僕「十割そばまずい」馬鹿「本物の蕎麦を食ったことないだけ。塩で食え」僕「パァ…」

2021年8月26日15:00:00

コメント(64)

インスタント麺

1 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2021/08/23 7:44:02 ID:84QuP83Fa.net

いやボソボソしてクッソまずいんだが

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3 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2021/08/23 7:45:02 ID:4k7LtAUEM.net

通は1割蕎麦

4 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2021/08/23 7:45:04 ID:QSzfHhRZ0.net

普通、うどん食べるよね？

5 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2021/08/23 7:45:04 ID:JUCeMafs0.net

残りの数割はなんなの？

6 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2021/08/23 7:45:05 ID:onZsfK7E0.net

二八が最適って「そばもん」で見た

8 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2021/08/23 7:46:02 ID:ZkIn8CFB0.net

１０割小麦でいいわ

9 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2021/08/23 7:47:00 ID:PMSRzWkg0.net

俺はむしろ十割そばしか食えないけどなあ

10 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2021/08/23 7:47:01 ID:Eog3m9vbr.net

ホントになんでスーツで行かなかったの？

11 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2021/08/23 7:47:03 ID:QjpqfYm5r.net

使徒の倒されたあとみたい

12 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2021/08/23 7:48:00 ID:5fjPhBRA0.net

ぼっそぼその十割そば

14 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2021/08/23 7:48:01 ID:JjLn9Fvnr.net

まず蕎麦がまずいんよ

16 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2021/08/23 7:49:01 ID:x2VwA7SH0.net

つゆ次第派「つゆがすべて」

17 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2021/08/23 7:49:03 ID:yB4sy8d/0.net

>>1 どこの粉？

21 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2021/08/23 7:52:00 ID:m+1IimACa.net

十割そばは打つのも茹でるのも難しいから、ちゃんと十割の上手な店にいかないとダメちゃんとした十割そばはボソボソなんてしてないし美味いぞ

22 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2021/08/23 7:52:01 ID:/L8T0+Cf0.net

東京には美味しい十割そばの店沢山あるよね

23 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2021/08/23 7:52:04 ID:xUI3dTJsa.net

10割好きだけど店次第だなって最近思った

24 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2021/08/23 7:52:04 ID:GXDKjR8Ir.net

いやいやいやいやいやで噛まない

26 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2021/08/23 7:53:00 ID:GxdghPInd.net

そばよりもうどんの方がおいしいし安いじゃん

27 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2021/08/23 7:53:03 ID:zEAfJQjd0.net

まずい蕎麦は作るやつが下手なだけ

28 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2021/08/23 7:53:04 ID:5tWG8DYOr.net

無料低額宿泊所って言うのはね、無料もしくは低額で利用出来る宿泊所の事なんだけどまぁ大体どこも受給した生活保護から8割9割を持っていく貧困ビジネスだよね(苦笑い) 真っ当なとこって存在するのか疑問だわ

30 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2021/08/23 7:55:05 ID:PMSRzWkg0.net

蕎麦と書いてるのに小麦が入ってるの詐欺みたいで嫌いなんだよな言語的な理屈や調理上の都合はわかるけどでも十割でもちゃんとしたもの売ってるしそれなら何が何でも十割買うわってなる

37 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2021/08/23 8:01:01 ID:m+1IimACa.net

>>30 別に詐欺だとは思わないが、単純に十割の方が美味い

31 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2021/08/23 7:57:03 ID:TPC3dRPFr.net

一か八かで十割そば頼むくらいなら28でいいです

32 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2021/08/23 7:57:03 ID:pS3X1tfdp.net

オリーブオイルはエクストラバージンが良いと思ってそう

33 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2021/08/23 7:58:01 ID:/3Oa6Xhgd.net

人によって好みは違うからな

35 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2021/08/23 7:59:02 ID:/Wc1QLqy0.net

そばの美味しさの9割つゆだしね…

36 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2021/08/23 8:01:00 ID:wqkhTxTO0.net

そばは9割ハズレうどんは9割あたり

38 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2021/08/23 8:02:05 ID:EocfqkDqr.net

蕎麦を塩で、って初耳だわ

42 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2021/08/23 8:05:04 ID:2oo50m3q0.net

