤマネコ(禿) 投稿日：2012/10/11(木) 19:33:56 ID:HVsFPNCL0
毎日塩ゆでにして200g食ってるわ
20 名前：ツシマヤマネコ(神奈川県) 投稿日：2012/10/11(木) 19:33:57 ID:VKZ9Kpy10
胸肉なら毎日でも食べられる
21 名前：クロアシネコ(チベット自治区) 投稿日：2012/10/11(木) 19:33:59 ID:6ZxzAKR20
塩と砂糖でつけこむとジューシーになるってガッテンでやってた
23 名前：猫又(新疆ウイグル自治区) 投稿日：2012/10/11(木) 19:34:26 ID:mZpjqZLa0
ひと手間かけると美味しくなるよね。
24 名前：スナドリネコ(内モンゴル自治区) 投稿日：2012/10/11(木) 19:34:29 ID:JQ3JDjsYO
俺は毎日笹身を食ってるがパサパサなのが脂肪がない証しだ
マッチョは笹身しか食べない
笹カマは形が似てるから食べる
120 名前：ブリティッシュショートヘア(新潟県) 投稿日：2012/10/11(木) 21:06:01 ID:OYx1zqzU0
>>24
ささみは量を考えると高いから、お金を掛けたくないマッチョは皮を剥いたりして脂肪分を更に落とした胸肉を食べるそう
これを毎日の食事に添えるだけでも随分違うというよ
25 名前：デボンレックス(秋田県) 投稿日：2012/10/11(木) 19:34:52 ID:fTctPDTd0
アメリカだと地位も値段もモモとムネは真逆なんだぞ
向こうのモモ肉はちょっと鶏の臭みが強いからムネの方が美味い
26 名前：セルカークレックス(北海道) 投稿日：2012/10/11(木) 19:35:01 ID:GqXkiU0L0
サラダに混ぜるよ
27 名前：ピューマ(dion軍) 投稿日：2012/10/11(木) 19:35:30 ID:VTh6rJn70
おまえらって鶏とかパスタとかにうるさいよな
28 名前：ラガマフィン(WiMAX) 投稿日：2012/10/11(木) 19:35:35 ID:sBjNMk+u0
素人すぎて困る
耐レンジ用の容器に入れて蒸して
包丁でズバズバっとして大根おろしとラー油ちょっと入れて混ぜたポン酢かけて
飾りでカイワレでも乗っければ三分でおかずが一品増えるだろ
65 名前：アメリカンカール(富山県) 投稿日：2012/10/11(木) 19:51:48 ID:QxxgQRc30
>>28
うまそうじゃんか！よだれでてきた
30 名前：ジャガー(やわらか銀行) 投稿日：2012/10/11(木) 19:36:16 ID:CfxQTCYW0
うちの犬は好きだぞ
31 名前：ライオン(大阪府) 投稿日：2012/10/11(木) 19:36:54 ID:JAaogP2l0
安いしうまい
32 名前：バーミーズ(東日本) 投稿日：2012/10/11(木) 19:36:55 ID:nZ62oF5z0
モモ肉「お前パサパサしてんだよ」
ささ身「俺の真似すんなよ」
33 名前：トラ(東京都) 投稿日：2012/10/11(木) 19:36:57 ID:+XJAN6LL0
鶏の胸肉は食べられるし存在意義あるわ
人間の男なんか乳出ないのに胸にチクビあるんだぞ
34 名前：シャルトリュー(西日本) 投稿日：2012/10/11(木) 19:37:12 ID:kQ1mOdSv0
汁に入れれば
35 名前：リビアヤマネコ(京都府) 投稿日：2012/10/11(木) 19:37:17 ID:BaTrFZiF0
シーチキンは嫌いだけど、バンバンジーとか、冷麺にあわせると美味しいな
38 名前：ブリティッシュショートヘア(神奈川県) 投稿日：2012/10/11(木) 19:38:21 ID:ItVAH9lW0
塩コショウして両面焼いて、マヨと溶けるチーズ乗せてオーブントースターで焼いてみｒ
ビールのいいツマミになるから
