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【皮はパリパリ、身はぷりぷり】全農おすすの「鶏もも肉ソテーの美味しい作り方」が話題

 

2020年11月25日21:00:00

 

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1 名前：ばーど ★ 投稿日：2020/11/22 15:37:01 ID:/6zIWGnn9.net

「鶏もも肉、ソテーにするなら1％の塩をふってキッチンペーパーで包み2晩冷蔵してから焼いてみて！皮ばパリパリ、身はぷりぷりになります。塩の量は【1％】です。300gの鶏肉なら塩3g(サラサラの塩なら小さじ1=約6gなので、小さじ1/2)。これほんとにおいしいから再掲しました～。」 10月29日、国産とり肉の日にあわせ全農（全国農業協同組合連合会）広報部のTwitter公式アカウントが紹介した鶏もも肉ソテーの美味しい作り方が大きな注目を集めている。 あらかじめ肉に1％の塩をふって、キッチンペーパーで2晩冷蔵する…ただそれだけというお手軽さと確実な美味しさからSNSユーザー達からは「この鶏肉の焼き方、めちゃくちゃ美味しかったです！我が家の定番になりました」「今日のソテーはこれを試したんですが、やっすい鶏肉でも美味しくジューシーに仕上がりましたよ」などと絶賛の声が寄せられている。この鶏ももソテーの作り方について全農広報部の「中の人」にお話をうかがってみた。 続きはソース https://www.daily.co.jp/society/life/2020/11/22/0013883731.shtml?pg=2

我が名は全農！皆の鶏もも肉レシピがマンネリ化していると聞いてやって来た！鶏もも肉に重量の1％の塩をふってキッチンペーパーで包み2晩冷蔵してから焼くのだ！皮がパリッパリで身はぷりっぷりになるのだ！試してみてはくれぬか？！ pic.twitter.com/Lb7sNQxVjR

— 全農広報部【公式】日本の食を味わう (@zennoh_food) June 16, 2020

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コメント(17)

• no

  1

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年11月25日 21:54:51

  やった事あるけど本当にパリパリなって美味しかった

• no

  2

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年11月25日 22:09:05

  パリパリにした皮って旨くないだろ
  皮はあのプルプル食感がいいのに

• no

  3

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  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年11月25日 22:09:20

  全農も調子乗ってきたなあ

• no

  4

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年11月25日 22:49:36

  二日寝かすのがお手軽なのか、、まだまだわしは自炊ビギナーだの

• no

  5

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年11月25日 23:32:31

  全農感ヤバイヤバイ？ww

• no

  6

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年11月26日 00:04:30

  ムネ肉は温度と時間次第でってわかってるけれど
  面倒だから短時間のパサパサで妥協してる
  30分もかけてられん

• no

  7

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年11月26日 03:42:46

  2晩ってその頃には別の物食べたくなるよ

• no

  8

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年11月26日 05:19:06

  寝かすだ何％だ面倒いんで唐揚げ作るわ

• no

  9

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年11月26日 08:41:47

  川面を15分間中火で出てくる油を小まめに取りながら焼き、その後身を弱火で5分焼く
  水分を飛ばすため蓋はしない
  これが一般的な鶏のパリパリ焼き

• no

  10

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年11月26日 10:02:50

  下準備時間長過ぎるわ

• no

  11

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年11月26日 11:26:07

  要するに鶏肉って水分抜くと美味いんだわ
  俺は完全に火を通した後食べるときと同じカットして断面をもう一度焼く
  そうするといい具合に水分抜けるし1カットずつ全方面香ばしくなる

• no

  12

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年11月26日 11:59:03

  小麦粉まぶしてザクザクにして食べてるとか言えない空気

• no

  13

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年11月26日 12:45:51

  皮パリも美味いけど、別にこだわりない。
  多少蒸し焼きっぽいのが好き。

• no

  14

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年11月26日 14:06:53

  焼くときに重石置けばいい、熟成といいたんだろうけど二日も置いたら下手すりゃ事故るぞ。

• no

  15

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年11月26日 19:26:27

  ※12
  片栗粉のがザクザクしてええぞ
  肉の方はジップロックに入れて
  空気抜けば浸る程度のめんつゆとチューブ生姜入れて
  10～30分置いたの使えば竜田揚げの完成や

• no

  16

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年11月26日 20:04:18

  味付け粉とは・・・

• no

  17

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2021年12月10日 04:21:05

  ぜんのうがいってんのになんでしろうとのおまえらがけちつけてんだよ……