1 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/05/16 21:59:02 ID:I95TCjvR0.net
うまい
トマトと卵の炒め物とかいう中華料理ｗｗｗｗｗ
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2 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/05/16 22:00:00 ID:7sp057bQa.net
シーホンシーヂャオチーダン？
6 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/05/16 22:00:04 ID:I95TCjvR0.net
>>2
分からん
3 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/05/16 22:00:01 ID:WFaowIev0.net
トマトと卵のスープも美味い
5 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/05/16 22:00:03 ID:I95TCjvR0.net
>>3
今度作るわ
13 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/05/16 22:02:01 ID:JzeUgk3L0.net
>>3
これ大好き
中華麺入れてもいい
4 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/05/16 22:00:03 ID:azcN+Yled.net
ピンポンでみたけど食べてみたい
8 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/05/16 22:01:02 ID:I95TCjvR0.net
>>4
クックパッドのレシピ適当に真似したの今日作ったけど美味かったわ
7 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/05/16 22:01:00 ID:FbKFW6yY0.net
普通そんな組み合わせするかってなるけど美味しい
12 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/05/16 22:02:00 ID:I95TCjvR0.net
>>7
中華料理ってすげえわ
そら世界中を席巻するで
120 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/05/16 22:18:03 ID:LOr1IhvH0.net
>>7
日本はトマトに火を通すって発想がないけど海外では火を通す料理ばかりやからむしろべたな料理
9 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/05/16 22:01:05 ID:bb/JcIac0.net
キノコ入れても美味い
15 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/05/16 22:02:02 ID:I95TCjvR0.net
>>9
まいたけとかでええんやろか
82 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/05/16 22:12:03 ID:Kv9bZ4se0.net
>>15
まいたけ
しめじ
エリンギ
全部うまいで
86 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/05/16 22:13:03 ID:I95TCjvR0.net
>>82
明日鶏肉と一緒に炒めて食うンゴ
141 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/05/16 22:20:04 ID:JPasqVoHM.net
>>86
鶏肉はない方がいい
150 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/05/16 22:22:00 ID:I95TCjvR0.net
>>141
ほーん
14 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/05/16 22:02:01 ID:U28XWigC0.net
鶏肉入れろ
19 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/05/16 22:03:00 ID:I95TCjvR0.net
>>14
ささみ買ってきたから明日入れるわ
17 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/05/16 22:02:04 ID:FbKFW6yY0.net
だいたい何やっても美味しいの不思議やわ
鶏がらスープが偉大なんかな
18 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/05/16 22:03:00 ID:myhOOBZG0.net
スペイン風オムレツもトマト卵じゃないっけ
20 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/05/16 22:03:00 ID:J3sHl03F0.net
味噌汁の具にはアカンかった
21 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/05/16 22:03:01 ID:FzFWcod70.net
トマトってあんま中華感ないよな
32 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/05/16 22:04:04 ID:J3sHl03F0.net
>>21
中国やと西洋柿って書くしな漢の時代にはあったらしいが
22 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/05/16 22:03:01 ID:tvIYXXs90.net
上手く作ろうと思ったら一旦卵出さんとアカンから洗い物が多くなって好きじゃない
44 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/05/16 22:06:01 ID:v8BYN/z+0.net
>>22
盛り付ける皿に出せばええやん
24 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/05/16 22:03:02 ID:QLZ+G8Bka.net
最初は「んー？」と思ったがめちゃ美味しかった
