ニューヨークで日本料理がモテモテ 懐石料理、寿司、とんかつ、ラーメン… 箸での食事も「オシャレ」
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1 名前：スコティッシュフォールド(WiMAX) 投稿日：2012/09/30(日) 18:18:09 ID:+be//fPz0
ＮＹに日本料理を出す店１万軒 異様な“モテモテ”ぶり、駐在員も驚き
http://www.sankeibiz.jp/macro/news/120930/mcb1209301630003-n1.htm
ニューヨークで日本食が一段と脚光を浴びている。日本人が経営に携わる日本料理店のほか、中国、
韓国料理店などでも「ＳＵＳＨＩ（すし）」を出すケースが多く、「日本料理をメニューに入れる店はざっと、
１万軒は存在する」（関係者）と指摘されるほど、異様な“モテモテ”ぶりだ。
約１５年前のマンハッタンで、めぼしい日本料理店といえば数十軒程度しかなかった。当時、日本でも
有名な寿司屋が支店を出すなど、日本食は一定の存在感があった。だが、本格的なラーメンを食べ
たくても数軒しか存在せず、「ニューヨーク在住の日本人は昼食時、そのラーメンを食べることを楽しみに
午前中の仕事をこなした」＝当時の状況を知る日本人（４５）＝との逸話が残るほどだ。
しかし、１５年の歳月を経て状況は一変。日本人経営の日本料理店だけで数百軒は存在する。
ニューヨークの国連関係事務所で勤務する米国務省の女性職員（３０代）は「ニューヨークの通りという
通りに日本食が存在するほど日本料理は人気ですよ」と笑顔で語る。本人も、大の日本食びいきだ。
“ヘルシー”さだけが人気の秘密ではない。値段が以前に比べ、劇的に下がったことが１つの特徴だ。
例えば、懐石料理や寿司、とんかつ、ラーメンなどは約１５年前、日本で食べる値段の１・５～２倍程度は
した。店側は「外国料理」ということで高めの値段を設定し、客側もエキゾチックな雰囲気を楽しめればと、
高めの値段を受け入れた。
だが今は、怪しげな“準和風”を含め、１万軒の店が熾烈な競争を展開中だ。米国内ではなく、カナダで
材料の安い小麦を仕入れたり、日本からではなく、大西洋で獲れた格安の魚を仕入れたりと企業努力を
重ねた結果、値段は日本とそれほど違わないレベルになった。
つづく
2 名前：スコティッシュフォールド(WiMAX) 投稿日：2012/09/30(日) 18:18:40 ID:+be//fPz0
>>1のつづき
人気の２つ目の理由は、箸を使って食事をすることが「オシャレ」との認識が米国人の間で一段と広まって
いることだ。テレビのドラマや映画で日系人俳優らが箸を使うシーンが増えており、箸を器用に使いこなす
ことが“外国通”と見なされ始めている。
昨夏、日本から赴任したある駐在員の妻（４８）は「日本人よりも箸の使い方がうまい米国人がたくさん
いるのには驚かされた」と、率直な感想を語る。
日本食のレストランだけでなく、日本食材店も増える一方だ。一昔前、マンハッタンに住む日本人や
米国人が日本食を買う場合、隣のニュージャージー州にある大型の日本スーパーに買い物に行くケース
が目立ったが、今ではマンハッタン内に手頃な日本食材店が１０軒ほどもでき、有機の白米なども買える
時代となった。米国人の一般家庭でも手軽に日本食を調理できるようになったことが、日本料理の普及に
確実に寄与しているようだ。
マンハッタン内では最近、高品質の日本製包丁や、ご飯用の茶碗（ちゃわん）、瀬戸物などを販売する
高級店もオープンした。米富裕層の夫妻が来店する姿も見られるなど、日本食文化はますます、あらゆる
米国人家庭に受け入れている。
つづく
5 名前：スコティッシュフォールド(WiMAX) 投稿日：2012/09/30(日) 18:19:14 ID:+be//fPz0
