おいしいお

おでん作る時はこれ入れとけってやつある？

 

2019年11月19日18:00:00

 

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1 名前：フランケンシュタイナー(埼玉県) [ES] 投稿日：2019/11/15 22:34:00 ID:?2BP

寒～い日はほかほかおでんがたまらない！透き通った出汁の銀座の名店へ！ https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20191113-10012613-tokyocal-life

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• no

  1

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年11月19日 18:18:21

  煮込みちくわ
  普通のちくわ入れるのホンマひで

• no

  2

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年11月19日 18:29:49

  他に何を入れようが
  大根だけは最初に入れとく

• no

  3

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年11月19日 18:43:17

  大根、こんにゃく、がんもどき
  ウィンナーなど論外
  ウィンナー入れるくらいならトマト入れる

• no

  4

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年11月19日 18:46:58

  大根と卵、練り物最低これだけでも入れるべき。

• no

  5

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年11月19日 19:04:52

  イワシ、ウインナー辺りも入れるけど、香りの自己主張が強いので、状況を見るべきだね。
  嫌いな人もいると思うので。

• no

  6

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年11月19日 19:10:12

  骨付き肉。
  手羽先や手羽元もいいがなるべくならスペアリブなど骨が割られているやつが出汁が出やすくておいしい。
  一日ぐらい煮こめば骨から肉がするんと離れるからすごく食べやすくなる。

  ただし牛は灰汁が出やすいため要注意だ。

• no

  7

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年11月19日 19:18:09

  つぶ貝とかホタテとかの貝系。グレードが一段上がる。

• no

  8

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年11月19日 19:19:19

  ウインナー入れてその香りが勝つのは他の具材をケチり過ぎてるだけだぞ

• no

  9

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年11月19日 19:32:23

  メシまとめサイトで211みたいな下ネタレスとりあげんな

• no

  10

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年11月19日 19:41:14

  ジャガイモは巾着の中に詰めると煮崩れても気にならないし芋が飛び散らない。

• no

  11

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年11月19日 19:56:56

  タコかな

• no

  12

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年11月19日 20:08:25

  おでんの特有の出汁って練り物の風味が+されてこそなんだよなぁ。
  それこそ練り物が入ればなんとなくおでん風になる。

• no

  13

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年11月19日 20:32:41

  豚ナンコツ。
  ナンコツがトロトロになって美味い。

• no

  14

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年11月19日 20:35:44

  昆布と肉団子だ、動物性と植物性の出汁が出る食材を合わせるのがセオリー。それと出汁をすいこむ食材を入れたらいい。

• no

  15

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年11月19日 20:45:05

  シューマイだな
  近所の居酒屋で食った時は衝撃的だった

• no

  16

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年11月19日 21:00:20

  ﾀﾒｨｺﾞｩ・ﾄﾒｨﾄｩ・ｺﾈｲｺｩ！！！

• no

  17

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年11月19日 21:15:31

  大根だと思うけど大根はもう入れるの前提と思うからジャガイモ
  汁吸って美味しくなる具材はバンバン入れちゃう

• no

  18

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年11月19日 22:13:45

  魚河岸揚げのたまごはフワフワのたまごサラダ食ってる感じで好き
  実際のたまごサラダよりは味薄いけど

• no

  19

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年11月19日 22:20:16

  練り物のすじとつみれ
  お汁が一段美味くなる

• no

  20

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年11月19日 23:07:23

  めったに食べられないけど、クジラのコロ

• no

  21

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年11月19日 23:13:29

  スジ肉とコンブとさつま揚げ数種類
  これで良い出汁が出る
  味付けは塩多めと醤油だけ
  きくち正太レシピ

• no

  22

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年11月19日 23:16:31

  ダイコンたまご昆布

• no

  23

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年11月20日 00:47:18

  砂肝

• no

  24

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年11月20日 00:57:25

  手羽元

• no

  25

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年11月20日 07:15:18

  出汁が濁る系や、においが移る系は別鍋で炊いて添えるだけにしてる。
  ポトフや関東炊きを食いたいんじゃなく、おでんを食いたいんだ。

• no

  26

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年11月20日 08:20:02

  子供の頃、よく祖父に連れられて行った居酒屋（夏は焼き鳥、冬はおでんの専門、俺は勿論ジュース）で、ここに出て来た具の殆どが入っていたわ。
  味は超美味しかった、としか憶えていない。
  酒が呑める歳になったら、駅前再開発の波で店は消えていた。未だにあの味に再開出来ていない。

• no

  27

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年11月20日 09:45:35

  ここまでちくわぶなし

• no

  28

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年11月20日 09:59:44

  おでんにトマトって聞くが、あれ旨いんか？

• no

  29

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年11月20日 11:41:44

  ※28
  ん～人によるとしか

• no

  30

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年11月20日 12:07:25

  素材のいい高い練り物、煮込んではだめ。出汁の中で10分温めるだけで良い。良い練り物はそのまま食うもの、おでんの出汁になるために作られてない。

• no

  31

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年11月20日 15:55:09

  ジャガイモはガチ
  黒はんべん、ロールキャベツ、大根、糸コン、蒲鉾があればいいかな。海老シュウマイも旨かったよ

• no

  32

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年11月20日 16:20:08

  竹輪いれるかな
  後実際あんまり好きではないのだが
  昆布はないと物足りない

• no

  33

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年11月20日 20:11:32

  ※30
  だが出汁の風味に一役買うんだよなぁ。入っているのと無いのとでは全然違う。

  っていうかオデン（下処理するものを除いて）自体余り煮込むものではないぞ。低温で温める感覚なんだが。
  まぁ確かに練り物は一番最後に入れた方が良いのは確か。

• no

  34

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年11月20日 21:42:56

  紅ショウガ入りのさつま揚げ、というものが売っていたので入れてみたら絶品で、以来ハマっている。

• no

  35

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年11月20日 21:46:14

  出汁が濁るが里芋
  トロトロですよ

• no

  36

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年11月21日 11:09:18

  これみておでん食べたくなったから今日煮る

• no

  37

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年11月21日 21:53:51

  地域、年齢層で好みの具材がここまで変わるのも凄い

• no

  38

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  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年11月22日 02:23:53

  大根、はんぺん、玉子、牛すじ、ウインナーが入ってれば後は適当で構わん

• no

  39

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  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年11月23日 20:58:10

  個人的に大根とたまごと餅巾着と竹輪は絶対

  出汁的には昆布と油揚げと練り物は入れた方が絶対美味しい
  あと野菜も出汁出るから大根、ごぼ天、こんにゃくも欲しいところ
  里芋やじゃが芋も好きだ