1 名前: 投稿日:2021/03/17 14:12:05 ID:A9qQV9lk0
【画像】有名ラーメン屋でも化学調味料を使ってると判明
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2 名前: 投稿日:2021/03/17 14:13:00 ID:A9qQV9lk0.net
うまそう
3 名前: 投稿日:2021/03/17 14:13:04 ID:dlbYKJz50.net
讃えよ池田菊苗
4 名前: 投稿日:2021/03/17 14:14:00 ID:FQx0944k0.net
化学調味料の何が悪いの?
125 名前: 投稿日:2021/03/17 15:06:05 ID:Y6mF5MoA0.net
>>4
使い過ぎなければ良い。
176 名前: 投稿日:2021/03/17 15:37:02 ID:vUS2YyUb0.net
>>4
使いすぎると味に個性がなくなる
199 名前: 投稿日:2021/03/17 15:56:02 ID:2YosIHcc0.net
>>4
その魔法の粉使わんと客がつかん…
5 名前: 投稿日:2021/03/17 14:14:02 ID:N5BYXP3E0.net
普通じゃん
6 名前: 投稿日:2021/03/17 14:14:04 ID:xJG9F1Mi0.net
いい加減ただのグルタミン酸ナトリウムを化学調味料とか言うのやめたらいいのに
7 名前: 投稿日:2021/03/17 14:15:00 ID:6FDLicUw0.net
化学調味料はなぜ駄目なの?
41 名前: 投稿日:2021/03/17 14:25:05 ID:YKKxCSKQ0.net
>>7
悪くはない
入れすぎなんだよ
191 名前: 投稿日:2021/03/17 15:50:04 ID:Svp1h5Xt0.net
>>7
使っても問題無いけど、ある川崎の化学調味料工場に行ったらネズミが大量にいたんだよ
そのネズミたちの餌は化学調味料だったんだ
それ以来、化学調味料を見たり、食べたりすると思い出すんだよ
あの倉庫の大量のネズミを
8 名前: 投稿日:2021/03/17 14:15:02 ID:N37JpL1H0.net
うまみ調味料
9 名前: 投稿日:2021/03/17 14:16:01 ID:bkXTZpMv0.net
グルタミン酸ナトリウムと昆布についてる白いやつって同じだろ?
ならグルタミン酸でいいと思うんだが
11 名前: 投稿日:2021/03/17 14:16:04 ID:OEHRqyvT0.net
昔からやってる有名店はそんなの気にしないだろう。
普通にスープ注ぐ時に使ってるよ。あとチャーハンの時とか。
14 名前: 投稿日:2021/03/17 14:17:00 ID:hYGiP0VC0.net
うま味調味料ウマミン
15 名前: 投稿日:2021/03/17 14:17:01 ID:Z0Wad6nd0.net
「化学」にアレルギー反応する無知が悪者と決めつけてるだけ。
21 名前: 投稿日:2021/03/17 14:18:04 ID:N37JpL1H0.net
>>15
科学調味料なら
16 名前: 投稿日:2021/03/17 14:17:02 ID:AvVqmweS0.net
うま味調味料だから
22 名前: 投稿日:2021/03/17 14:19:01 ID:qQjokkPi0.net
ただの旨味だからな
塩を入れるのと変わらん
30 名前: 投稿日:2021/03/17 14:21:05 ID:JYfsdnZJ0.net
使ったほうが美味いんだからどんどん使え
31 名前: 投稿日:2021/03/17 14:22:00 ID:J33BGJ690.net
科学調味料はないのか?
32 名前: 投稿日:2021/03/17 14:22:05 ID:ZI2MpPcK0.net
入れすぎたスープは一口飲んで化学調味料くせえよ
33 名前: 投稿日:2021/03/17 14:23:01 ID:b6cqTdvK0.net
ラーメンに体に良いかどうか心配する必要ってないのでは?