25 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/05/16 22:03:04 ID:HrO4jesx0.net
何度か練習して作れるようになった
26 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/05/16 22:03:04 ID:lAr15lLM0.net
トマトと中華スープも合うんやなって
27 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/05/16 22:03:05 ID:U28XWigC0.net
塩胡椒だけでもうまいからな
28 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/05/16 22:04:00 ID:muRk9Cmp0.net
要するにオムレツにケチャップなんだから合わないわけないよな
38 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/05/16 22:05:04 ID:T3zou4Rh0.net
>>28
言われてみりゃそうなんやけどトマトの炒め物ってなんやねんって思ったわ最初
29 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/05/16 22:04:00 ID:ACnfVOkP0.net
(´･ω･`)ゼリー部分ははずして炒めるといいぞな
栃木のかどはんで食べたのは最高に美味かったなぁカニ入ってて
トマト甘くてのう
31 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/05/16 22:04:03 ID:I95TCjvR0.net
>>29
ほーん
参考なるで
33 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/05/16 22:04:04 ID:QLZ+G8Bka.net
>>29
はぁーなるほど
35 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/05/16 22:05:01 ID:U28XWigC0.net
>>29
そうそう種は取ったほうがええんよなあ
46 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/05/16 22:06:03 ID:7sp057bQa.net
>>29
そんな面倒なことやってられるか
30 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/05/16 22:04:02 ID:+J/FHaV00.net
ナスとアスパラのトマト
36 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/05/16 22:05:02 ID:4J4/mLNT0.net
キクラゲと卵炒めたやつもすき
40 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/05/16 22:06:00 ID:I95TCjvR0.net
>>36
ほーん
中華屋にあったら頼むわ
39 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/05/16 22:06:00 ID:/ZPxGjMP0.net
店閉まってるのに中華料理の話するのやめーや
47 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/05/16 22:06:03 ID:I95TCjvR0.net
>>39
王将のテイクアウトええで
49 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/05/16 22:07:00 ID:7sp057bQa.net
>>39
簡単だから作れよ
41 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/05/16 22:06:00 ID:NZ3cTY6S0.net
ワイが木べらを使う唯一の料理
42 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/05/16 22:06:00 ID:aSbyc2J1p.net
でも別に中華料理屋で食べようとは思わねえな
美味いは美味いんだろうけど
43 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/05/16 22:06:01 ID:W852bCU10.net
朝食の定番って最近知ったわ
45 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/05/16 22:06:03 ID:QLZ+G8Bka.net
中華にシンプルな野菜炒めってあるのかな？
お店で食べた事ないかも
51 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/05/16 22:07:02 ID:v8BYN/z+0.net
>>45
八宝菜とか？
でも餡があるからちょっと違うか
イメージ的に空芯菜炒めとかただの炒め物だよな
65 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/05/16 22:09:00 ID:QLZ+G8Bka.net
>>51
八宝菜はイメージちょい違うね
52 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/05/16 22:07:02 ID:J3sHl03F0.net
>>45
チンゲン菜とピーマンの炒めたのなら見た
53 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/05/16 22:07:05 ID:QLZ+G8Bka.net
>>52
キャベツともやしも欲しいな
58 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/05/16 22:08:03 ID:U28XWigC0.net
>>45
豆苗炒めだな
135 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/05/16 22:20:01 ID:Wm2xpBCp0.net
>>45
卵の炒り付けみたいなんは結構頼むで
153 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/05/16 22:22:03 ID:JPasqVoHM.net
>>45
空芯菜炒めものとかパクチーの炒めものとか
48 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/05/16 22:06:05 ID:LsvCJ4TU0.net
