引用元：https://park.ajinomoto.co.jp/recipe/card/710596/
1 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2019/11/19 16:53:02 ID:51k
鶏と白菜の鍋←なんか物足りない
なぜなんや
豚と白菜の鍋←うまい
引用元：https://park.ajinomoto.co.jp/recipe/card/710596/
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2 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2019/11/19 17:00:05 ID:wM6
ヒント:脂
5 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2019/11/19 17:02:00 ID:2pq
ミルフィーユ鍋って言葉、定着せんよな
6 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2019/11/19 17:02:02 ID:kkB
鳥と白菜はちゃんこのイメージ
7 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2019/11/19 17:02:05 ID:yW8
骨付鳥を使うんやで
8 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2019/11/19 17:04:04 ID:RqD
>>7
これやな
ワイはむしろ豚より手羽元と白菜の水炊き風貧乏鍋のほうがすこ
コラーゲンぷるぷるやし雑炊もヤバウマや
10 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2019/11/19 17:05:03 ID:kkB
>>7
ただ食うとき面倒だよな
骨と分けてからのがええんちゃうかな
11 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2019/11/19 17:06:02 ID:RqD
>>10
骨からうまみがでるんやぞ
15 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2019/11/19 17:07:01 ID:kkB
>>11
だから骨も出汁として入れとくんや
身は削ればええやん
ラーメン屋でバイトしてたからその辺りはわかる
16 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2019/11/19 17:08:02 ID:RqD
>>15
ワイは骨付き肉食べるの好きなんやけどなぁ元ラーメン屋さんは何が推し鍋なんや？
23 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2019/11/19 17:13:01 ID:kkB
>>16
出汁として使うのは基本骨と鳥足やったな
バイトならではってのはあれやがまかないでチャーシューのカットで残った端材でチャーシュー丼作ったりしてたのは美味かったで
ラーメンのスープにつけた雑煮にしたり
9 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2019/11/19 17:05:03 ID:51k
わざわざ重ねるのめんどいし煮えると見栄えもクソもない
味自体も無造作に作るのと変わらんらしいしな
煮る前の肉と白菜の鮮やかなグラデーションが楽しいだけや
12 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2019/11/19 17:06:03 ID:gsJ
水炊きやんけ
13 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2019/11/19 17:06:05 ID:oWL
豚肉使うにしてもスペアリブ使うとさらにうまい
14 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2019/11/19 17:07:01 ID:Iwe
鍋は3日は育ててからが本番
17 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2019/11/19 17:11:00 ID:oWL
鶏ならモミジ使うとおいしくなるわよ
18 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2019/11/19 17:11:02 ID:Iwe
>>17
見た目怖そう
19 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2019/11/19 17:11:05 ID:RqD
>>17
気持ち悪いから鶏頭もいれようぜ
20 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2019/11/19 17:12:00 ID:JZ4
白菜のかわりにキャベツでやってもいいで
21 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2019/11/19 17:13:00 ID:RqD
キャベツの方が健康にいいらしいな
26 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2019/11/19 17:14:04 ID:JZ4
>>21
普段から別に便秘ではないけどキャベツ鍋食うと翌日すげー快便になんの
27 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2019/11/19 17:15:00 ID:kkB
>>26
食物繊維やろな
22 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2019/11/19 17:13:01 ID:RUj
白菜、つくねと椎茸とかか？
24 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2019/11/19 17:13:05 ID:RqD
腹減ってくるな
25 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2019/11/19 17:14:00 ID:JTr
春菊入れろや
28 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2019/11/19 17:15:01 ID:yW8
手羽元は食いにくいけどモモ骨付き肉のぶつ切りなら食いやすいしダシ出まくりやで
難点はあんまり売ってるのを見かけないって事やな
29 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2019/11/19 17:16:03 ID:kkB
>>28
あの小さい骨入ってるやつか
35 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2019/11/19 17:18:05 ID:yW8
>>29
いや中央に太い骨が一本あるだけ
34 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2019/11/19 17:18:05 ID:1wD
>>28
ああ～これいいっすね～～
32 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2019/11/19 17:18:01 ID:kUN
一口サイズの大根も一緒に、ついでに白滝も
鶏肉はつみれにして入れてる
33 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2019/11/19 17:18:05 ID:kkB
>>32
さんまや鯖をつみれにして入れたことあったわ
42 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2019/11/19 17:20:04 ID:kUN
>>33
シンプルな鍋に魚肉系は味が濁りやすいから注意よね
煮立たせず、きちんと灰汁を掬うべし
48 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2019/11/19 17:22:04 ID:kkB
>>42
いうて魚介鍋やったから特に違和感はなかったわ
ワイ白子苦手なんよね
ビジュアル的に
37 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2019/11/19 17:19:00 ID:T5S
豚と白菜のグラタン←やったぁ
39 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2019/11/19 17:20:01 ID:olv
多分水炊きだから物足りない
40 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2019/11/19 17:20:03 ID:W1z
赤から鍋のスープでとりあえず煮てしまえばいいという暴論