37 名前: 投稿日:2021/03/17 14:25:02 ID:aP+IPU+20.net
二郎とか化学調味料ありきだろに
44 名前: 投稿日:2021/03/17 14:26:05 ID:9YijxJHC0.net
味の素とハイミーって成分上の違いはあるのかね
56 名前: 投稿日:2021/03/17 14:29:02 ID:Kyp76weh0.net
>>44
味の素は昆布の旨味
ハイミーは昆布+鰹+椎茸の旨味
58 名前: 投稿日:2021/03/17 14:30:04 ID:gDB8Ieun0.net
>>44
イノシン酸の量
62 名前: 投稿日:2021/03/17 14:33:02 ID:9YijxJHC0.net
>>56
>>58
ありがとう
本だしとか鶏だしとか昆布だしの粉末は使ってるんだけど
ハイミー買っとくと何かと便利そうだね
64 名前: 投稿日:2021/03/17 14:35:02 ID:Kyp76weh0.net
>>62
ハイミーの方が数倍旨味が強いからほんのちょっとでいいらしい
89 名前: 投稿日:2021/03/17 14:46:04 ID:3Sk1u+f10.net
>>58
へー!
初めて知った。
そんな違いがあるのかあ
93 名前: 投稿日:2021/03/17 14:49:04 ID:gDB8Ieun0.net
>>89
値段もだいぶ違うぞw
82 名前: 投稿日:2021/03/17 14:43:05 ID:j06qQAza0.net
ハイミー使ってるけど一袋1500円くらいかな
近隣では小袋のしか売ってなくて大きいのを買える店が一軒しかないのが辛い
まあ年に1回か2回買うくらいだけど
88 名前: 投稿日:2021/03/17 14:46:04 ID:jlfVsvjm0.net
ちゃんと昆布からダシを取れよ
95 名前: 投稿日:2021/03/17 14:51:05 ID:txkADsRg0.net
スプーン一杯分入れてたわ
98 名前: 投稿日:2021/03/17 14:53:02 ID:bQm+Cf5m0.net
化学調味料はできるだけ使わん方が良いぞまじで
109 名前: 投稿日:2021/03/17 14:56:01 ID:EqxGZcW10.net
だからどうしたという話だな
111 名前: 投稿日:2021/03/17 14:57:02 ID:sab+40zE0.net
自分で作れば良く理解出来る、化調無しでは無理だと思う
112 名前: 投稿日:2021/03/17 14:57:03 ID:LsLie5jz0.net
すげー何時間も煮込んで出汁をとって最後にどっさりグルソー入れる意味の無さ
132 名前: 投稿日:2021/03/17 15:11:01 ID:sWHok2fQ0.net
>>112
どっさり入れてない
113 名前: 投稿日:2021/03/17 14:58:02 ID:VRxIr8Wk0.net
塩や醤油を使う量が減るから、実は身体に優しい。
140 名前: 投稿日:2021/03/17 15:17:00 ID:ZI2MpPcK0.net
サッサッと少量入れる分には優れた調味料
スプーンですくって何杯も入れてるラーメン屋には二度と行かない
154 名前: 投稿日:2021/03/17 15:24:00 ID:WSAeiCvQ0.net
ドバドバ入れても体に入るのは僅かだろ
スープ飲まないから
155 名前: 投稿日:2021/03/17 15:24:05 ID:gDB8Ieun0.net
>>154
飲まずに伏せ丼するのか
サイテーだな
157 名前: 投稿日:2021/03/17 15:25:03 ID:fNfqalgL0.net
>>155
笑わせんなwww
163 名前: 投稿日:2021/03/17 15:28:03 ID:qIP6Dyyy0.net
旨いと感じたらそれが正義がジャンクフードの世界
173 名前: 投稿日:2021/03/17 15:34:05 ID:ytP4aYHc0.net