66 名前：シャルトリュー(dion軍) 投稿日：2012/10/11(木) 19:53:40 ID:pexgNlHK0
>>38
カロリーを上げたら意味が無い
39 名前：ラガマフィン(WiMAX) 投稿日：2012/10/11(木) 19:38:42 ID:sBjNMk+u0
店で売ってるオシャレっぽいハーブ混ぜてある塩を生肉に刷り込んで
ジップロックで放置してレンチンしてサラダの上に乗せるって手もあるな
やった事はないがマズくはならんだろう
42 名前：リビアヤマネコ(京都府) 投稿日：2012/10/11(木) 19:39:36 ID:BaTrFZiF0
>>39
ハーブはずるいわ。あれは何でもうまくなる
40 名前：エジプシャン・マウ(徳島県) 投稿日：2012/10/11(木) 19:38:43 ID:rcqX5LF00
鶏肉は少し高めのやつを飼うと格段に上手い
43 名前：ヨーロッパオオヤマネコ(新疆ウイグル自治区) 投稿日：2012/10/11(木) 19:40:19 ID:VXjHpB8t0
メキシコ産100g18円にはよくお世話になった
78 名前：ヨーロッパオオヤマネコ(大阪府) 投稿日：2012/10/11(木) 20:03:29 ID:VskQYO/F0
>>43
安い！
そんなの、どこで売ってるんだ？
いつも使ってるスーパーじゃ100g78円が標準。
まれにベトナム産が100g68円で出る程度だ。うらやましい。
287 名前：アメリカンショートヘア(チベット自治区) 投稿日：2012/10/12(金) 06:32:27 ID:hqDSkRU+0
>>78
コストコはたいてい29円/100ｇ（2.4ｋｇパック売り）
あとは39円/100ｇとかもあるな（別のスーパー）
44 名前：キジトラ(東京都) 投稿日：2012/10/11(木) 19:40:57 ID:w1+iG1oA0
筋トレ前の高タンパク質の補給
安いし、焼くなり電子レンジで温めたあとに好きな調味料をかけるだけ美味いのだから手間かからん
45 名前：黒(家) 投稿日：2012/10/11(木) 19:40:59 ID:xAsPKNl00
片栗粉をまぶして焼けよ
柔らかくジューシーに仕上がるぞ
46 名前：ラガマフィン(WiMAX) 投稿日：2012/10/11(木) 19:41:02 ID:sBjNMk+u0
ご飯炊くときに一緒に放り込むって手もあるな
47 名前：マーゲイ(埼玉県) 投稿日：2012/10/11(木) 19:41:42 ID:smM7zAOp0
安くて腹いっぱい食える
高タンパク低脂肪で体作りに向いてる
蒸し焼きにするとパサつかずにシットリと食えるよ
表面を軽く焼いてから蓋をして弱火でじっくりだ
49 名前：ラガマフィン(WiMAX) 投稿日：2012/10/11(木) 19:42:08 ID:sBjNMk+u0
基本的にから揚げとかチキカツとか油こい料理に使うのは胸肉じゃないとあまりにくどくなる
50 名前：サーバル(東日本) 投稿日：2012/10/11(木) 19:42:40 ID:lU0JIJY60
チキンカツにしてみろよ
めちゃくちゃうまいぞ
51 名前：トラ(東京都) 投稿日：2012/10/11(木) 19:42:48 ID:4884lr2I0
パサパサが好きなんだ
ふっくら仕上げたかったらいくらでもできるけど
52 名前：マレーヤマネコ(埼玉県) 投稿日：2012/10/11(木) 19:43:05 ID:k8oXe4/60
唐揚げとかフライパンで焼くとか、油使って料理するとうまくなる
でも、レンジでチンするから揚げ粉を胸肉でやってみたらパサパサで食えたもんじゃなかった
52 名前：マレーヤマネコ(埼玉県) 投稿日：2012/10/11(木) 19:43:05 ID:k8oXe4/60
唐揚げとかフライパンで焼くとか、油使って料理するとうまくなる
