料理研究家「ご飯を冷ますときはラップじゃ菌が繁殖するのでキッチンペーパーかけろ」→炎上

2021年7月24日15:00:00

1 名前：ちーん投稿日：2021/07/23 18:11:03 ID:N5H0SXx3d.net

リアル飯テロだわ。。こうして修正してくださるのは本当にありがたいです。

元ツイがテロ情報です。「〇〇研究家」など素人は知識がなく、プロの視点が欠如したものが多いので迂闊に信用せず自分で調べるのが吉です。 https://t.co/EVsxJnZ4qu pic.twitter.com/LUXEQ9fQ6C
— 4歩間合い取るmagineco😺・・・🤖 (@ZRrKcYTGSNQPW6P) July 22, 2021

↓ 謎の言い訳

皆さんおはようございます
昨日投稿したご飯の冷まし方について沢山のご指摘を頂いたので削除致しました
ご飯をカチカチにさせずに済みそのままラップをして室温で冷ますより良いという意味だったのですが完全に説明不足でした
不安にさせた方々にはお詫びを申し上げます
本当に申し訳ありませんでした
— 麦ライス@シェフ/料理家 (@HG7654321) July 23, 2021

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4 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/07/23 18:12:01 ID:IUSpWcA+d.net

結局素人なんよ

5 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/07/23 18:12:02 ID:LUOlcOGod.net

どうすんのこれ・・・

6 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/07/23 18:12:02 ID:ZglEKSYMd.net

草

7 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/07/23 18:12:03 ID:UfxskKbRd.net

めちゃくちゃやな

9 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/07/23 18:12:05 ID:eb4yUouRd.net

プロの公式レシピ以外信じるな

10 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/07/23 18:13:00 ID:blIF3JcZd.net

あーあ・・・

11 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/07/23 18:13:01 ID:eefBOQCF0.net

SNSの料理研究家はどんなにフォロワー多くて信用できない

18 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/07/23 18:13:04 ID:OeHTYBar0.net

所詮素人

23 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/07/23 18:14:02 ID:M9eIa3tMM.net

ほかほかご飯に濡れたキッチンペーパーとかラップかけるより空気中の雑菌が付着しやすくなって繁殖するやろ

24 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/07/23 18:14:04 ID:PvFtowIRd.net

土井善晴です

29 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/07/23 18:15:02 ID:z3AKUxXpd.net

>>24 菌が繁殖してもええんですかえってこれが味になるんですわ

49 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/07/23 18:17:00 ID:nhS6gr750.net

>>29 ええなぁ

144 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/07/23 18:26:00 ID:muUJ/S4Ba.net

>>29 土井先生は衛生面は厳しいで

151 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/07/23 18:26:04 ID:6aEGYNuEa.net

>>144 味噌汁の定義はユルッユルなのにな

27 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/07/23 18:15:00 ID:qTmwqXjg0.net

ご飯を冷ますってどういう状況？そんなことある？

31 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/07/23 18:15:04 ID:2eMKt9fq0.net

>>27 冷蔵庫に入れる前に粗熱とるやろ

36 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/07/23 18:16:00 ID:qTmwqXjg0.net

>>31 冷蔵すんの？冷凍じゃなくて？

63 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/07/23 18:18:01 ID:2eMKt9fq0.net

>>36 何日も保存するなら冷凍やけどチャーハンとかのときは一旦冷や飯にしたりするやろ

84 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/07/23 18:20:01 ID:j2/3/QBxM.net

>>36 ワイは3日以内に食うから全部冷蔵やなだいたい2日以内で食ってるけど問題ない

41 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/07/23 18:16:02 ID:YvXM6GB0d.net

ラップ入れて即冷凍庫がベストや粗熱とかも冷凍庫の他の食品との兼ね合いがあるだけで即ぶちこみが一番いい

52 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/07/23 18:17:01 ID:GEcuNio7p.net

>>41 これ熱いまま冷凍庫入れる方が早く凍るし旨い

50 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/07/23 18:17:00 ID:FmRSaIjN0.net

SNS専門料理研究家

76 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/07/23 18:19:00 ID:0Nt0agUF0.net

ちょっと考えればわかるやろにまぁなんも考えないからこんなんフォローしとるんやろけど

83 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/07/23 18:20:00 ID:BDe7V2sc0.net

やっぱもこみちよ

94 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/07/23 18:21:02 ID:rW1FwbGSM.net

>>83 もこみち顔とスタイルがよすぎてユーチューバーとかと共演するとレベチでやべえな

98 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/07/23 18:21:05 ID:uHyxSv3X0.net

ラップで巻いて米冷凍するとむちゃくちゃ不味くなるんやけどこれ何が原因や？なんかラップの匂いが米につくねん…

105 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/07/23 18:22:03 ID:rW1FwbGSM.net

