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【CoCo壱番屋】ココイチの「客離れ」が止まらない…「値上げ」よりも致命的な原因

 

2020年2月16日18:00:00

 

コメント(67)

 

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1 名前：ばーど ★ 投稿日：2020/02/15 22:02:03 ID:sw/xElT/9.net

変調のきっかけとなった「値上げ」 「ちょっとトッピングしただけで、1000円の出費は痛い……」。そんな声が至る所で聞かれるようになったカレーチェーン最大手の「カレーハウスCoCo壱番屋」（以下、ココイチ）だが、ここへきて深刻な“客離れ”が現実味を帯び始めている。 運営する（株）壱番屋が2月4日に発表した『2020年1月度月次情報』によれば、全店の売上高は100.3%（前年同期比）とほぼ横ばいとなった一方、既存店の客数は98.4%（同）と減少していることが明らかになった。 ココイチの既存店の客数減は、今に始まったことではない。期初となる2019年3月度から2020年1月度にかけての11ヵ月のうち、対前年同期比でマイナスとなった月は、実に8ヵ月にも及んでいる。 ココイチが変調をきたした契機とされているのが、2019年3月1日に行われた「値上げ」だ。 そもそも、ココイチはこれまで、食材や人件費の高騰を理由に度重なる値上げを行なってきた。たとえば、定番メニューの「ポークカレー」は2016年12月以降、地域ごとに値上げを実施。そして昨年3月に、国内店舗のうち約8割の店舗で価格を21円（税込）引き上げられた。現在、同商品は東京23区などの都心部では505円、それ以外の地域でも484円となっている。 それでは、なぜファンからの不満をよそに、ココイチは強気の値上げ戦略をとり続けるのか。実はそのウラに、同社の明暗を分けるカレーチェーン業界の動きがあるという。 その理由について、「カレー総合研究所」代表で、カレー専門のコンサルティングを行う井上岳久氏に解説してもらった。 ここまで強気の値上げができたワケ ココイチの価格戦略は、業界では「トッピング積み上げ方式」と呼ばれるものです。これは、ベースとなるポークやビーフなどの安価なカレーに、利益率の高いトッピングを積み上げることで、カレー単価の増加を狙う方式です。 そもそも、ココイチのカレー自体の味は、特筆して美味しかったり、独自性があるわけではありません。まさに、家庭の素朴な味をイメージした日本人が食べ慣れてる普通のカレーです。 つまり、変にこだわりが存在しない分、ココイチには「まずい」「食べにくい」といったマイナス要素が付きにくいという強みになったと言えるでしょう。 続きはソース https://gendai.ismedia.jp/articles/-/70426

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コメント(67)

• no

  1

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年2月16日 18:13:16

  迷走してんなぁ
  ちょっとおいしい程度の家庭の味を売りにするなら価格もそれなりでないと駄目なんだよ。
  記者も、この店が元々何を売りにしていたのか分からなくなってんな

• no

  2

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年2月16日 18:16:48

  売上落ちてないのになんで必死に叩いてるんだろ

• no

  3

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年2月16日 18:19:21

  ここで散々叩かれてるのに売り上げは好調という事実。
  そもそも店にいかない層が騒いでる、というか
  やたらと値段がー値段がーという辺り
  ネットに書き込みたがる連中の多くは所得が低い傾向にある
  と言うことなんだろうな