でも、レンジでチンするから揚げ粉を胸肉でやってみたらパサパサで食えたもんじゃなかった
53 名前：ラガマフィン(WiMAX) 投稿日：2012/10/11(木) 19:44:19 ID:sBjNMk+u0
下味漬けてレンチンで蒸し焼きが正解っぽい
54 名前：ハバナブラウン(大阪府) 投稿日：2012/10/11(木) 19:44:48 ID:VYSThJZr0
鶏よりうまい肉ないだろ
55 名前：ボルネオヤマネコ(埼玉県) 投稿日：2012/10/11(木) 19:45:08 ID:YY/OYPD30
アメリカではムネ肉の方が高級
56 名前：バリニーズ(芋) 投稿日：2012/10/11(木) 19:45:10 ID:TeIVh0ZG0
から揚げにしたらサッパリしてて旨いだろが
57 名前：シャルトリュー(茸) 投稿日：2012/10/11(木) 19:45:30 ID:H4XwzhJHP
チキン南蛮はムネ肉のほうが旨い
59 名前：スペインオオヤマネコ(山形県) 投稿日：2012/10/11(木) 19:46:04 ID:XiswiUe50
胸肉をパサパサに料理しちゃうおとこのひとって･･･
60 名前：ツシマヤマネコ(大阪府) 投稿日：2012/10/11(木) 19:48:03 ID:uByTQY550
安いやん
68 名前：イリオモテヤマネコ(西日本) 投稿日：2012/10/11(木) 19:54:27 ID:wnBC+1Ie0
ヨーグルト、チューブ生姜、カレー粉、ケチャップをビニール袋に入れ冷蔵庫で半日寝かせます
↓
魚焼きグリルかオーブントースターで15分くらい焼きます
↓
カリッカリのタンドリーチキンができます
70 名前：ハバナブラウン(SB-iPhone) 投稿日：2012/10/11(木) 19:56:15 ID:3O9qybU5P
蒸してハムにしようが所詮胸肉
モモを同じ調理法でやれば倍旨い
71 名前：ラガマフィン(WiMAX) 投稿日：2012/10/11(木) 19:56:43 ID:sBjNMk+u0
>>70
油が臭い
はい論破
88 名前：マーゲイ(埼玉県) 投稿日：2012/10/11(木) 20:14:24 ID:smM7zAOp0
>>70
ハムとか棒棒鶏とかの冷やして食べる時は
モモだと冷えた油が気持ち悪くて嫌だな
73 名前：ジョフロイネコ(やわらか銀行) 投稿日：2012/10/11(木) 19:57:54 ID:pW25s2Yg0
ササミにハマるか唐揚げにハマるかで人生が変わる悪魔の素材だよな。鶏肉は・・・
76 名前：ジャガランディ(内モンゴル自治区) 投稿日：2012/10/11(木) 19:59:54 ID:bdnya9IfO
乱切りした玉ねぎを鍋に敷いて上に鳥胸肉を置く
その上にバターとにんにくを置いて軽く塩コショウふって蓋をして火にかけ
玉ねぎの水分で蒸す
溶けた玉ねぎをソース代わりにして食べる
バターの量が多いと胸焼けするが
80 名前：ジョフロイネコ(静岡県) 投稿日：2012/10/11(木) 20:05:45 ID:DhGftCYC0
国産のもも肉は確かに美味いけど高い
ブラジル産メキシコ産は臭くて食えたもんじゃない。
鶏胸肉は安くてすげー良いよ
揚げたてならパサパサもしてないし
俺はいつも塩コショウと酒とにんにくしょうがおろしとごま油で
あと片栗粉でもなんでも付けて揚げて食ってる
81 名前：ヒマラヤン(東日本) 投稿日：2012/10/11(木) 20:06:29 ID:PfzGpA+l0
ハナマサは2Kgでムネ肉480円、もも肉780円で売ってたぞ、ブラジル産だけど。
83 名前：アメリカンショートヘア(東京都) 投稿日：2012/10/11(木) 20:08:12 ID:ypih9sqL0
業務スーパー2kg398円あっぞ
うちんとこのはすぐなくなっちゃうけどな
ムネは国産のほうが安いはず
むこうは鶏肉っていったらふつうはムネだから