>>98 なんか安い謎ラップ使ってるんちゃうの

106 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/07/23 18:22:04 ID:kESZ4ZmW0.net

>>98 安いラップでも使ってるんか

119 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/07/23 18:24:01 ID:kESZ4ZmW0.net

料理作ると時に見るサイトクラシル白ごはん.com これだけ見ればええねん素人が投稿してるクックパッドや怪しい料理研究家のSNSなんて見る価値無し

129 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/07/23 18:25:00 ID:WN9Tcl2T0.net

>>119 クラシルよく使うけど正直クックパッドと同レベルじゃない？

137 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/07/23 18:25:05 ID:kESZ4ZmW0.net

>>129 切り方とか動画あるから素人ワイは助かっとる

139 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/07/23 18:25:05 ID:Y1cTQN+R0.net

>>119 そんな謎サイトより味の素とかキッコーマン使うわ

147 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/07/23 18:26:03 ID:kESZ4ZmW0.net

>>139 そのへん忘れてたわ助かっとる

152 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/07/23 18:26:04 ID:OSFsesc/0.net

>>139 そうそう、調味料メーカーのレシピはホントにベーシックでちゃんとしてるから助かるわ

162 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/07/23 18:27:02 ID:6aEGYNuEa.net

>>152 メーカー系はちゃんと複数人の目を通しとるから間違いないわな

160 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/07/23 18:27:01 ID:Cd9WNDAX0.net

>>139 味の素いいよな

158 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/07/23 18:27:01 ID:gy/JREXp0.net

明らかに間違えたこと書いたんやから知りませんでしたすみませんって素直に謝ったらええのになんで説明不足だったとか言い訳するかな

74 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/07/23 18:18:05 ID:+zmLGvVf0.net

料理関係の知識は調味料メーカーのホームページ以外信じるなキッコーマン調製豆乳 1000ml×6本 http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/B00ZTN6BKQ/gurum-22/ref=nosim/

引用元：http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1627031496/

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コメント(45)

no

1

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月24日 15:17:52

説明不足だってんなら、追加説明してみて欲しいわ。
no

2

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月24日 15:19:54

ご飯を冷蔵って正気か？
一番まずくなるがな
no

3

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月24日 15:26:11

雑炊とおやきにするときは冷蔵するとぼそぼそになったところにダシなどがしみ込むからいいよ
no

4

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月24日 15:29:07

宣伝やん
なんぼもろたん？
no

5

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月24日 15:30:45

あれやろ、麹菌造りのやり方だったんだろ？
no

6

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月24日 15:31:00

米麹でも作るのかな
no

7

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月24日 15:33:25

一応、炊きたての御飯を早急にブラストチラーに掛けるとあんまり変わらないよ。
no

8

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月24日 15:38:15

何を研究したんだか解らないけど
普通はお櫃等の別の容器に移し替えて「硬く絞った晒し」とかを乗せるわな。
no

9

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月24日 15:39:42

この人はその後しっかり謝ってるからまあいいんじゃね
問題はこんなのにイイネした奴らだと思う
no

10

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月24日 15:50:55

ド素人が
無菌操作しない限り菌の付着＆繫殖を抑えるのは無理だ
と言う事で、出来るだけ早く冷やす事がポイントになる
全面金属の容器に入れ密封+上下を保冷剤でサンドイッチ、粗熱取れたら冷凍or冷蔵
no

11

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月24日 16:12:37

ワイも料理研究家やし漫画研究家やし風俗研究家でもあるで
no

12

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月24日 16:13:22

翌日温めるにしても冷蔵ではなく冷凍するんだぞ
no

13

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月24日 16:16:49

蒸気もご飯の水分なので蒸気を逃さないため、熱いうちに耐熱容器に入れラップを掛ける。
そうする事で、冷蔵から出しレンジで戻した場合でも蒸気の水分がご飯に戻りふっくら美味しく戻る。

コツは、冷蔵庫から出してレンジに容器を入れる時に、容器を下向き（ラップ面が下、容器部分が上）
にして６００ｗで１分３０～２分００加熱し上向きにして１分００～１分３０加熱すると、まんべんなく戻る。
no

14

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月24日 16:22:30

こいつのリプ欄にいつも助かってますとかいうリプがいっぱいあるのが1番の地獄
しかも「いろんな方法があるってことでいいじゃないですか」とかいう無理のある擁護してるのがなお地獄
女って一度信じた奴が何やらかしても脳死で擁護するからね、自分で判断する知能ないのかな笑
no

15

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月24日 16:44:18

※11
5chまとめ研究家が抜けてるぞ
no

16

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月24日 16:45:41

>>13
蒸気はほっとけば抜ける余分な水分だから逃がすに任せていい
熱いままラップしたら水に戻ってラップに面したご飯がふやけてよくない
なんのためにお櫃にさらし掛けて保存してたと思ってるんだ？
no

