2 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/01/04 16:33:02 ID:fvK9KgRT0.net
同情するね
4 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/01/04 16:33:05 ID:69vKMR2H0.net
焼いたほうが美味しいのに
5 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/01/04 16:33:05 ID:jqddc45F0.net
安全な鳥刺しなんてない
6 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/01/04 16:34:00 ID:fvK9KgRT0.net
年末年始も鳥刺し三昧やったわ
7 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/01/04 16:34:00 ID:3D0ggM+E0.net
安全なの?
11 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/01/04 16:35:00 ID:fvK9KgRT0.net
>>7
鹿児島なら安全
他は自己責任
8 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/01/04 16:34:01 ID:oe3OckxgM.net
安全な鳥刺しとかないぞ
14 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/01/04 16:35:03 ID:fvK9KgRT0.net
>>8
鹿児島は安全基準がある模様
9 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/01/04 16:34:02 ID:fvK9KgRT0.net
お前らがかわいそうになるわ
12 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/01/04 16:35:02 ID:jqddc45F0.net
生のジビエと鳥刺しに安全はない
25 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/01/04 16:37:02 ID:3D0ggM+E0.net
>>12
即影響が出る食中毒なら良いけど、肝炎ウィルスはね…
132 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/01/04 16:57:02 ID:Tt0C4j680.net
>>25
肝炎もヤバイんやっけ?
140 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/01/04 16:59:02 ID:3D0ggM+E0.net
>>132
肝炎ウィルスは遅効性やし、山水でも感染する可能性あるから感染源特定しにくい
13 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/01/04 16:35:03 ID:HBEpJM1P0.net
腹壊しそう
15 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/01/04 16:35:04 ID:KF62KGMir.net
鹿児島民はカンピロに強い体質らしい
19 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/01/04 16:36:04 ID:LWafFPx1r.net
砂ずりの刺身ほんとすこ
コリコリがたまらん
21 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/01/04 16:36:05 ID:OM0xBuXV0.net
宮崎と鹿児島は鶏美味いよな
爺ちゃんが目の前で鶏シメて刺身にしたのは衝撃的やった
22 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/01/04 16:37:00 ID:jqddc45F0.net
鹿児島でもカンピロバクター発生しとるし
フグの白子食っとる大分やったか山口でも
毎年テトロドトキシンで緊急搬送されとるやろ
23 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/01/04 16:37:01 ID:bIw6AeGUd.net
実家に帰省した楽しみがこれや
今日もくうんご
24 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/01/04 16:37:01 ID:fvK9KgRT0.net
本場を知らない君たちが可哀想になるわ
鳥刺しを知ると魚の刺身笑ってなるで
27 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/01/04 16:38:00 ID:3D0ggM+E0.net
>>24
ほならキビナゴ食わんのけ?
32 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/01/04 16:39:02 ID:fvK9KgRT0.net
>>27
ワイはあんまり好かんわ
26 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/01/04 16:37:04 ID:AtGKAPKld.net
おなかイタイイタイなのだった…
28 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/01/04 16:38:01 ID:LWafFPx1r.net
鮮度のいい鳥刺しはとろける
29 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/01/04 16:38:04 ID:3D0ggM+E0.net
>>28
それは無い
30 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/01/04 16:38:04 ID:fvK9KgRT0.net
本物は鳥を刺身で食べる
31 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/01/04 16:38:05 ID:h0ErpvGf0.net
頭悪いんか?
