1 名前:名無し募集中。。。 投稿日:2021/05/08 23:46:04 ID:0
2 名前:名無し募集中。。。 投稿日:2021/05/08 23:50:00 ID:0
辛くないカレーみたいな?
薄味の
3 名前:名無し募集中。。。 投稿日:2021/05/08 23:54:01 ID:0
そういえば食ったことないな
4 名前:名無し募集中。。。 投稿日:2021/05/08 23:56:05 ID:0
カレーはルーとナンが別料金だがビリヤニは総額
という店ではよく頼む
6 名前:名無し募集中。。。 投稿日:2021/05/09 0:01:04 ID:0
スパイスの効いたタイ米的な
でもカレーかけて食ったが美味しい
9 名前:名無し募集中。。。 投稿日:2021/05/09 0:38:02 ID:0
薄味のカレーピラフみたいな感じで米が細くてやや硬い
10 名前:名無し募集中。。。 投稿日:2021/05/09 0:56:05 ID:0
カレー風味のチキンピラフ
インド米ならではの香ばしい香りがクセになる
13 名前:名無し募集中。。。 投稿日:2021/05/09 2:38:03 ID:0
酸っぱい炒飯
14 名前:名無し募集中。。。 投稿日:2021/05/09 9:41:00 ID:0
いいよ
15 名前:名無し募集中。。。 投稿日:2021/05/09 10:20:01 ID:0
20 名前:名無し募集中。。。 投稿日:2021/05/09 10:40:05 ID:0
うまいけど単調だから量を食うのはちょっと
>>15こんくらい色々ついてれば余裕だけど
37 名前:名無し募集中。。。 投稿日:2021/05/09 12:11:05 ID:0
>>15
まあこういう食べ物もあるのだと一度は食べたことあるけど
何回も食べたいとは思わなかった
19 名前:名無し募集中。。。 投稿日:2021/05/09 10:39:02 ID:0
流行りは米の色がまばら
白、黄色、オレンジとバラバラなのが好まれる
数年前までよくあったカレーチャーハンみたいのは本物志向()には偽物として毛嫌いされている
23 名前:名無し募集中。。。 投稿日:2021/05/09 10:43:04 ID:0
チャーハンみたいなやつだろ
わざわざ言うからあれのことかと思ったわエジプトのなんかあるだろあれ
25 名前:名無し募集中。。。 投稿日:2021/05/09 10:48:04 ID:0
28 名前:名無し募集中。。。 投稿日:2021/05/09 10:52:05 ID:0
>>25
こっちがトレンドなのか
失敗作にしか見えん
31 名前:名無し募集中。。。 投稿日:2021/05/09 11:44:00 ID:0
>>25
食器がおかしい
26 名前:名無し募集中。。。 投稿日:2021/05/09 10:49:02 ID:0
ウジみたいで気持ち悪い
27 名前:名無し募集中。。。 投稿日:2021/05/09 10:51:00 ID:0
>>26
お前なにもくえんぞ!!!
29 名前:名無し募集中。。。 投稿日:2021/05/09 10:53:02 ID:0
ちゃんと混ざってないように見える
30 名前:fusianasan 投稿日:2021/05/09 11:07:02 ID:0
ヨーグルトをかけると違う楽しみ方できる
32 名前:名無し募集中。。。 投稿日:2021/05/09 11:46:03 ID:0
東京には食べるところたくさんあるけど
地方にはまだまだ
33 名前:名無し募集中。。。 投稿日:2021/05/09 11:54:01 ID:0
店に行って食うよりもバングラ人の弁当の方が遥かに美味かった
使ってるスパイスの質が全然違うって言ってたな
34 名前:名無し募集中。。。 投稿日:2021/05/09 12:04:02 ID:0
ちゃんと混ぜるというよりざっくり混ぜて食うんだよ
米とグレイビーを何層か重ねて蒸したのを混ぜる
38 名前:名無し募集中。。。 投稿日:2021/05/09 12:13:03 ID:0
インド風炊き込みご飯みたいな?