これ家で作っても全然うまくできんのやけどなんかコツあるか？
火力禁止
57 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/05/16 22:08:01 ID:I95TCjvR0.net
>>48
ウェイパーで中華スープ作ってそこに卵いれて味付けたとき卵作ったら旨かったわ
59 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/05/16 22:08:03 ID:ybS1NDyf0.net
>>48
卵炒めて取り除いた後トマトだけちゃんと炒めてるか？
50 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/05/16 22:07:01 ID:dOuczgFQa.net
種部分が上手いのに取っちゃうのもったいない
54 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/05/16 22:07:05 ID:0QYC/2d00.net
中華料理なのか台湾料理なのか未だに分からんな
両方にあるから
62 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/05/16 22:08:04 ID:t805I1mB0.net
>>54
中国全土で食べとるらしいからな
56 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/05/16 22:08:01 ID:mT5BXkQL0.net
いつも卵緩めトマト多目で作るから見た目吐瀉物になるわ
でも美味しい
60 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/05/16 22:08:04 ID:kOerzPcI0.net
トマトラーメンはマジ発明だと思うわ
71 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/05/16 22:11:00 ID:I95TCjvR0.net
>>60
食ったことないけどトマトソースのスープパスタって考えたら絶対うまいもんな
61 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/05/16 22:08:04 ID:6dprtRSxp.net
ちょっと砂糖入れた方がうまい
63 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/05/16 22:08:05 ID:OHiTrcA+0.net
中華料理とかいう何食ってもどこで食ってもだいたい美味い料理
控えめに言って世界一やろ
67 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/05/16 22:09:04 ID:I95TCjvR0.net
>>63
世界中にチャイナタウンあるのも納得や
飯うまければ世界中に定住できる
66 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/05/16 22:09:03 ID:WEDCC4gxa.net
これ王将、大阪王将、バーミヤンといった大手中華チェーンにはないのが不思議
個人の台湾料理屋とかにはあるんだがセットじゃなくて割高なのがなあ
133 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/05/16 22:20:00 ID:7hyuJzcc0.net
>>66
トマ玉は本当の中華料理
王将のメニューにあるものは日本風中華料理や
68 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/05/16 22:09:05 ID:ybS1NDyf0.net
中国の家庭の味といえば西紅柿炒鶏蛋がでるほど有名らしいな
69 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/05/16 22:10:00 ID:G36iolZxd.net
店で食うとまたうまいんだなこれ
72 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/05/16 22:11:02 ID:T47ng0ki0.net
トマト高いわ
73 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/05/16 22:11:02 ID:khg+L5HgM.net
ワイは豚肉も入れる
74 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/05/16 22:11:02 ID:X1bzyjkp0.net
うまい
75 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/05/16 22:11:03 ID:NZ3cTY6S0.net
米に合わないからちゃう？
76 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/05/16 22:11:04 ID:dBDvT4M60.net
ワイはチンジャオロースが好きすぎてやばいわ週一でくわんとしぬ
77 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/05/16 22:11:05 ID:/MJy+LWc0.net
豚肉と玉子とキクラゲの炒め物好き
78 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/05/16 22:11:05 ID:wwxWMc860.net
ハヤテのごとく！みてハマった
79 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/05/16 22:11:05 ID:QLZ+G8Bka.net
中華はグループで食べに行かないと割高になるよね
大皿料理や一品料理が多いからなのか
84 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/05/16 22:12:05 ID:I95TCjvR0.net
>>79
王将にグループで行って死ぬほど食っても一人で割ったらそんなに高くないのほんま助かるわ
90 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/05/16 22:14:00 ID:Kv9bZ4se0.net
>>79
ホイコーロ
八宝菜
酢豚
チンジャオロース
ここら辺全部頼みたいド定番やけどいざ全部頼んじゃうと王将でもない限りえらい値段よなあ