お前が本場本場ってイキる度に鹿児島の鳥の刺身の評価が低くなるんやぞ
42 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/01/04 16:40:05 ID:3D0ggM+E0.net
>>31
鳥刺しの評価低くなったのは、新鮮なら行けるやろ!って提供した業者のせいなんだよなぁ
33 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/01/04 16:39:02 ID:zJbMgYjRp.net
焼肉ですら食中毒起こして死にそうになったからワイは刺身なんて無理だわ
37 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/01/04 16:39:05 ID:FdjpFiPZ0.net
鳥刺しでさえ
福岡の方が美味かったわ
43 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/01/04 16:41:00 ID:fvK9KgRT0.net
>>37
福岡に安全基準はないやろ
38 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/01/04 16:40:01 ID:2O5OJORgp.net
タイヨーで普通に売ってる鳥刺しは絶対ヤバイ奴やろ
41 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/01/04 16:40:04 ID:TJ5oIPuQr.net
鮮度いいととろけるよりもプリプリやろ
47 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/01/04 16:42:00 ID:27gu0TOD0.net
ワイ大分も食べるぞ
48 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/01/04 16:42:00 ID:SIfgFn+Ua.net
ワイはええ感じに焼いた方が絶対うまいと思うけど
なんかどうしても生の方が好きって奴おるよな
56 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/01/04 16:43:00 ID:3D0ggM+E0.net
>>48
全然別物だから比較してもしゃーない
51 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/01/04 16:42:02 ID:dI5dpCUz0.net
焼いたほうが旨味が出るぞ
53 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/01/04 16:42:03 ID:2whiazgT0.net
鳥刺しは確かに美味いけどリスクと見合ってない
牡蠣とはまたわけがちゃう
54 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/01/04 16:42:03 ID:c7ccn1vZM.net
死ぬ前に一回は食ってみたい
62 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/01/04 16:44:00 ID:Qdoi+hfb0.net
地元でもうまい鳥刺し食えるからええわ別に
67 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/01/04 16:44:05 ID:2lMhLGAH0.net
鳥さし食いまくっとるけど当たったことないわ
74 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/01/04 16:46:02 ID:WAIvI/6Q0.net
>>67
あたった話も聞かんよな
78 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/01/04 16:47:00 ID:GqRbZGcWr.net
鳥ってわざわざ生で食うもんでもないよなあ
86 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/01/04 16:48:01 ID:kcgWFDnI0.net
鳥刺し東京で食って当たったわ
88 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/01/04 16:48:05 ID:RZGTEMS50.net
東京でも九州人がやってる居酒屋だと普通に鳥刺し出してくれるな
流石にメニューに載せては無いけど
89 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/01/04 16:49:00 ID:BiOlSG/Rd.net
鳥刺しって旧薩摩藩の文化やから鹿児島と宮崎南部にルーツがある人以外はノーリスクで食えるものちゃうやろ
97 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/01/04 16:50:01 ID:+c/oh/IF0.net
>>89
言うても九州各県に鶏刺し売ってる店あるし居酒屋じゃ人気メニューやし
九州一帯は割と耐性ある方やと思うで
107 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/01/04 16:52:01 ID:BiOlSG/Rd.net
>>97
ないやろ
鳥刺しって薩摩文化から最近になって九州に広がっただけやで
鹿児島と宮崎南部以外には鳥刺し文化は元々存在してないから東京民と変わらんよ
114 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/01/04 16:53:02 ID:3D0ggM+E0.net
>>107
鶏の生食自体は全国各地にある
98 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/01/04 16:50:02 ID:3D0ggM+E0.net
>>89
すまんが鹿児島宮崎もリスク背負って食ってる
92 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/01/04 16:49:03 ID:+Pa0oGw+0.net
レバ刺しすこ
111 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/01/04 16:52:05 ID:rfrGOjzhM.net
>>92
ごま油と塩でいただくのがたまらんよな
94 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/01/04 16:49:05 ID:EFXwVo6pa.net
ワイはそういうのすぐ当たる体質やから無理やわ
鳥のレバーですら無理やしユッケも以ての外
95 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/01/04 16:49:05 ID:s+pQosxd0.net
鳥刺しうまいよね
鹿児島県民ではないがワイも好物や
99 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/01/04 16:50:04 ID:MszEGaez0.net
そんなリスクあるものなら食わなくてもええな
126 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/01/04 16:55:05 ID:fesDozdd0.net
ご当地系で一番他所と違うって感動したの高知のカツオのたたきや
131 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/01/04 16:57:01 ID:Lz+6QHmA0.net
>>126
よく聞くけどそんな違うんか?
旅行先での旅情補正とかじゃなくて
138 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/01/04 16:58:03 ID:C8d60TgGM.net
焼いた方が旨いのにやたら生勧めてくる人いるよな
142 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/01/04 16:59:05 ID:3D0ggM+E0.net
>>138
味が違うから
144 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/01/04 17:00:04 ID:fvK9KgRT0.net
>>138
全く味が違うで
別物と言っていい
141 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/01/04 16:59:04 ID:BiOlSG/Rd.net
高知のカツオ
大間のマグロ
長崎のアジ
これはよく聞くね
143 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/01/04 17:00:00 ID:xbcd0U9w0.net
鹿児島のスーパーに売ってた宮崎地鶏の刺し身死ぬほど美味かった
148 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/01/04 17:02:05 ID:WqduHbled.net
都内で鳥刺し食べれるとこある?
