サラダ油・ごま油・オリーブオイル ←どれで野菜炒めつくるのが一番美味いんだ？

2021年9月7日23:00:00

コメント(31)

1 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/19 18:47:01 ID:ZK4u

いま悩んどる

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2 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/19 18:48:00 ID:gJyS

オリーブオイルならカロリー低いしビタミンAの吸収がよくなる

4 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/19 18:48:04 ID:NJgS

少なめのサラダオイルで炒めて仕上げにごま油をちょっとかけるのが香り的にも栄養的にもベスト

10 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/19 18:49:05 ID:ZK4u

>>4 ハイブリットか…やるやんでもオリーブオイルがよさげかな～

60 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/19 19:05:00 ID:iV6S

>>4 ワイもこれやな油少なめは意識してないけど

5 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/19 18:48:05 ID:WXPZ

オリーブオイルやな

6 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/19 18:49:00 ID:jgqW

ごま油やろ

9 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/19 18:49:04 ID:VDjO

我が家はこめ油

11 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/19 18:50:00 ID:ZK4u

>>9 こめ…？そんなんあるんか初耳

12 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/19 18:50:02 ID:jgqW

仕上げにごま油入れんと野菜くさくて

13 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/19 18:50:02 ID:I8CK

ひまわり油

14 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/19 18:50:04 ID:ZK4u

油の種類多くね？？

15 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/19 18:50:05 ID:NJgS

オリーブもゴマ油も熱すると酸化してオレイン酸飛ぶらしい非加熱がベストらしい

17 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/19 18:51:00 ID:ZK4u

>>15 えぇ…

16 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/19 18:50:05 ID:ZK4u

ひまわりなんかもあるんか…

19 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/19 18:51:05 ID:WXPZ

誰か加熱に強いオメガ３脂肪酸の油見つけてくれんかな

20 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/19 18:52:00 ID:ZK4u

サンガツサラダ油で炒めてからオリーブかけるわ

21 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/19 18:52:02 ID:I8CK

そうはならんやろ

25 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/19 18:53:00 ID:ZK4u

>>21 ならんのか？

22 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/19 18:52:02 ID:NJgS

オレイン酸やなくてオメガかまあ似たようなもん

23 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/19 18:52:02 ID:gM4g

脂肪にならないとか言われてからちょい高いけどアマニ油使ってる

24 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/19 18:53:00 ID:hpAM

ワイはアマニ油スプーン1さじ飲んでる

26 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/19 18:53:01 ID:NJgS

アマニも加熱で変質するから仕上げにちょいかけするとエエらしい

27 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/19 18:53:02 ID:ZK4u

油マニア多いな

28 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/19 18:53:03 ID:BZm8

野菜炒めならごま油にしちゃうわ

29 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/19 18:54:01 ID:Rs4C

ごま油やな

30 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/19 18:54:02 ID:ZK4u

熱で変質して悪くなるなら天ぷらとか最悪では？

31 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/19 18:54:02 ID:oFbz

ワイもゴマやな

32 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/19 18:54:03 ID:ZK4u

ごま油強いな～

33 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/19 18:54:04 ID:gM4g

ぶっちゃけ家で作る野菜炒め程度の油で大差なんてないで

36 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/19 18:55:01 ID:ZK4u

>>33 うるさいな😠 その大差もない微々たる変化を楽しんでんだよ

34 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/19 18:55:00 ID:ZiN2

ロレンツォのオイル観てこい

35 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/19 18:55:00 ID:VDjO

中華はプロのレシピ見てると大豆油使ってることが多いよ使ったことはないが

37 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/19 18:55:01 ID:NJgS

味付けによるんやない？ウインナー入れてコンソメ味にする時なんかはオリーブでもええやろ

38 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/19 18:55:04 ID:ZK4u

鶏ガラスープの素にするつもりや

39 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/19 18:56:00 ID:Syu5

ごま油かなあ

40 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/19 18:56:01 ID:Od2e

グレープシードオイルおすすめやで

42 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/19 18:56:05 ID:NJgS

>>40 いまいちやったわどこが良かった？

41 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/19 18:56:01 ID:NJgS

ゴマやな

43 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/19 18:57:00 ID:ZK4u

米油ひまわり油アマニ油グレープシード油なんなんだこいつら

44 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/19 18:58:03 ID:JUBb

サラダ8ゴマ2カレー粉5

45 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/19 18:58:05 ID:ZK4u

>>44 多くない？？

46 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/19 18:59:02 ID:JUBb

>>45 カレー粉ほしくなってな

47 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/19 19:00:02 ID:ZK4u

>>46 なるほど “通”やな

