敵「チャーハンをパラパラにするには炒める前に玉子と米を混ぜるんや！」←これ

2023年4月7日00:00:00

コメント(35)

中華料理

1 名前：風吹けば名無し投稿日：2023/03/28 18:48:28 ID:8

邪道で草

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2 名前：風吹けば名無し投稿日：2023/03/28 18:48:54 ID:5

中華料理屋がそんな時間かかる真似してるか？

21 名前：風吹けば名無し投稿日：2023/03/28 18:57:53 ID:1

>>2 家庭用の火力でパラパラに作るために用いる手法やろまぁパラパラチャーハンなんてゴミやけど

3 名前：風吹けば名無し投稿日：2023/03/28 18:49:15 ID:2

×パラパラ ○パサパサ

20 名前：風吹けば名無し投稿日：2023/03/28 18:57:42 ID:5

>>3 これ

5 名前：風吹けば名無し投稿日：2023/03/28 18:49:41 ID:6

ワイはベトベトが好き

6 名前：風吹けば名無し投稿日：2023/03/28 18:50:20 ID:6

天才ワイ「冷食で十分」

7 名前：風吹けば名無し投稿日：2023/03/28 18:50:29 ID:1

家で作るならそれが早いやろ中華料理屋みたいな火力で炒めれるなら別やろうけど

8 名前：風吹けば名無し投稿日：2023/03/28 18:52:35 ID:2

バカ「マヨネーズを入れるとパラパラになる」少しは味のこと考えろカス

48 名前：風吹けば名無し投稿日：2023/03/28 19:13:48 ID:7

>>8 マヨは何にどれだけ入れてもうまいぞ（脳死）

9 名前：風吹けば名無し投稿日：2023/03/28 18:52:46 ID:7

ワイ「炒飯の素入れれば一発だよね？」

10 名前：風吹けば名無し投稿日：2023/03/28 18:52:50 ID:0

ワイ「卵はしっとりが好き」

11 名前：風吹けば名無し投稿日：2023/03/28 18:54:17 ID:0

万世が出してたチャーハンの素くっそ旨かったなぁ

12 名前：風吹けば名無し投稿日：2023/03/28 18:54:46 ID:4

冷凍ご飯使えばパラパラになるよ

13 名前：風吹けば名無し投稿日：2023/03/28 18:55:09 ID:8

パラパラだからなんだというのか

14 名前：風吹けば名無し投稿日：2023/03/28 18:55:17 ID:5

油を思ったより多めにしてそこに卵と米ブチ込むだけでパラパラなるぞ

15 名前：風吹けば名無し投稿日：2023/03/28 18:55:19 ID:4

油多めで美味しくなりそうなもの突っ込みまくってやや味付け濃いめに作ればだいたい美味しくなるよ

16 名前：風吹けば名無し投稿日：2023/03/28 18:56:07 ID:7

なんなら油混ぜご飯用意しとけ

22 名前：風吹けば名無し投稿日：2023/03/28 18:58:27 ID:2

>>16 卵かけご飯にごま油ちょっと入れると美味しくなる発想だけど飯として食うと何とも言えない気分になる

17 名前：風吹けば名無し投稿日：2023/03/28 18:56:27 ID:3

卵一個使うとしたら1/3くらいは米にかけるあとは炒めて具としても欲しいからな

19 名前：風吹けば名無し投稿日：2023/03/28 18:57:40 ID:8

角煮とキャベツで炒めるだけで別物のように美味いぞ

23 名前：風吹けば名無し投稿日：2023/03/28 18:59:47 ID:3

しっとりチャーハンの方が美味い

24 名前：風吹けば名無し投稿日：2023/03/28 19:00:22 ID:5

チャーハン作るときは米を水少なめで味覇とかしてたくとうまい

25 名前：風吹けば名無し投稿日：2023/03/28 19:00:27 ID:0

火力最大で油を大量に使えばパラパラになるべや

26 名前：風吹けば名無し投稿日：2023/03/28 19:00:39 ID:1

ワイ天才「冷凍チャーハンを買うんや」