うまけりゃどうでもいい
190 名前: 投稿日:2021/03/17 15:49:05 ID:QqTwTutp0.net
焼きそばも味の素たっぷりで仕上げにウスターソースを縁に垂らすくらいで美味いよ
193 名前: 投稿日:2021/03/17 15:52:00 ID:p5TGkJBZ0.net
化学調味料を不思議な素材から作られた薬か何かだと思ってそう
194 名前: 投稿日:2021/03/17 15:52:03 ID:PCnsdYyP0.net
香りはなくて旨味だけ
ここ大事
200 名前: 投稿日:2021/03/17 15:56:05 ID:N7DU5tPq0.net
入れすぎると苦いよ
普通そんなになるまで入れないけど
202 名前: 投稿日:2021/03/17 15:58:05 ID:ZI2MpPcK0.net
味に拘りのない雇われは見境なく入れてそう
少量でいいんだよ
206 名前: 投稿日:2021/03/17 16:00:02 ID:c9WT4TDg0.net
まあ嫌いな奴は使わなけりゃいいんじゃないの
俺はこれからもバリバリ使うよ
味の素 うま味だし・ハイミー 75g袋×2個
http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/B014Y8655M/gurum-22/ref=nosim/
引用元:http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1615957971/
塩、砂糖も化学調味料やで
入れすぎるとって塩だろうが砂糖だろうが調味料は何でも入れすぎれば味付けが壊れる
業スーのうまみ調味料ゴールドプラス愛用してるわ
入れすぎかどうかは調理する側が味付けを見ながら決める事
食べても無い部外者が量だけ見て判断はできない
青森出張の際
化調無添加ラーメンのそこそこ人気店で食べた感想は、
旨いけどパンチが足りないといえば、そう言えるかな だった。
他のラーメン屋、特に二郎、家系、ラーショなんかを引き合いに出すのは正しくないかもだが、
狂気の旨さってのは化調が支えるところが大きいんやろなと思ったわ
糖質ワラワラでワロタ
今どき課長だとかw
まともな店は全部と言っていいくらい無化調で当たり前だろ
これ20年前の記事だろw
大勝軒だとか笑
その他も味の素ラーメン協会のゴミラーメン屋ばかりじゃねーかよ
なーにが有名店だよ
みんな消えるか消えかけwww
課長なんざ、手間省きとコスト減、大量杯数生成の為以外の何物でもないんだよね
美味しさとはなんの関係もない
課長がうめえってんならカップ麺や袋麺食ってなさいって話w
100円200円のゴミインスタントにテレビ見ては煽られて行列して1000円近く払ってたようなアホ丸出しの時代があったってだけのこと
美味しんぼに洗脳されたバカなおっさんて必ず湧くよね
そもそも化学調味料と命名したのはNHKやしな。
固有名詞が出せないから。
こういう奴らって騒いでる割にはちゃんとラーメン食うのな
>9
グルタミン酸は酸味があるんだと。あとは塩の状態のほうが劣化しにくくなるとかかな。
ラーメンはバカの食べ物だから
>>1
酒もグルタミン酸ナトリウムも発酵させて作るという点では同じだから、料理酒、みりん、飲用酒どれも化学用品になってしまうな。
米9
いるいる
調査捕鯨を日本の文化だとか吹いちゃって擁護したりグリンピースを蛇蝎のごとく嫌ったりね笑笑
したり顔で味の素はサトウキビからできているとか言い出すアホもいるw
工業用アルコール100%の料理酒やみりん飲料酒があるならそうだろうよw
グビグビくん笑
化学的に精製して純度高めたり特定成分だけ抽出なんざしないよなあ笑
>>16
蒸留酒ってものを知らねえの?
調査捕鯨賛成のアホを大量に生み出したのがおいしんぼ最大の罪だよな
水産庁の利権の為に日本の国益は大きく損なわれた
米17
工業酒ってもの知らねーの?
アルコール濃度ってのは習った?