誰も食わないモモが安く輸入できる、特に南米は極端
85 名前：メインクーン(神奈川県) 投稿日：2012/10/11(木) 20:14:01 ID:YQy++iwE0
下味つけて半日おいてしっとりさせればパサパサにならないんだがな。
更に70度を保って茹でればバッチリ。
唐揚げなんかもちゃんと作ればもも肉より胸の方がうまい。コンビニやホカ弁の唐揚げは胸肉。
91 名前：アメリカンショートヘア(東京都) 投稿日：2012/10/11(木) 20:17:47 ID:ypih9sqL0
ナゲットもムネだね
カッティングもかなり重要だよ
マックのナゲットのように筋に対して垂直に断ち切ってその厚みは抑えるのがコツ
部位によって角度変えてかなきゃいけないけどやり方ガッテンで詳しくやってたな
刺身の国だしこれが与える影響の大きさはすぐわかるはず
96 名前：ハイイロネコ(新疆ウイグル自治区) 投稿日：2012/10/11(木) 20:22:51 ID:PvCpDPLz0
そこでオリーブオイルですよ
118 名前：マーブルキャット(東京都) 投稿日：2012/10/11(木) 21:01:35 ID:j3UTm/rY0
>>96
ごま油のほうが好き
97 名前：ハバナブラウン(東京都) 投稿日：2012/10/11(木) 20:23:05 ID:tZh4BDoeP
炊飯器で調理すればトロトロジューシーになるよ
ごまドレッシングで食べたりするとスゲーうまい
99 名前：マーゲイ(埼玉県) 投稿日：2012/10/11(木) 20:24:19 ID:smM7zAOp0
脂身や皮のブヨブヨが嫌いな人間も多いからね
うちのカミさんがそれだから我が家の食卓は胸かササミの二択だ
そして胸の場合、俺の皿には皮が二人分乗るわけだ
100 名前：マーゲイ(埼玉県) 投稿日：2012/10/11(木) 20:25:30 ID:smM7zAOp0
だが煮物を胸肉で作るのはやめてくれ
食えたもんじゃない
何度言っても治らない
101 名前：オリエンタル(長屋) 投稿日：2012/10/11(木) 20:25:50 ID:q37FAxgi0
魚なら煮ても焼いてもジューシーですよ。バリエーションも豊富だしね。
ピカタとバンバンジーなら好きだが
111 名前：茶トラ(やわらか銀行) 投稿日：2012/10/11(木) 20:41:40 ID:L1Bqsoz50
チーズカツの美味しさは異常
114 名前：バリニーズ(関西・東海) 投稿日：2012/10/11(木) 20:43:51 ID:hxwNtp2N0
脂の無い肉が欲しい時最強じゃないか
64 名前：コーニッシュレック(北陸地方) 投稿日：2012/10/11(木) 19:51:30 ID:SpHAhQTv0
あいつら空を飛べない癖に無駄に胸筋鍛えやがって
挽き肉にしてショウガとネギ、ゴボウ、卵いれて良く練って鶏団子作る。鍋の具にすると良いダシが出る。
安いだろ、圧倒的に
それだけですべての短所を補って余りあるほどの長所だ
味も多少小細工使えばそれなりにいける味になる
塩して一晩置くだけでもパサパサ感は相当減らせる（ハムに近くなる）
タンドリーチキンは人気だけど、
タンドリーもないのにタンドリーチキンが焼ける不思議。
もともとは七輪みたいなコンロで焼き鳥なんだってな。
トライアルで国産胸肉がグラム29円なのでいつも買ってる
バンバンジーにしても美味しいし、昔はモモ肉派だったが最近では胸肉で唐揚げ作ってる
調理の仕方だよね
鶏胸肉を「パサパサでまずい」って言うやつはたいして料理してない奴
イギリス人が新鮮な魚をぐずぐずに煮込んで酢かけて食って「魚はまずい」って言ってるのと同じ
単においしい調理法を知らないだけよ
ステマと受け取ってもかまわない。
胸肉に塩麹をしみこませて料理するとモモ肉みたいに柔らかくなったはず。
胸肉ハムを作ってるオレにタイムリーなスレ