17

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月24日 17:01:48

どう考えてもキッチンペーパーのほうが菌が繁殖するよね
菌を繁殖させないには熱いまま直ぐに冷凍保存だよ。
no

18

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月24日 17:28:34

料理うんちく系は思い込み非科学的なのが多いから疑っての検証が必要だわ。
no

19

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月24日 17:33:53

やっぱおひつ最強だったな。
no

20

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月24日 17:42:31

ご飯の上に直接濡れたキッチンペーパー？
酒でも造るのか？
no

21

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月24日 17:46:36

炊いた米を冷凍するってのが先ずわかんないｗｗｗクッソ不味くなるじゃんｗｗｗ
風呂入ってる間に炊けるだろ？それくらいやりなさいｗｗｗ
no

22

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月24日 17:50:22

無意味に熟成させてみたり低温調理やってみたり
ネットの情報をちゃんと理解しないで試す奴の多い事
no

23

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月24日 18:45:27

雑炊とかなら干飯使うだろうし何のために冷やすのん？
no

24

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月24日 18:51:02

何がどうアレなのかわからんが、常温で冷ますなら何もかけずにうちわで扇ぐのが普通だろ
常温冷却でラップなどありえない
冷蔵、冷凍するならラップを掛けて冷蔵庫にぶち込めばいい
水じゃなくて焼酎に濡らしてたなら良いかもだけどな
no

25

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月24日 19:24:47

米は冷蔵冷凍したら食べ物としては終わり
no

26

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月24日 19:43:57

元はお弁当に詰めるごはんを想定してたみたいだから、冷凍云々はこの際関係ない
まあそれにしてもアウトなんだけど
no

27

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月24日 19:59:23

ラップでくるんでから袋に入れて氷水に入れれば速攻粗熱とれるやん
no

28

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月24日 21:52:16

冷凍チャーハンや焼きおにぎり美味しいんだから冷凍ご飯も美味しいだろ
冷凍批判してるやつは思い込みだな
no

29

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月24日 22:16:05

酢を少し入れると腐らなくなる。アミノ酸も増えて美味しくなる。
冷えたご飯はレジスタントスターチで腹持ちが良くなり吸収されにくく痩せる。
no

30

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月24日 23:10:15

※28
キミは近年まれにみる馬鹿だなぁ
no

31

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月24日 23:23:07

冷凍庫にアイスやケーキの保冷材が大量に眠っている
ラップして銀紙巻いたごはんと一緒にでかいタッパに埋める
no

32

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月25日 00:45:01

いいねした人は濡らしたキッチンペーパーにどういう理屈で殺菌力が備わると思ったんだろ
no

33

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月25日 01:58:58

おにぎりも近頃は素手で握らないけども、それで昔病気になったことは無かった

除菌製品を売りたいマーケティングだろ
no

34

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月25日 06:22:06

専門的な知識も技術ないくせにプロ気取りした結果だね
インガオホー
no

35

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月25日 07:35:41

お弁当なら日の丸にしろ。
no

36

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月25日 07:39:43

どぶろくでも造ろうと思ったんだろ
no

37

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月25日 09:57:58

こいつ菌の増殖はわかってたとか謎の言い訳まだかましてるよ
シェフって言っても別に調理師免許がなくても誰でもできるし勉強なんてしてないんだろうけどそこらへん全く理解してない盲目信者みたいなのがいることにビックリする
no

38

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月25日 16:26:52

へんなぷらいどだけあってせきにんかんのないほう
no

39

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月25日 16:38:24

研究家！？
no

40

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月26日 15:54:47

粗熱をリセット
no

41

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月26日 16:11:51

夏なら直射日光当たらない所で数分くらいあら熱取ってから
使用時期に合わせて冷蔵か冷凍でしょ
no

42

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月27日 17:50:09

素直に謝罪すればいいのに

なんで言い訳や口ごたえをしてしまうんやろ？

元々ムダにプライドの高い人間なんやろうなぁ
no

43

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月29日 11:26:33

謝罪風逆ギレとかいう無能テンプレ抑えてて偉いな

「雑菌が繁殖しないようにキッチンペーパー載せろ」っていってたのに
こいつの中ではもう「ご飯がカチカチになったりしないようにキッチンペーパー載せろ」に論点すり替わってるのも点数高い

なんでこういう類の頭悪い屑って自分の書いた文章ですら平然となかったことにできるんだろうか
どっかの野党の奴も同じことしてただろ、数時間で意見が真逆になってるっての
no

44

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月30日 05:44:28

こいつに限らず謝罪は負けって風潮はほんとにクソでしかない
陽明学の影響か
no

45

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年8月3日 14:08:50

こんなことしておいてまだ続けてるし。
マジどのツラ下げてですねほんと。