>>18
何で捕鯨に反対なのか言ってみろ
コニャックと同額でグビグビくん買ってくれそうなアホが湧いてて草
化学式はおんなじなんだろ?爆笑
ぼったくりバーでドンペリ入れて、化学式は同じだからってグビグビくん分の金額で納得してもらってくれwww
米20
美味しんぼに洗脳されてるからじゃねーの?笑
グルタミン酸ナトリウムと昆布から取れるグルタミン酸は別物だよ
イノシン酸やグアニル酸、コハク酸もそう
昆布や陸生植物、魚介類に陸棲動物、茸類
これらから出汁を引こうとすると一定以上の濃さにはできない
だから決まった量を決まった手順で扱えばブレはない
化学調味料は舌が慣れてしまって量に際限がなくなってしまうから
使いどころが難しいといわれるだけ
「4人分味噌汁には1振り」って決めて守れば悪いものじゃない
ラーメンなんて煙草スパスパ酒グビグビ濃い味バクバクで味蕾がほぼ死んでる味障用の餌だししゃーない
アミノ酸とアミノ酸塩は別物。
ナトリウムの過剰摂取が良くないんよ。
細胞内に水を保持してむくんだり血圧を上昇させるから。
ただのうま味調味料定期
米25
自己紹介乙www
近所にチェーンやつけ麺エセ二郎エセ家系しかなさそう
田舎にはないラーメン東京にはありますよ
>>16
精製するのって悪いことなの?
化学調味料って名前で呼び始めたヤツが100悪い
デジャブ
化学調味料って名前は石油から作ってた時代の名残でしょ
今はサトウキビやトウモロコシの搾りかすから発酵させて作ってるけど
>>16
砂糖や塩をどうやって作ってると思ってるんだ?
岩塩使ってるんだけどあれも何かしら精製してるの?
化学調味料って名前で損してるよな
無化調ラーメンがメインストリームってのは無理があるよなあ。
だいぶ前にいっとき流行ってほとんどは潰れたんだよなあ。
>>26
とはいえ密度と分子量の差で塩の3~4倍くらい摂取しないと塩と同量のナトリウム量にならんけどね。
塩より味覚を刺激しにくいから量のコントロールはしなきゃいけないけど。
味安定して美味くないと安定して客来ないんだから無化調謳ってるところ以外はそらそうだろ
米32
> 今はサトウキビやトウモロコシの搾りかすから発酵させて作ってるけど
いまだにこんな与太信じちゃってるとか相当にアタマ弱そう
>>33
ちゃんとした岩塩は鉱物として岩塩鉱山から採掘されてる。
とりあえずグルエース買ってくるわ。
>>38
じゃあどうやって作っているの?
お子様達が浅学ふるっておりますw
※38
脳内ハカセいて草
※38
俺もマジで教えてほしい
最初に作った味の素がそう言ってるのに下手に適当な事言うと名誉棄損でしかない
※38(圧倒的な人気)
ワイも知りたいで。
あんたの言ってる与太話以外の作り方。
49. お料理好きな名無しさん
2021年03月15日 08:46
>>46
違いますよ
それ味の素の企業プロパガンダ
原料はサトウキビではありませんよ
あくまでサトウキビは飼料にすぎない
アンモニアとサトウキビを餌にバクテリアを培養しているだけですよ
51. お料理好きな名無しさん
2021年03月15日 08:50
>>49
このステーキは牧草から作ったってヴィーガンに言って欲しいよな
>>49
ワインも日本酒も葡萄や米を飼料にしてるんやねw
発酵食品全滅じゃんw
そんなん言ったら塩だってNaClだろ
味の素に親殺されて、美味しんぼに育てられたのか?
