1 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/02/09 14:10:02 ID:4QabCB6M0.net
ボソボソで草
【画像】チャーハン作るとこうなる奴ｗｗｗｗｗ
ボソボソで草
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2 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/02/09 14:10:05 ID:h1uykDjA0.net
もっと他の具入れろ
3 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/02/09 14:10:05 ID:Fx8iJPWy0.net
わいもや
なんでなん
5 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/02/09 14:11:03 ID:ydGnN58s0.net
卵の入れ方が～火力が～言ってるやつはニワカ
米固めに炊いて油いつもの倍入れてみ
6 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/02/09 14:11:03 ID:1r8KQwQG0.net
油が少ないんや
7 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/02/09 14:11:04 ID:Gr0rvlCoD.net
死ぬほど油入れんからや
8 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/02/09 14:12:00 ID:BVm4uBxY0.net
永谷園のチャーハンの素ってうまく作れないよな
10 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/02/09 14:12:02 ID:KNuYFuDf0.net
下手くそが油多く入れるとベタベタチャーハンになるぞ
13 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/02/09 14:12:05 ID:IZrOC8bD0.net
油多く入れてこれでもかってくらい炒めろ
18 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/02/09 14:13:03 ID:A02IjiRK0.net
マヨネーズで米をコーティングしろって香港人の友達に言われた
74 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/02/09 14:18:05 ID:nfdpkt1Ld.net
>>18
これもまぁアリ
19 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/02/09 14:13:04 ID:YYE8RpbNd.net
煙り出るくらい最初フライパン温めるだけで大分違う
26 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/02/09 14:14:02 ID:BVm4uBxY0.net
>>19
テフロンでこれやるとすぐダメになるやろ
90 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/02/09 14:20:03 ID:Z5CBjR/4r.net
>>26
テフロンの時点で論外やろ
鉄でやれ
22 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/02/09 14:14:00 ID:P8a7mR6v0.net
脂が足りない
入れ過ぎちゃうかって思うくらい入れると美味しいで
42 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/02/09 14:16:00 ID:eRtYZAT50.net
>>22
まずかったわ油っこくてあんなん食えん
重いとかじゃなくて油の味が気持ち悪い
23 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/02/09 14:14:00 ID:8iiBeGGY0.net
お椀で綺麗に盛り付けたら普通に美味そうに見えるヤツや
27 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/02/09 14:14:02 ID:+vEg5zSg0.net
フライパンを十二分に熱してからやるとええで
それに卵かけごはんをぶち込んで菜箸で炒める
38 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/02/09 14:15:04 ID:xa0xGzoga.net
>>27
卵かけご飯はないわ
きっちり油とフライパン温めて溶き卵投入したらうまく作れるぞ
89 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/02/09 14:20:03 ID:TmC8eYu+0.net
>>38
イッチのレベルに合わせて教えてやるなら卵かけご飯にしてからのほうがいい
相手は素人や、よく考えろ
29 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/02/09 14:14:05 ID:v82YWo12p.net
酒入れるといい感じに水気とぶで
30 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/02/09 14:15:00 ID:9JeztQHwd.net
火力出せん一般家庭やとぶっちゃけ油の量が全てや
31 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/02/09 14:15:00 ID:PtAHVAwk0.net
卵かけご飯派は死滅しろ
32 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/02/09 14:15:00 ID:BxHJOYxP0.net
先に卵と混ぜろ
33 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/02/09 14:15:01 ID:fErBB4WkM.net
炒飯なんだから
飯を炒めなあかんねん
もっと米の水分が飛ぶまで炒めろ
40 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/02/09 14:16:00 ID:ywl8ac91F.net
もう冷凍チャーハンで良くね？
49 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/02/09 14:17:00 ID:Da/OInZj0.net
>>40
チャーハンを食いたいんじゃなくて
