スパイスからカレー作るよ(`・ω・´)
- 2012年3月3日08:00:00
- コメント(2)
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1 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 投稿日:2012/02/19(日) 20:27:56 ID:rjVVNW6c0
12 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 投稿日:2012/02/19(日) 20:35:59 ID:DzfyLSsOO
13 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 投稿日:2012/02/19(日) 20:36:27 ID:3Abm8s8L0
今からやるのかよ
深夜になるぞ
22 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 投稿日:2012/02/19(日) 20:43:14 ID:DzfyLSsOO
カレー板から
基本レシピ
クミン:ホール小さじ2
カルダモン:ホール3粒
クローブ:ホール2粒
コリアンダー:ホール大さじ2
ローリエ:ホール1枚
ターメリック:パウダー小さじ1
シナモンパウダー:小さじ0.5メース:パウダー小さじ0.5
続きます
25 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 投稿日:2012/02/19(日) 20:46:40 ID:DzfyLSsOO
ナツメグ:パウダー小さじ0.5たまねぎ:中3こ
ショウガチューブ:適当
ニンニクチューブ:適当
鶏肉:400g
トマト水煮:200cc
バナナ:1本
鶏肉茹で汁:600cc
一味:14g
ココナッツミルク:200cc
ガラムマサラ:小さじ2
ただ作る鍋も小さく分量とかまったくちがうだろうしこれが何人分かも分からない。よって全部適量でいく
23 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 投稿日:2012/02/19(日) 20:45:42 ID:rjVVNW6c0
カレーはやっぱりチキンカレー
24 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 投稿日:2012/02/19(日) 20:46:16 ID:efXltlV50
グリーンカレーも結構好き
27 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 投稿日:2012/02/19(日) 20:48:41 ID:DzfyLSsOO
基本ルール
どんなのができても完食
所持金1661円で全部買う
買えないものは安い似たようなものを買う
とりあえず24時間営業の激安スーパーいってきます
ないものは又は高いもの100均で
28 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 投稿日:2012/02/19(日) 20:50:23 ID:OzoDgQJD0
おもしろそうだな
40 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 投稿日:2012/02/19(日) 21:02:30 ID:DzfyLSsOO
21 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 投稿日:2012/02/19(日) 20:42:45 ID:ZBfIFDsP0
クミン、コリアンダー、ターメリックがあれば
46 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 投稿日:2012/02/19(日) 21:04:57 ID:HC5coqSQ0
トマト、生姜、ターメリック、クミン、コリアンダー、カイエンペッパー、パプリカ
サラダ油、塩、じゃがいも、鳥のもも肉、玉ねぎ
これだけあればうまいの作れるぞ
51 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 投稿日:2012/02/19(日) 21:07:07 ID:HC5coqSQ0
スパイスはネットで買うと200gで200円くらいだぞ
ビンに詰めて使うと便利
52 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 投稿日:2012/02/19(日) 21:08:29 ID:W/9bzH490
金足りなそうなら、ガラムマサラをメインにクミンパウダー、コリアンダーパウダー、
カルダモンパウダーだけで味を整える手もあるぞ
初めてならこっちのが無難な味になるし
53 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 投稿日:2012/02/19(日) 21:09:13 ID:HC5coqSQ0
ガルダモンとグローブ、シナモンはガラムマサラで代用したほうが安いと思う
48 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 投稿日:2012/02/19(日) 21:04:58 ID:w8TyisqX0
レトルトカレーなんか売ってるそばにギャバンの袋入りパウダーセットないか?
57 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 投稿日:2012/02/19(日) 21:14:33 ID:DzfyLSsOO
>>48
58 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 投稿日:2012/02/19(日) 21:17:27 ID:HC5coqSQ0
しょうがとにんにくはチューブより普通のやつ買ったほうがいいぞ
60 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 投稿日:2012/02/19(日) 21:25:30 ID:W/9bzH490
具はタマネギと肉があれば何とかなるな
余裕があればセロリ、ニンジン、ジャガイモを追加
セロリ旨いよ風味がグントうpする
66 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 投稿日:2012/02/19(日) 21:33:13 ID:rjVVNW6c0
キーマが簡単そう
67 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 投稿日:2012/02/19(日) 21:35:05 ID:W/9bzH490
俺は辛味はブラックペッパーとカイエンペッパー(かハバネロ)
ターメリックは入れない
ブラックペッパー粒で入れると煮込んだら辛味が消えて山椒みたいな味になる
69 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 投稿日:2012/02/19(日) 21:48:33 ID:DzfyLSsOO
70 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 投稿日:2012/02/19(日) 21:51:29 ID:OzoDgQJD0
>>69
すげえwww
今から作るのか?