米48
違いますよ
ワインも日本酒もあくまでアルコールは米や葡萄が分解されて出来たものですよ。
アルコールは米葡萄由来です。つまり原料ですね。
味の素のアミノ酸ははサトウキビ由来ではありませんね
あくまでバクテリアの体細胞由来です。
化学的に言えば、バクテリアに餌として食べさせバクテリアの体内で合成させたものですね。
前述のヴィーガンのコピペが非常に秀逸に関係性を言い得ていますね。
さらに言えば、餌となるのはサトウキビだけではありませんね
アンモニアも同時に餌として与えられます。
正確に言うのであれば、サトウキビとアンモニアを餌とするが正しいですね
サトウキビだけ言及してアンモニアに言及しないのは、イメージ宣伝のための企業プロパガンダでしかないですよ
ちなみに当該バクテリア養殖ですから養殖に付随する懸念ももちろんありますね
アミノ酸合成速度(成長速度)を早めるための遺伝子組み換えバクテリア、抗生物質、成長ホルモン等々の薬剤投与も行われていますね。
とてもじゃないがそんな自然でヘルシーなCMの印象のものではないですよ?
プロパガンダとか陰謀論だしちゃう時点で終わりだよw
辞書調べてくださいw
単に告宣伝というくらいの意味ですよ
> プロパガンダ(羅: propaganda)とは、特定の意識・行動へ誘導する意図を持った行為の事である。
反論ゼロでとうとう揚げ足取りと印象操作ですかwww
※54
そんな頭の悪い屁理屈展開するぐらいなら原料言えよ
お前みたいな糖質の与太話を延々と聞いてやってるだけ有難く思えよw
> 味の素のアミノ酸ははサトウキビ由来ではありませんね
あくまでバクテリアの体細胞由来です。
牛肉の原料は牧草とか言ってる基地ガイジ
「認めたくないものだな、自分自身の愚かさゆえの過ちというものを」
米57
全くもってそういうことなんですよ笑
馬鹿げている
味の素の原料がサトウキビだなんて
※59
馬鹿げてるのはお前の存在だよw
知能以前に脳味噌米粒か?
醤油や味噌の原材料聞かれて米、豆、麦じゃなくて麹と言うぐらい頭の悪さ
モノホンの糖質だから人生生き辛いんだろうなw
材料を加工して作り出すって事は、人間が作ってるので原料は人間ですね
混乱しているww混乱しているww
洗脳から覚めるにはまだ時間が必要みたいですね笑
グルタミン酸=バクテリアの体細胞から抽出
>このステーキ(グルタミン酸)は牧草(サトウキビ)から作ったってヴィーガンに言って欲しいよな
www
混乱するオツムもない阿呆がいる
洗脳されてる奴程、他人が洗脳されてると思い込むんだよなぁ
カルト宗教に嵌ってる人間と同じ
おいしんぼで洗脳は草
教典かな?w
基地ガイジはただのかまってちゃんだろ
現実で周りに相手にされず、社会に必要とされてないからネットでガイジ発言して関わり持とうとして哀れ山岡こどおじ無惨
糖質の親がこれ見たら泣き崩れそうw
少し前に同じのあったな
化学調味料を認めてしまうと今までライバルに対して無化調を売りにして優位性を主張してたのが崩れ去ってしまうから絶対に認めません。
NHKは昔から無能なんだな
酵母が分泌したアルコールが原料由来で
菌が分泌したグルタミン酸が菌由来って……
春休みかな?
