ユッケ提供、苦肉の策 名前変え「前のと同じ」…常連客だけ裏メニュー 生肉新基準１カ月
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1 名前：名無しさん＠涙目です。(福島県) 投稿日：2011/10/30(日) 21:24:13
http://sankei.jp.msn.com/life/news/111030/trd11103021070011-n1.htm
ユッケ提供、苦肉の策 名前変え「前のと同じ」…常連客だけ裏メニュー 生肉新基準１カ月
2011.10.30 21:05
焼き肉チェーン店「焼肉酒家えびす」の集団食中毒事件を受け、生食用牛肉の新基準が１０月から施行され
てまもなく１カ月。専用の加工設備の設置や、肉表面の加熱殺菌などを義務付ける厳しい内容に、一部の焼き
肉店などでは“闇ユッケ”も提供され始めている。業界側は「新基準は現実的に不可能」と基準の見直しを求め
ている。（油原聡子、長谷川陽子）
「ユッケありますか？」
都内の繁華街にある焼き肉店。男性店員に尋ねると、「これ、前に出していたものと同じです」とメニューの「和
牛生ロース」を指さした。運ばれてきたのは、タレに漬かった細切れの牛肉に卵の黄身。まぎれもなくユッケだ。
メニューには「加熱してお召し上がり下さい」との注意書きがある。しかし、店員は「そのまま食べて大丈夫です」。
店によると、以前のユッケと同じ手順で作っており、値段もそのまま。店員は「ユッケと書いて売ることはできない
ので…」と本音を漏らす。
生肉メニューが常連客だけの「裏メニュー」と化した店もある。メニューにないユッケを出してもらうという千葉県
の女性会社員（３４）は「何かあったら自分の責任」と覚悟を決めてユッケを口にする。
>メニューにないユッケを出してもらうという千葉県の女性会社員（３４）は「何かあったら自分の責任」と覚悟を
決めてユッケを口にする。
ｗｗｗ
焼き肉チェーン店「焼肉酒家えびす」の集団食中毒事件を受け、生食用牛肉の新基準が１０月から施行され
てまもなく１カ月。専用の加工設備の設置や、肉表面の加熱殺菌などを義務付ける厳しい内容に、一部の焼き
肉店などでは“闇ユッケ”も提供され始めている。業界側は「新基準は現実的に不可能」と基準の見直しを求め
ている。（油原聡子、長谷川陽子）
「ユッケありますか？」
都内の繁華街にある焼き肉店。男性店員に尋ねると、「これ、前に出していたものと同じです」とメニューの「和
牛生ロース」を指さした。運ばれてきたのは、タレに漬かった細切れの牛肉に卵の黄身。まぎれもなくユッケだ。
メニューには「加熱してお召し上がり下さい」との注意書きがある。しかし、店員は「そのまま食べて大丈夫です」。
店によると、以前のユッケと同じ手順で作っており、値段もそのまま。店員は「ユッケと書いて売ることはできない
ので…」と本音を漏らす。
生肉メニューが常連客だけの「裏メニュー」と化した店もある。メニューにないユッケを出してもらうという千葉県
の女性会社員（３４）は「何かあったら自分の責任」と覚悟を決めてユッケを口にする。
>メニューにないユッケを出してもらうという千葉県の女性会社員（３４）は「何かあったら自分の責任」と覚悟を
決めてユッケを口にする。
ｗｗｗ
4 名前：名無しさん＠涙目です。(静岡県) 投稿日：2011/10/30(日) 21:25:25
肉だけに苦肉の策ｗ
5 名前：名無しさん＠涙目です。(茨城県) 投稿日：2011/10/30(日) 21:25:26
生肉を食うって感覚がわからん
9 名前：名無しさん＠涙目です。(長屋) 投稿日：2011/10/30(日) 21:25:59
>>5
馬刺しうまいぞー。レバーもいける。
86 名前：名無しさん＠涙目です。(dion軍) 投稿日：2011/10/30(日) 21:54:15
>>5
刺身