27 名前：風吹けば名無し投稿日：2023/03/28 19:01:45 ID:9

ワイ有能、フライパンの中央から米をどけてそこでスクランブルエッグを作って全体を混ぜるこれで簡単にパラパラチャーハンや

28 名前：風吹けば名無し投稿日：2023/03/28 19:02:21 ID:1

先に米だけ炒めて後から卵が最強やぞつまり焼き飯や

29 名前：風吹けば名無し投稿日：2023/03/28 19:02:56 ID:8

家でババアがチャーハン作ると必ずしっとりが出てくるから不機嫌になる

30 名前：風吹けば名無し投稿日：2023/03/28 19:02:58 ID:3

インディカ米使えよ

32 名前：風吹けば名無し投稿日：2023/03/28 19:04:21 ID:7

湯気出るまで油空焚きして卵、ご飯と投入してほぐしてればパラパラになるぞ卵の気化した成分が米のヌメりを取るんや

33 名前：風吹けば名無し投稿日：2023/03/28 19:05:55 ID:2

それは卵を炒めてる味なので米を炒めた美味しさは出ない

35 名前：風吹けば名無し投稿日：2023/03/28 19:06:39 ID:7

IHの奴ってチャーハンモドキしか作れなくてカアイソウ

39 名前：風吹けば名無し投稿日：2023/03/28 19:07:56 ID:8

>>35 IHでも作れるぞ　どんだけ料理下手なんだよ

37 名前：風吹けば名無し投稿日：2023/03/28 19:07:54 ID:1

美味しく作るとパラパラになるんであってパラパラだから美味しいんじゃない目的と手段が間違ってる

38 名前：風吹けば名無し投稿日：2023/03/28 19:07:54 ID:7

まさか炊き立てのご飯でパラパラ炒飯できると思ってる馬鹿はいねえよなぁ？

40 名前：風吹けば名無し投稿日：2023/03/28 19:08:46 ID:5

>>38 炊く時に水の量減らせば出来るよ　やってみな

56 名前：風吹けば名無し投稿日：2023/03/28 19:20:59 ID:5

>>38 えっ

60 名前：風吹けば名無し投稿日：2023/03/28 19:22:05 ID:8

>>38 お前は米の炊き方から勉強しろ

41 名前：風吹けば名無し投稿日：2023/03/28 19:10:02 ID:5

そもそもパラパラだからうまいとかまずいとか無いやろチャーハンの味がすればなんでもええねん

42 名前：風吹けば名無し投稿日：2023/03/28 19:10:55 ID:3

卵を先に入れたらツナギになってお好み焼きみたいになりそう

44 名前：風吹けば名無し投稿日：2023/03/28 19:11:37 ID:6

>>42 卵と米の量　この割合が大事

45 名前：風吹けば名無し投稿日：2023/03/28 19:11:37 ID:4

健康度外視で油調味料アホほど入れればそら美味いやろっていう

46 名前：風吹けば名無し投稿日：2023/03/28 19:13:35 ID:5

入れとけ

51 名前：風吹けば名無し投稿日：2023/03/28 19:17:41 ID:3

>>46 言うほど美味くないぞ

49 名前：風吹けば名無し投稿日：2023/03/28 19:13:58 ID:5

油入れて卵入れてご飯入れるだけやろ

52 名前：風吹けば名無し投稿日：2023/03/28 19:18:04 ID:1

永谷園炒飯の素の作り方こそ最適解

59 名前：風吹けば名無し投稿日：2023/03/28 19:21:15 ID:4

翌日のご飯は固まってるから卵先入れしないとおだんごになる

61 名前：風吹けば名無し投稿日：2023/03/28 19:23:38 ID:2

米と油投入する前にフライパンを煙が出るまで空焚きしとけそれだけでかなり違う

64 名前：風吹けば名無し投稿日：2023/03/28 19:27:33 ID:0

>>61 テフロン剥がれるぞ　絶対ダメ

68 名前：風吹けば名無し投稿日：2023/03/28 19:30:29 ID:7

>>64 チャーハンは鉄鍋に決まってんだろ…… まさかと思うけどテフロン加工されたパンで美味いチャーハン作ろうなんて思ってんのか……？