47 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2019/11/19 17:22:04 ID:4g1
鶏の鍋は追加で手羽先入れといたらええで
51 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2019/11/19 17:24:00 ID:W1z
100グラム108円のカナダ豚のしゃぶしゃぶばっかり毎日食ってるわ
生搾りポン酢が好きなんやけど消費量多すぎて味ぽんに格下げされた
61 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2019/11/19 17:26:01 ID:kUN
>>51
業務スーパーのでかい味ポンお世話になってます
52 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2019/11/19 17:24:03 ID:4g1
で、おまえら昆布は入れるんか？
54 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2019/11/19 17:24:03 ID:JTr
旭ポンズ使えや
57 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2019/11/19 17:25:03 ID:W1z
>>54
馬路村ポン酢とか高くて使えん
55 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2019/11/19 17:25:00 ID:Ixd
だしの素入れたろ！
63 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2019/11/19 17:26:04 ID:JZ4
政治的思想関係なく辛いものは舌が拒否するわ
64 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2019/11/19 17:26:05 ID:tAa
鍋食べたくなってきたンゴ
66 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2019/11/19 17:27:03 ID:kUN
俺は今日水炊き、明日は辛味噌入れてチゲ、って感じだけどなぁ
69 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2019/11/19 17:28:02 ID:W1z
>>66
で最終日は雑炊やな
一人暮らしの３日酷使メニュー
71 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2019/11/19 17:29:02 ID:kUN
>>69
うどんや中華麺でもいいし、何ならパスタもいけるで
72 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2019/11/19 17:30:04 ID:4g1
フグ以外の魚介の鍋という〆を拒絶する料理
73 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2019/11/19 17:31:00 ID:JTr
牡蠣入れるんご
74 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2019/11/19 17:31:02 ID:yW8
締めは餅もええで
75 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2019/11/19 17:31:03 ID:kUN
銀ダラもいいよね
76 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2019/11/19 17:31:05 ID:kkB
鯛もええな
77 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2019/11/19 17:32:01 ID:W1z
あんこう鍋は〆迷うな
78 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2019/11/19 17:32:01 ID:RqD
一人鍋ってうま過ぎて気持ち悪くなるほど食わん？
腹の容量忘れて食いすぎて気持ち悪くなること一冬に一回必ずあるんやが
後ワイのおすすめ鍋はブイヤベースや
うま過ぎてゲロ吐くレベル
79 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2019/11/19 17:34:00 ID:W1z
白菜やと処理しきれんから水菜とか春菊やな
80 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2019/11/19 17:36:05 ID:kUN
シャウエッセンとかもいいのよね～
81 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2019/11/19 17:39:05 ID:kkB
>>80
油浮くんだよな
豚肉オンリーなら合うかも
82 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2019/11/19 17:40:05 ID:yW8
ウィンナー入れると鍋全体が燻製臭になるから
負けないぐらい香りが強いスープじゃないときつい
83 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2019/11/19 17:42:04 ID:W1z
そういえば今年牛肉の鍋食ってないンゴねえ
アメリカのやったらブランド豚肉のほうがええし
国産小間切れやと100グラム298円するし貧乏臭いし
84 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2019/11/19 17:44:01 ID:kUN
しゃぶしゃぶ食いたくなってきた
85 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2019/11/19 17:44:04 ID:21W
豚バラと白菜のミルフィーユ鍋は気が狂うで
86 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2019/11/19 17:46:02 ID:kUN
>>85
友人集めてとかならともかく、普段あんな手間のかかることしない
87 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2019/11/19 17:49:01 ID:21W
>>86
なーに適当にブチ込めば楽よ
91 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2019/11/19 17:56:04 ID:4wX
>>85
縦でミルフィーユしようとするからあかんねん
まず鍋に水少々
白菜ざく切りドサ載せして塩胡椒
そんでひとくち大に切った豚バラスライスをドサ載せ
その上に白菜ざく切りドサ載せして塩胡椒
以下山盛りまで繰り返し
あとは弱火で炊き続けるだけやん
95 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2019/11/19 17:59:01 ID:yW8
半額の刺し身は冷水で表面さっと洗ってすぐペーパーで拭き取ると臭み抜けるで
それでも抜けない頑固なのは塩ふって下にペーパーひいて冷蔵庫で30分ぐらい寝かせて臭みと水分を出させる
89 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2019/11/19 17:54:03 ID:Blb
ミルフィーユ鍋は白菜豚肉の他に餃子の皮やとろけるチーズを挟むとレベルアップするぞ
引用元：http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1574150006/
ポン酢がそもそも旨い
鶏肉は下準備で一回煮込んで時間が経った物がトロトロになって美味しいと思う
すぐに美味しく食べたいのならば豚肉の方が手っ取り早いけどね
※2
手羽元とかの軟骨部分がトロトロになってるのって美味いよな
邪道かもしれないけれど…
ミルフィーユ鍋の底に薄切りにした大根
その上にもやしをふたつかみ
んで砕いたコンソメを一つ
その上にミルフィーユ
ついでだ！
ミルフィーユの上にざく切りしたニラをのっけて日本酒を半カップ
あとは弱火でコトコトじゃ！
これ、純粋なミルフィーユ鍋ちゃうわなｗｗｗ
もうミルフィーユ状にせずに白菜と豚肉鍋に突っ込むだけやわ
おかんの作ったおかずみたいなもんに
いちいち大層にミルフィーユ鍋とか
名前つけてアホちゃう
ミルフィーユにすると白菜にドリップがへばりついてるのがきしょい
※6
なんか…可哀想…
とは言え鴨鍋が最強だから
それだけだと2品目しか入ってない貧乏鍋になっちゃうから工夫は必要
それだけで十分美味いんだけどね
肉と野菜だけの貧乏鍋ｗ ダイヤの原石でもかじってろよ
鶏と白菜の鍋の上位が水炊きだから、物足りないと感じるんじゃない？
ミルフィーユ鍋とかいう最近出来た言葉大嫌い
※11
かじるから、ダイヤの原石くれ
おじいちゃんは帰ってくれ
元スレ>>1 「鶏と白菜の鍋 ← なんか物足りない」
よし！
じゃあここから国産和牛の霜降り肉 (しゃぶしゃぶ用) ですき焼きだ！！