>>2のつづき
一方、順風満帆の日本食も最近、“危機”に見舞われた。東日本大震災に伴う放射能汚染が懸念され、
「一時、客足が大きく遠のいてしまった」（日本に本店がある老舗寿司屋の広報担当者）のだ。
ある大手食品流通メーカーの関係者は「高級な寿司屋ほど影響があった。魚がダイレクトに日本から
直送されると聞いて、敬遠する人が多かったからだ」と当時を振り返る。
だが、一部の日本料理店は放射能の検知器を店内に置き、心配そうな顔を見せる客に対しては、放射能
汚染とは無縁であることを数値で示して安心させるなど、信頼回復に努めていった。今、客の出入りは
震災発生前とほとんど変わらなくなった。
■ ■
現代ニューヨーカーにとり、なくてはならない存在になった日本食。今後はどこまで浸透していくのだろうか。
マンハッタンの中心部にある老舗の日本料理店には長年、大リーグの名門、ヤンキースに所属した松井
秀喜選手が着たユニホームが飾られており、多くの米国人を引き寄せてきたといわれる。日本料理関係者
の間では、松井選手が去ったあとの今、ヤンキースに電撃移籍したイチロー選手がニューヨークで日本食
を普及させる“広告塔”になってくれれば、との期待が広まっている。
イチロー選手といえば、好成績を残せるという理由で、朝食の際にいつも食べていたという“朝カレー”が
有名だ。ある日本料理店主（５２）は「すしや、すき焼きだけでなく、インドカレーとは違う、日本式のおいしい
カレーも、ニューヨーカーの間で広まっていけばうれしいですね」と話している。（ニューヨーク 黒沢潤、写真も）
以上
★ニューヨーク・マンハッタン内のうどん屋の看板を見る米国人女性
7 名前：ヨーロッパオオヤマネコ(アメリカ合衆国) 投稿日：2012/09/30(日) 18:19:45 ID:vKje6hbs0
寿司に砂糖いれるのは勘弁してください
8 名前：ロシアンブルー(新疆ウイグル自治区) 投稿日：2012/09/30(日) 18:19:47 ID:Nqk5B/6I0
「チョップスティック使えるくらいでイチイチ驚くなよジャップ」
11 名前：バーミーズ(やわらか銀行) 投稿日：2012/09/30(日) 18:20:22 ID:qcT6ez+90
とんかつは通用すると思う
12 名前：ジョフロイネコ(栃木県) 投稿日：2012/09/30(日) 18:20:52 ID:zTmtwiQB0
カルフォルニアロールって認めていいの？
16 名前：トラ(京都府) 投稿日：2012/09/30(日) 18:22:33 ID:UWkNoOLH0
>>12
油っぽくて糞不味いけど認めたいなら勝手にどうぞ
13 名前：スノーシュー(岩手県) 投稿日：2012/09/30(日) 18:22:03 ID:VZpHjLXw0
高カロリー品は受けるだろうね
14 名前：マレーヤマネコ(兵庫県) 投稿日：2012/09/30(日) 18:22:07 ID:BZHKXqTK0
欧米人は食事に２，３時間とか当たり前だから
冷めてても食える懐石・寿司以外の日本食がウケるとかありえない
28 名前：オシキャット(東京都) 投稿日：2012/09/30(日) 18:26:42 ID:w6bpW8to0
>>14
ニューヨーカーは忙しいのでそこまでランチに時間を掛けない。
せいぜい１時間だよ。
17 名前：ヨーロッパオオヤマネコ(東日本) 投稿日：2012/09/30(日) 18:23:13 ID:IR1za9W/0
とんかつとラーメンがガンガン食っていいから魚は食うな。
寿司はアボカドとかバタピーでも巻いて食ってろ。
20 名前：アムールヤマネコ(やわらか銀行) 投稿日：2012/09/30(日) 18:23:18 ID:nuXQtZG10
ニューヨークで牛丼食ったら１６ドルした。日本食ってぼったくりが多い。