63 名前：風吹けば名無し投稿日：2023/03/28 19:26:39 ID:1

冷凍ご飯使うとかもあったよな

66 名前：風吹けば名無し投稿日：2023/03/28 19:28:39 ID:8

>>63 冷凍ご飯は、冷ご飯より難度が高い高確率で炊いたご飯状になる…乾いた冷ご飯が一番難度が低い

65 名前：風吹けば名無し投稿日：2023/03/28 19:28:22 ID:4

チャーハン作るの下手な奴てたいてい油が少ないねんコツは油ドバーやえ？こんなに油入れてええんか？て思う量のそれよりさらにドバーや

67 名前：風吹けば名無し投稿日：2023/03/28 19:29:27 ID:9

冷飯は先に混ぜて温かい飯は後から混ぜるんや

69 名前：風吹けば名無し投稿日：2023/03/28 19:31:12 ID:8

中華料理屋は油使いすぎやろ… そら卵ふわふわになるわな

70 名前：風吹けば名無し投稿日：2023/03/28 19:34:26 ID:2

火の主人になりきれてないやつが多いな姜葱醤（ジャンツォンジャン）万能調味料 180g

引用元：https://eagle.5ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1679996908/

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コメント(35)

no

1

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年4月7日 00:10:24

油をたっぷり使うのはもちろんだが
植物油じゃなくてラード使えよ！
no

2

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年4月7日 00:26:04

最低限都市ガス＋中華鍋が有ればあとは慣れ。
卵は常温推奨、米は炊き立てでも出来んことはない
冷凍は卵と米の火の通りのバランスが悪い。
チャーハン一人前　米250の場合は
煙が出るまで中華鍋熱して油を馴染ませたら余分な油を捨てて常温の油(ラード推奨なくて良い　大さじ2杯投入
卵の白身を焦がしつつ香りを出し黄身と混ぜて固まる前に米投入ここで油と卵が混じった状態の卵を米に馴染ませてコーティングする、卵投入から米投入迄役10秒。味の素かハイミーで基本の卵チャーハンが出来上がり。お店はここにガラスープとか豚骨スープを纏わせるから更にランクアップした味になる。
no

3

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年4月7日 00:27:38

あとは中華鍋の油だまりが無いと難しいな。
no

4

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年4月7日 01:01:59

やはりYOUKIは全てを解決する
no

5

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年4月7日 01:27:48

パラパラが正義ではなくなったみたいで助かる
no

6

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年4月7日 01:28:14

くそしつこい広告で損してるサイト
no

7

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年4月7日 01:32:10

もう色々準備してチャーハン作るより、ニチレイの冷凍チャーハンでいいやってなる
250円ぐらいで買えて6分あれば完成する、そして美味いし後片付けも何もいらない
no

8

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年4月7日 02:35:21

料理エアプが延々と伝承してるだけで
不味くなる上にパラパラにならないどころか固まるぞ
パラパラにしたいなら米の固炊きが5割、油が5割や
とにかく油使えばええけどなるべく抑えるなら素材から考えなあかん
no