71 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 投稿日:2012/02/19(日) 21:51:39 ID:efXltlV50
>>69
予算内がんばったねw
72 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 投稿日:2012/02/19(日) 21:51:41 ID:W/9bzH490
牛筋やめたのかw
カットトマト78円分じゃ多分足りないと思う
75 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 投稿日:2012/02/19(日) 21:53:39 ID:DzfyLSsOO
>>72
特売200円の牛筋キャンセルしましたw
とはいってももうお金ないからこれでやるしかない
10日間カレー食うでえ
77 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 投稿日:2012/02/19(日) 21:55:49 ID:DzfyLSsOO
78 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 投稿日:2012/02/19(日) 21:57:13 ID:3Abm8s8L0
茹でたら崩れるんじゃねえの
79 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 投稿日:2012/02/19(日) 21:57:52 ID:W/9bzH490
ニンニクみじん切り、生姜スリおろし、鷹の爪輪切りを油の中に入れて
超弱火にかけて香りを出すのが最初だよな
81 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 投稿日:2012/02/19(日) 22:00:20 ID:DzfyLSsOO
難しいなw
とりあえずじゃあ
>>79をするか
鷹のつめないから変わりにパプリカかガラムマサラ?
クミンコリアンダ?
82 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 投稿日:2012/02/19(日) 22:00:37 ID:HC5coqSQ0
にんにくとしょうがみじん切りをサラダ油で炒める
玉ねぎを加えて炒める
スパイスを加える
トマトと塩を加える
じゃがいもと肉を入れて、水をじゃがいもが浸るくらい加える
煮る
こんな感じか?
86 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 投稿日:2012/02/19(日) 22:06:07 ID:rjVVNW6c0
>>82
トマトは完全に水分飛ばすくらい炒めたいな
83 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 投稿日:2012/02/19(日) 22:02:04 ID:W/9bzH490
パウダーは炒めなくていいよ
煮込みで十分香りが出る
辛みの一味かカイエンペッパーは有る?
84 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 投稿日:2012/02/19(日) 22:04:42 ID:HC5coqSQ0
スパイスは
ターメリック、クミン、コリアンダー小さじ1
唐辛子小さじ半分
パプリカ中~大さじ1
ガラムマサラお好み
みたいな感じでどうだろう
92 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 投稿日:2012/02/19(日) 22:12:30 ID:DzfyLSsOO
たまねぎきったよ
しょうが&にんにく 弱火でいためてにおってきたがこれはすててたまねぎいためだよね?
94 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 投稿日:2012/02/19(日) 22:13:55 ID:HC5coqSQ0
>>92
捨てるなww
99 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 投稿日:2012/02/19(日) 22:19:10 ID:W/9bzH490
>>92
それが味の素だろw
98 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 投稿日:2012/02/19(日) 22:17:58 ID:DzfyLSsOO
基本的すぎる質問だがフライパンで炒めていんだよね?
色々あっためてどんどん追加?それとも皿に避難?
それか最初からカレー鍋で?
102 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 投稿日:2012/02/19(日) 22:21:00 ID:HC5coqSQ0
>>98
どんどん入れちゃっていいよ
フライパンが大きいなら全部フライパンでやっちゃっていい
カレー鍋に移すならトマトを炒め終わったらかな
俺はいつもフライパンしか使わないな
103 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 投稿日:2012/02/19(日) 22:21:23 ID:W/9bzH490
>>98
俺は最初に肉炒めて鍋に移す
次にタマネギだけ炒めて移し、ニンジンだけ炒めて移し、
ジャガイモだけ炒めて移しの繰り返し
最初の香りと肉のエキスを野菜に移しながら個々の野菜の
火の通り具合を個別に調節する
107 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 投稿日:2012/02/19(日) 22:23:10 ID:efXltlV50
>>98
最初からカレー鍋でもいいと思うけど…
テフロン加工のフライパンなら焦げにくいのでいいかも
101 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 投稿日:2012/02/19(日) 22:20:56 ID:DzfyLSsOO
たまねぎ色かわってきた
104 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 投稿日:2012/02/19(日) 22:22:02 ID:6/Hjpf2t0
生姜はみじん切りだとじゃりじゃりが残るから
俺はいつもすりおろしてる
105 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 投稿日:2012/02/19(日) 22:22:39 ID:HC5coqSQ0
色が変わったらスパイス加えてよく混ぜて、トマトと塩を加える
114 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 投稿日:2012/02/19(日) 22:31:00 ID:DzfyLSsOO
116 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 投稿日:2012/02/19(日) 22:32:38 ID:W/9bzH490
>>114
いい感じじゃないか!w
119 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 投稿日:2012/02/19(日) 22:37:06 ID:DzfyLSsOO
スパイスはまだ
ジャガイモ投下
122 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 投稿日:2012/02/19(日) 22:39:42 ID:ik9reky+0
ガラムマサラは、水分と一緒に香りが飛んでしまいやすいから食べる直前だぞ!