>>38 美味しい蕎麦屋に行った事ないんだな

39 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2021/08/23 8:03:05 ID:baqMY+uNa.net

十割そばで美味しくないってなると粉か打ち方かゆで方のどれか1つ以上は終わってる信州そばの10割そばはガチで美味しいぞ

40 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2021/08/23 8:05:03 ID:U5PY4yFR0.net

乾麺の十割うまいよ老舗が昔ながらの石臼でやるのと違って最新の機械でめっちゃ細かくするからボソ感が良い感じ砕けて歯ごたえになってる

41 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2021/08/23 8:05:04 ID:ErTOZX1nr.net

キツイよ……

43 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2021/08/23 8:05:05 ID:P+T7eANvr.net

男だらけの

44 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2021/08/23 8:06:02 ID:L9VL8V2fd.net

>>1 いや、気持ちは分かるわ

53 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2021/08/23 8:10:03 ID:2oo50m3q0.net

ホシの入った石臼挽きの蕎麦は塩と良く合う https://serai.jp/gourmet/143122

54 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2021/08/23 8:11:00 ID:LjmFYH8fd.net

経験上ツルツルした素麺みたいな蕎麦のがイマイチなこと多い気がする SAとかチェーン店とかの蕎麦

58 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2021/08/23 8:12:00 ID:rJPMr9+L0.net

十割そばの最適解は押し出し式製麺機で釜に直送十割そばじゅうべえに行けば分かる

59 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2021/08/23 8:12:04 ID:yB4sy8d/0.net

>>58 吉野家か

62 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2021/08/23 8:16:02 ID:rJPMr9+L0.net

>>59 吉野家もなのかチェーン店の癖に値段が微妙だったから素通りしてたわ

65 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2021/08/23 8:26:00 ID:3q7pahSh0.net

十割も二八も好きだなこだわりない人に十割は食べさせん方が良い

67 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2021/08/23 8:29:04 ID:dWjJXgfh0.net

乾麺って意外と難しいよな 3Lのお湯は多すぎだろｗって思ってケチると粉っぽいし

72 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2021/08/23 9:28:05 ID:BBMzi9oJa.net

汁が絡みやすい

77 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2021/08/23 9:43:00 ID:vT0VsF5gd.net

いや普通にうまいが？

78 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2021/08/23 9:54:02 ID:EM4Q4kuXd.net

十割はうまいけど塩で食えとか汁あんまつけんなとか言ってくるやつは普通に死んでいい

79 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2021/08/23 9:55:03 ID:dwiGua8O0.net

昼飯が遅れて、店に入ったら俺しか客がいなくて、わざわざ天ぷらを揚げるのは悪いしざる蕎麦で、多少手抜きしても仕方ないかなと思ったらめちゃくちゃ美味いざる蕎麦で、みたいな。よそはこうは行かないよな。 30分前に予約するか、露骨に手抜きするか、物の違いはわからないけど店員が奥でリラックスしてたり宴会をやってたり。もちろん蕎麦屋にもいろいろあると思うけど、平均点は高いと思うよ。データなんかない。主観だし経験則。蕎麦屋に警戒する必要はあまりないと思うんだけど、十割を出す店なら信用していいみたいな、違いを推測するヒントみたいなものにはなるかもしれない。

82 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2021/08/23 9:57:03 ID:IGaBee6ea.net

本物の蕎麦くったことある人、自信をもって推薦できる蕎麦屋おしえてくれよ

84 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2021/08/23 9:58:05 ID:WDiOt9A1a.net

>>82 自作

86 名前：小春一番投稿日：2021/08/23 10:01:00 ID:O2UNSFg90.net

十割よりまず蕎麦がきってのを食べてみたい話はそれからだ

88 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2021/08/23 10:04:01 ID:yB4sy8d/0.net

>>86 作れ

89 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2021/08/23 10:04:03 ID:4XvFs6Wor.net

全粒粉の粗挽きでツナギなしだからボソボソに感じるだけで山芋でつないでる更科蕎麦なら10割で問題なく美味いぞ

90 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2021/08/23 10:07:01 ID:yB4sy8d/0.net

>>89 お前１０割の意味わかってるか？

94 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2021/08/23 10:24:00 ID:rTfSJWkQ0.net