71 名前：ヨーロッパヤマネコ(東日本) 投稿日：2012/09/30(日) 19:01:22 ID:gx+zAnU40
>>20
日本から空輸するんだろう
そのぐらいになる
21 名前：サイベリアン(三重県) 投稿日：2012/09/30(日) 18:23:18 ID:zCeUvCsX0
俺はニューヨーク在住だけど韓国料理のほうが人気高いよ
39 名前：コーニッシュレック(熊本県) 投稿日：2012/09/30(日) 18:34:26 ID:hCCwPV8i0
>>21
ニューヨークは三重にあるのか
22 名前：ベンガルヤマネコ(茨城県) 投稿日：2012/09/30(日) 18:24:06 ID:gImxIp820
アメリカ人を全員ジロリアンにする計画も時間の問題だな
最終的にはアメリカでの二郎販売禁止令発令で終了
25 名前：イエネコ(富山県) 投稿日：2012/09/30(日) 18:24:52 ID:rD6G/e9P0
アメ公はまじで基準がオシャレかどうかだからな
ジャップよりよっぽど頭いってるよ
36 名前：バーマン(岩手県) 投稿日：2012/09/30(日) 18:30:16 ID:Vq1rBxAd0
箸で食べれば何でも良いのか
ステーキも箸で食べれば良いじゃん
40 名前：コラット(茸) 投稿日：2012/09/30(日) 18:34:57 ID:pDpzB6iE0
その頃日本ではカツカレーが大人気だった
41 名前：白黒(チベット自治区) 投稿日：2012/09/30(日) 18:35:53 ID:CrrIj8840
わさび醤油でいただく和牛ステーキは日本料理
42 名前：マーゲイ(やわらか銀行) 投稿日：2012/09/30(日) 18:37:43 ID:jRpyKKgA0
アメリカ人が相手ならカツカレーは大人気になる気がする
なんというかマクドナルドとかピザに通じるものがある
52 名前：アメリカンショートヘア(チベット自治区) 投稿日：2012/09/30(日) 18:46:51 ID:rlRS75wjP
>>42
ゴーゴーカレーはNYに２つ店がある
109 名前：ブリティッシュショートヘア(dion軍) 投稿日：2012/09/30(日) 19:43:49 ID:Mb5OUG590
>>42
ゴーゴーカレーめっちゃ人気だぞ
43 名前：リビアヤマネコ(茨城県) 投稿日：2012/09/30(日) 18:38:53 ID:GhJOoU7G0
カツカレーにチーズをトッピングとか、絶対に流行るだろ。
46 名前：バーマン(岩手県) 投稿日：2012/09/30(日) 18:40:29 ID:Vq1rBxAd0
それじゃ～カツカレーに納豆を入れる
良いと思うけどなぁ
51 名前：ベンガル(新疆ウイグル自治区) 投稿日：2012/09/30(日) 18:46:20 ID:1ZHokFxs0
ヘルシーさを売りにだして、しゃぶしゃぶはすげー受け入れられると思うんだけど、問題は量だな・・・
56 名前：ヨーロッパオオヤマネコ(西日本) 投稿日：2012/09/30(日) 18:49:21 ID:HozQ7Fqj0
日本食はヘルシーだからとガツガツ喰うから、塩分がえらいことになる。
ハンバーガーより危険。
58 名前：シンガプーラ(福岡県) 投稿日：2012/09/30(日) 18:50:54 ID:vfaphjl7P
結局は、量の問題なのに、こいつらそれが分かってないからなあ。
米だって2杯も3杯も食べれば、パン10個食うのと同じだよ。
61 名前：ヨーロッパオオヤマネコ(西日本) 投稿日：2012/09/30(日) 18:51:54 ID:HozQ7Fqj0
>>58
こんにゃく料理でもてなすしかないな
67 名前：エキゾチックショートヘア(東京都) 投稿日：2012/09/30(日) 18:59:14 ID:P3QO1CXU0