117 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/05/16 22:18:00 ID:dBDvT4M60.net
>>90
わかる700円はするよな～
80 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/05/16 22:12:01 ID:Lq8hd0XXp.net
木耳入ってるやつ？
81 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/05/16 22:12:03 ID:1iXhV05Z0.net
中国人「日本人コレホントスキネー」
83 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/05/16 22:12:04 ID:/MJy+LWc0.net
チンジャオロースは本場は牛肉じゃなくて豚肉なんだよな
91 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/05/16 22:14:00 ID:V/uIjjiSM.net
>>83
ホットペッパーグルメのメシ通の記事のレシピで初めて知った旨かったわ
121 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/05/16 22:18:03 ID:JGI4nwNJM.net
>>83
近所の中華料理屋が豚だから豚があたり前だと思ってたわ
85 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/05/16 22:13:02 ID:xy9YQKn+0.net
ん？別々に炒めるもんなのか？トマトと卵が絡まった感じがいいんじゃなくて？
97 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/05/16 22:15:00 ID:ybS1NDyf0.net
>>85
一緒に炒めたらベッシャベシャなるで
だから卵を先に炒めて取り上げておくんや
114 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/05/16 22:17:03 ID:xy9YQKn+0.net
>>97
そういうもんだと思ってた
でもそれじゃあただのスクランブルエッグに温トマト添えただけにならへん？
140 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/05/16 22:20:04 ID:ybS1NDyf0.net
>>114
先に炒める卵は半熟手前ぐらいにして炒めたトマトにまたぶち込んで味整えるんや
それでも水分そこそこ出るけどうまいで
93 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/05/16 22:14:03 ID:tHVhP2Xm0.net
料理得意な奴が羨ましいわ簡単に作れるんやろ
124 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/05/16 22:18:05 ID:mT5BXkQL0.net
>>93
下手でも見た目がグロくなるだけやで
簡単だから毎週作ろうや
https://cookpad.com/recipe/2730789
101 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/05/16 22:15:02 ID:i+W+HAct0.net
ご飯のおかずになりにくいのがちょっと
ベーコンかハム入れてくれ
104 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/05/16 22:16:01 ID:I95TCjvR0.net
>>101
このスレで出た意見では豚肉とか鶏肉とかキノコ入れてもええらしいわ
111 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/05/16 22:17:02 ID:7sp057bQa.net
>>101
米にかけて食うとうまいぞ
110 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/05/16 22:17:00 ID:jJSwhW4aM.net
中国人はみんな作れる国民食
127 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/05/16 22:19:01 ID:V/uIjjiSM.net
中華屋行って炒飯頼んで大体後悔することが多い
炒飯旨い店って意外と少ない気がする
134 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/05/16 22:20:00 ID:i+W+HAct0.net
>>127
海鮮餡掛けチャーハンはどこで食ってもそこそこ感
136 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/05/16 22:20:01 ID:UiDNtD8+0.net
>>127
油ごはんみたいなの多いな
128 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/05/16 22:19:01 ID:7hyuJzcc0.net
豆苗の炒めとこれ好き
あとラオガンマ好き
129 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/05/16 22:19:02 ID:I95TCjvR0.net
鶏のカシューナッツ炒めうまそう
139 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/05/16 22:20:04 ID:O4YP4mFn0.net
トマトって意外と何でもいけるんだよな
おでんに入れるとめちゃくちゃ美味い
146 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/05/16 22:21:05 ID:7hyuJzcc0.net
中国の朝食
154 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/05/16 22:22:03 ID:g1NtXjAO0.net
>>146
うまそう
160 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/05/16 22:23:04 ID:cMv79TcX0.net
>>146
自転車のカゴで草
161 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/05/16 22:23:04 ID:QLZ+G8Bka.net
>>146
食べてみたい