十割なら美味いとか幻想だから十割だろうがなかろうが美味い蕎麦は美味いしそうでない蕎麦はは美味くないから

95 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2021/08/23 10:46:02 ID:pHilvtB5D.net

胃に良くない大根おろしを加えろ

70 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2021/08/23 8:33:05 ID:3qqbhS7Er.net

婆ちゃんが蕎麦粉10割で手打ちして茹でたら短くボロボロになってたけど蕎麦粉の香りがストレートで美味かったなあかじの伝統の二八そば 250g×4個 http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/B00EI5LO0S/gurum-22/ref=nosim/

引用元：http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1629672265/

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コメント(64)

no

1

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月26日 15:02:31

そば自体まずい
no

2

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月26日 15:04:46

香りがほしいなら太くすればいいってね
no

3

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月26日 15:09:23

ボソボソして不味いｗｗ　そういう食いもんやぞ元々
no

4

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月26日 15:14:30

不味いとはいわんがもっと下の割合のほうが美味い
no

5

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月26日 15:17:58

よし、今夜はそばにしよう、乾麺だけど
no

6

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月26日 15:18:20

八割蕎麦かと思った？八割うどんでした
no

7

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月26日 15:21:15

長野でもアタリの蕎麦屋って探さないとないからなぁ
no

8

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月26日 15:25:15

十割蕎麦で言うと同じ香り高い蕎麦粉を使うなら高級店の手打ちより、押し出し式の方が良い説まであるぞ。
過水率を高く出来るから押し出し式はボソボソしない。
no

9

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月26日 15:30:32

実際のとこ十割そばは好みが別れる。十割そばが好きなのは蕎麦好き。二八蕎麦が好きなのは麺好き。
そばがきを美味しいって思えない人は十割そば食わない方がいい。
no

10

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月26日 15:30:52

山形県白鷹町の千利庵って店がオススメやで
二八のようなのど越しの細打ち十割そばの店や
no

11

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月26日 15:34:40

当然店によって美味い不味いはあるけど、十割も二八も同割りもそれぞれの美味さがあって好きだけどな。
no

12

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月26日 15:43:19

やっぱり10割だよな
つゆもめんつゆみたいな混じりもんばっかの偽物じゃなくて醤油そのまんまの100%、茹でる湯もH2Oのみの超純水じゃないと駄目だわ

大変すぎてときどき馬鹿舌が羨ましく思うわw
no

13

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月26日 15:48:29

つなぎって大事じゃんと料理する奴なら思うだろうに
no

14

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月26日 15:50:04

*6
そば粉が3割超えないと蕎麦とは謳えないんだって
7割小麦粉3割そば粉なら蕎麦って謳ってもセーフ！
no

15

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月26日 15:50:27

蕎麦の実をそのまま炊いて食うのが一番美味いよなぁ
って言われたら勝てないじゃん
no

16

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月26日 15:51:18

十割そばは美味しい所はホント美味しいけど
二八くらいが好きだな
no

17

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月26日 15:57:22

香りは良いけど二八くらいで十分だな
no

18

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月26日 16:07:14

十割蕎麦なんてただの技術マウントだろ。珍しいからありがたがってるだけで味なんて何の関係もない。ガレットでも食ってろよ
no

19

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月26日 16:16:12

つるつるした蕎麦は好きじゃない
no

20

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月26日 16:24:55

田舎そば(十割)のボソボソぶつ切りにされた奴もそれはそれで美味しいぞ
蕎麦掻も好きだから一般的な味覚じゃないんだろうけど

夏は二八そばをズルッと行くのが好きだな
no

21

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月26日 16:26:45

*15
加熱しちゃうと繊細な香りが飛んじゃって台無しなんだよなぁ
ツウは生でそのままボリボリ食うんよ

じっさい生でボリボリ食えるのか知らんけどw
no

22

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月26日 16:36:11

よくわからないマウントの取り合いっぽく見える