嫁さんがよく作る
普通のなべより圧力鍋みたいな厚めの鍋で作ると焦げ付かない
39 名前:名無し募集中。。。 投稿日:2021/05/09 12:50:05 ID:0
冷凍物をレンチンして出す店もおるから気を付けろ
1500円超えてればまあ大丈夫だろう
40 名前:名無し募集中。。。 投稿日:2021/05/09 13:00:00 ID:0
カレー炒飯とかドライカレーとかに舌が馴れてるとなんかイマイチなんだよな
カレーかけて食いたくなる
41 名前:名無し募集中。。。 投稿日:2021/05/09 13:22:03 ID:0
カレー掛けて食うもんだと思ったが
42 名前:名無し募集中。。。 投稿日:2021/05/09 13:29:02 ID:0
マジレスするとインドじゃなくてパキスタン料理
47 名前:名無し募集中。。。 投稿日:2021/05/09 13:43:05 ID:0
>>42
讃岐うどんと博多うどんと武蔵野うどんみたいなもんだ
気にすんな
43 名前:名無し募集中。。。 投稿日:2021/05/09 13:30:04 ID:0
そして作ってるのはネパール人なんでしょ
50 名前:名無し募集中。。。 投稿日:2021/05/09 19:42:05 ID:0
今日食べに行ったとこスリランカだった
51 名前:名無し募集中。。。 投稿日:2021/05/09 19:46:01 ID:0
近所にクリスマスとかに出てくるような鶏もも骨付きがどかんと乗った
チキンビリヤニ出してくれる店あって美味しかったなぁ
数年前に潰れたのが本当に惜しかった
52 名前:名無し募集中。。。 投稿日:2021/05/09 19:57:03 ID:0
ビリヤニってどこで頼んでも大量に出てくる気がする
美味しいんだけど油っこいので1/4ぐらいでいい
55 名前:名無し募集中。。。 投稿日:2021/05/09 20:20:05 ID:0
近所のタイ料理屋でも店先の看板にビリヤニとか書いてあってどんなんだろうと気にはなってたけどちょっと手を出しあぐねてた
それ以前にその店はコロナ対策でテイクアウト始めたのはわかるんだけどワゴンに「タイおかず各種」って書いてあって
タイっておかずって概念あるのかってそっちが気になった
57 名前:名無し募集中。。。 投稿日:2021/05/09 20:28:04 ID:0
タイ料理のおかずってガイトードとか空芯菜炒めとかのイメージだな
58 名前:名無し募集中。。。 投稿日:2021/05/09 20:29:03 ID:0
タイならサイウアともち米とビール
64 名前:名無し募集中。。。 投稿日:2021/05/09 21:19:01 ID:0
>>58
サイクロクとかの系統か?
ソーセージみたいなのに米みたいなの入ってるやつけっこううまかったな
63 名前:名無し募集中。。。 投稿日:2021/05/09 21:14:03 ID:0
そもそも論としてピラフの需要がわからんよな
崎陽軒にもピラフ弁当あるけど普通チャーハン弁当選ぶよね
スペインのパエリアもピラフ、ビリヤニ系だっけ
65 名前:名無し募集中。。。 投稿日:2021/05/09 23:04:00 ID:0
画像ぐぐると麺を細切れにしたようなの入ってるけど
麺なの?