余った冷や飯で1食済ませるためにチャーハン作るわけやからそういうわけにはいかんのや
46 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/02/09 14:16:04 ID:JC0M8GPra.net
バター使うとええで。なおカロリー
58 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/02/09 14:17:03 ID:BVm4uBxY0.net
>>46
ピラフやん
48 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/02/09 14:16:05 ID:5MH6TCB3a.net
冷凍して熱めに解凍したご飯を使うといいらしい
61 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/02/09 14:17:04 ID:TmC8eYu+0.net
卵は米と混ぜたほうがええで
米がパサパサに仕上がる
80 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/02/09 14:19:03 ID:/JdQxPcxr.net
ワイ、先にボールで卵とご飯混ぜてから炒める派
それから具入れる
81 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/02/09 14:19:03 ID:nfdpkt1Ld.net
ワイは実際店でチャーハン作ってたから何でも聞いてくれてええぞ
他の奴より俺を信用してくれ
121 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/02/09 14:23:02 ID:5QimT6IP0.net
>>81
一回手順載せてくれや
83 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/02/09 14:19:04 ID:DQAT7MdU0.net
油はどっさり
卵は先入れ
米は少なめ
味付は塩のみ
これさえ守れば美味い炒飯作れる
91 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/02/09 14:20:03 ID:ydGnN58s0.net
>>83
味の素入れないほうが美味い説あるよな
コショウは欲しいけど
148 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/02/09 14:25:03 ID:DQAT7MdU0.net
>>91
冷凍や店の味再現するの家庭ではかなりハードル高いからシンプルに作ったほうがええと思うわ
具材ガッツリ入った炒飯食いたいなら冷凍でええし
84 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/02/09 14:19:05 ID:HhPxT5x4a.net
ぶっちゃけ冷凍がダントツに旨いよね
家で食べるなら
95 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/02/09 14:20:05 ID:rxEa8Vjb0.net
家ではパラパラ派やけどたまにしっとり出してくれる店行きたくなる
99 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/02/09 14:21:02 ID:TmC8eYu+0.net
ラード使えマジで
油大量とかせんでええから
125 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/02/09 14:23:04 ID:3L6OjHoQd.net
出来たてならだいたいうまい
137 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/02/09 14:24:04 ID:2cTwtlSXa.net
ワイはトマトとソーセージ入れてカレー粉で味付けするのが好き
160 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/02/09 14:26:02 ID:TmC8eYu+0.net
>>137
パエリアやんけ
153 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/02/09 14:26:00 ID:oLCOQvSDa.net
油温める、卵入れる、米入れる、鍋を煽って天地返し、具と調味料入れる、ダマをつぶしながらたまに天地返し
実際このくらいやろ
166 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/02/09 14:27:01 ID:eeQ72ZY80.net
ラード冷蔵庫に入れてるからカチカチで毎回もうサラダ油でええやってなる
189 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/02/09 14:29:03 ID:jLKi9Nwr0.net
フライパンはガンガン熱しろって言うけど最近のコンロ温度上がるとすぐ火力低下するよな
277 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/02/09 14:36:02 ID:LW/qRFvH0.net
>>189
鉄フライパン使え
190 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/02/09 14:29:03 ID:nhqJmcDUa.net
要約するとパエリアを作ればええんやな
228 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/02/09 14:32:04 ID:BJps7ir7M.net
卵は溶かん方がええで
中華料理屋は時短もあるんやろうけどほとんど溶いてない
店の炒飯の風味と香りは白身のもんなんや
233 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/02/09 14:33:00 ID:ufUmP6Yw0.net
ワイはチーユとネギ油ブレンドして使っとる
235 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/02/09 14:33:01 ID:3lHQ4D8hK.net
油入れすぎたらコンビニチャーハンみたいなギトギトっぷりになるから困る
だのにパラパラにはならないという
238 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/02/09 14:33:02 ID:PQBkExCx0.net
いい加減パラパラチャーハン信仰やめろや
242 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/02/09 14:33:02 ID:7ZhxcHVR0.net