9

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年4月7日 02:39:49

>>6
情弱
no

10

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年4月7日 02:51:57

どの方法だろうがプロが作ると旨い
しょせん素人は口だけ
no

11

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年4月7日 02:55:12

美味しく作れないのは料理が下手なだけ定期
no

12

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年4月7日 03:42:00

>>9
やっぱりクソしつこいわ
no

13

名前：

yorum satın al

投稿日：

2023年4月7日 04:39:24

Amazing post bro, thank you.
no

14

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年4月7日 04:58:22

作る前の下準備からだよな
ご飯をレンチンしてる間に肉を焼いて、溶き卵にごま油を混ぜておくと良い
肉が焼けたらフライパンからOUT、温まったご飯IN
ご飯が肉の油吸って適当にほぐれたらフライパンの中で卵かけご飯を作れ
ここまで中火で良いので急ぐ必要もない
卵がなじんだら強火にして水分飛ばしながら塩胡椒と具材入れて全体を馴染ませれば完成
味の素でも出汁醤油を使うんでも予め溶き卵に混ぜてしまった方が楽で良い
no

15

名前：

google yorum

投稿日：

2023年4月7日 05:01:01

Amazing post bro, thank you.
no

16

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年4月7日 06:28:56

そもそも自分でチャーハン作りたいか？
手軽に済ませたけりゃ油使う洗い物なんか増やしたくないぞ
no

17

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年4月7日 06:38:01

たまごリッチにして北京鍋でサッと炒めるとなかなか美味しいけどなぁ。
卵ケチったり時間かけて炒めるとパサパサになる。
no

18

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年4月7日 07:11:45

※2はプロの厨房を体験したら肩透かしを食らうと思う
no

19

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年4月7日 07:20:30

なぜお前らはチャーハンならプロ並に美味しく作れると思ってるんだい？
チャーハン以外がプロ並に作れたら
チャーハンもプロ並になるよ
no

20

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年4月7日 07:44:09

ビストロSMAPでキムタクがこの方法で作ってるの見たのが最初だわ
no

21

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年4月7日 08:18:02

ラーメン屋のしっとりチャーハンうまい
no

22

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年4月7日 09:00:04

油多めにするとご飯が引っ付いてしまうんだけどどうすればいいの
no

23

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年4月7日 09:16:59

ご飯をレンチンしてほかほかにしておいて作るとかが定石
お店のチャーハンみたいな卵使ってないっぽいパラパラ炒飯がどうやってるのか判らんｗ
no

24

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年4月7日 11:43:45

※19
美味しんぼかｗ
no

25

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年4月7日 12:33:45

炒め方でチャーハンが決まると思ってんのは素人
油多めで炒めるというのも素人

米を炊いた時点でチャーハンの勝負は粗方終わっている
米の選び方、炊くときの水分量と油量でパラパラが決まる
no

26

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年4月7日 12:39:08

パラパラとパサパサをはき違えるバカ
しっとりとべちゃべちゃをはき違えるあほ
no

27

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年4月7日 12:52:01

>>9
マケイヌ
no

28

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年4月7日 14:06:30

ギトギト焼き飯でいいです
no

29

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年4月7日 15:24:00

素人と陳健一の教えだったら当然後者を選ぶわ
no

30

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年4月7日 17:18:04

卵が油を吸うから油を多めに使うのと卵が液状の時にご飯を入れて混ぜるのがポイントよな
no

31

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年4月7日 18:17:56

>>22
油多めに入れて熱くなったら溶いた卵(3個分)投入。軽くかき混ぜたたら卵が固まる前にご飯を投入するのだ。
no

32

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年4月7日 20:58:39

できあがったものだけを見て、チャーハンなのか焼き飯なのか確実に判別できる人っているの？
あっ、都合の悪い事聞いちゃってたらスルーしていいよ
no

33

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年4月8日 00:00:04

水少なめ油入れた米を炊いて、炒飯専用米として冷凍しておく
no

34

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年4月8日 02:23:02

>>14
工程の多い自己理論が無駄かつウザい
no

35

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年4月15日 09:44:56

卵とご飯を混ぜた状態で炒めたらパサパサになるやん。それが気にならん奴はええやろけど。