• no

  4

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年2月16日 18:22:18

  いっそココイチ味のカレールー売り出したらいいんじゃね？

• no

  5

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年2月16日 18:28:30

  店舗とまったく同じ味の冷凍があるからそれでいいだろ

• no

  6

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年2月16日 18:31:13

  そもそも三十路過ぎてからカレーを店屋で喰おうと思わなくなった。カレーは自分でも自炊できるから自分してる個人的にだけど。

• no

  7

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年2月16日 18:32:08

  ここ一まずい

• no

  8

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年2月16日 18:36:07

  株が美味いならいいわ

• no

  9

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年2月16日 19:02:56

  ハッキリ言うが「家庭の素朴な味」以下の味だからな
  比較対象として正しいのは「安物の学食の味」

  ※3
  「一食分に出せる金額」と「味に対しての相応な金額」の区別がついてないの？

• no

  10

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年2月16日 19:03:55

  年々水っぽくなってるのに行くかよｗ

• no

  11

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年2月16日 19:08:17

  値段と内容が釣り合ってない

• no

  12

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年2月16日 19:12:37

  都内繁華街なら調子コイて値上げしても行けるだろ
  他は・・

• no

  13

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年2月16日 19:22:12

  地元の会社だからあんまり文句言いたくないけど、こういうシャビシャビのカレー苦手

• no

  14

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年2月16日 19:23:42

  ※9
  1食に出せる金額が低い連中が減ったとしかこの状況は説明つかないよね

• no

  15

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年2月16日 19:24:19

  ※8
  でもある程度の値上げまでは「安物の学食の味」をみんな食ってたんだろ？
  お前のほうが区別できてなくね？

• no

  16

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年2月16日 19:27:03

  品質はいいほうだと思うよ。味も悪くない。

  一番の不満点は「お得感」が皆無な事。

  よく行くが、お得だと思った事は一度も無い。

• no

  17

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年2月16日 19:32:11

  ※9
  「味に対しての相応な金額」とか自分の味覚に絶対の自信があるようだけど
  君の言う「家庭の素朴な味」が育った家庭によって大きく異なるのがカレー屋の問題。
  店がどれだけ頑張って作っても客の好みがバラバラなので完璧なカレーという物は存在しない。
  なのでベースは無難な味でトッピングで客それぞれ好みに近づけて貰うというココイチのやり方が、
  店こだわりの一皿で勝負という他のカレー屋との差になっている。

• no

  18

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年2月16日 19:47:57

  味が単純でお子様向け。スパイスの使い方がなってない

• no

  19

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年2月16日 19:53:41

  皆が喜んで通ってる時でもあんな具なしシャビシャビカレーにせっせとトッピングして1000円前後払うなんて理解できなかったから付き合いでしか行ったとき無かったな。

• no

  20

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年2月16日 20:00:18

  ※3
  んじゃ、このネットに書き込んでる君も低所得者やね
  実際はCoCo壱にも行けないから知ったかぶりなんか

• no

  21

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年2月16日 20:06:48

  カレー自体が面白みのないカレールー溶かしただけみたいな味なんだからそりゃ離れるだろ
  逆に今まで人気だったのが不思議だったわ

• no

  22

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年2月16日 20:38:09

  20年以上前からあったココイチが最近潰れた
  初めて食ったココイチだっただけに残念だ

• no

  23

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年2月16日 20:52:50

  ※6
  30過ぎてるくせに日本語ヘタっスねｗ

• no

  24

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年2月16日 20:57:12

  ※9
  なんで嘘つくの？

• no

  25

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年2月16日 21:02:23

  実家に住んでるんだからママのカレーでも食ってればいいんじゃないの？

• no

  26

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年2月16日 21:14:31

  普通の人達が
  普通の味を食べに行く
  極々普通のお店です。

• no

  27

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年2月16日 21:24:55

  ※8 を見ていると
  なんか株主に殺される店って印象がしている
  もう市場は飽和していて出店も難しく、これ以上の成長は見込めない、向かうべきはグロースな企業ではなくバリューな企業になるべきだと思うんだが(連) 56.56倍とか。
  ひたすら株主に高成長を要求されているなと
  創業者はもう脱出積み、あとは誰が貧乏くじを引くのかルーレット回転中。
  良い店だと思っていたので残念無念。

• no

  28

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年2月16日 21:31:31

  値段の話になると貧乏人が来ない店と言うやつが出てきてからおかしくなった

• no

  29

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年2月16日 21:33:52

  まずいし高い、あんな業務用カレーに1000円出すやつは価値観おかしい

• no

  30

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年2月16日 21:38:38

  ※9の言いたいことわかる
  例え話、自分はマックに600円以上は絶対に出したくないが
  キングとかフレッシュネスなら600円以上は出せる

• no

  31

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年2月16日 21:45:24

  ＞君の言う「家庭の素朴な味」が育った家庭によって大きく異なるのがカレー屋の問題。

  横だけど
  ここでイメージするカレーはハウス食品やエスビー食品のカレールゥの箱に書いてある具材の入ったカレーでいいと思うよ
  つまり、肉（鶏／豚／牛）、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもがゴロゴロ入ったカレー
  それを基準にするとココイチのカレーは具とルゥ両方で不満出るよね

  メジャーな固形ルゥを買って作る家カレーに近いのは「はなまるうどん」や「すき家」のカレー

• no

  32

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年2月16日 21:50:46

  家から数分のところにあるココイチにさえ行かない民ですが
  客数減ったものの売り上げは好調というのは客単価が上がっているのですよね
  少子化を見据えて客数はどの飲食店でも今後減ることは簡単に思いつくので
  ココイチは客数減に耐えうる企業と現時点では判断します

• no

  33

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年2月16日 21:56:49

  豚しゃぶカレーすこ
  安いし

• no

  34

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年2月16日 22:12:29

  競争が激しくて周囲のレベルが上がっていっているのに
  味がわからない人をターゲットにしてるからベースのカレーをリニューアルするわけにもいかず難しいところだね

• no

  35

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年2月16日 22:22:33

  正直カレーならセントラルキッチンで作られたファミレスのカレーの方が旨いと思うけどな。

• no

  36

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年2月16日 22:40:36

  貧乏人が多いからな

• no

  37

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年2月16日 22:50:03

  正直ルーの味では三大牛丼チェーンにも遠く及ばない。
  いまの店舗形態でこれ以上の高付加価値化も難しいだろうからこれから正念場だね。

• no

  38

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年2月16日 23:01:15

  お前ら、店ってのは味や値段だけじゃ決まらないんだよ。
  コメダ珈琲が売り上げ伸ばしてるのも理解できないだろ？
  もっとうまいコーヒーも安いコーヒーもいくらでもあるにも関わらず、だ。
  そもそも叩く意味が分からない。旨いもの食いたきゃ叩いてる暇なんてないんだ。