66 名前:名無し募集中。。。 投稿日:2021/05/09 23:09:04 ID:0
細長い米の炊き込みご飯です
67 名前:名無し募集中。。。 投稿日:2021/05/09 23:11:04 ID:0
インディゴ米な
68 名前:名無し募集中。。。 投稿日:2021/05/09 23:14:03 ID:0
タイ米と同じ系統だよな
71 名前:名無し募集中。。。 投稿日:2021/05/10 1:15:00 ID:0
ビリヤニは自分にはバングラデシュの料理のイメージだな
スパイスは使われてるけどカレー味というわけじゃない
必ず入っているのがカリカリに揚げたたまねぎと羊肉
長粒種のお米と一緒に専用の釜で炊く
向こうの人は何かの集まりがあった時によくいっぺんに作って皆にふるまったりするね
75 名前:unoクルーズをご存知ない? ◆1eTys0NpLQ 投稿日:2021/05/10 18:07:03 ID:0
食ってる感じはそばめしやな
53 名前:名無し募集中。。。 投稿日:2021/05/09 20:00:04 ID:0
何回か専門店で食べたはずだけどたいして記憶がない
要はインド風の肉入り炊き込みご飯だから不味いわけがないけど想像通りの味だろう
ビリヤニ作りセット (KS) ハイデラバディビリヤニマサラ 50g箱 バスマティライス パキスタン産1kg
http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/B01K991BJ0/gurum-22/ref=nosim/
引用元:https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/morningcoffee/1620485208/
ビリヤニとナン&カレーで悩むんだ!
両方食えるセットがある店が最高だったのに、今住んでる所に無いんだ…
ヒンドゥー式はご飯を炒めてからマサラと一緒に炊き込み。
起源のペルシア式はマサラとご飯を層にして鍋で加熱。
カレーピラフみたいななんちゃってのは実際あんま美味しくないしな。
混ぜたりないじゃなくて、わざとザックリ混ぜなんやで、
食べるごとにスパイスの配分変って味にメリハリがつく仕様や。
ラムビリヤニこそ至高
まだ2つの店でしか食べたことない
片方はべっちゃり重くて片方はさらりと軽くてまったくの別物
後者はほぼ週一で食べてる
米が細長くて素麺を細かく刻んだみたいな食感なんだよな
1人前の半分くらいで飽きてくる
それにしてもスレがループしてないか?
俺が食べたところのラムビリヤニは、水分少なめのカレーピラフって感じだった。
味以前にコリアンダー盛り盛りで骨の欠片が結構交じってたのがキツかった思い出。
持ち帰りだったから文句も言えんかったし。
香港の重慶大厦地階の奥の方のパキスタン料理店で食べたカッチビリヤニが最初。以後ハマる。香港行っても中華よりインド系料理店めぐりしてたくらい。
神保町のマンダラ、カレーよりビリヤニがいい。壺状の土鍋で出てくる。
大好きすぎてしょっちゅう食べたくなるけどバスマティライスで作っていない日本米でつくってるビリヤニはまずい
エジプトのコシャリと勘違いしてる奴いるな。パキスタン料理だ。
大好きだからタイ、ミャンマー、スリランカ、インドなどで食ったが、高級料理だな
アレルギーある奴は気をつけて!たまにナッツ入りの出てくるよ
バスマティライスはチャーハンとかピラフというよりも細かいパスタって感じ
爽やかなスパイスの香りと辛味とチキンやマトンの肉の旨味で、量が多くてもウマいところは軽い食感でバクバク行けちゃうよ
飽きてきても付属のヨーグルトサラダかけるとまた爽やかになっていい
大概のインド料理屋はプラケースくれるから
食べきれなくても持ち帰ったらいい
あれ?俺予知に目覚めた?
途中から記事の内容読まなくても分かったわ
パキスタン風のは多種のスパイスと一緒にバスマティライスとスパイスソースをマリネしたチキンかラムを炊き込んでいる感じ。店にも寄るだろうけどインド人の店ではチリとクミンをメインにしたスパイスを肉と刻んだ玉ねぎとライスにまんべんなく混ぜた後大量の油で炒めた感じだった。
どっちもうまいと思う。
長粒米は美味しかったイメージが無いんだよな
本スレあきれるほどひどい
正しいビリヤニを出す店は少数派で、ほとんどの店はカレー焼飯である「プラーオ」をビリヤニと偽って出してるのが現状だ
まだらになってるのが正しいんだよ
正統ビリヤ二は大鍋で炊き上げるから全部売り切る必要があるため土日だけ、という出し方をしてる店が一般的
「本当はパキスタン料理」というのも違うだろ
「チムール帝国」「ムガル帝国」は少なくともマーチ、関関同立より上のレベルの世界史を取ったヤツなら超必須事項だし、インド・パキスタン両方に広がったイスラム教国だからどちらの料理でもある
インドでビリヤニというととりあえずハイデラバードと名前が出るくらいハイデラバードというイスラム教の大都市の名物だ
1 おおきななべをよういします
2 バスマティおこめをよういします
3 30しゅるいいじょうのスパイスをインドかネパールからもってきます
4 ネパールじんをよういします
5 ネパールじんにおさけをあげて 6じかんまちます
6 おいしいビリヤニできた!!!