12 名前：名無しさん＠涙目です。(岩手県) 投稿日：2011/10/30(日) 21:27:57
闇ユッケか
14 名前：名無しさん＠涙目です。(関東地方) 投稿日：2011/10/30(日) 21:28:49
普通に焼いた方が美味い
15 名前：名無しさん＠涙目です。(関西・北陸) 投稿日：2011/10/30(日) 21:29:14
馴染みの焼肉屋が牛刺出さなくなって困る
生ホルモンは出してるけどな
17 名前：名無しさん＠涙目です。(関東・甲信越) 投稿日：2011/10/30(日) 21:30:15
こういう自分の責任とか言う女っていざ食中毒になったらすげえうるさそう
18 名前：名無しさん＠涙目です。(東京都) 投稿日：2011/10/30(日) 21:30:17
生肉に文句言う奴は魚の刺身も食うなよ
21 名前：名無しさん＠涙目です。(コネチカット州) 投稿日：2011/10/30(日) 21:32:04
まさか本当にヤミユッケが出回るとは
22 名前：名無しさん＠涙目です。(茸) 投稿日：2011/10/30(日) 21:32:04
あれ レアステーキならよかったんじゃなかったのか
23 名前：名無しさん＠涙目です。(新疆ウイグル自治区) 投稿日：2011/10/30(日) 21:33:06
焼肉も喰らう。ユッケも喰らう。
両方を共に美味いと感じ、血肉に変える度量こそが食には肝心だ。
29 名前：名無しさん＠涙目です。(京都府) 投稿日：2011/10/30(日) 21:34:20
>>23
そうやって敗血症で少年が死んだんだけどね。
92 名前：名無しさん＠涙目です。(愛知県) 投稿日：2011/10/30(日) 21:55:07
>>23
勇次郎乙
26 名前：名無しさん＠涙目です。(宮城県) 投稿日：2011/10/30(日) 21:33:13
自己責任で食べるとかいうやつほど
食中毒になったときに店に文句を言う
27 名前：名無しさん＠涙目です。(埼玉県) 投稿日：2011/10/30(日) 21:33:34
馬刺し食いてえ
28 名前：名無しさん＠涙目です。(静岡県) 投稿日：2011/10/30(日) 21:34:09
同意書とか遺書的なものを書いてからにしろ
30 名前：名無しさん＠涙目です。(庭) 投稿日：2011/10/30(日) 21:34:25
こんなリスク背負ってまで生肉食べないといけないってなんかの宗教なの？
31 名前：名無しさん＠涙目です。(長野県) 投稿日：2011/10/30(日) 21:34:33
販売店も消費者も馬鹿ばっかだな
34 名前：名無しさん＠涙目です。(神奈川県) 投稿日：2011/10/30(日) 21:35:10
ここまでして食いたい人がいることにびっくりだわ
35 名前：名無しさん＠涙目です。(愛知県) 投稿日：2011/10/30(日) 21:35:35
生肉とかまじねぇわやっぱウインナー最高
36 名前：名無しさん＠涙目です。(アラバマ州) 投稿日：2011/10/30(日) 21:36:14
肉は焼いた方が美味いって海原雄山も言ってたのに
37 名前：名無しさん＠涙目です。(福島県) 投稿日：2011/10/30(日) 21:36:37
ユッケ信者かぁ…凄いなｗ
39 名前：名無しさん＠涙目です。(埼玉県) 投稿日：2011/10/30(日) 21:37:57
いや、マジで不思議なんだが、これまで何十年も何百万人も食って大丈夫だったんだよ
バカな業者が失敗したからって、なんでそれまでの実績を無視して、食うべきじゃないってなるの？
わけわからん
否定派はバカなのか？
43 名前：名無しさん＠涙目です。(埼玉県) 投稿日：2011/10/30(日) 21:40:00
>>39
どっちみち激安店で食うやつは馬鹿だろうな
魚だろうが馬だろうが牛だろうが同じ
44 名前：名無しさん＠涙目です。(三重県) 投稿日：2011/10/30(日) 21:40:15