>>58
いや、アメリカ人はもっとバカだよ
油だけが太る原因と思ってる
63 名前：カラカル(チベット自治区) 投稿日：2012/09/30(日) 18:53:32 ID:y8D3pk3f0
もうじきNY制覇か・・・
76 名前：ターキッシュバン(千葉県) 投稿日：2012/09/30(日) 19:07:33 ID:OSE7drXR0
今まで喰った中で一番ヤバかったのは
たまたま入った中華料理屋で喰った
Milchreis(牛乳で炊いて甘くした米)で握った寿司。
先に喰った同僚から「死ぬぞ」って言われたけど後学のために。
マジで死んだw せめて中華の米使えよ・・・・
でも、こういうとこは、案外少ないと思う。
82 名前：ノルウェージャンフォレストキャット (関東地方) 投稿日：2012/09/30(日) 19:12:26 ID:pz77/YZNO
ニューヨークに駄菓子屋をオープンしたら面白そう
91 名前：アムールヤマネコ(千葉県) 投稿日：2012/09/30(日) 19:21:06 ID:3Eo0C84J0
宇宙でも日本人宇宙飛行士の持ち込む宇宙食はアメリカ人クルーにも評判良いそうだね。
98 名前：アメリカンショートヘア(新潟県) 投稿日：2012/09/30(日) 19:28:20 ID:5fp9CF6gP
アメリカとかで食えるニセ日本料理も嫌いじゃないけどな。テリヤキナントカとかカリフォルニアロールとかある意味一つのカテゴリだわな
100 名前：ヨーロッパオオヤマネコ(四国地方) 投稿日：2012/09/30(日) 19:30:42 ID:10NYIbG20
天丼弁当に喜ぶ外人とかいたな
116 名前：オシキャット(中国地方) 投稿日：2012/09/30(日) 19:56:58 ID:EUXckh4Z0
>>100
これはいいものだ
108 名前：ボルネオヤマネコ(熊本県) 投稿日：2012/09/30(日) 19:43:43 ID:KvquY2bc0
そういえばトンカツがアメリカでウケないのが不思議だった
あの味はアメ公好きだろ
126 名前：デボンレックス(新疆ウイグル自治区) 投稿日：2012/09/30(日) 20:05:40 ID:JZ/KPaEU0
自国の料理が受け入れられるって嬉しいもんだな
外国人が正しい箸の持ち方してるの見て、慌てて箸のちゃんとした持ち方を練習したｗ
おかげで今は大丈夫
どうせ韓国人か中国人がやってるんだろ
カキフライは信仰と普段食べてる分妙な拘りがあるらしく
生食原理主義がはびこり、いまひとつ受けが良くないとか
信仰消し損ねた
日本が美味いからって洋食化したように
アメリカも美味いからって和食化するのか？
＞韓国料理店などでも「ＳＵＳＨＩ（すし）」を出すケースが多く、
死ねよ
アメリカ人はさっさと薄味と腹八分目（出来れば腹六分目）に慣れろ
ウォッチメンっていう海外映画で
主人公の一人がＴＶ見ながらカプラを普通に箸で食べてるシーンがあってなんか驚いた
これ日本のオッサンと何も変わらんやんとｗ
このサイト見るとアメリカでの日本料理の評価がよくわかる
http://chouyakuc.blog134.fc2.com/
海外で日本料理やってんのはたいてい中国人、ときどき韓国人
雨降ってんのに外で撮影したのか
今こそスシポリスをだな
フイッシャーマンズ・ワーフで「 ふぐ料理 」を
ミシュランで二つ星をもらった韓国料理レストランは完全に内容が日本料理とアメリカ料理（プルコギバーガー）なんだよね
しかもそのシェフが修行してたのがフレンチの店と和食の店って言うんだからお笑い草
＞日本料理をメニューに入れる店はざっと、１万軒は存在する
＞日本人経営の日本料理店だけで数百軒は存在する。
まともな店は数％？
まったくシナチョンは…
日本料理のほぼすべては韓国から伝染したのに
恥ずかしい日本人
恥を知ろう！