53 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/19 19:03:02 ID:JUBb

>>47 よく考えたらカレー粉入れるのにゴマ油はねーわ

54 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/19 19:03:04 ID:ZK4u

>>53 お前もう厨房降りろ

48 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/19 19:00:04 ID:WXPZ

紫蘇油なんてのもあるぞそれでマヨネーズ作ったことがある

52 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/19 19:03:00 ID:ZK4u

>>48 もうワイを虐めるのはやめてくれ脳がキャパシティオーバーや

49 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/19 19:01:02 ID:NJgS

マヨネーズやと香りそのままでよさげやねー

55 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/19 19:04:00 ID:ZK4u

>>49 そうか…マヨネーズも油か

50 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/19 19:02:01 ID:PP1q

オリーブオイルは甘い香りしちゃいそう

51 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/19 19:02:04 ID:Pzjw

オーソドックスならサラダ油、中華風にしたいならごま油オリーブオイルはないわ…

59 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/19 19:04:05 ID:UqJF

普通にアーモンドオイルやで

61 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/19 19:05:00 ID:ZK4u

>>59 また新手の油使いか？

63 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/19 19:05:05 ID:UqJF

>>61 ？普通に使うやろ

66 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/19 19:06:01 ID:ZK4u

>>63 使わないよ！！！

64 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/19 19:05:05 ID:Pzjw

そもそも炒める野菜は何やねんというね

68 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/19 19:06:04 ID:ZK4u

>>64 そこで売ってた安いもやしと貰ったピーマンと貰ったモロヘイヤ

79 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/19 19:08:01 ID:Pzjw

>>68 もやしとピーマンを塩胡椒で味付けしつつサラダ油で炒めて、モロヘイヤはサッと湯通しした後に細かく刻んでお浸しにして麺つゆチョロっとかけるのが1番

85 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/19 19:09:01 ID:ZK4u

>>79 野菜炒めの具が一種減った… けどええな湯がいて刻んでおひたしか

89 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/19 19:10:00 ID:Pzjw

>>85 モロヘイヤは炒めたりしたら食感も見た目も台無しや

65 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/19 19:06:00 ID:ZK4u

もしかしてなんやけどさ油って種からつくるん？梅干しの種からもつくれるのかな

71 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/19 19:06:05 ID:BZm8

>>65 なんならフルーツの皮でも作れるぞ

74 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/19 19:07:02 ID:ZK4u

>>71 へー！チンピとかでもいけるんかなおもろいわ

80 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/19 19:08:01 ID:AAc3

>>74 油をなんやと思っとるんや？食物に脂肪分やから油絞れれば何でもとれるけど大量に必要や

69 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/19 19:06:04 ID:UqJF

自分で油しぼれる環境ならピスタチオオイル作るのが一番おすすめ

72 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/19 19:06:05 ID:ZK4u

>>69 お前は何を言ってるんや…？

78 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/19 19:08:01 ID:UqJF

>>72 油の話やろ油好きなら自分で搾る機械くらい持ってるもんやで

81 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/19 19:08:02 ID:ZK4u

>>78 いや…ちょっとわからん世界でつい

77 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/19 19:07:05 ID:jGy2

少なからず植物にも油分はあるからなでもミカンとかは少ないからくっっっっっそ大変そうリモネンで分解されてそうだし

84 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/19 19:08:05 ID:BZm8

>>77 みかんはググるとめっちゃ簡単な作り方出てくるで

83 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/19 19:08:04 ID:NJgS

椿油もあるがお高いわね

86 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/19 19:09:02 ID:XsmB

ゴマ油やろ、常識的に

87 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/19 19:09:04 ID:ZK4u

>>86 わからんけどサラダ油とオリーブオイルで上手いことやるわ

88 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/19 19:09:05 ID:tM6U

ごま油でええやろ

90 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/19 19:10:00 ID:Ca6X

ごま油気分じゃないと邪魔やん

93 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/19 19:11:01 ID:UqJF

手軽に手にはいるものならアーモンドオイル手をかけて自分で搾るならピスタチオオイル野菜炒めならこれが鉄板世界が変わるで

95 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/19 19:11:04 ID:ZK4u

>>93 いまある油がなくなったらスーパーで探してみる値段と相談やが

94 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/19 19:11:03 ID:NJgS

弱火でゆっくり炒めて火を止めてから追い油して、それから味付けして皿にもるのが家庭で簡単にできるシャキシャキ野菜炒めの作り方やぞ塩を入れたら水が出るからなるべく最後や

98 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/19 19:12:03 ID:ZK4u

>>94 味付けは最初の方にやっちゃうワイ水が出ると知らんかったおどろき

97 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/19 19:12:01 ID:NJgS

ココナッツオイルは？

101 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/19 19:12:05 ID:ZK4u

>>97 それは美容のためのやつやろ？それなら知っとる

102 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/19 19:13:02 ID:NJgS

>>101 あいつもオメガ入りやで

82 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2021/08/19 19:08:03 ID:zjD5

サラダ油やわごま油は匂いが野菜炒めと合わん BIOPLANETEフランス産有機ヴァージンカメリナオイル http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/B075LQVBHR/gurum-22/ref=nosim/