死を覚悟した博打ならもっと高みを挑めよ・・・
45 名前：名無しさん＠涙目です。(石川県) 投稿日：2011/10/30(日) 21:40:16
まるで雪印みたいなことしてんな
46 名前：名無しさん＠涙目です。(千葉県) 投稿日：2011/10/30(日) 21:40:20
人が死んでんねんで
47 名前：名無しさん＠涙目です。(コネチカット州) 投稿日：2011/10/30(日) 21:40:46
ホールインワン保険みたいなものが要るな
48 名前：名無しさん＠涙目です。(東京都) 投稿日：2011/10/30(日) 21:41:07
勝手に死ぬならどうでもいい
61 名前：名無しさん＠涙目です。(栃木県) 投稿日：2011/10/30(日) 21:45:50
普通に牛肉使わず「馬肉ユッケ」や「マグロユッケ」に
すれば問題なく出せるのに、馬鹿か？
http://www.rakuten.co.jp/tenma834/1153414/1153415/http://cookpad.com/recipe/246214
64 名前：名無しさん＠涙目です。(長屋) 投稿日：2011/10/30(日) 21:46:53
>>61
アメリカ牛じゃないとあの味がだせないんですよ（Ｕ＾ω＾）
66 名前：名無しさん＠涙目です。(WiMAX) 投稿日：2011/10/30(日) 21:47:04
>>61
さっそく情弱発見ワロタｗｗｗ
65 名前：名無しさん＠涙目です。(埼玉県) 投稿日：2011/10/30(日) 21:46:56
裏メニューにしたっで食中毒起こしたら責任問題だろ
どうして自分のは安全って言い切れるんだ恐ろしい
72 名前：名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) 投稿日：2011/10/30(日) 21:49:06
生肉を叩いてる奴らって牛のタタキ、クジラ、馬刺もダメなの？
89 名前：名無しさん＠涙目です。(栃木県) 投稿日：2011/10/30(日) 21:54:53
>>72
法律で制限されたのは牛肉だけ。
馬肉と鯨肉は「刺し身専用」で出回っているが牛肉には
刺し身専用が無いのだよ。
77 名前：名無しさん＠涙目です。(島根県) 投稿日：2011/10/30(日) 21:50:42
生肉噛り付いてる時の征服感は何なんだ
78 名前：名無しさん＠涙目です。(東京都) 投稿日：2011/10/30(日) 21:50:44
ユッケ好きのおれ歓喜
こうやって頼めばいいのか
74 名前：名無しさん＠涙目です。(WiMAX) 投稿日：2011/10/30(日) 21:49:55
ふぐにしろ生ガキにしろ
命を懸けて食べてきた連中は尊敬できる
75 名前：名無しさん＠涙目です。(新疆ウイグル自治区) 投稿日：2011/10/30(日) 21:49:56
そんな命賭けてまで食いたいのか？そんなに旨いかあ？
83 名前：名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) 投稿日：2011/10/30(日) 21:53:01
危険でも旨ければ食う。
タニシ食いまくって体の中寄生虫だらけになった芸術家もいただろ。
食い物に対する思い入れの差か。
まあ、自分が勝手に死ぬのはいいけど、子供に食わせるのはやめろ。
95 名前：名無しさん＠涙目です。(島根県) 投稿日：2011/10/30(日) 21:57:17
屠殺段階でどうにか出来るだろ？出来ねーとは言わせねーぞ？
104 名前：名無しさん＠涙目です。(大阪府) 投稿日：2011/10/30(日) 22:03:38
鹿刺し食べたことあるけどうまかったなあ
>>95
できるよ
けどコストが跳ね上がるから現実的じゃない
106 名前：名無しさん＠涙目です。(高知県) 投稿日：2011/10/30(日) 22:05:15