鳥刺し食べたいんじゃ
151 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/01/04 17:04:01 ID:BiOlSG/Rd.net
>>148
どうしても食いたいなら鹿児島に行ってタクシー運転手に聞きこう
154 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/01/04 17:05:03 ID:a9ZvX3ZKa.net
鹿児島って蒸気屋のイメージしかないわ
あそこのお菓子はほんまに美味しい
160 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/01/04 17:10:01 ID:adwORyOZ0.net
>>154
鹿児島のトップは明石屋なんやけど
やけど明石屋は東京で言う虎屋みたいな位置の詫び菓子価格で普段遣い出来ないから
しゃーなしに蒸気屋へ行く
155 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/01/04 17:06:04 ID:BiOlSG/Rd.net
東京は鳥刺し以外にもうまいもんはいくらでもありそうやし無理して食べん方がええぞ
158 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/01/04 17:09:03 ID:pzZhmIkm0.net
砂ずりってどの部位なんや
163 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/01/04 17:11:00 ID:8cYizhYUa.net
>>158
砂肝
166 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/01/04 17:12:02 ID:pzZhmIkm0.net
>>163
サンガツ
砂肝を刺身で食うのか…
159 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/01/04 17:09:04 ID:INhKc7IF0.net
ジビエで一番美味いと思ったのは鹿刺し
162 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/01/04 17:10:05 ID:gLitW5KOM.net
現地で食ってもはっきり言って絶賛するほど美味いもんでもないから真に受けないほうがいいぞ
宮城生まれのワイがホヤ美味いぞ食ホヤ言う程度のもんやから
164 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/01/04 17:12:00 ID:fvK9KgRT0.net
>>162
宮城で例えるならタンやね
174 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/01/04 17:15:04 ID:WAnqrPBV0.net
鶏肉は唐揚げか南蛮がうまい
175 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/01/04 17:16:05 ID:3D0ggM+E0.net
>>174
焼き鳥「」
177 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/01/04 17:17:00 ID:S6jGgIeV0.net
タタキをニンニク生姜醤油で
砂ずりをごま油で
皮刺しをゆずぽんで食え
176 名前:風吹けば名無し 投稿日:2020/01/04 17:17:00 ID:3U49oIh/0.net
炙り鳥刺しが至高や
引用元:
http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1578123191/
馬刺しもそうだけど、あの甘い醤油で食べるのがいいよね
旨そうだけど、正月の暴飲暴食でピーピーだから、消化器がとどめさされそう。
鶏の生肉を刺身で食べても食感的にも味的にも別に魅力感じないんだが。
加熱調理した方がずっと美味い(当社比)
刺身=新鮮信仰が強い人かソウルフード的に愛着がある人以外はカンピロリスク取ってまで食べなくても良いんじゃね?
鳥の胸肉切ってる時、これ刺身で食べたらおいしいだろうなあといつも思ってる
レバ刺し復活超絶熱烈希望
あんな甘い醤油使ってる地域の人間に旨いもの語られてもwww
加熱調理よりも生が旨いとは言わない、楽しみ方の違う食べ物。
生で中々いただく機会が無いから生があれば食べたいわ。
当たった事ないからそんな風に思えるんだろうけど。
>>1
あの甘い醤油におろしニンニクかおろし生姜を入れて
鳥刺し食べるの凄い好き
鹿児島はふらっと立ち寄った居酒屋でも鳥刺しが結構うまかった
つーか飯自体がうまかった。俺の運が良かっただけだろうか
スレ主は好きではないようだがキビナゴの刺身もうまかったな
新鮮でぷりぷりしてた。酢味噌で食うの最高
馬刺しは好きだけど鳥刺しは無理だわ(´༎ຶོρ༎ຶོ`)
ちょっと調べたら、毎年救急搬送されまくっとるやん鹿児島
命かけてまでは食いたくないかなぁ
ワイは行ってみたいぞ
サバ刺だって東京ではつい最近まで知られてなかったジャン
あのねえ、サバってえのは足が早くてね
なんて半笑いで言われたものよ
地鶏のたたきにあたって死ぬかと思ったわ
別に刺身は魚でいいし
鹿児島は確かに食中毒の件数は全国平均より3割ほど低く、カンピロバクターに限れば5割ほど低い
間違いなく独自に定めてる生食用食鳥肉の衛生対策の成果だとは思う
ちな鹿児島の安全基準では18年に検査でほぼすべての個体からカンピロバクターが検出され
安全性が確保できない、との理由で肝臓は生食用から除外されてる
だからスレタイの写真は鹿児島基準だとアウトw
ただ全国的には内臓と肉を同一ラインで処理してる加熱前提の鶏肉を鳥刺しで食ってて
厚生労働省も注意喚起してる中、肉フェスで500人集団食中毒なんて出してる状態なんで
禁止していない=新鮮なものなら大丈夫、って認識で提供され食べられてる現状だと
もう一度メディアを騒がす食中毒が起こると全国で生食禁止って流れに傾くと思われるのよね
血の滴った生肉食いてえ
細菌は割と平気ですでも寄生虫は勘弁な?