由来ガイジフルボッコにされてて草
社会に弾かれるゴミはそれなりの理由があるんだなぁ
美味しんぼに洗脳された人「プロパガンダに騙されやがって」
あっ鼻血
春なのか春休みなのか・・
ホントに「化学調味料」に関しては知識が昭和止まりの人間が多すぎるよな
全力で誤魔化しにかかっててクッソウケる
一生、味の素の原料はサトウキビって脳死で言い続けてればいいwww
論理的反論が何一つ出来ない、理解の範疇を越えるからリミッターぶっ壊れクッソウケる🤣
なにもできずに混乱して相手をガイジ認定して狂騒www
負け犬感が凄い捨て台詞w
池沼「味の素の原料はサトウキビじゃない!(フンフン」
みんな「あ、近寄らないでもらえます?」
ネットでもハブられるとかもはや才能、ガイジのw
>>50
アルコールも酵母が糖を食料にしたあとの代謝物だろ。
そもそもどういう由来だろうがこんな簡単な構造でありふれた物質を
混合物でなく純物質として入手できているんだから何が問題なんだ。
化学合成とかだと光学異性体ができるから使い勝手悪いけど。
糖質は治らんからね
一生付き合っていかないと駄目なんよ
あーかわいそ(棒
高級香料使うバニラ風味がバニラエッセンスの登場で庶民の味のひとつになったように
安く美味くの要素の一つではあるんだから、毛嫌いする必要は無いよなあ
論理的反論?(笑)
原料が何かなんて論理なんていらないけど?
米85
なにも問題は無いがウソはいけないということ
あなたは味の素の原料は何だと思ってるの?
多少は理解力があるようだけれどw
他のサル同様に
やはりサトウキビが原料だと言い張っちゃうのかな?笑笑
キチサルがなんか喚いてんな
美味しんぼもラーメンは化学調味料必須だぞ
やっぱりバカの食べ物だった
譲れない戦いがここにある()
譲れない戦い(ボッチ)
やっぱりサトウキビは原料なんかじゃねーじゃん
100歩譲ってサトウキビを原料とするのであれば、同じく餌として与えられているアンモニアも原料と言わなきゃねえ笑
美味しんぼマンw
ここで名前をあげないが、化学調味料専門工場が関東の某所にあってさ。
その会社は、個々の依頼人(個人の飲食店に至るまで)の要求に応じて、オーダーメイドで化学添加物を開発してるんだ。
その昔、ミシュランで星貰ってた某イタリアンの名店が某個人ブロガーに暴露されてて笑った(因みに、そこのオーナーシェフは後に麻薬使って逮捕された)www
西洋料理で化学調味料と聞くと意外かも知れませんが、極々普通に使用されとりますよ、前述したミシュラン星付き店とかでも。
自分は和食畑の人間ですが、吸い物や茶わん蒸しには当然のこと隠し味に味の素を、使用してます・・・でなきゃ、お客さん達が満足してくれませんからして(苦笑
某有名チェーン店のスープは工場で作ったもの
チェーン店は某に限らずほぼ全部工場製の業務スープでそ
なんだかぼうぼうぼうぼういい加減な話ばかりww
自分で料理やりゃ一発でわかる。
美味いものつくるのに課長なんざ要らない。
むしろ邪魔でしかない。
あれは単なる手間省きとコスト減と杯数量確保だけのためのもの
※100
1行くらいにまとめないから馬鹿が露呈してるぞw
1行くらいにまとめてくれないから読めないだとか馬鹿が露呈してるぞw
※102
お子様限定「オウム返し」いただきましたー!w
アザーッスwww
化学調味料の話ってキチガイしか沸かないの?
化学調味料を敵視してる人は多くても
人工バニラエッセンスを批判してる人はほぼいないし普通に食ってるよな
アレこそ工場で科学的にバリニンを分解合成してる化学調味料やで
何度使い回す気やこのネタ
痴呆症か
こんなんでも意味はあるんだよ
二郎=もやしなんてアホなこというヤツもいなくなった
何でもかんでも好みやろなんていうアホもいなくなった
ラーメンを啜るのが日本の食文化だとかいうアホも減った
江戸時代でも肉食が一般的だったとかいうアホもほぼいなくなった
味の素の原料がサトウキビだとか与太いう人間もおいおい減っていくよ
今まで常識だと空気のように当たり前に思ってたことが、事実ではないと理解るのに少々時間がかかるだけ
事実ではないことを得意げに吹聴するのが恥ずかしいとおもうのに少々時間がかかるだけ