引用元：http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1629366437/

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コメント(31)

no

1

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年9月7日 23:05:45

ラードやろ
no

2

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年9月7日 23:07:43

サッパリならサラダ油、中華風ならごま油、洋風ならオリーブオイル。
no

3

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年9月7日 23:09:04

ラードとサラダ油を１：１
no

4

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年9月7日 23:12:36

初心者はなんでもごま油使いたがる
no

5

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年9月7日 23:15:52

ラード使え
因みにオリーブ油は加熱しすぎると苦みがでるから中華料理には厳禁
no

6

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年9月7日 23:27:26

一人暮らしかつ揚げ物するでもなくそんなに使わんから開封後が長くても酸化にしくそうなごま油（白）
あとパンに合わせる炒め物とそのまま使う用にオリーブオイルのEXV
ともに200g前後の瓶にしてる
no

7

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年9月7日 23:39:03

ごま油に中華スープと水溶き片栗粉加えてご飯にかけて食えやw
no

8

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年9月7日 23:41:55

太白ごま油
no

9

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年9月8日 00:12:13

野菜炒めなら、フライに使用して捨てるほど汚れてもないけど微妙に風味移りしてる揚げ油を再利用するかな。
天カスを料理に入れるとコクが出るようなもんで、使ってる野菜の種類よりも風味の厚みが増す気がする。
no

10

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年9月8日 00:12:28

アルガンオイル
no

11

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年9月8日 00:53:36

ごま油一択
サラダ油は元々加熱には向かない
no

12

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年9月8日 01:17:48

オリーブオイルが体にいいからよく使ってる
でもごま油を最後にほんの1たらし入れると香りがモロに中華になるんだよなあ
no

13

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年9月8日 01:35:15

ごま油&ラード。和食系なら太白や薄めのをドバー。
と言いたいが、今は健康の為にオリーブオイル&たまにラード追加。
ごま油は香り付け程度にしか使わなくなった。

チュニジア産のとか和食系に使えるオリーブオイルもあるよ。
no

14

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年9月8日 02:29:36

サラダ油とヒガシマルのうどんスープ
no

15

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年9月8日 04:47:44

ごま油とオリーブが1番無くなる
オリーブは2種類あって300ml700円と1200円の
野菜炒めは安い方でパスタとかアヒージョは高い方
no

16

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年9月8日 05:15:15

油絞るのはちょっと前にタモリ倶楽部でやってたな。
no

17

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年9月8日 06:41:39

オリーブオイルとゴマ油は香り付け用
no

18

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年9月8日 09:12:12

>>7
水溶き片栗粉じゃなくて溶き卵にしてはくれまいか。
no

19

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年9月8日 09:13:10

正解はキャノーラ油、サラダ油は生食用や。　加熱調理するならサラダ油はやめとけ。
no

20

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年9月8日 10:05:12

アルガンオイルとか言ってる奴死にたいの
あれはコスメ用品
オリーブオイルやグレープシードオイルにしときなさい
no

21

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年9月8日 10:25:25

炒め物の基本は安い菜種かヒマワリのサラダ油だけど
カリっとした食感に炒める時にはピーナッツ油使ってる

ごま油はサラダ油より高価なこともあって、使う時は仕上げの香りづけに少々って感じ
no

22

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年9月8日 10:34:30

※19
それ違ってる

サラダ油は日清オイリオの商品名から一般に定着した呼び方
サラダにも使えるよう、0度の低温でも濁らないように精製度上げた油の総称で日本独自の呼び方
油の種類は関係なく、胡麻だろうが綿実だろうが0度の低温でも濁らないものは日本においては全てサラダ油と称しても問題ない

キャノーラ油はカナダでアブラナを改良したキャノーラから絞った油
要するになたね油の中の一種
精製度は問わないけど、一般としてサラダ油の使用に耐えるまで精製されて販売されてる
no

23

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年9月8日 11:17:43

正解はラードでしたー
no

24

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年9月8日 17:16:00

オリーブオイル何か臭くないか？あの独特なニオイ駄目だわ。オリーブオイルピュアとかいう、黄色いオリーブオイルならイケるんだが。
no

25

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年9月8日 18:05:02

使い分ければいいだろ？
ラードとか書いているのは無知なデブだな。鶏肉にも牛肉にもブタの脂肪かぁ？
まぁ、コロナに感染して死ぬんだから、好きなだけ食べとけｗ
no

26

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年9月9日 09:48:14

※22
それを加熱するから問題なんやぞ低能
no

27

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年9月9日 11:41:10

※26
気になるからサラダ油加熱した際の問題点を詳しくプリーズ
ソースにした資料も教えてくれるとうれしい
no

28

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年9月9日 13:19:12

ヒドロキシノネナール
自分でググれカス
no

29

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年9月9日 18:40:08

※28
サラダ油が悪いって理由になって無いんですが
まず、市販されてるキャノーラ油は精製済みのサラダ油な訳で
no

30

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年9月9日 19:49:41

味付けは何にするんや？
それと匂いの相性あるやろ
no

31

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年9月9日 23:15:57

なんか自宅で色々試しても、結局中華料理屋の雰囲気とかお店の匂いで紛らわされてる感じがするわ。意外に水分ヒタヒタになってたり野菜の臭みも感じにくいしね