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なぜ「おでん」販売をやめるコンビニが増えているのか

 

2019年11月30日19:00:00

 

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1 名前：みなみ ★ 投稿日：2019/11/30 8:56:01 ID:S40Ihc5h9.net

冬の食べ物といえば「おでん」が思い浮かびますが、今年は、おでんの販売を中止するコンビニエンスストアが増えています。以前であれば、コンビニ各社は「だしがうまい」「全品70円セール」などと宣伝し、積極的におでんを販売していました。おでんがコンビニの店頭から消えつつあるのはなぜでしょうか。流通アナリストの渡辺広明さんに聞きました。 人手不足や調理の手間が主要因 Q.なぜ、おでんを取り扱わない店舗が増えているのでしょうか。 渡辺さん「（1）アルバイト店員が集まらないことによる人手不足（2）おでんの調理に手間がかかる（3）ファストフードの取扱商品数の増加（4）廃棄などコストがかかる――が主な要因です。 おでんの調理や容器の清掃には1時間半から2時間ほどかかりますし、調理後も温度管理、賞味期限切れの具材の廃棄、つゆの追加など、販売する上でやるべきことがたくさんあります。また、以前から“出来たて感”のある食べ物のニーズが高まってきており、コンビニ各社は唐揚げなどに代表されるファストフードの商品数を増やしてきました。 続きはソース https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20191130-00054158-otonans-life

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コメント(22)

• no

  1

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  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年11月30日 19:22:11

  以前歌舞伎町のセブンでおでん機空焚きして店内すごい臭いになってたわ
  バイト全員外国人だし意識もめちゃめちゃ低そうだったわ

• no

  2

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年11月30日 19:42:31

  おにぎりのお供に汁物が欲しいとき重宝する
  個人的には豚汁やカップスープの延長程度に捉えているわ

• no

  3

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年11月30日 19:47:31

  おでんなんか食わないし作ったこともない上の人が適当に注文して無理やり売らせてるんでしょ？

• no

  4

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年11月30日 19:49:57

  ホコリに虫に唾と不衛生なイメージしかない

• no

  5

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年11月30日 20:17:36

  普通に透明プラのフード被せてる所ばっかりなんだが・・・
  店によって違うのかな

• no

  6

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年11月30日 20:36:10

  今はおでん鍋にフタを被せてるけど開けたとたんに店中がおでん臭くなるよな

• no

  7

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年11月30日 20:36:29

  揚げ物や中華まんもやめたらいいよ

• no

  8

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年11月30日 20:47:36

  なぜも何も、消費者は全員分かってるやろ

• no

  9

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年11月30日 20:52:16

  その都度調理すればいいんだよ

• no

  10

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年11月30日 21:03:57

  ※5
  だから？おでん取るときは開けるでしょ？それでもツバは全く入る心配はないって言いたいの？
  客が選ぶとき喋ってたら入る可能性があるだろう

• no

  11

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年11月30日 21:06:17

  その都度調理しろとか無理難題言うなって

• no

  12

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年11月30日 21:12:03

  コンビニでなくてもいいが具を選択して持ち帰れる場所は欲しい

• no

  13

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年11月30日 21:17:06

  コンビニの店員さんおでん売るの大変そうだなーと思うと、自分は関係なくてもなんていうか嫌な気分になるんだよね
  店員にとってあんな時間も労力もとられて、客にとっても不衛生なものは要らないよ

• no

  14

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年11月30日 21:19:28

  いまどきコンビニおでんなんか食わねえよｗ
  近所の商店街にある惣菜屋のおでんの方が値段・味全て優れているしｗ

• no

  15

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年11月30日 22:52:11

  人手不足だって言ってるのに都度調理しろとかアホなのかな

• no

  16

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年11月30日 23:50:45

  田舎だと買うタイミングが無い
  最寄のコンビニで徒歩40分だから冷めるし
  汁っ気が多くてなまじ購入直後は熱くて運びづらいし
  とりあえず全国区で同じ売り方は無理だろと思ってたわ

• no

  17

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  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年12月1日 02:51:29

  自炊したほうが安いしうまいやろ

• no

  18

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年12月1日 03:00:48

  900wの機械をずっとつけてるから電気食う
  原料 水 スープ 容器 蓋 箸 からし 柚子胡椒など
  必要なものが多い
  セール時以外はそんなに売れない
  かなりの数売る店以外は儲からない商材

• no

  19

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年12月1日 07:12:44

  こんなん利益出るんか、っていつも思ってたな
  作る手間半端ないのに廃棄率クソ高いし、大して売れる訳でもないし
  謎のコンビニらしさを出す為に仕方なくやってた感あるわ

• no

  20

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年12月1日 09:33:35

  昔バイトで作ってたな。
  正直作るのはマニュアルがあるから面倒でもない。
  品質管理はテキトーだったな。
  廃棄時間過ぎても「味が染みて旨くなる。柔らかい方が旨い」という店長理論だったし、未開封なら賞味期限1日までなら…というルールがあった。店長曰く「勿体ないので」らしい。

  大丈夫！20年以上前の話だし、お店は潰れてるので！

• no

  21

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  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年12月1日 15:50:09

  ふたが無い頃は蛾やらガガンボやらが良い出汁を出していたもの。

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  22

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  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年12月2日 09:25:33

  上層部と現場の感覚がズレてただけ、昭和の屋台感覚を押し付けようとした結果
  廃棄が多くなるだけの老害コンテンツ。　主旨はコンビニなんだから、おでんなんてあっても意味ない。