no

23

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月26日 16:39:48

蕎麦は普通に好きだけど
蕎麦の味が分かってない自信はある
生ハムやチーズの美味しさは体が反応するからよくわかるんだけどなぁ
no

24

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月26日 16:47:29

ボソボソするのはコネと打ちが足りないんじゃ？
no

25

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月26日 16:50:15

十割が苦手だっていう人、山都に行く機会があれば是非十割の水そばを食べてみてほしいな。きっと衝撃を受けると思う。

福島の特に会津地方は他にも隠れた蕎麦の土地が幾つもあるから、詳しい人に案内してもらえるといいんだけど、なかなか難しいよねえ。
no

26

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月26日 17:03:45

挽きたてのそば粉を鼻から吸うのがツウってもんよ
no

27

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月26日 17:14:39

高級そば割烹みたいな店に行ったら
「まず塩で食べてみてください」って、
そば出してくるけど正直美味しくないんだね
そばはつゆの味で食べるものだと思う
no

28

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月26日 17:16:13

蕎麦に関してはマジで好みとしか言い様がない
no

29

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月26日 17:43:48

飛騨高山で、「十割蕎麦食べ放題」ってのに挑戦して、調子こい８人前ほど食ったら、それまで出たことがないアレルギーが出た
都内の二八蕎麦では、10人前食ってもなんともなかったのに
no

30

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月26日 18:29:07

ここまで外二なしか
no

31

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月26日 18:31:52

蕎麦つゆが醤油辛い場合が多い、甘くない麺つゆに塩を足した方がうまい
no

32

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月26日 18:45:23

祖母の打つ蕎麦10割だけど、全くボソボソしなかったけどなぁ
寧ろ表面がザラッとした蕎麦が多くて蕎麦そんなに好きじゃなかったけど、祖母の10割蕎麦は好きだった
たまに打って周りにお裾分けしてたらしいけど、色んな人に「金払うから打ってくれ」と言われるくらいだったから、上手だったんだと思う
no

33

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月26日 18:48:15

十割蕎麦でボソボソしてるのは水回し失敗してる奴じゃないかな
no

34

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月26日 18:56:25

本物とかいう人はむしろ、蕎麦を麺以外で食ったことあるんかな？
日本でそれ以外の形式って蕎麦掻ぐらいだろうけど、世界中では色んな調理法があるぞ
no

35

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月26日 19:07:12

ペヤングは何割や
no

36

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月26日 19:12:19

二八蕎麦は16文
十割蕎麦はいくらで商ってたんだろ
no

37

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月26日 19:17:28

うまくてもセイロで二千円とかは食う気しねえわ
no

38

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月26日 19:30:01

一番粉十割の更科そばを出されるつゆで食うだけでクソ美味いわ
つか本当の職人が打ったものならつなぎなしでも少しコシあるしボソボソしていない
ボソボソしか食ったことないって時点でろくでもない店のを食ってる証拠
no

39

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月26日 20:16:43

飽食の時代やぞ
10割の方が美味いと思う奴多いならそっちのが普及してるはずだろ
no

40

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月26日 20:37:08

はっきり言ってそばの香りは青臭い
no

41

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月26日 20:52:54

飽食？
貧食の間違いでは？
日本で普及するのは食べて美味いものじゃなくて売って美味いもの定期
本当に美味いものは自分の足で探さなきゃダメね
no

42

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月26日 22:06:07

まず、十割そばなんて以前から蕎麦好きでもないと注目しないジャンルなんだよな
そして十割そばを出す店なんて積極的に探して遠出でもしないとなかなか食べる機会がない
その中でさらに美味い十割蕎麦の店を知るなんて相当ハードル高いぜ　相当な蕎麦マニアだけが辿り着ける場所と言ってもいいと思う
no

43

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月26日 22:28:10

何で美味しんぼ的な会話が続いとるのwww
no

44

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月26日 22:45:48

10割そばを茹でる際は底の浅い鍋で弱く沸騰しているところに入れて、8の字を描くように回してそばの硬さが取れた瞬間に上げて冷水で締めなきゃいけない。もしくはそうめんみたいに水に入れておいて食え。だいぶボソボソ感が気にならなくなるから。
no

45

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月26日 22:48:50

10割じゃないと混ぜ物あって駄目みたいな考えがまずおかしいんだよ
蕎麦が昔なんで粗末な扱い受けてたか考えてみろ
かといってじゃあうどんのが偉いというのは無しな
うどんとか蕎麦粉ゼロ割の蕎麦だからな
no