• no

  39

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年2月16日 23:54:08

  ※9
  もしくは安いレトルトの味

• no

  40

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年2月17日 00:32:59

  とても簡単な話。
  美味しくないからの高いってコンボ。
  正直こんなものを食ってる奴の方がおかしい。
  好きなら好きでいいけど、不味い物を分かる舌を育てた方がいいのでは？
  同じ金払うなら、もっと旨い店いっぱいあるよ。

• no

  41

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年2月17日 01:15:28

  カレーチェーン店ってなんでどこもイマイチな味なんだ
  どこか味にこだわる企業が出てきたらすぐに覇権取れる状態だと思うけどな

• no

  42

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年2月17日 01:42:38

  ※41
  それ、ハ〇スとS〇Bのお蔭で、ほぼ無理なんですよ。
  企業でやろうにも、スパイスルートの抑えが尋常じゃなくガチガチなんで
  仮にその二社に頼らない別ルートだと採算合わなくて、ルート使う場合は
  仕入れから一発でレシピ割れて、あとはパクられて終了。

• no

  43

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年2月17日 01:47:14

  ※42
  amazonとかで入手できないもんかね？

• no

  44

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年2月17日 02:56:00

  値段とかどうでもいいわ
  それよりもスプーン当たらない店舗をどうにかして欲しい

• no

  45

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年2月17日 03:22:14

  オワコン

• no

  46

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年2月17日 03:43:43

  以前のターゲットを運ちゃん向けにしてたせいか店舗の位置が悪い
  食いたいと思っても微妙に行き辛いとこにあるのが多いんよね

• no

  47

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年2月17日 05:00:59

  オシャレ代で高いんだと思ってる
  味は人の好み ( スープ、ドロドロ、濃厚ソース ) によりますので

• no

  48

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年2月17日 06:25:57

  自社でパキスタンに会社を置いて一定以上の規模でスパイス輸入するとこまでしないと無理かな
  インドに会社つくるのはインドの法的に難しかったような。

• no

  49

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年2月17日 06:32:33

  ココイチがお洒落ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

• no

  50

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年2月17日 08:02:35

  なんでこんなに盛り上がるんだろうね
  ロイホが高いのはスルーするくせに

• no

  51

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年2月17日 08:46:50

  ぼったくり店の景気が悪いとか最高やなｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

• no

  52

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年2月17日 11:38:49

  米35
  ココイチもセントラルキッチン方式だけどw

• no

  53

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年2月17日 12:04:21

  うずら卵フライ復活しないかなぁ

• no

  54

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年2月17日 13:27:36

  ワンオペ中の店員さんがかわいそうで、入口で覗いてワンオペだったら入らないことにしてる。実際待たされるし。

• no

  55

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年2月17日 15:21:15

  いつもソーセージとスクランブルエッグで食ってるわ

• no

  56

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年2月17日 18:05:28

  スパイス云々言ってるのってどんだけ情弱でお花畑なん？
  ちょっと考えたら松屋でもなんでもカレーあるだろ

• no

  57

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年2月17日 18:23:55

  ま～た、ココイチ叩きたいバカが湧いてるなｗ
  バカなりのくだらない理由で勝手に叩いてろよｗ

• no

  58

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年2月18日 14:11:45

  子供の頃からなんで皆利用するんだと思ってた。だって本当にまずいんだもん。子供たちがバーモントカレーのルーで作った方がおいしいとかおかしい。

• no

  59

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年2月18日 23:59:51

  無難すぎてつまらない

• no

  60

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年2月19日 13:36:48

  むしろ7割の量で550円だったら大人気
  あと札幌限定？スープカレー、と書いてあった、は案外コスパ良かった気が

• no

  61

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年2月19日 20:42:43

  ※58
  大人になったならお前の両親がケチでトッピングを許してくれなかったせいだと気づけｗ

• no

  62

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年2月20日 10:07:50

  ついこの前めちゃくちゃ伸びてるってニュースがでたばかりだろ

• no

  63

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年2月20日 15:31:30

  ココイチ。コンビニ、ほっともっと、etc。どの業者か知らないけど油変なのに変えてない？　絶対おかしいぞ

• no

  64

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年2月20日 19:49:52

  データを見ると貧乏人の来店が減って一人当たりの単価が上がって、売り上げ自体も伸びているってことやんな

• no

  65

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年2月21日 18:40:01

  はなまるうどんのカレーの方が好きかな
  しかも小うどんがついて600円

• no

  66

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年2月23日 15:53:16

  カレー専門店でも千円出せばまぁまぁおいしいの食えるけど
  ココイチは安心感を売ってる気がするからいいんじゃない？

• no

  67

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年4月5日 21:31:27

  第一号店を破壊してしまった無能
  展示スペースとか別の場所でいいだろ