チャーハンは勢いよ
卵と油入れたら休む暇なんかないで
243 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/02/09 14:33:02 ID:L93GmGopa.net
正直適当に作ってもそれなりで美味いやろチャーハンなんて
246 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/02/09 14:34:00 ID:82fmwRhpr.net
家の火力でおいしいチャーハンなんて不可能やから諦めろ
264 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/02/09 14:35:01 ID:sNDP4TIea.net
俺もイッチみたいになる
266 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/02/09 14:35:03 ID:WegbzqzuM.net
強がらずにマヨネーズ使え
274 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/02/09 14:35:05 ID:oKEJDUCQ0.net
マヨネーズ使ったら糞不味かったぞ
ふざけんな自称シェフが
270 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/02/09 14:35:05 ID:BJps7ir7M.net
中華鍋と中華お玉はほぼ絶対条件やで
フライパンと木ベラじゃ絶対無理
278 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/02/09 14:36:02 ID:fEFkz+jr0.net
卵先混ぜとか料理できんやつがやる事や
279 名前：風吹けば名無し 投稿日：2020/02/09 14:36:02 ID:FkIVWqqHM.net
酒入れたらいい
ほぐれてしっとりチャーハンになるで
【大阪王将】 冷凍炒めチャーハン230ｇ×10袋
http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/B007QJH1OG/gurum-22/ref=nosim/
引用元：http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1581225024/ 
チャーハンに自信ニキこんなにおるのに指示が違いすぎて
ワイはどれを信じたらええんや・・・火力の時点で諦めたほうがいい？
火力に自信がないなら先ず温めるんや
んで
油→卵（溶かんでもええで）→ごはん（冷ご飯でもええからレンチン）
この手順はスピード勝負や
あとは炒めて行って（個人的には木べらで切るように）味付けは中華スープの素・塩コショウ
で整えたらうまい卵チャーハンができるで
もの足らんなと思ったら瓶に入った鮭のほぐし身・ねぎのみじん切り入れたら完璧や
ラードだと思う
前に角煮作った時に出たラードを使ってチャーハン作ったらお店のチャーハンの片鱗を感じた
うちのコンロ空焚きしすぎると勝手に火力下がるからチャーハンスキルを極めることは諦めた
チャーハンに関しては冷凍が1番旨い
単純な料理な筈だが難しい
チャーハンの素はあんま進化せんな
ネット民のチャーハンに自信ニキ発言って大抵がエアプだからな
安くて美味い冷凍炒飯一択やろ。
中華スープの素やシャンタンはだめ
素の味しかしなくなる
塩と味の素、こしょう多め これで店の味よ
鍋肌に醤油を垂らす人もいるが自分は入れない方が好き
自宅でやること考慮しない阿呆が偉そうに指示する間抜けさを愉しむのがチャーハンネタ
チャーハンスレでレシピ書いちゃうのが一番みっともない
卵が先だと卵がダマになって店のように細かくできないし焦げる。
ネット民の料理知識、だいたい美味しんぼの古くさいネタで苦笑い
卵かけごはんで、とか言ってるやつは作ったことがあるのか？
まともなチャーハンになんかならないぞ？
※12
それは油が少ない
料理すらやったことないやつらばかりでワロタ
なにが油タップリだよｗｗｗ
冷凍したご飯をラップせずレンチンしてからピラフにしろ
チャーハン米は「きらら３９７」がええよ
家庭でチャーハン作る時はフライパンを振っちゃだめ
業務用の火力があるから振らなきゃならんだけだ、って中華の鉄人が言ってた
卵かけご飯の否定派多くてよかった あれ流行らせてパラパラー言ってるやつはダメだわ
油を含んだ卵を焼ける練習からだな
かに玉をフワッと作れるようになるといい
水分極力減らした炊き方の米使う
基本、水が多いと油まみれにするしか無いよ
直火の遠火が出来ない環境や技量しか無いやつが油を大量に入れると
ベトベト、ギトギトになる
それはすでにチャーハンではなく日本のお母さん伝統の焼き飯である
油入れまくるのは邪道
鉄のフライパンで作ると全然違う。
一般家庭で素人がやる前提だと
卵→ごはんよりごはん→卵のほうが失敗しにくいぞ
ラードに同意と卵→ご飯に一票づつ
赤坂離宮のシェフ曰く、家でチャーハンやるなら弱火でじっくりの方がいいらしい
醤油なんかも鍋肌にかける必要ないんだとか
冷ご飯と卵のチャーハンに冷凍チャーハンを一部混ぜて折衷して
炒めるとだいぶほぐれやすくなり、味もまとまりやすい
自分はこれでやっている
て言うか普通にTKGで良いんじゃね、炒める必要ないし
油多目に火力弱火でじっくり炒めろ
家庭用のコンロなんて5000kcal以下の火力しかないんだから
数万kcalの業務用バーナーと同じ作り方が出来るわけ無いじゃん
冷凍チャーハンにスクランブルエッグ+カットネギ+化学調味料一つまみ+醤油ちょろっと
これで外食中華の味になるよ。
火力も米の硬さも油の量も気にしなくていいし楽で速くて旨い。
しっとりパラパラと、ギットリパサパサの区別がついてない奴多すぎｗ
面倒だけど、前日にチャーハン用のご飯を水洗いして、米の表面についた粘りをガシガシ落とす。洗うのは、炊いたご飯ね。
しっかりザルにあげて水気を切った状態で、冷蔵庫に一晩放置。ラップかけるの忘れるとえらいことになるから気をつけて。
翌日普通に卵→米の順で炒めるチャーハンしたら美味しくできる。
何か目の前で焼いてくれるステーキ屋さんが、ラストに脂身とか使ってチャーハンしてくれるサービスで、パラパラのご飯にするコツですって店でやってるご飯の下準備教えてくれた。
そこは、3日くらい前から準備してるらしいけど、一般家庭なら1日で十分美味しくできてる。お米の表面のでんぷんが粘りになるから、それを落とせば解決するんだって。
冷飯でやるとこうなりやすい。レンジとかで飯温めて使うといい。
ちなみに俺は温めた飯で普通に野菜炒め（チャーハンの具になるはずだったもの）食ってた。
カピかけた飯か冷凍飯洗ってマヨ混ぜて炒めて卵入れりゃそれなりに
普通に>>83の手順で作ってるな。ポイントは冷や飯をレンジで温めてちゃんとほぐしておくところ。次点で炊きたての飯を使う。冷や飯のままとか、レンジで温めてもほぐしてない塊のままだと大体失敗する。卵かけごはんだと見かけは成功するけどぼそぼそ。
油油ゆうとる奴デブ説