チャーハンを期待するとバサバサで美味くないと思うだろうね
だから売る側もインドのチャーハンみたいな文言はやめた方がいい
知らない食べ物という前提で食った方がいい
うまいよ
まぁ、炊き込みご飯やからな。 他力本願でチャーハン期待してる情弱が悪いとしかw
インド料理屋でビリヤニが無いなー と思ったら「インド風チャーハン」て名前にされてた
ええんか? インドなのに中華料理に屈してええんか?
今時期インドネパール料理店に行くのは勇気が要る
※17
学歴の話などここで持ち出さんでよい。しらける。
ティムール帝国、ムガール帝国なんか工業高校卒のワシでも知っとるわ。
パンとかパスタみたいに、正統派なビリヤニ専門店できればいいのに。ビリヤニもどきじゃ納得できない。でも凝りすぎてリーズナブルな値段じゃないとお客さん来ないよなあ
カーンケバブビリヤニへ行け。
カーンケバブビリヤニってどこにある店だ?
と思ったら、以前食べに行ってた店だったw
お店入り口の店名は英字だからカタカナ表記だと思い出せないとか我ながらアホだ
もちろんビリヤニ目当てで行ってた
ダイヤノンドビリヤニなら注文してから炊いてくれるよ。
強いよね Vジェネレート
>>25 >>27
ググってきた!ありがとうございます
これはおいしそう!ご当地ビリヤニ巡りしたい
長粒米は量が少なく見えても
食べてるうちにけっこう腹にたまってくる
最後のほうは前菜にサモサや大海老のスパイス炒めとか
いろいろ食べたことを後悔しながらエビスの樽生で流し込んだ
会計時にビリヤニだけ他と違って2000円くらいしたから
どういう食べ物なのか聞いてみたらビリヤニはみんな2、3人で
シェアして食べるものだそう。ハフン
ビリヤニ美味しいけど午後行くと売り切れの店が結構ある。
カーンケバブビリヤニは何時に行っても大丈夫だと思う。
量が多いけど結構ぱくぱく食べきれちゃうよ。
東京とか新橋はテレワーク増えたせいで飲食厳しいみたいだから休日にでも行ってあげてほしい。
ネパール系のビリヤニは
茹タマゴを四等分にカットしたやつとか
余計なもんが載っててほっこりする
モモとか好きだわ@ネパール料理
ビリヤニってどこの店も量多いから注文しなかったけど
最近ようやく彼らにそのことが伝わったのか
ミニセットを出してくれる店も登場!
エラール・ビリヤニ(海老のビリヤニ)なんて味が一本調子だから
1人であれ食べて お腹膨らましちゃうのツラいしもったいないぞぉ?
インド料理はおいしい物いっぱいあるからね? タンドリー窯で焼いた
メカジキのスパイス風味とかマジ頬っぺた落ちる
大阪の中津にある「ダイヤモンド ビリヤ二」が美味しかった
邪道かもしれないけどお皿じゃなくて石焼釜にはいって出てくるからおこげも楽しめていい
トッピング用の具財もあるから色々な味も楽しめる
たまに青唐辛子が丸ごと1本チョコンとのってるビリヤニとかあるけど
お前らあれって食べてる? それとも避けて食うのかな?
柏餅の葉っぱ的な感じ???
>>29
シターラ グローブはカレーもついてくるぞ。
インドカレー屋で頼んだのに日本米でやってて不味かった記憶しかない