仙台のタンのはしりは外国産でしょ
生で食うのが好きな人間はリスクに鈍感で他人にも無理に勧めたりするから最低や
店のやつもまあ、大丈夫やろの正常化バイアスの思い込みで管理ぞんざいになってたりするし
カンピロ、ギランバレーが怖いから、鳥刺しはNO THANK YOU(´・ω・`)
宮崎北部だが鶏刺し食えるで
甘い醤油に抵抗なけりゃ、飯の旨さはトップクラスだと思う。醤油駄目な人はごめん。
でも日本酒は最下位かブービー
九州人はカンピロバクターに耐性があると言われてるから参考にしちゃ駄目
長い間い鶏食続けてるからあり得る話ではあるが・・・
北陸の富山県でユッケ食べて5人亡くなった事件あったし生食は注意せんとな
※12
ただ免疫があるだけだろ、圏外の奴が真似するのはやめたほうがいい。
地方民はマウントとるのに必死だなw
感染症に関してろくな知識もってない人ほど生で食いたがる。
昔ガッテンで水槽で1000水圧?かけて刺し身食うのをやったことがある
どっかの教授はこれで安全みたいなこと言ってたけど本当なのか?
スーパーでも当たり前に売ってるけど、鳥刺し専門店もたくさんあるから美味いところ開拓するのもいいな。
スーパーのとは違い、皮が香ばしかったりして美味い。
こっちでも年寄りや子供、免疫弱ってる人は食うな、とは言われてるけど
当たったってのは聞かんなあ。どっかの店が鳥刺しが原因の食中毒出したってのも聞かん。
当たったって人はどこで食った?
俺鹿児島人だけど、他県の人間に鳥刺しは薦めない
当たったとして、ゲロとゲリが止まらんって相当辛いからな
それを旅行中にとか地獄だろ
都内でも浅草とか新宿で食べた事ある、美味しいけどしょっちゅう食べる物では無いというイメージ
ユッケで十分やで
マジで新鮮だから大丈夫とか大嘘だから九州人みたいな蛮族以外は止めた方がいい
他県から来た人には絶対に勧めないよ他の生食も
朝鮮人の間違いだろ
日本人はそんな野蛮な食べ方をしない
※10
カンピロバクターは新鮮な方が沢山おるで
最新の国の統計でカンピロの食中毒は他の細菌の10倍なんだよなあ…
危ないってわかってんだけど
まあなんか大事件が起こるまでこのまま放置されるんだろうね
福岡出身だが、地元では普通のスーパーでも当たり前に鶏のタタキが売っていたのに、上京してから全く鳥刺しが食えなくなって悲しい
八女の地鶏炭火焼きの店で食ったササミの刺身のとろけるような旨さが忘れられない
健常な大人は何とも無くても体調や年齢によっては同じ刺身食べてもカンピロ中毒になるケースが多々あるからな。
美味いからって闇雲に人に薦めるのは止めておけ。
カンピロバクターはやばいぞ。
腹が痛くなるだけだったらいいが、腎不全とかギランバレー症候群になったりする。
大人は自己責任だからいいが、子供に食べさせるのやめとけよ。
めっちゃ体丈夫な奴が「鳥だけは生で食ったらヤバい」って言ってたので、
生では食わん.
安全な生の取りなんて存在しないで
絶対食うな、本場とか関係ないから
わかってないやつがやたらと勧めてくるのが嫌、新鮮だからとか関係ないのにな
カンピロバクターで苦しむが良い
一方、長崎で鳥刺しを頼むと・・・
淡水魚と陸生生物はとりあえず火通してください。
美味いとかそういう問題じゃない
鹿児島の「生食用食鳥肉の衛生基準」とやら、何も一切生の鶏肉の安全性に関係してなくて笑える
>>鳥刺しでさえ福岡の方が美味かったわ
福岡はラーメンだけだぞ?
魚 畜産 野菜全部九州では一番レベルが低い
一度カンピロにあたって死ぬ思いしたから生の鶏肉に対する恐怖心が強い
もう半生の鶏肉は二度と口にしない
※42
屠殺処理の時点で肉と内臓の処理を分けてすることが義務付けられてるから、関係は大有り
鶏肉の食中毒の原因は大半が内臓由来
そして鶏肉の処理って同じラインで流しながら処理していくんで、内臓の血が肉にも付いてるものを水洗いして売られてる状態なんやで
だから新鮮とか関係なく、一般小売店が仕入れて売ってる鶏肉は生食危ないんや
戦闘民族サツマ人だから生でも当らない