てことは店で馬刺しを注文する時は「これ冷凍処理されてますか？」と
聞けば良いんだな。勉強になった。
121 名前：名無しさん＠涙目です。(栃木県) 投稿日：2011/10/30(日) 22:50:47
>>106
一般的に桜肉は真空パックで供給される。
http://www.niheifoods.jp/ec-cube2/products/detail.php?product_id=3
107 名前：名無しさん＠涙目です。(宮城県) 投稿日：2011/10/30(日) 22:06:03
焼肉屋なんだから焼いた肉だけ提供してろよ
108 名前：名無しさん＠涙目です。(東京都) 投稿日：2011/10/30(日) 22:10:20
>>107
牛丼屋の豚丼は？（小首をかしげながら無垢な瞳で）
122 名前：名無しさん＠涙目です。(岐阜県) 投稿日：2011/10/30(日) 22:52:46
牡蠣のほうがよっぽど危ないんじゃね
123 名前：名無しさん＠涙目です。(埼玉県) 投稿日：2011/10/30(日) 23:04:20
最近の牡蠣はしっかりしたのだから、基本的には大丈夫だよ
かわりに味もへったくれも何もないけど
だから、牡蠣なんかは高い店ほど生で出さなくなる
125 名前：名無しさん＠涙目です。(庭) 投稿日：2011/10/30(日) 23:59:38
馬刺し好きなんだが、やっぱり牛のような事になったりするのか？
なるならなるで覚悟して食う
126 名前：名無しさん＠涙目です。(長屋) 投稿日：2011/10/31(月) 00:33:18
馬刺し＞＞＞＞＞＞＞カレーだから安心しろ
わざと法律無視するような真似してる店で食事したいとは思わんなぁ。
遵法意識が低いのだから、食品衛生法とかも同様に無視してんじゃないかと疑ってしまう。
もっとも、労働基準法無視してる飲食店は山ほどあるので、今更、遵法意識云々を言っても馬の耳に念仏なのかもしれんがね。
生食用牛肉の新基準なんだから
商品名がユッケだろうが和牛生ロースだろうが牛肉を生で食わせる時点で新基準に準拠してなきゃ違法だろ
これさ、わざわざユッケを頼んでおいて、
来たら焼くと面白いと思うのだが。
食べる前に店側を一切訴えませんっていう書類にサインさせないとね
馬鹿正直に法律に従ってやってる肉屋の立場としては、マジで取り締まっていただきたい。
俺のところの地区では、トレサビや産地表示確認はお役所じゃなくて市民団体の仕事なんだぜ。
その勢いで生食関連も調べてくれよって感じだわ。
こういう店を知っている人は通報してほしい。「加熱して食べる」肉を客が生で食べようとしたら、店は客を止める義務がある。客が生肉を店内で食べているのを黙認していたら、完全に違法。
死亡事件まであってそれを知っててなお食べたならもう個人の責任も問われるだろうよ。食中毒から来る腹痛知ったら二度と喰わんよ普通は。
何年か前に牛刺食べたことある
店主が「凄く貴重だよ」と言っていたが
ユッケ事件起きるまではその意味がわからなかった
俺の働いてたステーキハウス 牛刺は湯霜造りにしてた
きちんと意味がある工程だったんだなと今更ながらに思う
しかし今のルールのせいでもう販売停止らしい
悲しいな
えびす屋の件はあの店の衛生管理基準が常識で考えてもおかしかっただけで、そのうえ抵抗力の低いジジババガキに生もの喰わせる家族もおかしい。
健常な成人を基準にして、それ以外は自己責任でいいんじゃないか？
表面焙ってる牛のたたきも新基準だと出せないみたいね…
いつも取り扱ってるスーパーにいったら10月1日以降は停止って
なっててがっくりだ
そこらへんの店で毎日でも食えるって状況はさすがにおかしかったぜ
ちょっとくらい厳しくして調度いい
大阪府堺市の焼肉たきもとも牛モモ肉細切りと名前を変えて出してましたわ。
＞しかし、店員は「そのまま食べて大丈夫です」。
はい終了。