125 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 投稿日:2012/02/19(日) 22:42:18 ID:W/9bzH490
スパイスは煮込みの段で入れないと香りがボケるよ
芋は別に炒めて焼き固めたほうが煮崩れしにくいけど好みかな
123 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 投稿日:2012/02/19(日) 22:39:47 ID:EVTSIZJY0
スパイスから固形のルーを作って冷蔵庫に保管しとけば次から楽になるんじゃね
124 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 投稿日:2012/02/19(日) 22:41:25 ID:HC5coqSQ0
>>123
ミックスしたスパイスをビンに詰めとけばいいだけじゃね?
トマトはしっかり炒めたほうが断然うまいよな
130 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 投稿日:2012/02/19(日) 22:45:43 ID:DzfyLSsOO
132 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 投稿日:2012/02/19(日) 22:48:05 ID:efXltlV50
>>130
皮のままーーーー?
133 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 投稿日:2012/02/19(日) 22:48:36 ID:DzfyLSsOO
138 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 投稿日:2012/02/19(日) 22:50:44 ID:DzfyLSsOO
よしこれをカレー鍋に移していよいよスパイスかな?
皮はピーラーないしだるいからむきません
人参もかわのまま
140 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 投稿日:2012/02/19(日) 22:54:28 ID:efXltlV50
>>138
ワイルドだなw
139 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 投稿日:2012/02/19(日) 22:51:00 ID:HC5coqSQ0
加える水はだいたいじゃがいもが浸るくらいか多め
水を300gくらい入れるとちょうどいいかな
141 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 投稿日:2012/02/19(日) 22:54:40 ID:W/9bzH490
肉は?
145 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 投稿日:2012/02/19(日) 22:59:08 ID:DzfyLSsOO
147 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 投稿日:2012/02/19(日) 23:03:22 ID:DzfyLSsOO
148 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 投稿日:2012/02/19(日) 23:05:03 ID:W/9bzH490
>>147
クミンとコリアンダーはカレーの主役だからね
あとカルダモンがあると爽快な香りが立つんだがガラムマサラ有るからいいか
149 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 投稿日:2012/02/19(日) 23:07:24 ID:DzfyLSsOO
150 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 投稿日:2012/02/19(日) 23:07:56 ID:EVTSIZJY0
ところでカレーって10日も持つのかい
肉も入ってるんでしょ
151 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 投稿日:2012/02/19(日) 23:08:52 ID:EVTSIZJY0
一気に作るわけではないのか
154 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 投稿日:2012/02/19(日) 23:11:37 ID:DzfyLSsOO
162 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 投稿日:2012/02/19(日) 23:14:07 ID:W/9bzH490
>>154
トマトカレーならこんな色だよ
俺は入れないけどターメリックは空煎りして埃臭さを飛ばすといいらしい
あとガラムマサラ有るならそっちを投入してメインの風味を決めるといい
164 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 投稿日:2012/02/19(日) 23:15:19 ID:DzfyLSsOO
167 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 投稿日:2012/02/19(日) 23:19:41 ID:HC5coqSQ0
>>164
赤いな
唐辛子も入っているのかな
173 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 投稿日:2012/02/19(日) 23:22:39 ID:DzfyLSsOO
>>167
ガラムマサラ
こしょう、コリアンダー、赤唐辛子、カルダモン、クミン、グローブ、シナモン
コリアンダーとクミン買わんで良かったやん
165 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 投稿日:2012/02/19(日) 23:18:05 ID:W/9bzH490
このガラムマサラは攻撃的な色だなw
168 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 投稿日:2012/02/19(日) 23:20:02 ID:DzfyLSsOO
171 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 投稿日:2012/02/19(日) 23:21:07 ID:HC5coqSQ0
>>168
辛味は全くないよ
舐めてみ
177 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 投稿日:2012/02/19(日) 23:24:19 ID:rjVVNW6c0
お腹すいちゃったよ
178 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 投稿日:2012/02/19(日) 23:25:01 ID:DzfyLSsOO
味見したらまだ薄いな
チャツネとココナッツミルクは最後らしいからスパイス舐めてちょっとずつ調整していく
181 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 投稿日:2012/02/19(日) 23:26:40 ID:HC5coqSQ0
ココナッツミルク入れないほうがうまく出来るかもな
185 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 投稿日:2012/02/19(日) 23:31:26 ID:W/9bzH490
>>181
この量ならパウダー大さじ1杯くらいで良さそうだね
186 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 投稿日:2012/02/19(日) 23:32:15 ID:DzfyLSsOO
スパイスは効いてるんだがいまいち味が薄い
スープカレーを薄めた感じだな
難しい
188 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 投稿日:2012/02/19(日) 23:33:28 ID:W/9bzH490
>>186
志村ー、塩! 塩!