46

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月27日 02:00:45

十割そばは乾麺で食ってるけどうまいぞ
一人前250円くらいだし蕎麦湯も飲めるし
逆に店とかで食わない
no

47

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月27日 09:33:04

不味い店で食えばそうだろｗ
ちゃんと美味い店で食えば、ボソボソしてないからｗ
no

48

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月27日 10:07:47

年越しそばが10割のボソボソしたやつだったな。
すすると言うよりかき込む。
最近蕎麦の開拓を始めたけど、「蕎麦の香りが〜」てのが全く分からん。
no

49

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月27日 12:29:28

塩で食えってパターンって
それ塩味がおいしいだけだからな
no

50

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月27日 13:40:50

※38
一番粉で打った蕎麦は更科蕎麦じゃないぞ。
更科蕎麦は更科粉で打つんだぞ
no

51

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月27日 14:22:36

？？？？🤔

> 1.一番粉とは

一番粉とは、その名の通り、ソバの実を挽いて最初に出てくるソバ粉。玄ソバから外皮を取り除いた『抜き実』を挽くと、中心部にある胚乳が砕けて、最初に出てくる。

これをふるいにかけて、選別したものが一番粉。内層粉に当たり、『御前粉』とも言う。成分のほとんどはデンプンで、白い。一番粉を使ってできたお蕎麦は、透き通りそうなほどに真っ白で、スルスルと啜れるのが特徴。

一方で、一番粉にはタンパク質がほとんど含まれないために、そば打ちが難しい。また、ソバの香りも弱く、栄養価も二番粉以下に比べると、それほど高くない。

一番粉で作ったお蕎麦は『更科そば』とも呼ばれ、日本三大蕎麦屋の『更科』の十八番でもある。
no

52

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月27日 18:13:34

更科そばって皮除けてから挽いただけやろ？　そばの風味で言うと下の下やんｗ
それこそ蕎麦不味いの代名詞みたいなもんやでｗ
no

53

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月27日 18:13:55

打った後の蕎麦は時間が経つと色が変わってくるんだけど、茹でると色は普通になるけど、食感は十割だと特にボソボソな感じになる
手打ちの蕎麦屋で、客が捌けない店だと翌日に持ち越したりする店もあるんで、色が変わった蕎麦を出すから、麺がボソボソした仕上がりになったりする
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54

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( ᐛ👐) パァ

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2021年8月27日 22:25:52

( ᐛ👐) パァ
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2021年8月27日 23:08:27

猛虎弁使ってるゴミってなんでこんなにも頭悪そうなんだろう
no

56

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2021年8月27日 23:23:49

自分も十割蕎麦大好物だけど、この馬鹿の台詞は看過できるもんじゃねえわ。
no

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2021年8月28日 00:08:14

そばって高いのに満足感得られないよな
no

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2021年8月28日 06:49:24

さてはおめえ下戸だな？
蕎麦なんて酒飲めなけりゃ美味さなんてわからんよ
春先の山菜天ぷらに手打ちの田舎蕎麦に冷えたビール
最高すぎる
no

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2021年8月29日 00:04:56

ビールw
蕎麦にビールw
no

60

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2021年8月29日 11:21:36

塩とオリーブオイル、わさびで食うの美味いよ。
no

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2021年8月30日 00:07:28

そばがき（そば粉100％の団子みたいなもん）大好物だが、そういえば手打ちそばの
割合にはこだわらないわ。
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2021年8月30日 20:27:28

昔そば粉で遊び過ぎて食べ過ぎてリバースした経験から

蕎麦は二八の更科と決めている
no

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2021年9月1日 22:46:22

蕎麦は小麦と比べてグルテンが少ないからつなぎが無いとボソボソになるのは当たり前
ただ、熱い湯でこねると蕎麦粉でもそこそこ腰が出るらしい
むかし１００％の蕎麦粉を熱湯で手打ちする伝説的蕎麦職人が何処かにいた（８０歳過ぎの婆様）はずなんだが、蕎麦業界では黙殺されているらしいな彼女
そら熱湯で蕎麦こねたら間違いなく火傷しまくるもんな、誰も猿真似出来んわ（苦笑
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2024年8月29日 18:34:00

ぶっちゃけ茶そばとか柚子切りそばみたいにフレーバー付いてるほうが好き