何年か前に、とり胸肉に塩胡椒と卵と小麦粉適当に混ぜてつけて、フライパンに多めに油溜めて揚げると焼くの中間をしたら、なぜかケンタッキーの味が完全再現できた気がした。
子供の頃からあのパサパサした感じがたまらなく好きだ
やっすいステーキ肉より鳥のほうがうまいと思うけどなぁ
あとから揚げ最強だろーがﾊﾌﾊﾌ
パサパサがだめな人はスープに浮かべるといい
中華スープでたっぷりの野菜を入れて食べるとうまいぞ
ただ胸肉が安いってのはウソだろ
近所のスーパー、めちゃくちゃ高い
デフレだからむしろ安い胸肉のほうが需要が高まってて
逆に小売店が値上げしてんじゃね？
それが売れにくくなってる原因なんじゃ？
※11
地方によって値段が違うのかもしれんが
少なくとも千葉じゃグラムあたりの値段は肉の中じゃぶっちぎりの最安値
年取ってモモよか胸肉のほうが好きになった。
フープロでミンチにしたのに木綿豆腐混ぜて、生姜と酒で臭みを抑えたのを鶏団子鍋にしたらシットリして旨かった。
あとは鶏天も旨い。
削ぎ切りにして、包丁の背で叩いたのに、酒と醤油とニンニクで下味、胡麻油ちょろっと垂らして揉み込んで1時間以上放置。
これに天ぷら衣付けて揚げて、ポン酢と柚子こしょうで食うと最高。
胸肉調理はとにかく下味。
肉に水気と旨味を吸わせることが重要だね。
これでパサパサは解決。
あのパサパサが好きな奴もいると思うけど。
今日胸肉で、チキン南蛮を作ったよ。
とても軟らかかったよ。
酢と塩を塗って、少し開いて、肉たたきでたたいたよ。
タルタルソースに少～しケチャップを混ぜるの。
何言ってやがる、バサバサした繊維質の食味こそ胸肉でしか味わえない妙味だろうが。
スパイスと塩気じっくりと馴染ませて、繊維質一本一本の味わいを味わえるのは胸肉だけだぜ。
>シーチキンは嫌いだけど、バンバンジーとか、冷麺にあわせると美味しいな
これはもしかして・・・。もしかするのかな？
同じ様なパサパサ食品だけどって意味なのか、それとも胸肉だと考えているのか
調理法次第としか・・・
塩麹つけたら柔らかくなる
ただ焼いただけでもすごく美味しい
つけたやつを唐揚げにしたやつは、モモ肉より好き
カツにするとボリューム感が足されてうまいな
モモとかで作るよりアッサリしてるからいくらでも食える
安いのだよ！しかもうまく調理すれば全然美味しい！
普通に塩コショウで焼くだけで美味い。
高たんぱく低脂肪でダイエットにもいいし。
もも肉の血管？スジ？みたいなの気持ち悪いから嫌いだ
関税ほどほどにかけてある程度は国内産業保護しろよ。
馬鹿な国民と、他人の健康なんてどうでもいい外食産業が、中国で抗生物質まみれの鳥インフルエンザ肉をバカ安で回してくるの食い続けるのかよ。
適当にしょうゆとかで煮鳥にしろよ、飯にも酒にも捗るぞ
一時期食いまくってたがなんかもう安すぎて鳥さんに申し訳なくなった
まぁ、胸肉は美味しくするための調理に
ちょっと小技が要るってのが欠点なだけで後はほぼ文句無いよな
アメリカだと胸肉の方が高い。
KFCに行っても、ホワイトミート（胸）とダークミート（もも）で値段が違う。
KFC食う様な下層民がそこまでカロリーとか健康を気にすることもないと思うので、
なぜアメリカでは一般的に胸が高いのか疑問。
マジレスすると胸肉はジップロックでコンフィまじ最強
得体の知れない肉だろうがなんだろうが安けりゃいい
遅かれ早かれどうせ死ぬ
胸肉は唐揚げが美味いと思う。
そのパッサパサ感がええんやないかめっちゃうまいやろ！ なぜだ。
>25
海外は素材より調味料を足していかに美味しく調理するかという足し算調理なんよ。
だから牛肉には極力刺しが入っていないブロックが好きだったりする。
一方日本人は素材の旨みを出して調味料は控えめなのが多い。その違いかもよ。
ホルモンや脂身が不味くて食えない人種からすればももの方がなんのためにあるのかと
お前らって何でもかんでも天邪鬼回答かマウント取りしかしないよな
因みに俺はできることなら鶏胸肉なんか一生食べたくない