162 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/05/16 22:23:05 ID:I95TCjvR0.net
>>146
上のパン絶対うまいわ
168 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/05/16 22:25:00 ID:7hyuJzcc0.net
>>162
温めた豆乳につけて食うんやで
179 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/05/16 22:26:01 ID:I95TCjvR0.net
>>168
寒い朝に食うとうまいやろな
167 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/05/16 22:24:05 ID:o8I16p1y0.net
>>146
２枚目そこはお粥だよね？
172 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/05/16 22:25:02 ID:7hyuJzcc0.net
>>167
この日は豆乳やったな
149 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/05/16 22:21:05 ID:7XnVz1d5M.net
トマトは味噌並みに旨すぎる調味料野菜や
旨いが全体がトマトになってまう
156 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/05/16 22:23:00 ID:ybS1NDyf0.net
>>149
グルタミン酸の暴力やね
ドライトマトとアヒージョに入れると滅茶苦茶うまい
165 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/05/16 22:24:03 ID:7hyuJzcc0.net
串串っていうタイプの火鍋好き
170 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/05/16 22:25:02 ID:3pcPRvaQ0.net
凝ったやり方するヤツおるんやな
家庭料理なら適当に炒めるだけでええわってなる
174 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/05/16 22:25:04 ID:EkYWR4R90.net
角煮じゃがいもナス炒めとかいう神の食べ物
181 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/05/16 22:26:03 ID:3pcPRvaQ0.net
ワイ的には油淋鶏が衝撃やった
55 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/05/16 22:08:01 ID:WpUDeWcG0.net
トマト卵ウェイパー油胡椒、これだけでできるのにぐううまだよな
ファンシア 鉄製木柄北京鍋 30cm お玉付き FAN-30P
http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/B000NAU2A0/gurum-22/ref=nosim/
引用元：http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1589633966/ 
孤独のグルメで実物見た感じ。
うまいです
「蕃茄炒蛋」または「西紅柿炒鶏蛋」
正式名称くらい書いておこうぜ
決め手は油の大量使いを恐れないことだと思う
病床の母に一回作ったことがある
おいしいおいしいって喜んで食べてもらえたことを思い出す
トマトは加熱しても美味しいよな
テキトーに切ってレンチンしてテキトーに味付けして食うのもいい
＞トマト卵ウェイパー油胡椒、これだけでできるのにぐううまだよな
ウエイパーはおすすめしない
コメントのクックパッドにもある通り、普通に中華スープの素（顆粒）がいい
フワトロオムレツ程度に玉子を炒めて皿に移す。
ニンニク、生姜、トマトをサッと炒めて、ガラ素と正油、砂糖(お好み)で味付け→薄い水溶き片栗粉でトロミを付ける→皿の玉子を戻して混ぜる→完成。自分はトマトの種は取らない。
このシンプルな所が美味しい。
チーズも入れるといいぞ
地三鮮はいかが？
>>8
材料も見た目もまったく華がないのに激ウマという謎料理
中国人の作る中国料理が美味すぎて
中華料理屋行かんようになったわ
ハスの茎干したやつとキクラゲ炒めたやつとか最強すぎて
トマトが漢代にあったとか….
新大陸由来…
中華のシンプルな野菜炒めって青菜炒めよな
勝負系の料理漫画の影響で炒めて水分が出た野菜炒めはダメって風潮が出来ちゃったけど
実際は仕上げにスープ加えて旨味を加えた上で
カゴやジャーレンで水切りしてから皿に盛りつけるんで
どんな中国料理の達人の野菜炒めでも炒めりゃ水分は出るというね
小さめのエビを水気切ってちょこっとチンしてから一緒に炒めると旨いよー
八宝菜は日本語で五目うま煮って言われることもあるように、炒め物と言うよりも煮物に近い扱いなのよな
トマトに旨味があるから
トマト、卵、塩コショウだけでもそれなりに食える
トマト卵油塩胡椒
だけで十分だと思うけどなあ
ミニトマトを水分出すようにしっかり油で炒めれば旨味ハンパ無い
好みで仕上げに黒酢入れてもヨシ
上湯と塩でええのに砂糖入れて甘いヤツは好かん！
蕃茄炒蛋には胡椒入れん方がいいよ。卵とトマトの味のハーモニーが崩れる
トマたまうまい
>漢の時代にはあったらしいが
正気かこいつ。アメリカ大陸原産だぞ。
>32 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/05/16 22:04:04 ID:J3sHl03F0.net
>>>21
>中国やと西洋柿って書くしな漢の時代にはあったらしいが
西洋柿も西紅柿と間違ってるし高度な釣りかもしれんぞ
米に合わないんじゃ？ってレスあるけどこれが意外と合うから困る
ウチのカミさんは皮剥いたトマトで作らないと食ってくれない
オレはオイスターソースで味つける
南米原産のトマトを漢の時代からトマト食ってたてのは流石にウソだろ
先にトマト炒めて味付けて、左端に寄せて、右にオイル入れて、強火で卵をガーっと炒める、仕上げにクルクル回して出来上がり。
でもトマト３個以上(大玉なら２個以上)だと先に卵を作って別皿にとっておく必要があります。べっちょべちょになります。
＞中国やと西洋柿って書くしな漢の時代にはあったらしいが
適当な事言ってんなよ。中国への渡来は明代だぞ
それに西洋柿でなく西紅柿か番茄だし
店では頼まないなこれ…
まだ木耳肉の方がいいわ
トマトの品種が違うんだと思う。たぶん水分が少なくて硬いトマトがあるんだよ。
トマトと卵の炒め物に欠かせないのは個人的にネギだと思う。斜め切りを適量トマトを炒める時に一緒に。締めの香りづけにごま油もイイ。