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「たこ焼き」と「明石焼き」ぜんざい」と「おしるこ」似ているけど違いを説明しづらい食べ物たち！

 

2019年5月19日17:00:00

 

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1 名前：みなみ ★ 投稿日：2019/05/18 17:04:04 ID:dAU3JhNH9.net

世の中には呼び名が違うが、近しい食べ物が存在する。以前に「教えて！goo」では『「ウインナー」と「ソーセージ」の違い』という記事でも、両者は「ウインナーソーセージ」のことであることを紹介した。 では同様に「たこ焼き」と「明石焼き」、「ぜんざい」と「おしるこ」や「沖縄そば」と「ソーキそば」も、呼び名が異なるだけだろうか。その真相を探るべく、男性向け料理メディア「オリーブオイルをひとまわし」編集部に話を聞いてみた。 ■「たこ焼き」と「明石焼き」の違い 出し汁につけて食べるのが「明石焼き」、ソースをかけて食べるのが「たこ焼き」のはずだが、違いは食べ方だけだろうか。 「兵庫県明石市の郷土料理である『明石焼き』は、大正時代、卵黄にタコを加えて作った『玉子焼き』が始まりといわれています。明石では未だ玉子焼きと呼ぶ人もいますが、“一般的な玉子焼き”と区別するため、明石焼きと呼ぶようになったようです。一方の『たこ焼き』は、溶いた小麦粉にスジ肉を加えて焼いた『ラジオ焼き』がルーツです。明石焼きの影響で具にタコを使うことになり、たこ焼きと呼ばれるようになったようです」（オリーブオイルをひとまわし） たこ焼きにはタコのほか、ネギや紅生姜が入っているが、明石焼きの具も同様だろうか。 「明石焼きの具はタコのみです。たこ焼きにはネギ、紅生姜に加え、天かすを入れる場合が多いですね。使用する粉も異なります。明石焼きは、少量の小麦粉に『じん粉』というでんぷん粉を加え、ふんわりと仕上げます。たこ焼きは、もっちりと焼きあげるため、主に小麦粉を使用します」（オリーブオイルをひとまわし） 改めて食べ方についても聞いてみた。 続きはソース http://news.livedoor.com/article/detail/16478277/

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コメント(23)

• no

  1

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  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年5月19日 17:15:35

  明石焼きだけど、ソースをかけて食ってもええで。店によっては普通に置いてある

• no

  2

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  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年5月19日 17:56:18

  ＞以前に「教えて！goo」では『「ウインナー」と「ソーセージ」の違い』という記事でも、両者は「ウインナーソーセージ」のことであることを紹介した。

  いやそれ違うだろ
  ウインナーはウインナーソーセージだけどソーセージはウインナーだけじゃなくボローニャもフランクフルトもいろいろ含んだ肉の腸詰め全般のことだろ
  この記事の出発点がまず間違ってる

• no

  3

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年5月19日 17:58:08

  ぜんざいとおしるこは関東と関西で定義が違うから
  つぶあんとこしあんの違い、だけという訳でもない

• no

  4

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年5月19日 18:32:54

  ぜんざいとお汁粉は、呼び方の違いだけ。
  回転焼きと今川焼きみたいなもの。

• no

  5

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年5月19日 18:34:16

  餃子と雲呑の違いは皮が丸いか四角いか

• no

  6

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年5月19日 18:59:45

  パンケーキとホットケーキ
  ラーメンと中華蕎麦
  焼き飯と炒飯
  おはぎとぼた餅

  こんな感じのヤツか

• no

  7

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  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年5月19日 19:19:19

  殆ど「地方差」なんだよね。
  方言と一緒、使ってる物自体は同じって事が殆ど。
  明石焼きはレシピや食い方が違うからまだ違う物と言いやすいかも知らんけど、
  お汁粉と善哉は餡と餅なんだから細かい区別された方がモヤるわ。

• no

  8

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年5月19日 19:45:58

  天津飯のケチャップあんはスタンダードとちゃうからな

• no

  9

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年5月19日 20:46:27

  たこ焼きと明石焼き、付けるものはさておき、本体も随分違っているんだがなぁ
  もしかしてたこ焼きの素体をダシで食べてると思って話ししてる？

• no

  10

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年5月19日 20:54:16

  ぜんざいと汁粉は関東と関西で概念が反対

• no

  11

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年5月19日 21:00:23

  関東と関西って表現よく見るけども、富士川糸魚川ライン/あるいは伊吹山～関ケ原を境にした東西差のことが結構ある。

• no

  12

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年5月19日 21:44:49

  >>24
  冷や麦は小麦を練った生地を細い麺状に切って乾燥させた物を茹でて冷やした麺
  細く切って乾燥させた物を「切り麦」と呼んでいて、それを冷やして食べるから「冷や麦」と呼ばれる
  で、切り麦の製法はぶっちゃけ細い乾燥うどん

  それに対して、素麺は小麦を練った生地に油を塗りながら細くのばしてから乾燥させるので、一般的なうどんや切り麦とは味や食感が異なる
  ただ、稲庭うどんや五島うどんのように油を塗ってのばすうどんもあるので、一概には言えないが

• no

  13

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年5月19日 22:01:33

  今川焼きと都まんじゅうのちがいは？

• no

  14

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年5月19日 22:54:28

  明石焼きを初めて食べた時、想像以上に卵焼きでびっくりした
  あれは別物の料理だわ

• no

  15

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年5月19日 22:59:02

  ※12
  実はＪＡＳ規格では乾麺のそうめん、ひやむぎ、うどんの違いは太さだけ
  油を使用して伸ばすものは手延べ干しめんに分類されていて
  ※12の言う素麺は手延べそうめんと書かれてるものに限られる

• no

  16

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年5月20日 02:57:02

  たこ焼きよりも明石焼きのほうが個人的に美味いと思う

• no

  17

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年5月20日 10:32:53

  ジャンクな美味さならたこ焼きに分がある
  出汁が効いた美味さ、柔らかさを味わいたいなら明石焼きだな

• no

  18

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年5月20日 11:47:46

  神戸や姫路に、たこ焼きを化調ダシにしずめてソースかけてるまがいもん売ってる
  そういういい加減なものが存在してるから区別のつかんアホが出てくる

  明石市外でうまい玉子焼きの店なんか聞いたことねーわ
  肝心の明石だって、観光客しか来ない宣伝だけ上手な店とかあるし
  店の騙りに騙されて食べログで元祖明石焼きを食べました～とか語ってて片腹痛いw

• no

  19

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  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年5月20日 12:29:45

  自分が行く明石焼き売ってるところは鰻とタコで具が選べるけど本場は違うのかな

• no

  20

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  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年5月20日 19:06:36

  オリーブオイルをひと回しって正体はもこみちなのか

• no

  21

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  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年5月21日 11:18:20

  たこ焼き(粉もの)：小麦粉や卵
  明石焼き(卵焼き)：卵・じん粉
  善哉：小豆を残してる汁
  お汁粉：善哉の小豆を取り除いた上澄みの汁

• no

  22

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年5月21日 11:50:17

  >>北海道で中華まんじゅう出された時の衝撃
  もともとは日本中にあったけど無くなって北海道だけ残ってるんだよ
  北海道ってなんでこんな変なの食ってるの？といわれる食い物の大半がこのパターン

• no

  23

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年5月21日 13:25:52

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