190 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 投稿日:2012/02/19(日) 23:35:19 ID:A18tdVxY0
>>186
スパイスからつくる彼ーはそんなもんだよ。
191 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 投稿日:2012/02/19(日) 23:35:28 ID:DzfyLSsOO
194 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 投稿日:2012/02/19(日) 23:37:07 ID:efXltlV50
>>191
おおー
色は薄いけど美味しそうじゃん
人参飛んでない?
192 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 投稿日:2012/02/19(日) 23:36:25 ID:W/9bzH490
床にニンジン落ちてないか?w
193 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 投稿日:2012/02/19(日) 23:37:06 ID:EVTSIZJY0
カレーにバター、ニンニク、砂糖を入れると旨くなるってホリエモンが言ってたの思い出したわ
195 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 投稿日:2012/02/19(日) 23:37:30 ID:DzfyLSsOO
口に入れた瞬間スパイスのにおいと風味は漂うが後から追いかけてくる薄味トマトが結局味残る みたいな
198 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 投稿日:2012/02/19(日) 23:41:45 ID:HC5coqSQ0
>>195
パプリカとクミン、ターメリックを足すといいよ
197 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 投稿日:2012/02/19(日) 23:40:12 ID:W/9bzH490
トマトの量が足りんかったかな
煮込めば旨みが増えると思うが缶トマトのほうが楽だよ
コンソメ有ればぐっと旨みが増すけどね
あと肉がまだだから味の決め手に欠けると思う
チャツネとココナツミルクでコクも増して全体の印象も変わるしね
199 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 投稿日:2012/02/19(日) 23:42:42 ID:o/VA2Gxd0
すっげえな
205 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 投稿日:2012/02/19(日) 23:46:07 ID:HC5coqSQ0
トマトが酸味の強い味をしてるのなら、炒めたりなかったんだろうな
206 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 投稿日:2012/02/19(日) 23:46:49 ID:s67O6aRxO
みんな器用だなあ
俺には無理だwww
213 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 投稿日:2012/02/19(日) 23:49:11 ID:DzfyLSsOO
ターメリック多めに他ちょっと足した
カレーだわ
見た目もにおいも
222 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 投稿日:2012/02/19(日) 23:57:49 ID:s67O6aRxO
カレーって冷凍きくんだ
1人暮らしだけど自炊全くせんから知らんかった
226 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 投稿日:2012/02/19(日) 23:59:25 ID:W/9bzH490
>>222
冷凍しないほうが旨いけどね
どうしても水分が分離するから芋ほどじゃなくても味が落ちる
227 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 投稿日:2012/02/20(月) 00:01:43 ID:+E+MZcwEO
239 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 投稿日:2012/02/20(月) 00:11:39 ID:PAuKKBQc0
>>227
おめでとう
残ったスパイスで違うカレーも作ってみるんだぞ
236 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 投稿日:2012/02/20(月) 00:07:38 ID:+E+MZcwEO
うまいw
辛いカレー苦手で甘口か中辛の俺にはちょうどいい
238 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 投稿日:2012/02/20(月) 00:09:26 ID:f3hwZGGA0
>>236
寝かせたカレーも楽しみだな
楽しませてもらったよ
乙
241 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 投稿日:2012/02/20(月) 00:12:56 ID:TI2KcSmJ0
>>236
成功おめ!
初回から旨いカレーが食えるとは腕がいいな
次はホールスパイス揃えてガラムマサラに頼らないのも試してみれ
240 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 投稿日:2012/02/20(月) 00:12:13 ID:+E+MZcwEO
めちゃくちゃうまいわ
見た目は写真写りわるいということにしてアドバイスありでした!
調味料たくさんあまったから今度から具買うだけでできるし
ガラムマサラとターメリックが分量が重要だったかな
味がこれで結構変わった
すごいなあ。カレー作るの大好きだけどスパイスからはやったことないや。3人家族で全員カレー好きだからルーも大箱を買ってくるけど三日持たずに無くなってしまう。20人前ぐらいを一度に作れる寸胴が欲しいけどしまう場所が無いだよなあ~
スパイスから作った方が短時間で作れるから慣れたら楽だよ
クミン、コリアンダー、ターメリック、カイエンペッパー、ローレルあたりがあればカレーにはなる